Ⅰ 如何炒出脆嫩的豬肚——生炒肚尖絲
准備材料:豬肚、花生油、食鹽、尖椒、姜、蒜、芝麻油、生粉、雞蛋清、白鬍椒粉、白糖、生抽、料酒。
1、豬肚洗凈，切絲，加入蛋清、生粉、鹽攪拌均勻，腌制20分鍾。
Ⅱ 豬肚怎麼炒又嫩又脆呢
豬肉是日常家庭中不可缺少的一道美食！相對於其他肉類，豬的脂肪含量偏高，但是其做法以及口感比其他肉有優勢，而且豬肉也算是肉類裡面價格便宜的一種，所以豬肉食用的范圍較廣，今天就要來跟大家說說豬身上豬肚這個部位，豬肚有止咳化痰的功效，但是很多人都有這樣的疑惑，自己做的豬肚總是很硬沒有脆嫩的感覺，其實是少了這步！
豬肚這種食材其是很好做成美味的菜，只是沒有掌握好方法而已，看完這篇文章是不是覺得很簡單呢，下次做豬肚的時候一定記住了，可別焯水了，只要用白醋或者是白酒洗就可以了，這樣能很好的去除腥味，做出來又脆又嫩的！
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Ⅲ 炒豬肚的方法怎樣炒才又好吃又嫩
豬肚算是豬身上一個比較受歡迎的部位了，豬肚的陰陽價值非常的高，特別是對於胃不好的一些人而言，豬肚其實是一個很好的良葯，當然，也不是說一下子就能夠吃好的，需要長期吃，用來養胃。同時豬肚的做法非常的多，吃得清淡的可以燉著吃，吃的重口味一點的還可以炒著吃，反正不會吃膩。
這樣一道香脆嫩口的小炒豬肚就出鍋了而最重要的兩步自然就是清洗和腌制了，這兩步只要少了一步，豬肚就肯定會存在一點異味的。這期到這里就結束了，也希望這個方法能夠幫助到大家，我們下期見。
Ⅳ 用什麼方法炒豬肚可使其又脆又嫩
1、洗凈切成成品的條狀。放在已滾開寬水中煮10到15分鍾。
2、迅速放在涼水中，馬上倒掉已熱乎的水，再換幾遍涼水直至涼透。就這么跋著。
3、熗鍋：把你愛吃的作料，配料如蒜頭炒香，把濾干水的肚條倒入翻炒入味烹些高湯即可。口感脆嫩極啦。
洗凈切成成品的條狀。放在已滾開寬水中煮10到15分鍾。
4、炒豬肚一定要猛火快炒，從豬肚入鍋到出鍋不要超過2分鍾的時間，超過2分鍾這個豬肚就炒廢了。
5、如果是把豬肚分成兩次來炒，第一次炒至豬肚變白斷生後再炒10多秒就盛出來，第二次再炒30多秒就可以了，兩次加在一起的總時間也不要超過2分鍾。
6、炒豬肚需要大火快速爆炒，所以必須提前把豬肚腌制入味才能好吃，腌制的調味料可以根據自己的口味來選。
7、除了調味料外還要加蛋清、澱粉和食用油，其實蛋清加不加倒是沒有太大區別，但關鍵是澱粉和食用油不能少。
(4)如何炒豬肚子好吃又嫩擴展閱讀：
主料：鮮豬肚一隻,蘿卜一隻
輔料：花生油一小碗,老酒一小碗, 番薯粉適量,鹽適量,生抽適量,雞精少許,胡椒粉少許
1.蘿卜切片待用,先將番薯粉/鹽/生抽/雞精/胡椒粉放入老酒中調好備用,
2.豬肚洗凈,切成長約7-8厘米,寬約4-5厘米,再將每片豬肚斬十來刀成網狀,放在一邊晾乾水(晾乾水很重要)
3.上鍋,將蘿卜炒熟即可,裝碟
4.再上鍋,倒入花生油,火要大,將油燒成十成熱(會冒黑煙時),放入豬肚爆炒,
5.大火炒5-6分鍾後倒入調好的老酒,有時可能會因火太大而油鍋著火,不過沒關系的,倒入黃酒後火就會滅了,一般家庭的火不夠大隻能炒長點時間,
6.倒入黃酒後再炒3-4分鍾,鏟起蓋在炒好的蘿卜上面即可上桌.
Ⅳ 生豬肚怎麼炒才脆嫩
其實豬身上好吃的部位確實很多，但是每一種部位它的烹飪技巧都是不同的，那麼今天就給大家來說一下豬身上的豬肚，這個部位可以算得上是豬身上特別好吃的一個部位了，但是很多人在烹飪豬肚時總會把豬肚弄的很硬，嚼著不但難受，而且吃著也索然無味。那麼最常見的豬肚烹飪方式，一般是燉豬肚和炒豬肚。燉豬肚相對操作簡單，並且一般人也能輕易做好，那麼這里就主要來給大家講講炒豬肚，因為大家最常出現的問題就是豬肚一炒就會變硬，不但炒制時難以入味，並且炒出來的豬肚口感也是非常差的。那麼今天教大家如何來解決這個問題，豬肚一炒就硬，都是因為你只會焯水，學會這一招，豬肚立馬又嫩又脆，更加入味。
3、炒制豬肚：起鍋燒油，油熱後加入姜絲、大蒜爆香，炒2下再加入辣椒、青椒繼續翻炒，炒至辣椒斷生時，加入少許鹽給配料調味，加入切好的豬肚，大火翻炒炒熟，轉小火調味，加入生抽1勺、鹽適量翻炒炒勻關火，香菜切碎撒入，翻炒兩下即可出鍋。
這樣一碗香辣美味，又嫩又脆的炒豬肚就做好啦！怎麼樣你喜歡嘛？趕緊收藏開始做吧。
Ⅵ 炒豬肚怎樣才脆嫩
介紹一種做法，供您參考。1.豬肚分成小塊，切條裝碗備用，姜切絲，小米辣切圈，蔥花切段；2.起鍋燒水，水燒開倒入豬肚，過開水8秒鍾撈起，放入碗中，加鹽、花生油抓均勻，腌制5分鍾；3.起鍋燒油，依次下入姜絲、豬肚、小米椒、生抽、耗油、蔥花，翻炒至蔥花斷生起鍋即可。希望對您有所幫助。
Ⅶ 豬肚怎麼炒才好吃
可以做一道爆炒豬肚，該菜主要以豬肚和青椒作為食材炒制而成，其主要營養成分是蛋白質。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是香辣和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作爆炒豬肚才好吃。
爆炒豬肚的食材：鮮豬肚一隻、青椒三隻、花生油一小碗、老酒一小碗、鹽適量、生抽適量、雞精少許、胡椒粉少許。
爆炒豬肚的做法：
1、青椒切片待用。
食用價值：
1、豬肚能夠補虛損，對於身體素質相對比較弱、虛勞羸瘦的人，適當吃豬肚有很好的補虛損、增強身體素質的功效。對於脾虛食少、食慾不振、消化不良、身體瘦弱的人適當吃豬肚，通過滋補脾經和胃經，能夠提高脾胃的運化能力，進而緩解上述症狀的作用比較明顯。
2、青椒當中含有豐富的維生素C，而維生素C能夠很好的促進免疫物質的生成，因此適當吃青椒補充維生素C，在提高機體免疫力方面的作用會非常明顯。青椒當中的維生素C還能夠很好的促進鐵元素的吸收，因此青椒也有著很好的預防和緩解缺鐵性貧血的功效。
Ⅷ 豬肚怎麼炒才會又脆又好吃
主料：豬肚（熟）300克、青椒2個、小米辣1個、蒜2瓣。
輔料：醬油1湯匙、料酒1湯匙、鹽少許。
1、豬肚焯水後煮半小時以上，煮至軟熟斜切成長條的片。