① 青蘿卜怎麼腌制好吃又簡單
青蘿卜的吃法有很多，可以生吃，口味有點澀，但是非常爽脆，可以將青蘿卜切成細絲然後加入糖醋涼拌吃，是夏季很好的消暑下飯菜，還可以做湯、炒肉絲等等。此外，青蘿卜還可以腌製成鹹菜吃，一年四季都能夠腌制，不過不建議一次性腌制太多，同時要控制吃腌製品的量，畢竟腌製品對人體有一定危害。
一、青蘿卜
青蘿卜是中國蘿卜中的綠皮蘿卜，青除埋入土裡部分其他部分通體全綠，味道脆甜。青蘿卜包括：沙窩蘿卜、葛沽蘿卜、翹頭青蘿卜、露頭青蘿卜等。青蘿卜在我國主要產自天津和山東。
品質新鮮、翠綠色，形狀細長端正，去須根。口感脆嫩、多汁，甘甜微辣，去凈泥土，無傷殘及裂根。規格：每個重約0.4～0.8kg，大小均勻。青蘿卜富含人體所需的營養物質，澱粉酶含量很高，肉質緻密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱「水果蘿卜」。除生食外，還可做湯，干腌、鹽漬和製做泡菜等。此外，青蘿卜還具有葯用價值。
二、青蘿卜鹹菜的腌制方法
1、青蘿卜，洗凈，擦絲。記得買蘿卜看清楚，不要康了的蘿卜。
2、我加的生抽和香醋。吃著醋味不是很濃，就醋比醬油少放了些。個人口味可適量調整，添加。然後我看顏色不是很紅，又放了點我熬的醬油增色。(看起來還是沒外面紅)。
3、鍋里放油，小火。放入剪好段的小干辣椒炸香，撈出辣椒放入拌好的蘿卜絲里。油繼續加熱冒煙。一點點澆入蘿卜絲里。拌勻。可以吃，也可以腌腌再吃。
三、青蘿卜營養成分
青蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥?子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。吃蘿卜有助於血脂、軟化血管、穩定血壓，對冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病也有一定作用。
② 鮮青蘿卜怎麼腌制才好吃
青蘿卜腌製成鹹菜後非常下飯，春夏秋冬任何一個季節都可以腌制青蘿卜，在夏天人們都因為酷暑而食慾下降，吃上一小碟酸甜爽脆的青蘿卜，不僅好吃還很下飯。或者在東北，一到了冬季能吃到的青菜種類就很少，鹹菜成為東北人冬天常吃的食物之一，腌制青蘿卜鹹菜成為大家的首選，青蘿卜腌制方法其實有很多種，這里只介紹兩種腌制方法。
一、腌青蘿卜方法一
1、把綠蘿卜去皮洗凈，切成條。
2、再把切好的蘿卜條放入一個大的盆里，撒上一些鹽，用筷子攪勻，腌制1個小時，殺殺水份。
3、把殺過水份的蘿卜條，放在蓋簾上控干水份，直至曬蔫。
.4、把紅糖1勺、白糖1勺，鹽1勺，蒜、姜切成片放盤子里備用。
5、把炒鍋洗凈，再給炒鍋里倒入香醋，白糖、紅糖和蔥薑片，大火把醋燒開，再調成小火熬煮上3分種，讓水汽蒸發一下，再移開火源，把熬煮好的香醋晾涼。
6、取一個腌菜的大口瓶子，清洗干凈，把控干水份的蘿卜條放入瓶子里，再把晾涼的香醋倒入瓶子里，用筷子攪拌均勻。香醋的量要沒過蘿卜條把蘿卜條腌住為好。
7、再給瓶子蓋上蓋子，放在一個陰涼乾燥的地方腌制。
8、一個星期後，蘿卜條就腌制好了，用筷子夾出來放在鹹菜碗里，就可以享用了。
二、腌青蘿卜方法二
1、將青蘿卜去除泥沙，沖洗干凈。
2、切掉蘿卜頭尾，切成長條塊，或者任意什麼樣子，大小都可以。不過小了進鹽快也更容易入味。
3、將切好的蘿卜條放到盤子里，撒上鹽，拌勻，腌制一天。
4、調好味極鮮米醋汁，放入花椒和辣椒。將腌蘿卜出的水倒掉，將蘿卜條攥干，放入調好的汁中。
5、待蘿卜入味後，就可以取出來，倒點老抽、香油，拌一下。
6、餐前吃多少取多少。青蘿卜鹹菜上桌也是很受歡迎地。
三、小貼士
雖然腌青蘿卜鹹菜很好吃，但是畢竟是腌製品，要控制攝入量。
③ 怎麼腌青蘿卜簡單又好吃
腌青蘿卜的做法大全
青蘿卜腌製成蘿卜鹹菜後十分下飯菜，一年四季一切一個時節都能夠腌漬籮卜，在夏季大家都由於炎熱而胃口降低，吃上一小碟甜酸脆爽的籮卜，不但美味還很下飯菜。或是在東北地區，一來到冬天能吃到的青菜種類就非常少，蘿卜鹹菜變成北方人冬季常吃的東西之一，腌漬青蘿卜鹹菜變成大夥兒的優選，青蘿卜腌制方式 實際上有很多種多樣，這兒只詳細介紹二種腌漬方式 。
腌青蘿卜的做法大全
一、腌青蘿卜方式 一
1、把綠蘿卜削皮清洗，切割成條。
2、再把切完的羅卜干放進一個大的盆中，撒上一些鹽，用筷子攪拌，腌漬1個鍾頭，殺殺水分。
3、把殺過水分的羅卜干，放到蓋簾上控干水分，直到曬蔫。
.4、把老紅糖1勺、白砂糖1勺，鹽1勺，蒜、姜切一片放菜盤里預留。
5、把炒菜鍋清洗，再給炒菜鍋里倒進米醋，白砂糖、老紅糖和姜蒜片，大蠟燭醋煮沸，再調為文火熬煮上3分種，讓水蒸氣揮發一下，再移走明火，把熬煮好的米醋放涼。
腌青蘿卜的做法大全
6、取一個腌酸菜的小口玻璃瓶，清理干凈，把控干水分的羅卜干放進玻璃瓶里，再把放涼的米醋倒進玻璃瓶里，用筷子攪拌均勻。米醋的量要未過羅卜干把羅卜干腌住為好。
7、再給玻璃瓶蓋上外蓋，放到一個蔭涼乾躁的地區腌漬。
8、一個星期後，羅卜干就腌漬好啦，用筷子夾出去放到蘿卜鹹菜碗里，就可以享受了。
腌青蘿卜的做法大全
二、腌青蘿卜方式 二
1、將籮卜除去細沙，清洗干凈。
2、切除籮卜首尾，切發展條塊，或是隨意什麼樣子，尺寸都能夠。但是變小進鹽快也更非常容易進味。
3、將切完的羅卜干放進菜盤里，撒上鹽，翻拌，腌漬一天。
4、調好生抽白醋汁，放進麻椒和朝天椒。將腌蘿卜出的水扔掉，將羅卜干攥干，放進調準的汁中。
5、待籮卜進味後，就可以取下來，倒點醬油、芝麻油，拌一下。
6、餐前吃是多少取是多少。青蘿卜鹹菜上菜也是很火爆地。
三、小提示
盡管腌青蘿卜鹹菜很好吃，
④ 最簡單腌青蘿卜鹹菜
將青蘿卜去除泥沙，沖洗干凈。
⑤ 青蘿卜怎麼腌鹹菜好吃
食材：青蘿卜 一個、花椒 辣椒 適量、味極鮮 、米醋 、鹽 各適量
1、將青蘿卜去除泥沙，沖洗干凈。
(5)青蘿卜腌鹹菜怎麼腌好吃竅門擴展閱讀：
蔬菜經腌制後不僅香脆可口，還能提供多種維生素和無機鹽。但是，如果在腌制過程中，鹽量不足(低於15%)，加之腌制的時間又不夠長，也就是說沒有將菜腌透，此時人若食用，可引起中毒的發生。
對於沒有腌透的蔬菜來說，細菌在這種情況下大量繁殖，將蔬菜中的硝酸鹽還原為有毒的亞硝酸鹽，導致機體出現缺氧，長時間的缺氧，可引起機體出現一系列的病理臨床症狀。
因此，在腌鹹菜的過程中，要多放些鹽，腌制時間要充足(至少半個月以上)，這樣，就能避免亞硝酸鹽引起的中毒了。
⑥ 青蘿卜的腌制方法大全
腌青蘿卜
食材：青蘿卜、大蒜、辣椒
調味：白糖、生抽、老抽、米醋、陳醋
1、准備一根青蘿卜200克，盡量留著蘿卜皮，有皮才脆爽，洗凈切成薄片，加入30克白砂糖，翻拌均勻，腌制一個半小時。
2、如果用鹽會快點，白糖稍微慢點，等一個半小時後，蘿卜會滲出好多水，把蘿卜撈出來，用純凈水稍微洗一下，口感更好。
3、洗後的蘿卜，稍微攥一攥，力度不要太多，去掉多餘的水分，然後放在通風處，晾乾一些。
4、開始調味，蘿卜中加入20克陳醋、10克米醋、30克老抽、5克老抽、10克白砂糖、10克蒜頭，辣椒若干，攪拌均勻。
5、准備一個無水、無油、乾燥的玻璃瓶，密封起來冰箱冷藏存放，如果吃得慢一點，記得淋上一勺高度白酒，可以延長保質期，達到防腐的效果，口感也更脆。
技巧總結
1、咸甜口味自己掌握，如果想吃咸口，那中間的配料改為食鹽即可，包括第一步殺水。
2、腌制蘿卜的過程，要全程無油無生水，包括玻璃罐子，也要弄得乾乾凈凈。
3、腌制蘿卜的時候，盡量淋一勺高度白酒封口，可以延長一定的保質期。
⑦ 青蘿卜鹹菜的腌制方法是什麼
哈嘍，大家好，我是棉言麻語，每天都會有不同的精彩資訊分享給你。
今天我們就來討論一下，青蘿卜腌制保存的時間更長，需要哪些步驟腌制？
下面我們來具體說一下。
這種方法做出來的白蘿卜可以放半年都不壞，所以一次性可以多做一些，放到陰涼通風的地方，什麼時候想要吃了拿出來吃就可以。大家也可以按照這樣的方法腌制一些咸黃瓜、茄子、白菜等等，味道也是非常不錯的哦。