⑴ 醬油雞腿的做法，醬油雞腿怎麼做好吃，醬油雞腿的家常
醬油雞腿的做法
1.雞腿洗凈反正兩面劃上兩刀！
2.放入生抽，黃酒，鹽抓均按摩片刻，腌制半小時！
3.平底鍋刷油放入腌好的雞腿！
4.煎至兩面金黃盛出備用！
5.另起鍋，鍋熱倒入油，放入蔥姜蒜炒香！
6.加入開水要沒過雞腿，然後放入雞腿，老抽，白糖，花椒，八角，鹽，小火燉至半小時！
7.最後大火收汁出鍋裝盤！
⑵ 如何腌制雞腿更入味
腌制雞腿
把雞腿如圖切開
照燒雞腿（腌制過夜，不腥版）
用料
雞腿 1隻
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
蜂蜜 1勺
姜 2片
蒜 1瓣
鹽 適量
黑胡椒碎 適量
白鬍椒粉 適量
照燒雞腿（腌制過夜，不腥版）的做法
雞腿去骨，我在超市直接買的去骨後的雞腿，用牙簽或叉子在雞上扎洞，方便入味
把雞腿放入能密封的保鮮袋中，加入以上所有調料，按摩，確保調料均勻覆蓋在雞腿上，密封好，冰箱冷藏一夜
取平底鍋，少量油，放入腌制好的雞腿，煎至兩面金黃，倒入保鮮袋裡腌肉的調料，如果湯汁不夠，加適量水，蓋蓋，中小火燜十五分鍾，然後開蓋收汁
出鍋，切好裝盤，開吃
⑶ 腌雞腿怎麼腌好吃呢
又到臘味飄香時，你准備好了嗎？昨天和朋友聚餐還在聊起我們本地人的習慣，到了臘月家家戶戶都會腌制各種的肉類，家禽和魚等等，以前老房子的時候，到了出太陽的天氣，每家的屋前都掛滿了各種臘月，遠遠望去成了一道臘月里的風景線。
今天香兒分享給大家是二種腌制雞腿的方法，一種是醬油腌制的，還有一種是鹽腌制的，二種不同的腌制方法，風味不同，晾曬的方法也不同，喜歡的可以收著往下看，雞腿體積小，所以比起腌制豬肉更方便和容易入味，一般腌制3天就可以掛起來了晾曬了。下面分享詳細做法。
詳細步驟；第一步、雞腿解凍後瀝干水分。
第二步、把海鹽和花椒放在一起，備好高度白酒。
第三步、先要把鹽和花椒炒熱和炒出香味，熱鍋倒入鹽和花椒，一直炒至鹽有點微微黃，花椒出香味後熄火
第四步、先把雞腿放入盆里，再倒入白酒用手拌勻為止。
第五步、再把炒好的花椒鹽倒入，拌勻後用重物壓一下，過二天翻一下，雞肉很容易入味壓4天就可以，時間太久的話會很咸。
第六步；之後用棉線把雞腿紮好就可以放在太陽底下晾曬了。
⑷ 腌雞腿怎麼腌好吃
一個是用醬油做的，另一個是用鹽做的。有兩種不同的治療方法。風味不同，乾燥方法也不同。那些喜歡它的人可以被放下來，低頭看。雞腿體積小，所以比腌制的豬肉更方便，更容易品嘗，一般腌制3天就可以掛上太陽。
第三步，除了白葡萄酒，放入所有的香料湯鍋，然後加入半碗水，火燒出來的醬油涼透。
第四步，先把雞腿放進一個較大的容器里，然後倒入高檔酒，用手攪拌，確保每隻雞腿都能浸在酒里，酒量要高，我用了65度的酒，可以去除腥味的殺菌。
第五步: 把冷醬油倒進雞腿里，用重物按壓。把它翻過來，第二天再按一次。
第六步，雞腿很容易品嘗，壓三天可用棉線扎雞腿，掛在陰涼通風處晾乾。鹽雞腿用簡單的配料腌制雞腿，只要用海鹽、胡椒粉和高白葡萄酒就可以了，它與醬油的腌制區別就是要放在太陽下曬干，直到乾燥，一般腌制食品一個月後才吃最好。
所需材料: 雞腿5000克，海鹽250克，胡椒5克，少許白葡萄酒。
第一步是把雞腿解凍後的水排干。
第二步，將海鹽和胡椒粉混合，准備高檔白酒。
第三步，先以鹽和胡椒粉炒香，火鍋放入鹽和胡椒粉，炒至少許黃鹽，胡椒粉炒出味道。
第四步，先把雞腿放入盆中，然後倒入白葡萄酒，用手拌勻。步驟5，然後放入炒好的辣椒鹽，重壓後拌勻，翻過兩天，雞肉很容易味道壓4天就可以太久，就會很咸了。第六步，然後用棉線把雞腿綁起來，放在陽光下曬干。取豉油雞腿和咸雞腿試蒸味，先用熱水沖洗干凈後加水控制，加入幾片生薑，然後用黃酒澆在雞腿上。
冷水上鍋蒸20分鍾就可以出鍋了，等涼了切成塊就可以上桌了，豉油雞腿咸鹹的雞腿，真的很好吃。豉油雞是適合蒸的食物，而咸雞腿除了蒸也可以吃在湯里，用一些相應的配料配上燉的味道更好。
⑸ 醬油雞腿的腌製做法
愛吃醬油雞腿的你怎麼能不知道醬油雞腿的做法呢？學會了其做法，那麼就能隨時隨地吃到愛吃的醬油雞腿了，另外自己做的醬油雞腿，不僅更健康，還能加入自己所喜歡的調味料，例如喜歡吃辣的媽媽，就可以加入辣椒。下面為大家介紹2款超詳細的醬油雞腿的做法：
醬油雞腿的做法一
前提須知：准備時間是15分鍾；腌制時間是2天；風干時間是1周；烹飪時間是15分鍾
材料： 雞腿(Chick Sigh) 8個 、袋子 1個 、棉繩20米 、料酒2大匙
腌料： 花椒15粒，用打成花椒碎 ，生抽1大匙 ，老抽2大匙，白糖1大匙
製作步驟：
1、雞腿洗凈去骨，用廚紙吸干水分；
2、把雞腿放入Ziploc袋子。加腌料，震動袋子使腌料均勻裹住雞腿，放冰箱腌2天；
3、腌好的雞腿捲起來用線扎緊，放在一個架子上，入冰箱冷藏1周「風干」雞腿；
4、風乾的雞腿加點料酒，入蒸鍋大火蒸15分鍾，涼後切塊。
醬油雞腿的做法二
材料：雞腿6個，紅蔥頭2個，老薑1塊，豉油雞汁100ml，老抽50ml，黃酒50ml，冰糖20g，芝麻油15ml，鹽少許
製作步驟：
1、雞腿洗凈，紅蔥頭洗凈切成兩半，老薑拍破備用；
2、鍋中注入約小半鍋清水，加入豉油雞汁、老抽、冰糖、鹽和紅蔥頭；
3、大火煮開後放入雞腿，加入黃酒，再次燒開後轉小火慢煮；
4、如果豉油雞汁沒有完全沒過雞腿，可以邊煮邊將豉油雞汁淋在雞腿上，約煮5分鍾後將雞腿翻面使之受熱均勻；
5、大概煮10分鍾後關火，讓雞腿繼續浸泡在豉油雞汁中約10分鍾，取出在表皮刷一層芝麻油後即可切塊食用。
⑹ 的做法，醬油雞腿怎麼做好吃，醬油雞腿的家常做法
醬油雞腿的做法
1.雞腿去皮，劃上幾刀以便入味。
2.姜切片，蒜去皮
3.熱油鍋，把姜蒜爆香
4.放入雞腿煎至略變色
5.倒入生抽，花雕酒和糖燒開
6.中小火燒至雞腿熟透，醬汁比較濃稠，中途翻拌幾次，以便上色均勻
7.蔥切小段
8.撒上蔥花增加香氣
⑺ 如何做醬油雞腿
醬油雞腿，甜咸適中，醬香味滲透到了雞肉里，非常好吃，特別下飯。
醬油雞腿
醬油雞腿的做法：
1、食材准備：雞腿 四隻，蔥 3g，姜 3g，蒜 2g，鹽 6g，雞粉 4g，白糖 10g，生抽 20ml，老抽 4ml，料酒 10ml；四隻大雞腿兒，買回來之後解凍，清洗干凈；四隻大雞腿兒，買回來之後解凍，清洗干凈；洗凈的雞腿上面切一字花刀，每個上面都要均勻切；把雞腿放入碗中，加入少許生抽，鹽，雞粉，料酒，用手抓勻，腌制十五到二十分鍾左右致其入味； 中間還要給它按個摩啥的，翻面腌下。
四隻大雞腿兒，買回來之後解凍，清洗干凈
洗凈的雞腿上面切一字花刀
腌制十五到二十分鍾左右致其入味
2、生薑切末；大蒜切末。
生薑切末
大蒜切末
3、鍋中倒入適量的油，燒制五成熱；放入腌制好的雞腿，一面炸好翻面在炸制；炸到整隻雞腿成這個色兒就可以出鍋了；炸好的雞腿放入盤中。
鍋中倒入適量的油，燒制五成熱
放入腌制好的雞腿，一面炸好翻面在炸制
炸到整隻雞腿成這個色兒就可以出鍋了
炸好的雞腿放入盤中
4、鍋里留底油，放入薑末，蒜末，爆香；倒入適量清水，加入適量生抽，鹽，白糖，老抽，攪拌均勻，燒制湯汁沸騰 ；放入炸好的雞腿，翻炒至雞腿表面均勻的粘上湯汁 蓋上鍋蓋，用小火燜10分鍾到15分鍾左右；揭開鍋蓋，改用大火收汁兒，放入蔥花炒香就可以出鍋啦。
鍋里留底油，放入薑末，蒜末，爆香
燒制湯汁沸騰
放入炸好的雞腿
揭開鍋蓋，改用大火收汁兒
5、出鍋，擺盤。
⑻ 腌制好的雞腿怎麼做才好吃呢
首先，准備好材料，適量的雞腿。配料醬油、料酒、姜等。然後將雞腿洗干凈，放在水中泡一下，可以多洗幾遍，然後在它的表面劃幾刀，用鹽去腌一下，會更入味。還可以加些料酒、醬油，放在盆里攪拌均勻，大概腌30分鍾，就可以入味了，口感也很好。然後在它的表面抹一層炸雞粉，再把它放在烤盤中，在放之前，要墊一層錫紙。
然後將烤箱預熱，不要馬上就放進去，用220度的溫度，10分鍾後再把它放進去，烤30分鍾就可以吃了。如果不確定是否熟，可以用筷子或刀撥開肉，看一下裡面是否有紅血絲，如果完全變色了，就證明已經熟了，就可以吃了。
在做的時候，裹一層蛋液，口感會更好。在腌時，可以把它放在盆里，把所有調味料都放進去，加些水，攪拌均勻。如果想口感更好，更美味。腌好後，可以把它放入冰箱里凍一下。再放入烤箱里烤，烤完後，可以刷一些孜然在上面，會更香。烤到一半時，如果不夠入味，可以把它拿出來，抹一些醬料，繼續烤。
⑼ 醬雞腿怎麼腌制方法竅門
醬雞腿這樣做，入味鮮美，一定要注意有這一步，一上桌就被搶光
「食不厭精，膾不厭細」。大家好，歡迎關注萌蒂美食說。我們每天為大家分享關於美食的知識，如何選購食材、製作精緻美食，讓你的生活因美食而活色生香、有滋有味。
導語：醬雞腿這樣做，入味鮮美，一定要注意有這一步，一上桌就被搶光
我們都知道雞腿幾乎是整個雞中肉質最鮮美的部位，吃一個美味的大雞腿可以治癒一天的不開心，吃一個大雞腿所有的煩心事都通通拋掉。雖然人們對生活質量的追求，隨著社會的不斷發展，美食的種類和烹飪方法也不斷在更新和豐富起來，所以呢，雞腿的吃法也有很多，有的人口味喜好不同，吃法也不同，有的人喜歡吃炸雞腿，有的人喜歡吃醬雞腿，還有的人喜歡做涼拌雞絲吃，哈哈哈，五花八門滴。在雞腿的這些吃法里，我比較傾向於醬著吃，甜甜的咸鹹的，特別是醬汁很下飯，咬一口雞腿肉，滿嘴的肉香味，美味極了。醬雞腿很多人都說自己在家做得不入味，啃起來不好吃，今天呢，小編教給大家一個法子，掌握好這個方法，保證以後做的醬雞腿鮮度滿分，鹹味適中，肉質鮮嫩，下面一起來看看吧。
家常版醬雞腿
第一步：做這道菜之前呢，我們需要提前准備一些食材和一些配料：新鮮優質的大雞腿若干（具體數量根據家裡用餐的人數決定）；料酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、生抽、冰糖、老抽各適量。
第二步：大雞腿清洗干凈，瀝干水分，擦去血水，用刀在雞腿上切幾刀，劃幾刀是為了後面加調味品腌制的時候讓雞腿更入味，最後煮的時候也可以更好地入味。
第三步：腌制雞腿。往盛有瀝干水分的雞腿的盆里加入1小勺食用鹽、適量的料酒、生抽進行腌制，大約腌兩三個小時即可。做醬雞腿，一定要有腌制雞腿這一步，腌制可以讓雞腿更好地入味，也可以去除雞腿的腥味。不腌的話，最後做出的醬雞腿味道就不夠。
第四步：鍋中倒入適量的食用油，油燒熱後，倒入腌制好的若干雞腿，進行煎制，一直煎到雞腿兩面呈現金黃色，表皮微焦就可以了。不要煎得太過火，糊了就不好吃了。
第五步：此時，倒入適量的開水，水量大約為雞腿的三分之二就可以了。加入適量的料酒、生抽、老抽（為了讓醬雞腿的顏色看起來更好看更有食慾一些），再放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、冰糖，蓋上鍋蓋，小火燜煮三十分鍾。
第六步：最後再轉大火收汁，將雞腿不斷翻面，將醬汁不斷地澆在雞腿上，使其入味。出鍋前可以撒點香菜擺盤，一道香噴噴的醬雞腿就做好啦，很下飯的哦。
—萌蒂美食說—
以上就是小編今天想要分享的有關醬雞腿入味下飯的具體內容，其實我們平時在家自己要想把醬雞腿做得和快餐店一樣好吃也很容易哦，只要在製作過程中注意以上的幾個問題即可。一定要記住，做醬雞腿，一定要有腌制雞腿這一步，腌制可以讓雞腿更好地入味，也可以去除雞腿的腥味