㈠ 壽司怎麼做好吃
材料： 大米、糯米、莧菜、蟹柳、黃瓜、烤海苔和醋汁
做法：
1、選莧菜調少量油鹽爆香，菜盛出
2、選用餘下的菜汁燴入白飯中即是天然的潤色材料，備用
3、用壽司簾將雙色米飯和蟹柳、黃瓜平鋪於海苔上，卷緊壓實
4、沾水冷切壽司卷就OK啦
心裡美壽司
材料： 米飯、紫菜、心裡美蘿卜刨成絲、壽司醋
做法：
1、心裡美蘿卜絲內加入2勺白糖，2勺白醋、1/2勺檸檬汁、1/3茶匙鹽拌一下
2、半小時後，把心裡美里泡出的甜醋汁，倒入米飯里拌勻
3、捲成卷後切斷
㈡ 壽司怎麼做好吃又簡單
壽司的做法有很多,常見的十種壽司做法有芝士壽司、紫薯壽司、什錦壽司、蟹棒壽司、魚籽壽司、肉鬆壽司、櫻花壽司、魚子醬壽司、泡菜壽司、牛油果壽司等。
一:芝士壽司
原料:米飯、壽司醋、鹽漬蘿卜、火腿、肉鬆、胡蘿卜、芝士、大片紫菜
步驟:把蒸好的米飯加入壽司醋拌勻備用。准備其它輔料:鹽漬蘿卜、火腿和芝士切成條狀,胡蘿卜切細絲。竹簾上鋪紫菜,然後把米飯均勻的鋪到紫菜上。依次擺入肉鬆、胡蘿卜、鹽漬蘿卜、火腿和芝士。用竹簾開始捲起,卷一下壓實,扯著竹簾再繼續往前卷,然後把竹簾全部捲起,用手上下握緊,松開竹簾壽司就做好了,切塊食用即可。
二:紫薯壽司
原料:紫薯、黃瓜、火腿片、雞蛋、肉鬆、乳酪片、壽司根條、海苔、油
步驟:紫薯去皮切塊 放到蒸鍋上蒸十五分鍾,趁這個時候,准備內料。煎鍋放少許油,將火腿片放到上邊煎熱即可。煎鍋中倒油,將雞蛋打散,放到鍋中煎瘦,黃瓜洗凈去皮後切條,火腿片、乳酪片切條。蒸熟的紫薯拿出來,用勺子壓成泥。
擺好壽司簾,鋪一片海苔,將紫薯泥放到海苔上壓實並鋪上一層保鮮膜,將海苔反過來,把提前切好的內料擺上去,撒上一層肉鬆,卷好後壽司簾展開切成塊便可。
三:什錦壽司
原料:米飯、胡蘿卜、黃瓜、火腿腸、壽司醋、海苔
步驟:黃瓜、胡蘿卜、火腿腸切條備用,米飯涼至手溫。海苔鋪在壽司簾上,將米飯加熱涼至手溫加入壽司醋攪拌均勻鋪到海苔上,用鏟子按壓平整。放入切條的黃瓜、胡蘿卜、火腿腸、放在壽司簾一端,從壽司簾一端捲起,邊卷邊拉動壽司簾,用手掌下壓使壽司卷的更緊密。裹好保鮮膜定型十分鍾。刀具兩面塗抹橄欖油切成小塊便可。
四:蟹棒壽司
原料:大米、飲用水、蟹肉 棒、紫菜、黑芝麻、火腿腸、西蘭花、沙拉醬、蘋果醋、橄欖油
步驟:准備米飯。鍋里添水,把蟹肉 棒放入鍋里煮熟,煮到蟹肉 棒漂起來就可以了。
煮熟的蟹肉 棒晾涼後扒去塑料皮,再把紫菜剪為寬0.4厘米左右的紫菜條。將米飯放在干凈的容器里,倒入黑芝麻、蘋果醋攪拌均勻。把火腿腸切細碎,西蘭花焯水,並切碎末。將火腿腸碎和切碎末的西蘭花放入剛才的米飯里,再加入適量的沙拉醬抓勻。抓勻的米飯搓成米飯團,每個米飯團約20克左右。蟹肉 棒切成兩半,取一半慢慢鋪開。拿一個米飯團放在蟹肉 棒沒有紅色的一頭,慢慢從有米飯團的一頭捲起來。取一條紫菜條鋪平在卷簾上,把卷好的飯團放在紫菜條的頂端,用紫菜條把蟹肉 棒卷的飯團圍一圈,多餘的紫菜條要剪去即可。
五:魚籽壽司
原料:魚籽、紫菜、壽司醋、珍珠米飯
步驟:珍珠米飯趁熱加入壽司醋拌勻,放涼備用。准備新鮮即食魚籽。手上抹醋,將米飯握成長形飯團。紫菜條裁剪成周長跟飯團一樣,高度比飯團略高。將飯團圍起來,放上10克魚籽,魚籽壽司完成了。
六:肉鬆壽司
原料:米飯、紫菜、肉鬆、火腿腸、沙拉醬、鹽、芝麻
步驟:米飯加鹽和芝麻拌勻。紫菜平鋪在卷簾上,加適量米飯鋪勻,邊緣留一厘米,加入肉鬆、火腿腸切條,擠上沙拉醬,用卷簾捲起,直到整個都卷完後切片即可。
七:櫻花壽司
原料:米飯、蛋皮、火腿、黃瓜、胡蘿卜、海苔、櫻花粉、壽司醋
步驟:雞蛋攤成蛋皮切成條備用。胡蘿卜切條用水焯一下。在壽司簾上鋪上一層保鮮膜,放上海苔。飯趁熱放上一勺壽司醋拌勻。把拌好的米飯在海苔上鋪平後蓋上一層保鮮膜。翻過來,海苔在上邊,然後撕去保鮮膜,放上雞蛋條、胡蘿卜條、黃瓜條、火腿條,再撒上肉鬆。慢慢捲起,邊卷邊揭去保鮮膜,卷好後再用保鮮膜包好,放冰箱冷藏10分鍾。從冰箱取出後切段,撒上櫻花粉便可。
㈢ 怎麼樣做壽司
壽司的種類很多，而且在原料的選擇上范圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米和日本粳米，其特點是色澤白凈，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。
包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見。
壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等。
配比
壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調制壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調制壽司飯時醋和飯的比例。
1 米和水的比例
壽司米淘洗凈，瀝干水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多（5份以上），就應適當減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2 鹽、糖、醋的比例
壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成的。調制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
3 醋和飯的比例
調制壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行「排剁」，以將其攪勻。
佐味料
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。
除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。
配料
壽司必須的材料是米飯。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟後，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調味，待降溫後才用來製作壽司。
壽司海苔：全型（19*21cm*cm的烤海苔）、半切（顧名思義，就是全型海苔的1/2大小，一般做手卷壽司用）
生魚片：鮭魚（三文魚）、鮪魚（金槍魚、吞拿魚）、鰤魚（黃尾魚）、鯛魚、鰹魚、鯖魚
各類海鮮：烏賊（墨魚）、八爪魚、蝦、鰻魚、魚籽、海膽、北極貝等介貝類海產
果菜：腌蘿卜、腌梅子、納豆、鱷梨（牛油果）、黃瓜（青瓜）、炸豆腐
紅肉：牛肉、馬肉、火腿 壽司
其他：煎雞蛋（奄列）、生雞蛋、生鵪鶉蛋
輔料有：
壽司醬油，山葵（芥末/wasabi），紫薑（gari），紫蘇葉（shiso），味醂（mirin，煮食用米酒）
壽司醋（材料不易買，可自製。方法：取適量白醋放在碗里，加三分之一白醋量的白糖，放適量食用鹽，稍加攪拌後倒入鍋里，小火慢熬，出現小泡即可。注意，煮的時候需不斷攪拌，不能煮開，置涼後使用）
蒸米技巧
（1）首先是洗米，將米放置盆內，倒入水，倒水的同時用手快速輕輕攪拌米粒，沖洗過後的洗米水立刻倒掉，如此重復兩遍。
（2）然後再倒入少許水，用左手順著一定方向慢慢轉動盆子，右手則輕輕均勻抓搓米粒。搓米的時候時間不可過長，否則會破壞米中的維他命和纖維素。
（3）再然後就是將米放到籃子里瀝干水分，靜置30分鍾～1小時。
（4）這些做完之後就是開始蒸了，米與水的比例為1：1（這個也可依個人喜好來調整），蒸好的米飯不要馬上開鍋，讓飯燜個10～15分鍾，這樣可以讓米粒的口感更能發揮出來。
醋調法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、鹽：80克
作法：將以上三種材料放進鍋中，置於爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開，以免酸度減低。
壽司醋的保存法——
材料：放置壽司醋的鍋或容器是乾燥的，置於牆角或陰涼處，夏天可放置三～四個月，冬季五～六個月。
煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量為一杯米對
一杯水，若超過五杯米則減少最後一杯水之1/5水量。
一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。)
電飯鍋飯煮好約20～25分鍾。
壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬,攪拌均勻後，須置於通風處或用電風扇吹冷。
壽司飯若有剩餘,可用二條干凈濕布蓋住即可，接觸飯面之濕布不可太濕,略濕即可。
㈣ 簡單美味的自製壽司，在家該怎麼做
簡單美味的自製壽司，在家自己動手操作起來把，非常簡單首先就是先把米飯蒸熟米飯是重中之重、胡蘿卜、火腿、雞蛋、紫菜、菠菜、腌蘿卜、鹽、香油、白芝麻 將米飯在清水中浸泡一兩個小時，這樣蒸出來的米飯才會清香可口。雞蛋3個 米飯4碗 壽司醋4勺（超市） 醬烤鰻魚1條（超市） 三文魚1塊 6，黃瓜1塊 蛋黃醬 紫菜2塊 蟹籽。
北極貝、海膽等一定要非常新鮮，我們購買回來後，一定把這些海製品清晰干凈，這樣做出來的才會口感絲滑，這樣做出來的壽司才會醇香可口。例如，深冬時節是吃壽司的最佳時機，因為魚會積累一層厚厚的油來抵禦寒流。它的製造者在近代給我們這個民族帶來的痛苦是如此深刻，以至於我甚至有點惡心，有點緊張，因為我覺得它的接近是對我們自己民族的一種刺痛。
㈤ 壽司怎麼做簡單又好吃
壽司的做法多種多樣，簡單普通的壽司，多是海苔在外的壽司卷，做法比較簡單。海苔在外，首先接觸舌頭，鮮味會首當其沖地傳入味蕾。 後來見過很多花樣的壽司，米飯在外的壽司最是令我納悶，怎麼包的呢？米飯在外，不黏手？ 後來，接觸美食多了，學習過後才發現，其實就是那麼簡單，一層保鮮膜而已。 這樣的壽司，可以在外粘魚子醬、魚松粉等，口感會比單純海苔的，更加豐富多彩，回味無窮哦！
蒸米飯，放入鹽、白醋、白糖、香油攪拌均勻，涼涼備用。
蟹肉棒焯水涼涼備用。
雞蛋煎雞蛋餅，切絲備用。黃瓜切條備用。
黃瓜切條。
壽司簾鋪平，放上海苔。
上面鋪上拌好的米飯。
中間碼上黃瓜條、雞蛋絲、蟹肉棒。
慢慢捲起，卷的時候一定要緊。
用壽司簾緊握。
壽司一條就做好了，用鋒利的刀子，快速拉鋸式切斷即可。
壽司簾鋪平，上面蓋一層保鮮膜。
在保鮮膜上面鋪米飯。
米飯上面蓋一層海苔。
將雞蛋絲、黃瓜條、蟹肉棒放在海苔上。
慢慢捲起，保鮮膜可不要卷進去哦！
同樣用壽司簾握緊。
找個鋒利的刀子，拉鋸式快速將壽司切段。 准備魚松，慢慢滾動壽司，白米飯處粘魚松粉即可。
㈥ 壽司怎麼做好吃又簡單
主料
小貼士
用壽司簾卷的時候，一定要注意力度，太鬆了，切的時候就容易散掉，太緊了，又容易裂開。
㈦ 怎麼做壽司好吃又簡單
壽司的做法
在日本料理中，日本人最引以為代表的就是將米飯與料理材料搭配做成的飯團和壽司。飯團和壽司在日本人飲食生活中的地位有點類似於中國的面點、義大利的比薩或美國的漢堡，是一種獨樹一格、自身擁有豐富變化的餐點。
你是不是在「蠟筆小新」中看到過旋轉壽司、自己也去價錢並不菲的日式料理店中吃過壽司呢？其實，自己在家也可以做上一頓美味的壽司，雖然外觀和味道可能並不正宗，但是做壽司的過程一定會帶給你一種創造的樂趣，而且看到自己的勞動成果閃亮登場時，也會讓你享受成功的喜悅。那麼，我們現在就開始來做一道簡單的壽司吧！
一、 材料
餡料：胡蘿卜、黃瓜、香菇、蟹足棒、 雞蛋、綠芥末……其實用什麼餡料都是可以根據自己的喜好來決定的。比如還可以用三文魚、蘿卜干、梅子等。而且可以放一種或者多種。創造出不同口味的壽司。
外層材料：米飯、片狀的海苔或者烤紫菜。片狀的海苔和烤紫菜超市就有賣的，但是這樣的超市比較有限，我曾經像尋寶一樣徘徊於好多超市，甚至還用比較貴的波力海苔拼湊起來作為替代品。但最後終於還是找到了它。
調料：白醋、白糖、醬油、綠芥末。
工具：壽司卷簾。在我向朋友學習做壽司的那天，還意外的得到了一個壽司卷簾，日本原裝。而且那個朋友也是剛從日本回來，所以讓我深信這種做壽司的方法一定非常的民間、非常的正宗。
二．材料的處理
1.壽司飯：
把米飯煮熟，比平時在家吃的米飯稍微軟一些，就是煮的時候多放一點點水。煮好的先不要開鍋，讓飯再燜10~15分鍾，使米粒的口感更能發揮出來。趁熱盛出，因為熱的米飯在拌醋的時候才能入味。把米飯盛到一個稍大的容器中，放進適量白醋，之後就用飯勺翻攪、碾壓等，把米飯擠壓成一體，最終達到分不出米飯的顆粒是最好的效果。晾涼後就可以使用了。
2. 雞蛋：
雞蛋打散後放入適量鹽攪拌均勻。用平底鍋煎成雞蛋餅，切成條即可。我曾經試過把蛋清和蛋黃分開，做成白色和黃色兩種餅，這樣做成的壽司顏色會更豐富的。雞蛋餅也可以不切條，用整塊。但是我覺得這樣比較浪費，還是切條比較好，每天吃一個雞蛋就能滿足營養需求，過量反而不好。要是用整塊的雞蛋餅那豈不是一個壽司就得用一個雞蛋，所以肯定會過量了。
3.蟹足棒：
買直接可以生吃的就可以，超市冷凍食品中就有賣的，去掉包裝，也是切成條，備用。
4.香菇：
洗凈去菇柄，切成條，用少量水煮，水沒過香菇就行。放入適量醬油和白糖。煮開後用小火燜煮至收汁即可。
5. 胡蘿卜、黃瓜：
去皮、切成條，待用。生的就可以。
三．壽司卷的做法
現在開始做壽司卷了：
1. 展開壽司卷簾
2. 在壽司卷簾上放一片片狀的海苔或者烤紫菜。
3. 在片狀的海苔或者烤紫菜上平鋪一層米飯。米飯經過碾壓後都粘到了一起，所以這個步驟可能會比較麻煩，不過有訣竅的，如果太粘的話就用勺沾點水吧，那樣米飯就會乖乖聽話了。
4. 米飯鋪好後可以在上面擠一些綠芥末，如果喜歡吃芥末的話也可以把它當成餡料的一種。然後就可以把之前准備好的餡料放到上面了，集中放在中間，可以占滿整個米飯的寬度，材料一定要放均勻，這樣切壽司的時候才能保證每塊壽司內的材料都一樣。根據自己喜歡的口味，可以有選擇的用餡料，一種到多種的搭配就形成不同的口味。
5. 利用壽司卷簾把這些材料都卷在一起，一個壽司卷就做好了。看到自己的勞動成果，是不是有一種發自內心的喜悅呢？
四．切壽司
不要小看這一步，這也是有訣竅的。如果直接用刀切，那很有可能切成的壽司不是圓形。因為米飯很粘，會讓刀變鈍。要有耐心，切一塊，然後把刀上的米飯洗干凈，讓刀保持一定的濕度，再切下一塊。這樣，一盤精緻的壽司就做好了。還可以挑選一些具有日式風格的精緻的小盤子，放上這些壽司，那就再合適不過了。還可以用一個小碟子放上一些醬油和芥末，沾壽司吃。
㈧ 壽司做法家庭最簡單的做法
原料：壽司米、壽司紫菜、黃瓜、胡蘿卜、火腿、魚子醬、雞蛋、鹽、壽司醋、肉鬆、沙拉醬。
具體做法步驟：
第1步、蒸米飯。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米，我這個就是家裡普通香米，蒸的時候少放一些水，不要太軟。
第2步、米飯蒸好之後，晾晾，加入少許食鹽和壽司醋，翻拌米飯。
第3步、雞蛋攪拌成蛋液，上鍋攤成雞蛋餅切成條晾晾備用。
第4步、黃瓜、火腿、胡蘿卜切條備用。
第5步、將竹簾擺好，放上壽司專用海苔，均勻鋪上一層米飯，注意邊上不要鋪，省的卷的時候，米飯會漏出。
第6步、將食材均勻擺好，撒上肉鬆，開始卷啦，慢慢的，不著急。
第7步、最後切好，撒一些沙拉醬即可。喜歡吃魚子的也可以，卷一些米飯的卷卷，最後上面放一層魚子。
㈨ 如何簡單做出好吃的壽司
說起壽司，我們第一時間想到的是日本料理，但實際上韓國也有壽司，名為紫菜包飯。雖與日式的卷壽司稍有不同，不過基本的做法都是差不多的。韓國的紫菜包飯，作為一種小吃，既能充飢，又有較好的口感，是吃貨必備哦！
1.切紫菜包飯時可將刀兩邊抹點食用油或者沾點水，避免粘連。
2.所用食材也可以根據自己的喜愛做些變化
㈩ 做壽司怎麼做才好吃呢
一、壽司的選料
壽司的種類很多，而且在原料的選擇上范圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米日本粳米，其特點是色澤白凈，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。
包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見。
壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬如香菇、黃瓜、生菜等等。
二、壽司的配比
壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調制壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調制壽司飯時醋和飯的比例。
1米和水的比例
壽司米淘洗凈，瀝干水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多5份以上，就應適當減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2鹽、糖、醋的比例
壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成的。調制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
3醋和飯的比例
調制壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行「排剁」，以將其攪勻。
三、壽司的佐味料
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。
除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。