1. 海參怎樣煮好吃又簡單
下面三種方法都是簡單的做法，而且味道鮮美，有營養。
海參雞蛋羹
做法：1、清洗好泡發好的海參（我家用的是朝陽參海參），並切塊備用（只需要一根海參就夠了）；
2、把2個雞蛋打散，並濾出白沫；
3、按1:1.5的比例加入涼開水，加入少許的鹽；並把海參放入碗中；
4、把海參和蛋液一起放入蒸鍋，蒸10-15分鍾即可。
出鍋後可以加入少許的醬油，但千萬不要放油，海參遇油會溶解大部分營養物質。
2. 海參怎麼做好吃
第一種方法：將整隻活海參放入燒開的淘米水中焯一下，迅速撈出，用清水沖洗干凈，剖開腹部，掏凈海參內臟，並用水清除干凈，鍋中放入第二遍淘米水，加入海參燒開，小火蒸約四五分鍾，撈出瀝干水，就可以直接烹制菜品了。
注意事項：①需以淘米水稍煮之，既軟化海參肉質，又能排除海參的腥臊，烹之芳香。②活海參煮後，撈時應使其慢慢自涼，再改刀成形。③用這種處理方法加工的活海參，一般適於做冷盤類菜品（如拌、熗、酒醉等烹調技法），其代表菜有涼拌活海參、熗金絲活海參、酒醉活海參等等。④這種方法的優點在於加工方便，火候容易掌握，缺點是活海參的口味比較單一，在調味時須加以注意。
第二種方法：將活海參加蛋清、白糖，攪打數分鍾，然後，用清水洗凈，放入高壓鍋中，加入高湯、八角、蔥、薑片燒開，加熱10分鍾左右即成。取出活海參放入熱鹼水中浸泡4個小時左右，然後撈出，用清水沖洗凈鹼水，隨即放入純凈水中，入冰箱中冷藏5小時左右，取出海參開膛，去凈內臟，用開水氽一下撈出，改刀成形。
注意事項：①用這種方法處理的活海參，適於做熱菜類菜品，一般採用燒、炸、熬等技法，其代表菜品有：蔥燒活海參、扒瓤活海參等等。②掌握好活海參在高壓鍋中加熱時間的長短，是這種方法成功的關鍵。③用這種方法加工的活海參，應該現處理現烹調，切勿將處理好的活海參長時間存放，否則活海參容易出現脫水、腐爛等現象，造成浪費。
活海參初步熟處理的作用在於，首先是除去活海參濃重的腥、澀味，突出其鮮味，其次是掌握好活海參的質感，如火候過大，海參就如同橡皮條一樣難以嚼爛，干癟無光澤；如火候不足，活海參的質地就達不到軟糯肉嫩的程度，效果不理想。下面，就活海參的兩種初步熟處理的方法作一對比介紹。
3. 如何加工海參
海參具有高蛋白、自溶性的特點。當海參離開海水後或遇到某些不適的刺激，會自行融化成水狀，所以，鮮海參采捕上岸後，必須立即進行加工。我們今天來看看這些海參是如何加工的呢。
第一步、去腸子。加工淡干海參時，工人手握一隻海參，嘴部向上，用刀片再活海參腹部中間向下割開一個四五厘米的口子，海參腸子及腹內海水就噴出來，去掉腸子即可。1斤鮮海參經過去腸後大概只剩7兩左右。如果是加工鹽漬海參，通常是從海參背部中間向下割開一個扣子，去掉腸子。鮮活海參如果不受外部刺激，身體就會慢慢「癱軟」，但只要受到外部刺激，身體就立刻收縮，變成像皮球一樣有彈性、堅挺起來。
第二步、清洗海參。每隻海參需要反復清洗5遍左右。
第三步、煮海參。將清洗好的海參放入溫水鍋里煮。個頭很大的活海參會隨著水溫的提升，身體會變得越來越小，膚色也會由綠到黑。煮的時間長短決定了海參加工的品質，相對來說，煮的時間越長，海參就越小，水分就越少，身體就越有彈性。一般需要煮30分鍾左右，溫度控制在70度左右，並且要不停攪拌。
第四步，烘乾晾曬。將煮好的海參擺放在盤上，將海參放在烘乾箱烘乾。海參烘乾以後還需要自然晾曬，然後干海參就加工好了
4. 海參怎麼樣做才好吃
第一種方法：將整隻活海參放入燒開的淘米水中焯一下，迅速撈出，用清水沖洗干凈，剖開腹部，掏凈海參內臟，並用水清除干凈，鍋中放入第二遍淘米水，加入海參燒開，小火蒸約四五分鍾，撈出瀝干水，就可以直接烹制菜品了。注意事項：①需以淘米水稍煮之，既軟化海參肉質，又能排除海參的腥臊，烹之芳香。②活海參煮後，撈時應使其慢慢自涼，再改刀成形。③用這種處理方法加工的活海參，一般適於做冷盤類菜品（如拌、熗、酒醉等烹調技法），其代表菜有涼拌活海參、熗金絲活海參、酒醉活海參等等。④這種方法的優點在於加工方便，火候容易掌握，缺點是活海參的口味比較單一，在調味時須加以注意。第二種方法：將活海參加蛋清、白糖，攪打數分鍾，然後，用清水洗凈，放入高壓鍋中，加入高湯、八角、蔥、薑片燒開，加熱10分鍾左右即成。取出活海參放入熱鹼水中浸泡4個小時左右，然後撈出，用清水沖洗凈鹼水，隨即放入純凈水中，入冰箱中冷藏5小時左右，取出海參開膛，去凈內臟，用開水氽一下撈出，改刀成形。注意事項：①用這種方法處理的活海參，適於做熱菜類菜品，一般採用燒、炸、熬等技法，其代表菜品有：蔥燒活海參、扒瓤活海參等等。②掌握好活海參在高壓鍋中加熱時間的長短，是這種方法成功的關鍵。③用這種方法加工的活海參，應該現處理現烹調，切勿將處理好的活海參長時間存放，否則活海參容易出現脫水、腐爛等現象，造成浪費。活海參初步熟處理的作用在於，首先是除去活海參濃重的腥、澀味，突出其鮮味，其次是掌握好活海參的質感，如火候過大，海參就如同橡皮條一樣難以嚼爛，干癟無光澤；如火候不足，活海參的質地就達不到軟糯肉嫩的程度，效果不理想。
如果注重營養 就熬湯喝，可以把裡面的營養充分提煉出來
5. 海參怎麼做最簡單又有營養
從滋補和營養角度講，海參尤其是海刺參，就是經過水煮泡發，不做其他加工，直接食用最有營養。
通常是淡干或鹽漬海參，經過水煮，然後用純凈水浸泡，放冰箱冰箱保鮮層泡發，每天換水，幾天以後，泡發到膨脹的比較大，口感軟硬適中，就可以食用了。每天早上空腹吃一隻，可以蘸蜂蜜、醬油等。食用後幾小時內不要吃酸性水果食物，例如檸檬等，以免影響對海參的營養吸收。這樣是最有營養的吃法。
6. 超市賣的海參如何加工才何食
您好！超市賣的有干海參，和即食海參兩種，干海參的話是需要用水發泡的！，熱泡法先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鍾左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。如果是即食海參，可以開袋即食，這樣吃起來是原汁原味的，當然也是最省事的做海參小米粥，海參木耳大腸湯，涼拌海參等等都可以海參資深專家老尹家為您解答。還望能夠採納，謝謝
7. 海參怎麼做才好吃
你好朋友！
一、夏天比較好的吃法是把水發好的海參用熱水一燙，蘸著味極鮮吃或者放點蒜泥、小蔥花、香菜倒點味極鮮一拌就好了。根據個人的喜好，海參熱炒、做湯都挺好吃啊。
二、
介紹下海參的家常做法共你參考：
1、水發後直接食用。加上適量的冰糖或者白糖，以及微量的開水，再入鍋內蒸一下，趁熱進食。
2、家常做菜，做湯時將其片成片一起炒燉都可。
3、介紹一款簡易版紅燒海參
原料：四隻水發海參、紅綠椒各一個、蔥白兩根、水澱粉少許。
做法：
1、油熱後，下椒條爆炒；
2、把切好的海參入鍋繼續翻炒；
3、加面醬少許翻炒，然後下入蔥絲，最後加入調好的水澱粉，加少許鹽和味精適量,大火收汁，出鍋即可。
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關於海參有什麼不懂的盡管可以來問我，很高興為你提供力所能及的幫助。祝朋友做出好吃的海參，開心快樂每一天！
8. 加工海參的方法
1，鮮活海參捕撈。因為海參都生活在海底，因此，威海野生海參捕撈需要職業潛水員到海底抓海參。
2，去腸，也就是清理內臟。在海參肚子上剪一個口子，然後將海參內臟取出;
3，清洗，每隻海參需要反復清洗5遍左右;
4，將清洗好的海參放入溫度恆定的鍋里蒸煮，個頭很大的活海參會迅速縮小。煮好的海參刺會更突出一些。一般需要煮30分鍾左右，溫度控制在70度左右，並且要不停攪拌。
5，將煮好的海參擺放在盤上，將海參放在烘乾箱烘乾。
6，海參烘乾以後還需要自然晾曬，然後干海參就加工好了。
9. 海參如何食用加工
鹽干海參加工方法
是傳統的加工方法，在我國已有上千年歷史。（1）加工工藝原料去內臟洗凈―煮參―鹽漬―烤參―拌灰―曬干―干參；（2）食用方法干參―溫水浸泡―剪開洗凈―水煮―浸泡，泡發後炒、燉、拌食均可。泡發技術直接影響海參的質量和口感；（3）優缺點運輸儲存方便，保質期可達2年以上，設備簡單，加工成本低。但泡發過程中反復高溫、加鹽，水溶性活性物質大部分流失或破壞，失去海參的鮮味。干海參需要長時間浸泡發制，程序復雜，技術要求高，一般家庭難以掌握。
淡干海參加工方法
是近年採用的新工藝。（1）加工工藝原料去內臟―鹽水洗凈―水煮―烘焙或日曬―罨蒸乾燥―包裝；（2）食用方法洗凈干海參浸泡約24h，水煮30min，涼水浸泡24h。經發制的海參可烹調食用；（3）保質期長，存儲運輸方便。但大量營養物質易流失或破壞，發製程序繁瑣，技術難度高。
凍干海參加工方法
分凍干鮮海參和即食凍干海參。
加工工藝
（1）凍干鮮海參原料―鹽水清洗―速凍（－35～－45℃）―減壓―脫水―包裝。
（2）即食凍干海參原料―清洗―漂燙定型―加酶活化―速凍―（－35～－45℃）―減壓―脫干水分―包裝。
10. 新鮮海參怎樣加工即食
1.先將鮮海參用清水洗干凈，清理內臟。
2.沸水煮三遍，每次煮15-20分鍾，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。
3.將0.2-0.8%海立美(以水和海參總量計算)用溫水化開，降溫後加入冰水中，然後放入煮好的海參，再按冰與水的比例2：1加入冰塊，（也可不加冰塊，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，發好為止。最後放入開水中煮5-8分鍾即可。