① 「萬能蒜蓉辣醬」如何做才能更加好吃
蒜蓉辣醬真的很萬能，無論是用來點蘸，拌面，還是用來炒菜，燒烤等都很美味，那種辣味中帶著的濃郁蒜香味，很是開胃下飯，在我家隔三差五就會做一次，家人都很喜歡吃，那我們自己在家做有哪些好方法呢？
青紅椒洗凈控干水分切碎待用；大蒜去皮剁碎，香菇洗凈切碎待用；豆豉剁碎待用，但是不要碎得太細。
鍋中加入菜籽油燒熱，下入蔥姜，洋蔥和香菜炸出香味，待微焦時撈出控油不用。
加入剁碎的青紅辣椒，豆豉，蒜末，香菇丁，食鹽適量轉小火熬出多餘的水分，大約5至8分鍾即可。
最後趁熱裝入耐熱的瓶子里加蓋密封，冷卻後放入冰箱保存即可。
② 蒜蓉醬怎麼做
很多人全是買製作成袋的蒜蓉醬來用，實際上蒜蓉醬能夠自己製作，蒜蓉醬的作法秘方都比較簡單，需要的食物、調料全是生活起居中十分普遍的，下邊給大夥兒詳細介紹下蒜蓉醬的作法及其調味品的佔比，有需要的一起來掌握一下吧。
一、蒜蓉辣椒醬的作法
生產蒜蓉辣椒醬疫苗
食物：小米辣、大蒜、薑片、圓蔥、番茄。
調料：鹽、白砂糖、白米醋、味精、高度酒、干黃醬。
流程：
1、最先將小米辣、大蒜、薑片、圓蔥及其番茄所有清洗。
2、有多功能料理機便捷許多 哦，最先將蒜、姜切片後放進多功能料理機中粉碎，取下。
3、圓蔥切片，獨立放進多功能料理機中粉碎，取下。番茄及其小米辣一樣也粉碎。
4、提前准備一個大菜盤，放進所有攪碎後的食物後，攪拌均勻。
5、然後添加鹽、白砂糖、白米醋、味精、高度酒、干黃醬拌和。
6、最終將食物都放進玻璃瓶子中密封性就可以了。
二、蒜蓉辣椒醬調料佔比
要想作出看上去很誘惑的蒜蓉辣椒醬，除開拼烹飪技術以外，最重要的是還是看調料的佔比哦，佔比正確了即使平常少入餐廳廚房的朋友都能作出維妙維肖的蒜蓉辣椒醬呢！又可以省掉一筆買水果的錢了，這生活簡直一些精減現實主義了點。
1、做蒜蓉辣椒醬最必不可少的兩種食物
朝天椒、大蒜，喜愛吃辣椒的朋友能夠試一下小米椒或是是七星椒哦，辣到皮脂腺淚腺都催毀了！實際上製成更辣的蒜蓉辣椒醬味兒也挺好哦，添加一些甜味沒有那麼重的朝天椒就可以，可是不必添加甜滋滋柿子椒哦，不那麼美味的呢。
「主帥」及其其他「兵線」的佔比
假如挑選小米辣得話，那麼1000g的小米辣就配200g的大蒜，100g的薑片，400g的番茄及其300g的干黃醬，調料層面，添加鹽100g，糖140g，白米醋140g及其純糧酒40g。
2、蒜蓉辣椒醬如何做才香
作出香辣香的蒜蓉辣椒醬沒有兩把軟毛刷是有點兒艱難呢，作出香氣十足又好味的蒜蓉辣椒醬，在調料上應用點思緒哦，並且調料的加上次序也是有注重的哦，來嘛，漲漲知識！
3、調料的加上次序
最先是添加糖，隨後是添加鹽、醋，那樣的流程才行哦。糖先放了滲透性便會強一點，因此要早放；醋不可以放得過早，由於醋具備揮發物哦，怪味會走遠，因此最終放。最終放進味精或是是雞精調料就ok了哦。
煮調味品的情況下要持續拌和
如果是用鍋中炒一炒原材料得話，需要邊加溫邊拌和哦。自然都不一定需要將食物都煸炒一片，即使不煸炒，原材料混和在一起的情況下是需要持續攪拌的哦。
③ 蒜蓉醬怎麼做如何做好吃
口味：蒜蓉 難度：初級 烹飪時間：30分鍾
周日同事聚會燒烤，啦啦啦，烤架擦起來，盤子買起來，調料做起來
用料
蒜頭一盒油酌量鹽一勺蔬之鮮少少許步驟
1
准備原材料，最好選取紫皮獨頭蒜
步驟
2
給蒜頭去皮，獨頭蒜我拍不動，只要切根去頭，很容易就剝下來了
步驟
3
切成小塊
步驟
4
這么多蒜頭我懶得剁，直接上宜家的蒜泥夾，一會兒功夫蒜泥就成啦
步驟
5
加一勺鹽，多攪拌，幫助出蒜汁
步驟
6
分一大勺蒜泥至另一個小碗，油鍋燒熱至冒煙，倒進碗去
步驟
7
嗤！這樣做的用意在於一方面把蒜蓉燙熟，一方面激發蒜香，但不至於把蒜泥弄焦，還能保持蒜泥一定的粘稠度
步驟
8
反復幾次，直到把所有的蒜泥都處理完畢，倒進樂扣，加一點蔬之鮮提鮮。
小貼士
如果嫌分次燙蒜蓉麻煩，可以直接開油鍋，油熱後，關火，把所有的蒜蓉一次入鍋，炒一炒就行啦。
④ 掌握哪些技巧才能做出好吃的蒜蓉醬呢新手可以製作嗎
很多人都喜愛吃烤串，尤其是點一些烤茄子，不銹鋼板大龍蝦，烤生蚝。在這種特色美食之中，大家常常發覺蒜蓉的影子，烤出來的食物配搭上蒜蓉的香氣，吃下去不必太可口，蒜蓉是這種食物中的生命點精，針對美食愛好者而言，蒜蓉龍蝦，蒜炒空心菜，就算是蒜蓉拌白米飯都能吃得津津樂道。
3.直到鍋中的溫度漸漸地的降低到1成熱的情況下，就可以把大份的蒜末放進鍋中，這也是很多人少了的一步，這個時候添加一份新鮮的的蒜末得話，就可以使蒜香氣愈發濃厚，接著倒進剁碎的小米辣，添加一勺食用鹽用筷子攪拌均勻就可以。
⑤ 蒜蓉醬要怎麼製作才好吃，蒜蓉醬的做法圖解
主料
大蒜
1000克
洋蔥
1個
輔料
白糖
適量
胡椒粉
適量
紅醬油
適量
雞精
適量
油
適量
鹽
適量
姜
適量
步驟
11.把晾冷的蒜蓉醬裝在玻璃瓶里，也可以放冰箱
⑥ 怎麼自製出好吃又精緻的蒜蓉辣醬
其實蒜蓉辣醬還是蠻好做的，那怎麼才可以做出色香味俱全的蒜蓉辣醬呢？其實我們把每個步驟做好就可以了，下面我來說一下，如何做好美味的蒜蓉辣醬，大家可以和我一起學習一下美味的蒜蓉辣醬是如何做出來的，看看我們做出來的蒜蓉辣醬是不是都一樣美味。
問題小結
看上去是不是很簡單？沒錯就是這么簡單，那為什麼很多人做出來的不好吃呢？那是因為有的人不會炒蒜蓉，就是直接和辣椒攪拌，而有的人會全部炒熟蒜蓉，這樣的做法都是不對的，一定要記得，蒜蓉一半炒熟，另外一半不炒，這樣的味道和口感才是最好的，如果不是這樣，那你做出來的蒜蓉辣醬一定是奇怪的，不是蒜味超濃，就是口感奇怪，所以很簡單的蒜蓉辣醬很多人都做不好的原因其實就是這樣，當你想做好蒜蓉辣醬的時候，就一定要注意這個問題，注意了這個問題，你會發現無論你做出來的蒜蓉辣醬什麼樣，味道也一定是很好的。
⑦ 怎樣製作蒜蓉醬
用料
大蒜瓣 300克
食用油 適量
鹽 適量
糖 一小勺
小蔥白 十根
紫皮洋蔥 小半個
八角 兩個
桂皮 一小塊
香葉 一片
芝麻油（香油） 適量
蒜蓉醬的做法
大蒜去皮.洗凈.控干水分.
如果有獨頭蒜的時候.
用獨頭蒜最好.
沒有的話.
肯定是用普通的也行啊.香.
炸.
了.
認識這幾個字嗎？╮(￣▽￣"")╭
⑧ 在生活中，蒜蓉醬怎麼製作才會更好吃一點
海鮮拿來清蒸的時候，都會用到蒜蓉醬。蒜蓉醬真的是一款百搭的醬料，除了做海鮮，平時做金針菇、茄子等食材也會用到。不過有時候現做比較麻煩，要把蒜蓉切碎，然後下鍋油炸。因此就會一次性多做一些蒜蓉醬，放著保存不會變質，平時使用起來就很方便了。
烹飪小技巧：
1、做蒜蓉醬時，想要味道更香，一定要加一些香料炸出香味，光是蒜蓉，味道肯定不夠香；2、做黃金蒜蓉醬很簡單，只要控制好油炸的時間，炸至金黃就關火就可以了，不然就會炸焦變黑了；3、好吃的蒜蓉醬一定是一半油炸，一半不油炸的，只要不炸焦了，蒜蓉醬就不會有苦味；3、紫皮大蒜的蒜瓣肥大，汁水多，辛辣味比較濃，拿來做蒜蓉醬最合適了，也可以用獨蒜，味道也很香。
⑨ 蒜蓉辣椒醬怎麼做的竅門
一.材料
大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精鹽，糖
做法
1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開後蒸5分鍾。涼後，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1
2、鍋里加油，油熱後，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例為：辣椒：花椒=10：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時放入精鹽，可適量放點糖調味。
4、倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來即可。
小訣竅
製作過程，請保持油煙機開啟以及通風良好，不然會被辣椒嗆到。
二.
材料
辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子
做法
1、將辣椒和蒜洗干凈，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗干凈，晾乾。
2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
6、將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！
7、最後，就裝到瓶子里，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！
小訣竅
1、做好的辣椒醬，放在櫃子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！
2、當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。
三.
健康無防腐劑百搭調味料新鮮干凈香辣蒜味十足
材料
主料：新鮮指天椒1斤2兩，去皮蒜頭8兩
輔料：白糖50克，食用植物油100ML，食用鹽50克，味精10克，高度白酒15ML
做法
1、蒜頭去皮洗凈控水
2、指天椒洗凈去蒂控水
3、我用的是絞碎配件絞碎來代替傳統的刀剁方式，如果有食品加工機或者食物料理機的同學，也可以用它們來代替傳統的刀剁，如果用傳統刀剁方式的同學，記得一定要保護好自己的雙手，記得手要用油抹一下，這樣，就不會辣手了。
4、蒜頭和辣椒充分剁碎之後，放入輔料，攪拌均勻，裝瓶即可，也可室溫存放。
小訣竅
1、如果是傳統刀剁方式，一定要手抹一下油，以免辣椒蒜頭刺激到手，會很疼很辣很痛苦的。
2、如果不覺得誇張，可以帶游泳用的眼鏡，這樣就不會因為拍蒜頭的時候掉眼淚了，其實切洋蔥的時候也可以這樣做呵呵~~~
⑩ 蒜蓉辣醬怎麼做
蒜蓉辣醬的做法
新鮮朝天椒，配幾只紅尖椒(愛吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。
以上各樣分別放入攪拌機中攪成糊狀。炒鍋內放一小碗水，用中火煮，各種糊下鍋，熬醬(蒜蓉留一半最後放)，邊熬邊加鹽、糖(少許)，米醋小半瓶。
切記，要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然後下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼後裝瓶。
貼士：這種辣椒醬絕對可以和市面上有名的蒜蓉辣椒醬比美。
還有一個訣竅，就是撈一小塊泡菜壇里酸掉牙的老蘿卜和番茄一起攪，醬的味道特別香。
蒜蓉辣醬的做法
新鮮朝天椒，配幾只紅尖椒(愛吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。
以上各樣分別放入攪拌機中攪成糊狀。炒鍋內放一小碗水，用中火煮，各種糊下鍋，熬醬(蒜蓉留一半最後放)，邊熬邊加鹽、糖(少許)，米醋小半瓶。
切記，要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然後下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼後裝瓶。
貼士：這種辣椒醬絕對可以和市面上有名的蒜蓉辣椒醬比美。
還有一個訣竅，就是撈一小塊泡菜壇里酸掉牙的老蘿卜和番茄一起攪，醬的味道特別香。