主料
綠茄子
2個
豬肉
50克
大土豆
1個
干辣椒
1個
輔料
醬油
2小勺
香油
1小勺
13香
1小勺
清水
500毫升
鹽
1小勺
香菜
適量
大蔥
3克
姜
2克
步驟
1.原料:綠茄子,土豆,豬肉,大蔥,姜,干辣椒,香菜。
2.土豆去皮洗凈滾刀塊,泡清水裡。
3.茄子洗凈用手掰開,為了好吃,吃的舒服,建議不用菜刀切茄子
4.肉切片,干紅辣椒切小段,蔥姜改刀。
5.鍋中放少量油,先下肥肉把油炒出來,(沒有肥肉可直接放瘦肉),葷油出的差不多了繼續倒入瘦肉煸炒。
6.肉片炒香後加入蔥姜干紅辣椒。
7.少量13香爆香。
8.倒入茄子,茄子用小火慢慢炒。
9.茄子炒到吃透後再加土豆繼續炒2分鍾。
10.淋入醬油。
11.加清水末過土豆和茄子。
12.小火,蓋上鍋蓋兒燉到土豆和茄子爛透(注意湯別收干啊,留點湯拌米飯特別好吃呢)。
13.出鍋前加點少量鹽,雞精。
② 茄子炒土豆怎麼做好吃
主料
茄子
300克
土豆
300克
青椒
50克
紅椒
50克
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
豆瓣醬
適量
十三香
適量
生薑
適量
大蒜
適量
蔥
適量
步驟
15.裝盤
小貼士
茄子比土豆容易熟,所以我把茄子切得比較大塊
③ 土豆茄子怎樣炒才好吃
土豆炒茄子的做法
主料
土豆1個、茄子1個
輔料
油適量、鹽適量、蒜適量
步驟
1.土豆切成均勻的小片備用
2.茄子切成均勻的片備用
3.煮一鍋水
4.煮一下土豆片
5.土豆片撈出來瀝干
6.蒜片切好備用
7.熱油
8.爆香蒜片
9.倒入切好的茄子片翻炒
10.加入適量的老抽繼續翻炒
11.倒入瀝干好的土豆片
12.翻炒均勻
13.轉小火,加入適量的食鹽翻炒均勻即可
小貼士
因為茄子容易熟,土豆難熟並且容易粘鍋,所以要先煮一下土豆
④ 土豆燒茄子怎麼做好吃
材料
鹽,剁椒醬,雞精,蚝油,醬油,土豆,茄子,水,蒜,蔥,肉,油
做法
1.茄子土豆,看似容易的家常菜可是我卻覺得很不簡單!
2.茄子切段,土豆切塊,肉切片(這叫什麼組合阿?!)
3.在切好的茄子上撒上點鹽,然後用手搓軟,最後擠出茄子里的水份~
4.然後撒上干澱粉,攪拌均勻~
5.我順便把肉也一起扔進去味了下~
6.油鍋燒熱放入味好的茄子和肉,翻炒下~
7.然後放入蔥蒜爆鍋,再加入少許水~
8.土豆要提前過油炸下,然後撈出來~
9.這是之前准備好的~
10.最後放入炸好的土豆,一起翻炒就可以了~
11.鹽一定要少放或不放,因為之前腌茄子的時候已經放過鹽了,再放一點醬油,蚝油,雞精就可以了
⑤ 茄子土豆怎麼炒好吃又簡單的做法
用料
土豆 1個(大)
茄子 1個(大)
青椒 1個
蒜 2瓣
精鹽 1.5鹽勺
雞精 1.5鹽勺
十三香 1鹽勺
耗油 2滴
生抽 1匙
清水 適量
土豆燉茄子(東北菜)的做法
准備材料:
將材料洗凈,土豆茄子去皮切小塊,青椒切末(蒜切片)~
⑥ 茄子和土豆怎麼燒好吃
茄子燒土豆的做法步驟
原料:土豆、茄子。配料:大蒜、八角。調料:醬油、鹽、糖。茄子、土豆洗凈,滾刀切成塊,茄子先撒點鹽,煞出水分。
炒鍋放適量油,先把土豆煎成表面金黃,盛處。
炒鍋洗凈,放入適量油,放一個八角煸香。
八角煸香後放入茄子(茄子煞好水後擠干水分再下炒鍋)。
茄子開始變軟時放入土豆煸炒。
然後放入醬油。
放入適量水,中火扣蓋悶燒五分鍾。
五分鍾後開蓋放入大蒜,然後轉大火。
這時放入糖煸炒。
最後放入鹽煸炒收汁出鍋裝盤。
⑦ 茄子和土豆怎樣炒好吃
1.土豆去皮洗凈切片
2.茄子切段
3.紅椒切絲
⑧ 茄子炒土豆怎麼做
【茄子炒土豆】
食材:圓茄子1個、土豆1個、青椒1根、蒜粒適量、香蔥1根、干辣椒3根、1小勺鹽、2勺生抽、1勺蚝油、半碗水澱粉。
做法:1、食材備好,茄子洗凈去皮切滾刀塊,加1勺澱粉拌勻,這樣炸的時候可減少吸油。
2、土豆洗凈去皮切成滾刀塊,青椒去籽切小塊,蒜切片,蔥干辣椒分別切小段。
3、鍋里多加一些油,油熱,下土豆油炸至表面微黃撈出控油,再下茄子炸至呈微黃色,盛出控油。
4、鍋內留底油,下蔥干辣椒段,蒜片小火炒香,將炸好的土豆和茄子和青椒塊倒入鍋內,
5、翻炒至土豆茄子入味,青椒斷生即可出鍋。加1小勺鹽,2勺生抽1勺蚝油,翻炒片刻,加入小半碗的水澱粉。
6、翻炒至土豆茄子入味,青椒斷生即可出鍋。
⑨ 茄子炒土豆怎麼炒好吃
土豆炒茄子的做法主料土豆1個、茄子1個輔料油適量、鹽適量、蒜適量步驟1.土豆切成均勻的小片備用2.茄子切成均勻的片備用3.煮一鍋水4.煮一下土豆片5.土豆片撈出來瀝干6.蒜片切好備用7.熱油8.爆香蒜片9.倒入切好的茄子片翻炒10.加入適量的老抽繼續翻炒11.倒入瀝干好的土豆片12.翻炒均勻