Ⅰ 貴州大方縣臭豆乾的做法
食材
主料
臭豆乾
400g
輔料
熟白芝麻
10g
孜然粉
3勺
食油
2勺
步驟
1.准備好臭豆乾、白芝麻、孜然粉。
2.臭豆乾每塊切成四小塊。
3.鍋中油熱，下豆乾煎至兩面焦黃。
4.放入白芝麻，稍加點鹽，炒勻。
5.倒入孜然粉，炒勻即可盛起。
Ⅱ 大方臭豆腐干怎麼做
臭豆腐以優質黃豆為原料。黃豆經過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發酵等十道工序。
全國各地的臭豆腐經營都以「不臭不要錢」為稱,
臭豆腐的吃法：
毛豆煎臭豆腐
做法：臭豆腐洗凈，切成小塊，漓 干水分。毛豆剝殼去衣。油鍋燒熱， 將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起。鍋內 留少量油，燒至八成熱，下毛豆翻 炒至熟，再將臭豆腐倒入加少許水， 加鹽、味精，待湯汁收干後裝盤即可。
清 蒸 臭豆腐
材料：臭豆腐四塊，酸菜二片，大豆芽四兩，冬菇六
Ⅲ 臭豆乾怎麼炒好吃竅門
辣椒炒臭干很好吃，這道菜的精華部分，是一定要用菜籽油來炒，一起來看看吧。
用料
青椒 2個
紅尖椒 2個
臭干 4塊
蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
鹽 適量
醋 適量
菜籽油 適量
做法步驟
1、臭干用流水沖干凈，其它配菜也洗凈
2、臭干切厚片，青辣椒切絲，紅辣椒切段，姜切絲，切蔥花
3、鍋里倒入菜籽油，先下紅椒，姜絲，再下蔥花，煸出香味後，
4、開大火，倒入切好的臭干，猛火急炒
5、倒入生油，鹽，繼續猛火炒
6、放青椒絲，再滴點香醋，炒勻，出鍋
7、享受美味
青椒的營養功效
1.緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。
2.解熱、鎮痛
辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
3.增加食慾、幫助消化
維生素P還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進食慾，幫助消化。
Ⅳ 臭豆腐乾怎麼做
臭豆腐乾做法
主料豆腐1塊
輔料青腐乳適量
蒜蓉醬適量
燒烤蘸料適量
油適量
步驟
1.豆腐洗凈備用
2.將豆腐切成大小適中的方塊
3.將青腐乳在盆中搗碎。
4.將切好的豆腐塊碼入盆中
5.一層層碼好，注意在每塊豆腐上都要塗些青腐乳醬汁。讓後蓋上保鮮膜，放入冰箱里存放24小時。
6.將青腐乳汁倒入碗中，並擠些蒜蓉醬，攪拌均勻備用
7.盤內放入燒烤蘸料備用
8.電餅鐺放油燒熱
9.將發酵好的豆腐放入電餅鐺中
10.一面煎至金黃色翻個煎至金黃色
11.將煎好的豆腐放入之前調好的醬汁中
12.再裹上燒烤蘸料
13.裝盤即可食用
Ⅳ 臭豆乾的做法，臭豆乾怎麼做好吃，臭豆乾的家常做法
臭豆乾
主料
臭豆乾400g
輔料
熟白芝麻10g
孜然粉3勺
食油2勺
步驟
1.准備好臭豆乾、白芝麻、孜然粉。
2.臭豆乾每塊切成四小塊。
3.鍋中油熱，下豆乾煎至兩面焦黃。
4.放入白芝麻，稍加點鹽，炒勻。
5.倒入孜然粉，炒勻即可盛起。
Ⅵ 臭豆腐乾怎麼做好吃
臭豆腐是用油炸的，油炸的，油炸的
Ⅶ 臭豆乾是怎麼做的
一顆顆小黃豆變成一塊塊臭豆腐乾？這個過程可不簡單，不僅需要有技術還需要有耐心！
材料：黃豆，濃度為10°左右的氯化鎂溶液，竹筍老頭，野生莧菜桿，姜70克，老金花菜，胡椒粉，花椒，精鹽，花生油。
做法：
1、製作臭鹵。將竹筍老頭、野生莧菜桿、老金花菜、姜、胡椒粉、花椒加水燒沸後加入精鹽，等精鹽融化後全部倒入缸內，靜置至少1年時間，這些材料腐爛後發出奇異的臭味，即為臭鹵。時間越長鹵水發酵得越好。
2、製作嫩豆腐。黃豆去雜質洗凈，放入冷水中浸泡後，連豆帶水磨成豆漿，濾去豆渣。將過濾後的豆漿燒煮至95℃以上，慢慢加人氯化鎂溶液，使其凝固成稀粥狀，再等5分鍾即成嫩豆腐。
3、製成豆腐乾。取幾個大方盤並鋪上紗布，舀入嫩豆腐，把紗布包嚴，依次疊壓豆腐盤，使各盤互相壓出豆漿水。然後將方盤上下翻轉，依次摞壓，使全部嫩豆腐的水分壓干。最後去掉紗布，用刀劃成小方塊，冷透即成豆腐乾。
4、製作臭豆腐乾。將豆腐乾放人臭鹵適量浸泡，約2小時後取出，即成臭豆腐乾生坯。
5、油炸臭豆腐乾。將生坯用水沖洗干凈，放人淘籮內瀝干，然後放人沸油鍋中炸，待臭豆腐幹上浮、外殼硬鼓、呈金黃色時即成。
Ⅷ 大方緣味豆乾的製作方法
食材 主料 臭豆乾400g 輔料 熟白芝麻10g 孜然粉3勺 食油2勺 步驟1.准備好臭豆乾、白芝麻、孜然粉。2.臭豆乾每塊切成四小塊。3.鍋中油熱，下豆乾煎至兩面焦黃。4.放入..