1. 姜鹹菜的家常腌制方法
1.
首先將醬油放在電熱鍋加熱熬制十分鍾,冷卻後備用。
2.
鮮姜清洗干凈,用刀子去皮去掉泥土等備用。
3.
用鹽均勻撒在鮮姜上腌制一個小時。
4.
將腌出來的水倒掉不要。
5.
將鮮姜加入醬油中加入花椒、辣椒和蒜瓣、白糖即可。
2. 鮮生薑鹹菜的腌制方法
鮮生薑鹹菜的腌制方法
1、將老薑清洗干凈了，然後用刀子將薑片刮掉了。
2、然後就是用刀將姜切成小塊，在裡面放入幾勺鹽，腌制一會，等到腌制好之後，就將姜裡面的水分泌出來，然後就是將這些水倒掉了。
3、准備好乾辣椒、花椒、蒜蓉、白糖做成配料。
4、將所有的配料都放到姜裡面，攪拌均勻了，然後再裡面倒入適量的醬油和白糖，一定是要讓醬油將姜淹沒了，這樣腌制出來的鹹菜比較好入味，更加的好吃。
生薑鹹菜怎麼吃
材料:鮮姜、精鹽、陳年白醋100千克、紅糖、糖色、玫瑰糖。
製作方法如下：
1、我們在選擇食材的時候一定是要注意問題，大家在選擇姜的時候一定要選擇新鮮的。
2、我們在清洗的時候，一定是要將姜須、稈去掉了，然後洗干凈了。
3、准備好之後，就可以進行腌制了，大家在腌制的時候要先用簸來曬鹽。然後就是分三次進行加入鹽，等到第三道的時候，最多就是要腌制1天。
4、然後就是醬制了，等到4天之後就淘洗出缸，將水分都瀝幹了，然後就是再加入缸加醬。我們在加醬的時候，放一層姜，再放入一層醬，醬一定是要沒過姜5厘米。
5、日曬。差不多是要在室外曬3個月左右，這樣就是製作成半成品了。
6、浸泡。然後就是將半成品的醬出缸，洗干凈了，再晾曬，然後就是下缸，加入糖汁進行浸泡，糖汁可以是用紅糖加25%的水製作，等到冷卻了，就加入糖色，然後再浸泡1個月，就成了玫瑰姜。
7、然後就是再進行日曬了，將玫瑰姜撈出，再曬一兩天，就腌制完成了。
3. 鮮姜鹹菜的家常腌制方法
選擇飽滿、鮮嫩的生薑：
選擇嫩姜時，一定要選擇飽滿的、鮮嫩的生薑，這樣腌制出來的生薑水分比較多，也比較好吃。判斷生薑的新鮮程度，可觀察生薑的葉子，如果是碧綠的，說明比較新鮮。如果生薑爛了，就別買了。
吃自己腌制的生薑，衛生又干凈，也不怕什麼防腐劑、甜蜜素等添加劑；需要吃時，用干凈的筷子弄出一點，注意不要搞臟生薑，這樣子，生薑能放幾個月，還可當成燒菜去腥的佐料。當然，如果喜歡醋或醬油的，也可放點。
4. 腌姜鹹菜的方法
腌姜鹹菜的方法
首先我們從市場上買回來嫩姜，然後將嫩姜清洗干凈，去除其表皮淡紅色的部分，然後在太陽下晾乾，然後我們將嫩姜切為薄片，然後再將中加入適量的白糖，然後攪拌均勻，直到嫩姜出水，如果我們在夏天研製的話，因為外面的天氣過於炎熱，所以說我們可以放進冰箱進行腌制，然後我們就開始調製糖醋汁了，我們首先准備水醋和糖將其按照1:1:1的比例進行調制，我們先將鍋內放入水，然後放入買回來的冰糖熬制，等冰糖全部融化以後，放進白醋等完全冷卻之後就可以使用了，然後我們准備一個容器，將薑片放入容器之中，我們再把熬制好的糖醋水，倒入盛有薑片的容器中，然後腌制一段過後，我們取出薑片，用力擠干凈水，然後我們再放入糖醋汁，放冰箱冷藏，等幾天之後就可以食用了。
怎麼做腌姜
需要准備醋，糖以及嫩的生薑，把淡紅色的部位給去除，然後清洗干凈，放到通風的地方風干，然後再用刨子把它刨成片狀，裡面添加適量的白糖拌均勻，等到水分腌制出來以後，就可以放到冰箱裡面保存，還需要調配一些糖醋汁，鍋中加入適量的水，加一些白糖煮開，再加一些香醋，放涼以後把糖醋汁倒進一個干凈的容器裡面，再把生薑裡面的水分全部都擠干凈，也放進容器當中，保存幾天就可以吃了。
腌姜的營養價值
腌姜裡面含有非常豐富的營養物質，適當的吃一些可以達到去除水腫，利小便以及輔助治療糖尿病作用，還可以達到涼血清熱效果，如果想要治療糖尿病，那麼適當的吃一些就非常適合。
腌姜怎麼吃
可以製作腌姜炒鴨肉，准備一些白糖，生抽，老抽，豆瓣，泡紅椒，花椒，腌姜，朝天椒以及老生薑，再准備一隻鴨子，先把生薑切成塊狀，然後朝天椒切開，把裡面的籽給去除，鍋中加入適量的油燒熱，生薑以及花椒放進去翻炒一下，鴨肉放進去翻炒均勻，等到顏色變亮後，用小火再繼續翻炒一下，把鴨肉塊盛出來，留一些底油，白糖，生抽，老抽，豆瓣以及泡紅椒，腌姜放進去翻炒均勻，然後再加入鴨肉塊繼續翻炒一下，添加適量的水，用大火煮開以後再改成小火，慢慢的煮一會，等到快要好的時候添加適量的鹽調味，把辣椒生薑放進去繼續煮，等到湯汁變濃以後，加入適量的味精調味就可以吃了。
還可以製作腌姜肉絲，需要准備植物油，澱粉，鹽，蔥，紅椒，腌姜以及豬肉，先把豬肉清洗干凈以後切成塊狀，然後再切成絲，裡面添加一些澱粉，老抽抓均勻以後腌制一下，紅椒以及腌姜切成絲，鍋中加入適量的油燒熱，把生薑絲放進去稍微翻炒一下，然後再添加肉絲翻炒到九成熟，剩下的生薑絲繼續放進去翻炒幾下，再加一些紅椒鹽翻炒均勻就可以出鍋吃了。
5. 鮮姜腌鹹菜的做法
方法
1、將鮮姜清洗干凈了，然後用刀子將薑片刮掉了。
2、然後就是用刀將姜切成小塊，在裡面放入幾勺鹽，腌制一會，等到腌制好之後，就將姜裡面的水分泌出來，然後就是將這些水倒掉了。
3、准備好乾辣椒、花椒、蒜蓉、白糖做成配料。
4、將所有的配料都放到姜裡面，攪拌均勻了，然後再裡面倒入適量的醬油和白糖，一定是要讓醬油將姜淹沒了，這樣腌制出來的鹹菜比較好入味，更加的好吃。
生薑鹹菜怎麼吃
材料:鮮姜、精鹽、陳年白醋100千克、紅糖、糖色、玫瑰糖。
製作方法如下：
1、我們在選擇食材的時候一定是要注意問題，大家在選擇姜的時候一定要選擇新鮮的。
2、我們在清洗的時候，一定是要將姜須、稈去掉了，然後洗干凈了。
3、准備好之後，就可以進行腌制了，大家在腌制的時候要先用簸來曬鹽。然後就是分三次進行加入鹽，等到第三道的時候，最多就是要腌制1天。
4、然後就是醬制了，等到4天之後就淘洗出缸，將水分都瀝幹了，然後就是再加入缸加醬。我們在加醬的時候，放一層姜，再放入一層醬，醬一定是要沒過姜5厘米。
5、日曬。差不多是要在室外曬3個月左右，這樣就是製作成半成品了。
6、浸泡。然後就是將半成品的醬出缸，洗干凈了，再晾曬，然後就是下缸，加入糖汁進行浸泡，糖汁可以是用紅糖加25%的水製作，等到冷卻了，就加入糖色，然後再浸泡1個月，就成了玫瑰姜。
7、然後就是再進行日曬了，將玫瑰姜撈出，再曬一兩天，就腌制完成了。
生薑鹹菜的功效與作用
我們要知道生薑腌鹹菜是不能夠經常食用的，我們偶爾的食用一些是可以的，能夠很好的促進消化，但是如果每天都食用的話，就是會對身體有比較大的危害的，因為鹹菜在腌制的過程中是會產生一些對身體健康有害的物質的。
對身體有好處，可以排除寒氣
生薑是有辣味的，裡面的主要成分是有姜酚、姜酮、姜醇，而且是具有一定的揮發性，能夠很好的增加我們血液循環的速度，刺激胃液的分泌，幫助很好的進行消化，幫助健胃，而且生薑還具有一定的發汗解表、溫中止嘔的功效，所以大家如果是有感冒、著涼的狀況，就是可以熬一些姜湯來喝，能夠有很好的治療的作用，生薑對於治療暈車和暈船也是有很好的效果，我們將生薑貼在肚臍，外面在貼上一張濕止痛膏，可以很好的幫助緩解暈船暈車的症狀。但是我們要注意腌制的鹹菜裡面含有硝酸鹽，在腸道裡面的細菌作用下是會還原成有毒的亞硝酸鹽，這是一種對身體健康有害的物質了，是容易引起一些癌症的。
6. 生薑鹹菜的腌制方法
1.
首先將醬油放在電熱鍋加熱熬制十分鍾,冷卻後備用。
2.
鮮姜清洗干凈,用刀子去皮去掉泥土等備用。
3.
用鹽均勻撒在鮮姜上腌制一個小時。
4.
將腌出來的水倒掉不要。
5.
將鮮姜加入醬油中加入花椒、辣椒和蒜瓣、白糖即可。
7. 姜鹹菜怎麼腌制
主料：鮮姜、小辣椒若干
調料：食鹽適量、花椒適量、元貞糖適量。
詳細步驟：
1、燒一鍋開水，放入乾花椒泡製至水涼，泡菜壇洗凈瀝干水份備用。
8. 怎樣腌姜鹹菜好吃竅門
讓腌姜鹹菜好吃竅門，首先把姜洗干凈，切碎以後，然後把洗干凈的菜洗干凈，以後另干，然後放入鹽腌好以後把姜放里，這樣就可以
9. 新鮮生薑如何腌制鹹菜
鮮生薑鹹菜的腌制方法
1、將老薑清洗干凈了，然後用刀子將薑片刮掉了。
2、然後就是用刀將姜切成小塊，在裡面放入幾勺鹽，腌制一會，等到腌制好之後，就將姜裡面的水分泌出來，然後就是將這些水倒掉了。
3、准備好乾辣椒、花椒、蒜蓉、白糖做成配料。
4、將所有的配料都放到姜裡面，攪拌均勻了，然後再裡面倒入適量的醬油和白糖，一定是要讓醬油將姜淹沒了，這樣腌制出來的鹹菜比較好入味，更加的好吃。
生薑鹹菜怎麼吃
材料:鮮姜、精鹽、陳年白醋100千克、紅糖、糖色、玫瑰糖。
製作方法如下：
1、我們在選擇食材的時候一定是要注意問題，大家在選擇姜的時候一定要選擇新鮮的。
2、我們在清洗的時候，一定是要將姜須、稈去掉了，然後洗干凈了。
3、准備好之後，就可以進行腌制了，大家在腌制的時候要先用簸來曬鹽。然後就是分三次進行加入鹽，等到第三道的時候，最多就是要腌制1天。
4、然後就是醬制了，等到4天之後就淘洗出缸，將水分都瀝幹了，然後就是再加入缸加醬。我們在加醬的時候，放一層姜，再放入一層醬，醬一定是要沒過姜5厘米。
5、日曬。差不多是要在室外曬3個月左右，這樣就是製作成半成品了。
6、浸泡。然後就是將半成品的醬出缸，洗干凈了，再晾曬，然後就是下缸，加入糖汁進行浸泡，糖汁可以是用紅糖加25%的水製作，等到冷卻了，就加入糖色，然後再浸泡1個月，就成了玫瑰姜。
7、然後就是再進行日曬了，將玫瑰姜撈出，再曬一兩天，就腌制完成了。