Ⅰ 麵糊咋做薄餅
在我看來，薄餅可以有兩種類型，一種是麵粉類用鍋烙的薄餅，另一種是烘烤類的薄餅類小餅干。前者屬於中式面點，後者屬於烘焙美食；前者口感柔軟，適合作為早餐搭配；後者脆香美味，適合做下午茶小零食。
下面分別分享這兩種薄餅的做法，希望大家喜歡！
Ⅱ 麵糊餅怎麼做又軟又好吃
麵粉根據家人的多少取合適的量，一個人二兩半面左右估計就打發了，一般情況下兩個餅足夠了。麵粉放盆里，加鹽，五香粉拌勻，加水，一邊倒一邊攪，先將面攪成稠糊，麵糊裡面不能有疙瘩，這也是將麵糊先攪稠的原因所在。稠一點的麵糊不容易有了疙瘩，這一步做好了，下一步就省事多了。
麵糊先打成稠糊，裡面沒有麵疙瘩打入雞蛋加水攪拌，直至將麵糊打成用筷子挑不住，用勺子一倒掛勺即可。香蔥剝皮洗凈，頂刀切碎撒入麵糊內，攪勻。
鍋內加一點點油，讓油在鍋內走勻，轉動鍋，讓鍋受熱均勻。用勺子舀一勺麵糊糊倒入燒熱的鍋中，端起鍋，讓麵糊在鍋中自然流動，直至在鍋中自然成圓型，然後用鍋鏟將麵糊刮的厚薄更均勻。麵糊凝固成型如上圖，用鍋鏟順鍋邊淋入油，晃動鍋，餅與鍋分離，轉動一下鍋讓餅受熱更均勻。手握緊鍋把往前一送，瞬時往後一拉，鍋中煎餅翻身完成。
翻過身之後，用鍋鏟順著鍋邊淋幾滴油，晃動鍋，煎餅兩面煎制金黃即可岀鍋。剛煎好的煎餅，單個的稍有一點發焦，這時候吃口感很不錯。隨著煎的煎餅越來越多，煎餅摞的越來越高，此時的煎餅就會變軟，這時候蘸著蒜汁吃最合適。
Ⅲ 雞蛋餅麵糊怎麼調
准備材料：麵粉、清水、雞蛋、蔥花
1、取適量乾麵粉，放在大點的容器中，加入適量清水。沒經驗的可以一次少加，邊加水邊用筷子攪拌。
Ⅳ 卷餅麵糊怎麼調筋道
卷餅在生活中很常見，製作方法很簡單，做出來可以卷任何的食材吃，香軟筋道，所以才很受歡迎。其實卷餅的製作方法有很多，有直接和面烙制的，也有直接攪拌成麵糊烙制的，不論哪種方法製作出來的卷餅口感都超級棒。
結語。
以後大家想吃卷餅的話，麵糊就可以這樣調制了，掌握三個小技巧，做出來的餅皮筋道香軟，卷啥都好吃。
Ⅳ 攤煎餅麵糊的調配方法
攤煎餅麵糊的調配方法及做法如下：
一、用料
黃豆面：小米麵：中筋麵粉1：1：1
二、山東煎餅的做法
1、將各種糧食分開裝在不同容器裡面（米粒大小不同，泡的時間不同），今天早晨用溫水泡上，放在常溫處。米糊不能太干。
拓展資料
煎餅多以粗糧製成，常吃煎餅可以促進腸胃蠕動，有益腸胃健康；其次煎餅筋道耐嚼，常吃煎餅有益牙齒健康，有好多老太太都70歲左右了牙齒依然堅固，問她有何保健方法，答案是常吃煎餅。
煎餅可以用麥、豆、高粱、玉米等多種穀物製作，含有穀物本身的各種營養，食用方便，是人體補充能量的基礎食物，再捲入各種蔬菜、雞蛋、肉等配料，營養豐富，深受人們所喜愛。
Ⅵ 麵糊煎餅怎麼做又軟又好吃
蔥花餅懶人版做法，又暄又軟超好吃，早餐必備美食！
俗話說民以食為天，一天三頓飯，一定要講究均衡，今天就給大家做一道營養又美味的快手菜，如果你喜歡的話趕緊動手試一試吧！
今天給大家分享一個懶人雞蛋蔥花餅的做法，先在盆里倒入300克的普通麵粉，打入兩個雞蛋加三顆醬麵粉，5克食用鹽，然後倒入400毫升的溫水，先把酵母化開在邊倒邊攪拌，打幾分鍾，一直攪拌成麵糊的狀態，像這樣的酸奶狀就行。
放在溫暖處，鮮花是兩倍大，接下來准備幾顆小蔥切成蔥花，全部簽完以後裝到碗里備用，兩個小時以後面服已經換好了，上面都是小氣泡，接著加入一勺五香粉，再倒入切好的蔥花，然後朝一個方向充分的攪拌均勻，讓蔥花融入到面服裡面，同時也排除裡面的空氣，使烙出的餅吃著有嚼勁。
在預熱好的電餅鐺里刷一層薄油，開小火倒入兩勺麵糊，快速的攤開，擀成大火烙上一分半鍾，聞到香味以後在表面刷一層油，給生胚翻個面，再接著烙上一分半鍾。蔥花也翠綠不變色，兩面金黃就可以出鍋了。這樣做的雞蛋蔥花餅又軟又香，吃著松軟有嚼勁。
怎麼樣是不是超級簡單，看起來也很有食慾呢？如果你也喜歡這道美食，就操練起來吧，也歡迎評論轉發，將美味分享給更多的朋友喔
Ⅶ 攤煎餅麵糊的調配方法有哪些
煎餅香脆甜嫩，筋道好吃，煎餅每個地方的叫法也不同，做法也不同，煎餅從原料看，有小麥煎餅、玉米面煎餅、米面煎餅、豆面煎餅等等，只是所用的麵粉不同，不管用什麼麵粉，麵糊的濃稠很關鍵，不能太稀了，可以在麵糊里加一點鹽，這樣煎餅更勁道，攪拌麵糊的時候一定要順著一個方向攪拌等。
總結：通過以上的分析，我們知道了怎麼調制煎餅麵糊，要掌握好麵粉與水的比例，水要慢慢的加入，邊加入邊攪拌，攪拌麵糊的時候要順著一個方向攪拌，可以在麵糊中加一點鹽等，這樣做出的煎餅筋道又好吃。
Ⅷ 如何用麵糊做餅
這樣和麵糊：
1.把水龍頭開到最小，剛剛能水流成細線，一手拿面碗，一手拿筷子不停攪拌，直到面全部打濕，離開水，繼續攪拌，面會變成一團粘在筷子上，這時面里沒有乾粉了，加少許水，攪拌，再加水，再攪拌，一直到你需要的粘稠度，打入雞蛋，放鹽/蔥花/雞精，調勻，就可以烙餅了。
2.不沾平底鍋做熱，擦一點油在上面，舀一湯勺麵糊在鍋中攤成餅，差不多成形了。
Ⅸ 做煎餅的麵糊怎麼調
雞蛋，純牛奶，糖漿，小麥粉，黃油，放入碗中，用筷子攪拌均勻，靜置15分鍾即可，方法如下：
准備材料：小麥粉 120g、雞蛋 2個、純牛奶 65g、糖漿 25g、黃油 23g。
1、首先碗中磕入雞蛋，攪散。