1. 干鮑魚怎麼做才好吃
干鮑魚好吃做法有很多下面介紹一款簡單好吃的做法：
食材：春筍350g、鮑魚（干）9個。
輔料：油10毫升、老抽15ml、生抽45ml、冰糖25g、料酒20ml、生薑5g、小蔥5g、八角2個、水澱粉30毫升、蚝油15m、過油肉300g。
步驟：
1、准備食材。
2. 鮑魚火鍋的做法
①將雞、棒子骨、火腿氽水，洗凈後放入清水中大火燒開，去沫，用中火燉制。
②將鯽魚先放入六成熱的油中小火煎至金黃再倒入①中小火熬10分鍾，再用中火燉約1小時轉小火燉5-6小時至湯發白、稠濃即成.
③另取鍋，將蔥段、西紅柿片、火腿腸片、枸杞、老薑放入七成熱的油中煸炒一下，出香後加②中的白汁湯料至火鍋七成滿，然後調入鹽、味精、雞精、蔥油即可上桌涮燙食物。
3. 干鮑魚怎麼做著吃 要簡單
干鮑魚做法推薦如下：
主料
干鮑魚8個
蟹粉110g
輔料
橄欖油10ml
料酒15g
鮑魚汁15ml
生薑汁25ml
做法步驟：
1. 干鮑魚用清水浸泡24小時以上，氣溫高要進冰箱冷藏
2. 洗凈後用小刀把每一個鮑魚切花刀
3. 放入碗中加入清水
4. 用高壓鍋隔水蒸45分鍾
5. 准備生薑汁
6. 准備蟹粉
7. 把蟹粉斬細
8. 熱鍋倒入橄欖油
9. 溫油下入蟹粉炒出香味加入料酒
10. 倒入生薑汁
11. 再把蒸鮑魚的水倒入，不夠還要加入適量開水
12. 煮開後加入鮑魚
13. 加入鮑魚汁後轉小火40分鍾
14. 澱粉加入清水融化待用
15. 40分鍾後打開把鮑魚先撈起後熄火
16. 再用電動攪拌器把蟹粉攪拌的更細膩
17. 攪拌之後再要加入少量開水開大火煮開加入水澱粉勾芡
18. 燒開後熄火
19. 把蟹粉淋入加入鮑魚的碗中即可上桌
4. 干鮑魚怎麼做好吃
秘制干鮑魚的做法
1. 先把干鮑魚放到泡發的碗里加入純凈水泡發，每隔四個小時換一次水
2. 重復步驟一兩三天，鮑魚就會變成這樣，用刷子把鮑魚刷干凈，然後開始用純凈水煮發鮑魚，我用的鮑魚比較老比較大，所以會多煮一會，大概一個小時，然後關火繼續泡發，然後清理鮑魚的內臟，清理後繼續泡發幾天，每天煮個幾次，看個人泡發情況而定
3. 泡了大概6天這樣子，可以開始製作鮑魚了
1. 准備好食材~~
2. 處理鮑魚，用個小勺沿著邊把中間的肉挖下來就行，記得去掉內臟
3. 將挖好的鮑魚仔肉用鹽水抓一下，洗凈
4. 用小鍋將水燒至45度左右（可以用手試一下，感覺稍稍燙就差不多了），關火，將鮑魚放下去泡13分鍾；據說這么泡過後鮑魚的韌性非常好哦！
5. 將泡好的鮑魚放入煮開的雞湯，小火煮20分鍾後撈出；
6. 在炒菜鍋里放入雞湯適量，加入耗油、少許醬油，煮開，將之前雞湯煮過的鮑魚放入；煮1-2分鍾後，加水澱粉大火收汁
7. 最後將鮑魚擺入盤內，旁邊裝飾西蘭花，澆汁；可以上桌啦~~
5. 干鮑魚該怎樣做才好吃
鮑魚干做法指導： 干制鮑魚的漲發方法：
1、水煮法：先將鮑魚干放入冷水中浸泡24小時。再用刷子刷去泥沙，洗凈後放入開水鍋內煨1至2小時，離火後燜5至6小時即可；
2、水蒸法：將鮑魚乾洗凈後，放入碗內，上籠蒸5-6小時既成；
3、鹼發：將鮑魚乾洗凈，先放入溫水中浸24小時，再放入開水鍋內煮1小時，撈出，放瓷盆內，倒入兌好的鹼水，浸泡至回軟無硬心即可。回軟後再用清水反復漂凈鹼味。鹼發也可以先用冷水或溫水浸泡後洗凈，用純鹼或硼砂碼5至6小時，再用開水燜發至漲，再用清水反復漂洗鹼味。 鮑魚干鍋雞的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
鮑魚干鍋雞的製作材料：主料：小雞一隻斬塊,鮮鮑魚4－5隻,香菇數朵泡軟,紅棗4－5粒,蒜8－10粒,姜三片。調味料 ：泡香菇水小半杯,老抽,生抽各一大匙,糖半大匙,香醋數滴,米酒一大匙。 教您鮑魚干鍋雞怎麼做，如何做鮑魚干鍋雞才好吃
鍋里兩大匙油燒熱，放入薑片，蒜粒爆香。加入雞塊，香菇，鮑魚翻炒數下後放糖，醬油，水，上蓋燜煮五分鍾。開蓋轉大火燒至湯汁將近收干（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。將所有材料轉入砂鍋，上蓋置小火上燒至熱鍋，將米酒從蓋上淋下至香氣溢出即可。
鮑魚干鍋雞的做法詳細介紹 菜系及功效：雲貴菜
鮑魚干鍋雞的製作材料：主料：材料 ：小雞一隻斬塊,鮮鮑魚4－5隻,香菇數朵泡軟,紅棗4－5粒,蒜8－10粒,姜三片。 調味料 ：泡香菇水小半杯,老抽,生抽各一大匙,糖半大匙,香醋數滴,米酒一大匙。 教您鮑魚干鍋雞怎麼做，如何做鮑魚干鍋雞才好吃鍋里兩大匙油燒熱，放入薑片，蒜粒爆香。加入雞塊，香菇，鮑魚翻炒數下後放糖，醬油，水，上蓋燜煮五分鍾。開蓋轉大火燒至湯汁將近收干（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。將所有材料轉入砂鍋，上蓋置小火上燒至熱鍋，將米酒從蓋上淋下至香氣溢出即可。
6. 鮑魚火鍋怎麼做
鮑魚火鍋是一種最為高檔的火鍋品種。隨著鮑魚的逐漸普及，很多餐飲人都在國內外增設了鮑魚火鍋，而且生意還非常紅火。這種火鍋最典型的特點是湯料和蘸料的搭配都比較考究，另外，將鮑魚片成極薄的片後，放入沸水中只需一汆，不僅鮮美無比，而且嫩到極致，絕對是不可多得的火鍋品種。當然，這種火鍋湯料也可用於涮制其他海鮮，味道當然也差不了！
食用方法：服務員操作先涮鮑魚再依此按海鮮→河鮮→時令鮮蔬的順序燙食。
適用范圍：鮑魚仔、基圍蝦、文蛤、蟶子等海生及各式淡水魚和素菜。
特點：吃法講究，原料高檔
湯料：老母雞8斤，豬棒子骨6斤，中華火腿0.5斤，鯽魚4斤，老薑0.5斤，清水40斤，蔥段3-5個，西紅柿片5-6片，火腿腸片10片，枸杞20顆，鹽、味精各1.5兩，雞精1兩，蔥油0.7兩，色拉油1兩。
蘸料配方：小米辣味碟：①將鹽、雞精、味精各0.5克與老抽、生抽、海鮮醬油、美極鮮醬油各1克放入50克水中大火燒開做成豉油汁。②新小米椒2克去蒂、大蒜2克去皮分別剁成蓉保鮮、客人到時將適量小米椒蓉與蒜蓉裝入碟中，再加入豉油汁即可。
湯料製作：
①將雞、棒子骨、火腿氽水，洗凈後放入清水中大火燒開，去沫，用中火燉制。
②將鯽魚先放入六成熱的油中小火煎至金黃再倒入①中小火熬10分鍾，再用中火燉約1小時轉小火燉5-6小時至湯發白、稠濃即成。
③另取鍋，將蔥段、西紅柿片、火腿腸片、枸杞、老薑放入七成熱的油中煸炒一下，出香後加②中的白汁湯料至火鍋七成滿，然後調入鹽、味精、雞精、蔥油即可上桌涮燙食物。
7. 鮑魚干該怎麼做好吃
鮑魚干做成鮑魚粥好吃。
主料：鮑魚干1隻，大米50克，高湯200克，蝦米5克，鵪鶉蛋6個，蝦2隻。
輔料：姜5克，蔥10克，小白菜1顆。
具體步驟如下：
1、鮑魚干1隻切條，姜絲、蔥花、小白菜切碎。
8. 干鮑魚怎麼做好吃又簡單方便
干鮑是將新鮮鮑魚經風干後製作而成，是海鮮里徊當名貴的美味，其中又以日本青森縣的網鮑品質最佳。干鮑之中，以網鮑為首，其次有窩麻鮑、吉品鮑等等。干鮑適合整粒以沙鍋慢煨的方式來烹調，以保存它的鮮美原味。
處理方法：
1．將鮑魚泡於冷水中48小時。
2．取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復原狀。
3．將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質。
4．洗凈後加水沒過鮑魚，置於蒸籠內以大火蒸10小時。
5．於沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料；慢燉12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果最佳)後再溫一晚。
6．第二天取出後，加入原汁、蚝油整顆慢煲1.5小時後，即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑。
紅燒鮑魚：特點：汁濃厚，味鮮，軟嫩。
原料：干紫鮑、老母雞、凈火腿、干貝、烤魚翅湯、干貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、澱粉、雞油等。
製法：將干紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿，干貝，上火燜3小時後，將鮑魚取出，原湯過羅備用；將鮑魚剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；將100克燜鮑魚的原湯和kao魚翅的湯，干貝湯一起放進雙耳鍋，煮沸後放入鮑魚片，滾煮10分鍾，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料，以澱粉調成濃汁，出鍋前加少許雞油。
瘦肉鮑魚湯： 功效：由於夏枯草有清肝明目、清熱散結的作用；瘦豬肉有滋陰補肌的作用，再配合具有育陰潛陽作用的鮑魚，使煲成的這一款「夏枯草瘦肉煲鮑魚湯」有平肝熄風、止頭痛、除煩躁的作用，對於肝腸亢盛的血壓高病症的治療，是有一定的作用的。
原料：鮑魚(連殼) 500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。
9. 鮑魚干怎麼做好吃又簡單方便
鮑魚干是用鮮鮑魚加工而成，肉質肥厚，汁液甘美清香，其中含有豐富的蛋白質、糖元、氨基酸、微量元素等營養成分，營養價值很好，鮑魚干較鮮鮑魚水分含量少，肉質更加緊實，所以一般的烹制時間也會更長，它更適合用來煲湯、煮粥等，這樣其中的營養成分才會更好的滲出，口感也會更佳。
10. 干鮑魚怎麼做好吃
鮑魚干先用冷水浸泡4小時,然後放入60℃左右的熱水中浸泡4小時，再換清水放入鍋內微火煮，待煮開後，立即撈出置入涼水盆中。這樣反復幾次，等到鮑魚膨脹時為止.
鮑魚片的泡發，一般有以下兩種。
其一，可用清水發。即把鮑魚片放入鍋中，加適量清水，置爐中煮上10至24小時，見加熱發透即可。
其二，也可採用雞骨湯來發。採用此方法需先用溫水將鮑魚片泡半天，並用刷子刷去污垢，洗至變白。然後將鮑魚放在砂鍋內，加兩只母雞腿，或用雞骨也可，再加蔥、姜、黃酒和清水，用微火燜上4個小時左右，即可發好。
鮑魚：先將干鮑魚洗凈，再添入開水，蓋上蓋，燜至鮑魚發軟，撈在涼水盆內，摳凈黑皮，冼去雜質，撈入開水盆里，放少許鹼面，蓋上蓋，放灶火台上，繼續燜發。至鮑魚發透、有彈性時改刀，再換熱水，漂去鹼味即成。
水發干鮑魚時需要注意的事項：
1鮑魚浸泡和清洗干凈後，一定要用砂鍋和砂煲進行發制，這樣才能保持鮑魚的鮮美度。
2砂鍋和砂煲底部一定要墊上竹箅子，以防鮑魚巴鍋和燒煳。
3煨煲鮑魚時一定要用小火，以免湯汁溢出和燒干。
4鮑魚的浸泡和煨、煲的時間一定要夠，這樣才能使鮑魚漲透回軟。
5頂湯的製作是發制干鮑魚的關鍵工序之一，頂湯的質量在一定程度上影響到鮑魚發制的成敗。因此製作頂湯時，一是要將原料的血水氽凈，二是熬制要夠時間，三是要將湯汁過濾干凈。
頂湯的製法：
原料：老母雞1隻約1500克 豬五花肉500克 豬瘦肉500克 豬排骨500克 金華火腿750克 生薑30克 大蔥100克 陳皮15克 純凈水適量
製法：
1老母雞宰殺後治凈，除去內臟另作它用，將雞身入沸水鍋中氽去血水後撈出；豬五花肉、豬瘦肉、豬排骨均洗凈，亦入沸水鍋中氽去血水後撈出；金華火腿用溫水浸泡約1小時，刮洗干凈後斬成塊，放入蒸盆內，放上生薑10克、大蔥30克均拍破，入籠蒸熟後取出，揀去姜蔥待用。
2將老母雞、豬五花肉、豬瘦肉、豬排骨、金華火腿一起放入墊有竹箅子的湯鍋內，再放入剩餘的生薑、大蔥均拍破、陳皮，摻入純凈水，用大火燒開後撇凈浮沫，轉用小火煨約24小時，撈去料渣，晾冷後用紗布將湯汁過濾一遍，即成。
干鮑魚：
干鮑是將新鮮鮑魚經風干後製作而成，是海鮮里徊當名貴的美味，其中又以日本青森縣的網鮑品質最佳。干鮑之中，以網鮑為首，其次有窩麻鮑、吉品鮑等等。干鮑適合整粒以沙鍋慢煨的方式來烹調，以保存它的鮮美原味。