Ⅰ 家庭做油條怎樣才能又發又好吃
【所需食材以及配料】：500克普通麵粉、三克的鹽、兩克的小蘇打、5克的酵母粉、220毫升的溫牛奶、兩個雞蛋、15克的食用油
【製作步驟】如下：
一、准備500克普通麵粉，裡面打兩個雞蛋
如果你晚上和好面，第2天早上起來做10分鍾就搞定，比外面做的干凈衛生，喜歡就在家試試吧！
Ⅱ 自製奶香小油條，你學會了嗎
包子配稀飯、油條配豆漿、還有雞蛋灌餅，這是大多數人家早餐不可缺少的食物，油條對於現在上班簇來說肯定不會陌生，但要是具體製作的話十有八九都不會，趁著現在的非常時期，大家都宅在家裡，今天梅子就教大家一個奶香油條的家常做法，學會以後自己在家做，干凈衛生，吃著也放心。
這個家庭版的奶香大油條就做好了，方法呢，非常簡單，而且因為加入了牛奶和面，讓其營養更加豐富
Ⅲ 奶香小油條怎麼做才好吃
奶香小油條
食材：
麵粉300克、酵母粉3克、食用小蘇打3克、鹽3克、雞蛋1個、鮮牛奶1袋（160ml）、食用油
做法：
1、准備一個干凈的碗，要保證無水無油，將300克的麵粉倒入碗中，均勻的撒上酵母粉，小蘇打，然後打入一個雞蛋，均勻攪拌開，再分次倒入牛奶，一邊淋入溫牛奶，一邊用筷子攪動，直至把麵粉攪成絮狀。
2、然後倒入適量食用油，再把面揉成一個光滑的面團，用保鮮膜包住放入碗中蓋上蓋子，放在溫暖的地方，醒發至兩倍大，一般面出現蜂窩狀就是發面成功了（備註：冬天天氣比較冷，可以准備一盆溫水，將裝好的面團放入溫水中蓋上蓋子，這樣醒發更快。）
3、准備案板，撒上乾麵粉，將發好的面團取出放在案板上，注意不要揉面，不然就變成死面了，直接放在案板上，整理成長條形，然後用擀麵杖擀成1厘米的大薄片，再用刀把面片切成2厘米寬的條。
4、將切好的面條用筷子在中間壓出一條線，然後把2條面片疊在一起，再用筷子再從中間壓一下，使2條面片中間粘連上。
5、因為家裡的鍋比較小，我們需要再用刀在中間切成兩段，變成一根小油條，再將兩端捏合，整理一下。
6、全部做好後，再蓋上保鮮膜醒發10分鍾。
7、准備起鍋燒油，用筷子放到油中冒泡就可以放油條進去炸了，期間，要不停的翻動油條，使油條的顏色炸制一樣，炸制油條鼓起，兩面金黃，撈出，瀝凈油即可。注意：全程中小火炸，油溫度很高，油條表面立刻硬化，影響了油條繼續膨脹，炸出的油條不蓬鬆。
Ⅳ 在家怎麼做油條好吃又簡單的做法
怎樣在家炸油條炸的好吃：
泡打粉版本
材料：普通麵粉500g，雞蛋1顆,鹽8g，小蘇打4g，無鋁泡打粉4g，植物油15g，水(常溫)275g，塗抹用油油一點點。
做法：
1、所有材料混合，揉成光滑柔軟的面團。
2、面團收圓放到盆里，上面抹少許油防粘，然後蓋上保鮮膜靜置。冷藏靜置一晚。
3、第二天早上將面團取出，分成兩份。案板上撒粉擀開，在擀的時候是邊抻邊擀。先抻長後，再擀。不用擀的太寬。盡量抻長點。
4、之後切成條在，再把兩個條放在一起，用筷子在中間壓一壓。
5、熱油，捏住面條的兩頭，拉長，放入鍋中，先放中段，再放兩端。
6、油條下鍋後要不停的翻動。這樣才能快速的膨開。受熱均勻。炸到金黃色就可以了。
小貼士：
1、小蘇打不可以用鹼來代替。
2、面團揉好後放冰箱冷藏鬆弛一晚，不是放室溫，夏天會壞掉的。
3、取出面團的時候動作要輕一點，不要扯傷面團。鬆弛好的面團也不能再有揉面或者折疊的動作，不然面團炸的時候就無法膨脹
4、這個方子面團醒好後不會太黏手的。案板撒少許粉就可以了，不要抹油，不然油條無法黏在一起。
5、鹽不是調味的，是增強麵筋的，因此不可以不放。
6、不要學賣油條的把油條扭扭在下鍋。那樣膨脹不開。
7、油溫可以先用一點麵粉去試，麵粉放下去馬上浮起就是油溫正好。
8、油炸的東西馬上吃最好吃，不然油條放久了會塌掉不酥了。 怎
樣在家炸油條炸的好吃：
酵母版本
材料：普通麵粉300克，清水170~180克，酵母粉5克，小蘇打2克，食用油15克，鹽3克。
做法：
1、將麵粉放入盆中，放入酵母粉、小蘇打和鹽拌勻。
2、倒入清水攪成小面絮，然後揉成光滑的面團，和耳垂一樣柔軟就可以。
3、再放入15克食用油，將油揉進面團中。
4、將揉好的面團放入盆中蓋上餳(靜置)10分鍾後，再揉一揉就可以蓋上發酵了。
5、將面團發成2倍大，發大一些也沒關系，用手撥開面團會發現有很多的孔洞，面發的很柔軟但不是很稀的狀態，從盆中取出。
6、將面板上用手抹一層油，將發好的面放到面板上揉幾下成團即可。
7、用擀麵杖擀成0.5厘米厚的大片，然後用刀切成10厘米長3厘米寬的長條，也可以根據你鍋的大小切成適合你的長度和寬度。
8、將切好的條先靜置幾分鍾再接著做，這樣會炸得更蓬鬆。
9、取兩條面摞在一起，然後將筷子豎著放到面片的中間，用手按壓筷子的兩頭，將面片中間壓上一條印，壓得稍微深一些炸的時候兩條面片才不會分開。
10、拎著面片的兩頭抻長一點，再兩手反方向擰一下，直接放入燒到7、8成熱的油鍋中。
11、油條生坯放進油鍋中立刻就會浮上來，要用筷子撥弄著翻轉，中大火炸制，不要用小火，那樣炸出來的油條外皮會很硬。等到油條的兩面都成金黃色就可以撈出來，豎著放置會將多餘的油控一控。
怎樣在家炸油條炸的好吃：
奶香版本
材料：麵粉500克，牛奶250克，鹽3克，雞蛋2隻，植物油40克，乾酵母6克。
做法：
1、將所有液體材料攪拌均勻，將酵母投入其中化開，然後倒入麵粉拌好。
2、將面揉光滑，掌握好一定要軟，像耳垂那樣。揉好後用保鮮膜封好，放在溫暖處發酵，發至兩倍大時即可。
3、案板上抹一層油，然後將發好的面團倒出來，簡單揉幾下後將面團按成1厘米內的面片，用保鮮膜封好，鬆弛20分鍾。
4、將醒好的面片切成條，兩條按在一起，用筷子壓一下，寬度與長度自己掌握。
5、鍋中油溫達到7、8成熱時可下鍋，一直中火炸，金黃色即熟，撈出控油即可。
Ⅳ 牛奶油條的做法，牛奶油條怎麼做好吃，牛奶油條的家常
雞蛋牛奶油條的做法：
食材
主料
中筋麵粉380g
牛奶200g
酵母5g
雞蛋1個
輔料
油30g
鹽3g
步驟
1、200克溫奶中加入5克酵母，靜止三分鍾
2、奶中加入一個雞蛋（約50克），30克油（色拉油就行），攪勻
3、混合物中加入380克麵粉（普通中筋粉就行）
4、用筷子或者硅膠刮刀攪和
5、用手揉成面團，幾分鍾就夠，很快。然後蓋保鮮膜進去冰箱冷藏一晚上或者馬上吃的話就常溫靜置一個小時左右面就發好了
6、第二天早上從冰箱拿出來，還是很軟的，如果硬就需要把面盆坐在溫熱的水裡半個小時左右回溫。案板撒少量麵粉，手上也沾少量麵粉，把面倒在面板上
7、面團按扁，切成兩指寬的條，中間再來一刀
8、上下兩段疊起來，用筷子在中間壓一下。
9、油溫燒到六七成熱，下油條，多翻動
10、表面金黃出鍋。喜歡甜的外面撒糖粉
Ⅵ 最簡單的家庭自製油條
油條是早餐食物中的一種，全國各地均勻它的美食愛好者。原味油條的做法簡單，配料簡單，酥脆蓬鬆的油條含著淡淡的鹽味就已經讓人十分喜愛。主要原食材為麵粉，將麵粉經過合理的和面，發面，揉面後分成等分的條狀，按壓成油條的樣子。前三步驟都充分完成後，經過油炸的油條能夠膨脹變大至原面團的2-3倍大。炸至的油條外皮酥脆蓬鬆，內里卻是空心的，雖經過油炸卻也不膩口。而這也正是油條令人喜歡的原因，也是它的製作的關鍵所在。
在油條和面發面等過程如果沒有充分滿足，則後期的油條可能出現過硬，不空心的狀態。對於炸至油溫油量也有一定的要求，油溫沒有達到，面團放入後不能夠迅速膨脹，則會沉入油底導致油條油膩而又厚重。這也是一些新手製作面點的難點和退步的原因之一。不過總體而論，製作油條的方法是簡單的。只需要學會掌握關鍵步驟即可簡單完成。
今天要分享的是油條的新口味奶香油條，牛奶的香味加上油條的口感也是一種全新的美味體驗。和原味油條製作方法大相徑庭，如果是有經驗的美食者，即可輕松掌握，如果無經驗也沒關系，認真學習以下幾個點即可。
奶香小油條需要准備的食材
280g中筋麵粉，2g酵母粉，2g泡打粉，2g小蘇打，4g糖，4g鹽，1個雞蛋，130g牛奶，8g油
食材說明
製作油條使用的麵粉為中筋麵粉，就是一般常用的麵粉，低筋麵粉和高筋麵粉都不適宜。泡打粉如果家中沒有準備也可以不放，不過發面時間一定需要充分其他食材按量准備即可，如果不喜歡食用奶香味油條可將牛奶部分食材替換成清水。
奶香油條的具體製作步驟
第一步：碗中放入250g中筋麵粉，2g酵母粉，2g泡打粉，2g小蘇打，4g糖，4g鹽，1個雞蛋。放入以上食材後用筷子進行攪拌，之後再倒入130g牛奶，少量慢速的倒入，並且邊倒邊攪拌。牛奶的量和麵粉等食材量相對應，如果沒有計量器，就倒入牛奶直至無乾粉即可。
第二步：將麵粉攪拌成無乾粉的面絮後再倒入8g油用手開始揉面，將油均勻揉入後即可蓋上保鮮膜。將面團倒入烤箱中發酵至兩倍大，如果不急著食用也可常溫發酵，或者冷藏發酵一晚上，如果比較急也可用烤箱發酵方式，或者蒸籠發酵方式。
第三步：揉面板上撒上一層乾麵粉防止面團粘黏，將發酵完成後的面團取出移至面板上，不需要繼續揉面，此時的面團可直接使用，揉面後反而會導致面團變硬。可用上稍微做形狀上的調整，再使用擀麵杖擀成薄一點麵皮，寬度可根據自己的需要調整。將麵皮切成等分的款面條，再將面條同中間切成兩等分，兩節面條重疊後再用筷子按壓出油條的形狀備用。
第四步：鍋中燒油，油量可多一些，油溫燒至八成熱，可用筷子或者取小面塊放入鍋中能夠快去炸至浮起油溫即為合適。油條稍微拉長一點放入鍋中用筷子輕輕翻動，使其上色均勻，油條炸至浮起變為金黃色即可控油撈出食用。趁熱食用口感最佳
今日廚藝小貼士
1.如果是製作的原味油條即可將牛奶換成清水，油條的和面過程水分比一般的稍微多一些，如果沒有稱重器，可以少量多次的倒入牛奶或者水直至麵粉不幹為直。
2.蒸籠發酵法：將蒸鍋中放入適量的溫熱水不燙手的溫度，放入蓋上保鮮膜後放入蒸籠層，蓋上蓋子醒發至兩倍大。此法適用於冬天室溫低，或者需要加速發酵時。
3.炸至油條時需要等待油溫升高至合適方可放入油條，否則炸成的油條會顯油膩厚重
Ⅶ 牛奶怎麼做油條的做法
主料純牛奶100克雞蛋一個麵粉200克
輔料食用油20克鹽4克酵母6克
步驟
自製放心牛奶油條的做法步驟11.牛奶適量、酵母適量、鹽適量、雞蛋一個攪拌均勻。酵母的用量參照說明大概估算下
自製放心牛奶油條的做法步驟22.倒入食用油，比平時炒菜用的油要多一些噢
自製放心牛奶油條的做法步驟33.加適量麵粉，普通麵粉就可以，先用筷子攪拌，再用手揉成面團
自製放心牛奶油條的做法步驟44.揉成光滑、不粘手而且軟一點的面團。蓋蓋子靜放那裡，它自己會發，面開了才能做。夏天兩個小時就能開
自製放心牛奶油條的做法步驟55.面比原來大三倍了就是開了，在面上抹一層油，防止粘案板，這里不要用麵粉，不然炸的時候很容易糊。擀成這樣的長條
自製放心牛奶油條的做法步驟66.然後切成小條，可以把兩個放一起用筷子壓一下，再拉一下放鍋里炸，我直接用一個拉長就放鍋里炸了，省事。
自製放心牛奶油條的做法步驟77.鍋里油燒熱後一定要調小火慢慢炸，火大會糊得很難看，而且不好吃。兩面煎成金黃色就熟了
Ⅷ 牛奶油條的家庭製作方法
首先准備食材：麵粉400g，純牛奶500ml，雞蛋2顆，白糖5g，酵母粉4g，食鹽適量。
這些食材都是家庭常備的，隨時取材就可以做了。我用牛奶和雞蛋代替水和面，做成來的油條不僅蓬鬆酥脆，還有一股醇香味，加一點點白糖增鮮，一點點鹽增香，味道好極了。
把麵粉倒入盆子，打入兩個雞蛋，放入酵母，在加5g白糖，一小勺食鹽，把純牛奶在溫水中泡熱，40度左右，然後倒入麵粉中，邊到邊攪拌，攪拌均勻了，成絮狀以後，取出里揉成面團。把面團用保鮮膜包起來，放在火爐旁邊，發酵一個小時，至面團蓬鬆兩倍以後，就算發酵好了。
去掉保鮮膜，把面團再反復揉搓一次，然後揉成長條狀，用刀切成小劑子，用筷子在面團中間按上一下，然後對半折疊，再用筷子按上一次，這樣小油條的形狀就成型了。
炸油條時，把油溫燒至7成熱，然後下入小油條，用小火慢炸，炸的過程中用筷子不斷的翻動，使油條炸的蓬鬆酥脆，炸至表皮金黃，就可以撈出來控干油，美味的牛奶小油條就做好了。這樣做出來的油條，不僅有奶香味，吃起來干凈衛生，又香又脆，特別適合在家做著吃。
Ⅸ 家庭版炸油條的簡單做法
家庭版炸油條的簡單做法
用料
麵粉 250克
酵母 3克
鹽 4克
油 10克
奶粉 12克
雞蛋 50克即一個大的
水 110克
小蘇打 3克
糖化酵母用 6克
無鋁泡打粉（可不用） 3克
炸油條，超級簡單家庭版奶香松軟小油條的做法
酵母加溫水加糖靜置5分鍾
Ⅹ 牛奶油條的做法和配方
主料：牛奶，麵粉。
配料：食用鹽，白糖，食用油，雞蛋。
步驟：1、將150克牛奶倒入帶蓋的容器中，並將雞蛋65克打入其中，再加食用鹽2克、白糖2克、食用油5克。
2、加入麵粉250克，用筷子將面攪拌均勻，向一個方向，再在面表面放一匙油，用手把面拍平，蓋上蓋醒發2小時左右。
3、面發好了，將面板抹油後，把發好的面倒在面板上，弄成一長條，不要揉，順一個直線方向伸展。
4、將面切成8到10毫米的條狀，如果面寬了，可以折一下，也可以中間切一刀，根據實際情況自定。
5、准備好了，點火，鍋干加油，油有波紋下油條，下鍋時將面略微拉伸，待呈金黃色，用筷子翻個，炸另一面。
6、兩面都呈金黃色即可出鍋。