① 羅非魚的燉法。怎麼燉即簡單又好吃，最好有食譜
主料：當然就是羅非魚了
輔料：紅辣椒、香蔥、姜、大蒜瓣
調料：食用油、香油、醬油、料酒、胡椒粉、精鹽、白糖、味精
將魚處理好，洗干凈，兩側分別劃三刀，控干（或擦拭）表面水份；
將紅辣椒、香蔥切段，姜、蒜切片；
鍋內放適量食用油，煎魚，兩面都煎至金黃色即可盛出備用；
鍋內煎魚後的油燒熱後放入紅辣椒、蔥、姜、蒜爆炒後，加入醬油、料酒、胡椒粉、鹽、白糖、味精，然後加入適量水煮沸。
將煎好的魚放入鍋內，小火煮至入味，最後大火收汁即可出鍋了
② 羅非魚怎麼煮好吃又簡單
羅非魚一條、泡發的金錢菇8個（干香菇或新鮮香菇均可）、郫縣豆瓣醬和海天黃豆醬各一勺、蔥姜蒜適量
做法：
1、魚洗凈，背上劃兩刀，加薑片、蔥絲、料酒，少量鹽，腌半小時左右；
2、將魚身上抹乾，再拍上一層薄薄的干澱粉；
3、鍋燒熱，放少量油，將魚煎至兩面發黃後撈起；
4、鍋內余油炒香郫縣豆瓣醬和海天黃豆醬，加入蔥姜蒜繼續炒香，再加入香菇，翻炒一分鍾左右；
5、鍋內加入適量的水；
6、大火燒開後，放入魚，加一勺白糖，少量生抽；
7、繼續燒開後，轉中小火燒十分鍾左右，加少量醋、料酒、雞精，大火收汁即可！
③ 怎麼煮羅非魚最好吃
羅非魚也是一種營養價值比較高的魚，它的肉質非常的細膩，所含有的蛋白質的含量也非常的高，很多人都比較喜歡吃羅非魚，羅非魚的做法也是比較多的，即可以做成糖醋羅非魚，也可以做成紅燒羅非魚，也可以用羅非魚來做湯，下面我們就來了解一下小羅非魚怎麼做好吃，我們來看一下這方面的內容。
小羅非魚怎麼做好吃
材料小羅非魚4條，蔥1段，姜1塊，大蒜4瓣，生抽，鹽，糖，醋，料酒，大料做法1.請大家將魚收拾干凈，兩面裹上麵粉，煎至金黃色，撈出備用。2.大蔥切段，蒜和姜切片，與大料一起放在一個碗中備用。3.在調料碗中一次放入鹽，糖，醋，料酒，醬油，攪拌均勻備用！4.另起一個鍋，將煎好的羅非魚放入鍋中，倒入調好的配料烹制！5.蓋上鍋蓋燒5分鍾，翻面，再5分鍾即可！
糖醋羅非魚
材料羅非魚，鹽，糖、醋、醬油，水澱粉。做法1.魚檢查一遍肚子上背上鰭下魚鱗掛干凈了沒有，亂七八糟的膜阿衣統統去掉，還有肚子裡面靠近脊柱那裡用刀劃開血管沖干凈。魚身劃幾刀，廚房紙里外擦乾，稍稍抹鹽。2.鍋燒熱，加油，下薑片蔥段，用鍋鏟抵著薑片把油在鍋底抹勻。3.魚下鍋煎，不要動，一面差不多了再稍稍晃盪兩下鍋，使魚皮盡量完整；翻身繼續煎另一面。4.加糖、醋、醬油、水，加蓋煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以輕松把魚肉跟骨頭分離。5.水澱粉勾芡，大火收汁。
水煮羅非魚水煮羅非魚水煮羅非魚水煮羅非魚
水煮羅非魚
材料黃豆芽，蔥，紅椒，麻辣魚調料1包，羅非魚6條（按自個人的多少來定量），薑片，蒜片，干辣椒段，花椒粒，鹽，雞粉，植物油做法1、魚洗凈對剖兩片備用。2、蔥洗凈切2寸段，紅椒斜切片，黃豆芽去根洗凈備用。3、鈔鍋放植物油燒熱，下薑片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香，再把水煮魚調料倒入一起翻炒幾下，出香味。4、加適量清水煮開成湯底。5、把湯底轉入不銹鋼大盆里繼續煮（為了方便直接上桌），加入黃豆芽煮開，加入適量鹽、雞粉調味。6、把剖成兩片的魚放入接著煮。7、煮至魚熟，把蔥段、紅椒絲放在面上即可上桌。
④ 如何做羅非魚好吃又簡單
您好
清蒸羅非魚
主料：羅非魚1-2條
配料：生薑片、蔥絲、生豬油或肥肉數片、水發香菰數個、
火腿片
做法：將羅非魚宰殺剖腹洗凈，兩側各劃數刀，置於湯盤或大碗中，上面放上各種配料，上鍋蒸約15分鍾即可。吃時以蘸姜醋最好。
干燒羅非魚：
主料：羅非魚
配料：雪裡蕻、肥豬肉、紅干椒、蔥段、蒜瓣、薑片、花生油、醬油、料酒、醋、白糖、味精
做法：
將魚宰殺洗凈，雪裡蕻切成小段、肥豬肉切丁、紅干椒破為三段。然後，鍋中放油加熱至八成熱時，放入魚，煎至兩面黃色取出。將肥肉丁放鍋內煸炒，加入各種配料（雪裡蕻另放），略炒後少加一點水，然後放入煎好的魚，上面蓋上雪裡蕻，用文火靠至湯汁很少，即可出鍋、
水煮羅非魚
原料：羅非魚，最好是活魚。
配料：豆芽，或自己喜歡的蔬菜 。
調料：姜(一大塊、拍松切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、蔥適量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油
另需：生粉、料酒、鹽少許，蛋白一個。
做法：
1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鍾。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制)
2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。
3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味(要嘗一下鹹淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3-5分鍾即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為准，可以目測一下)。待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。
茄汁羅非魚
材 料：羅非魚 一條（全身塗上半茶匙鹽）
洋蔥 一個（切丁）
青辣椒 一個（切丁）
蕃茄醬適量
作 法：
1、將羅非魚炸至熟透撈起。
2、將洋蔥、青辣椒丁炒熟，加入適量蕃茄醬稍加拌炒後淋在炸好的魚身上即可。
沙茶羅非魚
材 料：羅非魚一尾、沙茶醬一罐、糖二小匙、醬油、水少許
作 法：
1.先將羅非魚雙面煎至金黃半熟
2.加入醬油少許,再加入水,水半淹過魚即可
3.加入二~三匙的沙茶醬,再加入二小匙的糖
4.所有調味料加入後,以中火約莫滾至5~10分鍾，視魚的大小而定,滾到魚熟即可完成
蕃茄羅非魚
材料 蔥、姜、蒜頭、香菜、蕃茄2顆、羅非魚、紅辣椒
調味料 鹽、米酒、美國葵花油適量
烹調方法
1. 姜切絲、蔥切段、蕃茄切片、蒜頭切片、魚身斜切備用。
2. 起鍋熱油，魚下鍋小火煎煮片刻。
3. 放入鹽調味，再放入蕃茄、蒜頭、姜、米酒、辣椒、水，蓋上鍋蓋悶 煮片刻。 起鍋前灑上蔥段即可。
啤酒羅非魚
作法：
取生猛羅非魚，開膛破肚，去掉鰓和內臟，不刮鱗，將魚平剖成均勻的兩半，每半邊橫砍幾刀但不砍斷，保持魚的完整。
撒上姜絲等作料，投入約有三兩茶油的烈鍋中猛火煎，直煎得魚鱗變黃捲起。
淋上醬油，撒上紅辣椒，倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋黃燜。
另外注意－－－做魚的刀工哦
釣魚都會遇到吃魚的問題，吃魚又會遇到烹飪問題。而魚的烹飪加工，又有許多講究。不同的魚，不同的做法，對魚的事先加工有不同要求。 特別是魚兩側的加工，有很針對性的要求。俗稱「花刀」即運用刀口的正、反、斜等不同角度，在魚的身上劃出不同的花紋。
如，1、紅燒全魚：用十字花刀（即用刀直剞）；
2、焦熘或脆皮全魚：用百葉花刀（用斜刀剞）；
3、清蒸全魚：用蘭草花刀（用刀尖劃）；
4、氽湯全魚：用波浪花刀（用直刀剞）。
⑤ 羅非魚怎麼做才好吃
一、清蒸羅非魚1.原料新鮮羅非魚、蔥姜蒜適量、醬油、料酒、蒸魚豉油2.做法將羅非魚處理干凈後，在魚身兩面劃幾道刀口方便入味，然後在魚身和魚肚內撒上食鹽和料酒，靜放腌制；將腌好的魚肉放入盤子，放上薑片和蒜末，加入少量加醬油；鍋中燒開水放入魚肉，大火蒸十五分鍾即可。取出後撒上適量蒸魚豉油就可以了。二、紅燒羅非魚1.原料羅非魚、醬油、醋、自製高湯2.做法將魚用豎刀切法處理好，然後在油鍋內煎一下，將多餘的油倒出後加入高湯調味，接著倒入醬油。等鍋內水溫上升，加入少量醋用來軟化魚骨，等待高湯濃縮汁水，湯汁呈現出深紅色之後，便可出鍋。出鍋後可根據自己愛好撒上芝麻或香菜。三、糖醋羅非魚1.原料羅非魚、醋、白砂糖、澱粉、鹽、蒜2.做法將羅非魚切好，並在切口處放入蔥段，然後加醋和醬油腌制20分鍾；等魚腌好後，將蔥段去除，在切口處撒上澱粉；起油鍋燒至八分熟，將入放入鍋中先後炸三次，等魚肉定型之後瀝干油，此時在鍋中放入少量蒜末，加入一勺醋一勺糖翻炒，之後加入澱粉勾芡，等糖醋汁做好之後直接澆在魚肉上即可。
⑥ 怎樣煮羅非魚
說到羅非魚呢，不知道大家愛不愛吃，其實相比較起鯽魚的話，拿來紅燒我更喜歡煮羅非魚，因為羅非魚的骨頭少，肉質其實沒有多大的區別！當然了，如果拿來做湯的話，鯽魚還是首選的！這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享一道簡單美味，好吃又下飯的【豉汁紅燒羅非魚】的做法，這個做法咸香美味，非常的下飯，喜歡吃羅非魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
在開始正式烹飪之前呢，我們首先需要准備以下食材：羅非魚1條，（蔥片、薑片、小米椒段、豆豉）各適量，食鹽適量，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，老抽少許，水澱粉適量，蔥花適量
第一步：將買回來的羅非魚清理干凈，洗去血水，然後控干水分，放到菜板上，用菜刀在羅非魚的表面兩面打上刀花，再淋入料酒，塗抹均勻，接著撒上食鹽，再次塗抹均勻備用！
第二步：起鍋加熱再加油燒熱，油溫6成熱左右，將羅非魚從鍋邊劃入到鍋中，煎至底面焦黃時，用鍋鏟給羅非魚翻個面，把另一面也煎至焦黃，然後盛出備用！
第三步：鍋內留底油，放入配料【蔥片、薑片、蒜片、小米椒段、豆豉】，然後小火炒出香味，再加入約3碗量的清水，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入少許老抽，然後大火煮開！
第五步：湯汁煮開之後，將煎好的羅非魚重新回鍋，然後蓋上鍋蓋，中火燜煮5分鍾，5分鍾後揭開鍋蓋，這時鍋里的湯汁所剩不多了，淋入少許的水澱粉，然後大火收汁，收汁時可輕輕推動羅非魚，也可以淋湯汁到魚身上，等到湯汁濃稠時即可出鍋裝盤，再將剩餘的湯汁淋到魚身上，最後撒上蔥花就可以上桌了！
這樣一道咸香美味，香辣下飯的【豉汁紅燒羅非魚】就製作完成了，喜歡這道菜的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
好啦，朋友們！這期的美食教程【豉汁紅燒羅非魚】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
⑦ 羅非魚怎麼好吃又簡單
小番茄燒羅非魚，准備新鮮羅非魚，小番茄，干辣椒，大蒜，生薑，味精，生抽油鹽。把魚的鱗去除，內臟處理干凈反復清洗，生薑放到石臼裡面搗碎，大蒜切碎，干辣椒切成段狀，然後把鹽，生薑擦在羅非魚身上腌制一下，這樣能達到去腥作用，鍋裡面加油燒到7成熱，把魚放進去煎一下，一面煎好以後翻一面繼續煎，鍋裡面加油，把辣椒段放下去炒香，再加入大蒜，生薑煸炒出香味，加入小番茄繼續翻炒，不要用炒勺按破，這樣會影響到口感，番茄炒熟以後就可以放入羅非魚，加一些生抽，鹽，用小火慢慢的收汁，最後加一些味精調味就可以吃了。
羅非魚豆腐煲，准備一些瘦肉，豆腐，羅非魚，水發香菇，生薑，韓國大醬，大蒜，黃酒，生抽，羅非魚，處理好以後切花刀，倒一些黃酒，鹽腌制一下，肉剁成末，香菇也剁成末，豆腐切成塊狀，鍋裡面加油，燒到7成熱的時候豆腐放進去炸一下，小火慢慢的炸，兩面金黃以後撈出來備用，鍋裡面留下一些底油，把羅非魚放進去煎炸，中途要放生薑片以及大蒜，把羅非魚煎熟到兩面金黃就可以裝盤備用，鍋裡面再留一些油，把蒜末炒香，加入辣醬，韓國大醬，香菇肉末一直翻炒到熟，加入豆腐塊，沿著鍋中的食材周圍加一些開水，剛剛沒過食材就可以了，燒制的過程中可以加入適量的鹽，把羅非魚放進去，加一些蔥，蓋上鍋蓋燜煮幾分鍾，然後撈出來放進砂鍋中，淋上一些生抽，撒上一些蔥花就可以吃了。
⑧ 羅非魚怎麼煮才好吃
材料
羅非魚1條(約600克)
紅辣椒個
香蔥3棵
生薑1小塊
大蒜3瓣
食用油30克
香油3克
醬油3克
料酒6克
胡椒粉3克
精鹽3克
白糖小匙
味精1.5克
做法
1.羅非魚處理干凈，在魚身兩側斜劃3刀；蔥洗凈切段，姜、蒜、紅辣椒洗凈切片；
2.鍋內加油，燒熱，將魚煎至兩面呈金黃色盛出；
3.鍋內留少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒爆香後加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸；
4.放入煎好的羅非魚，用小火燒至入味後撈出裝盤，剩餘湯汁煮至稠濃，淋上香油後澆在魚身上即可。
注意
口味醇厚，色澤紅潤。新鮮羅非魚無論是用來煎、炸、紅燒還是煮湯，味道都很鮮美。