A. 腌韭花怎麼做好吃竅門
韭菜花的腌制方法！
食材
韭菜花 200g
青辣椒 50g
食用鹽 30g
1.首先，把韭菜花採摘下來，用清水洗干凈晾乾備用。青辣椒也洗干凈晾乾備用。
2.然後吧辣椒梗去掉，用菜刀吧辣椒先切成小段，和韭菜花放到一起，用搗蒜的工具開始搗韭菜花和青辣椒。這時候可以吧食用鹽加進去，可以根據器具的大小決定韭菜花放的多少。
3.像搗蒜汁一樣搗碎後放到干凈的密封容器裡面，注意不要沾到水。這樣就搞定了。吃飯的時候取出一點，用單獨的小碗拌上香油，可以做配菜用。很香也很新鮮，吃久了外面賣的食品吃自己做的能吃出不一樣的味道。望採納！
方法/步驟
B. 韭菜花腌制方法竅門
韭菜花醬，是北方很多地區常見的調味品，例如豆腐花、豆腐腦當中，都會適當放一些提味，尤其在冬天吃火鍋的時候，韭花醬那可是必不可少的佐料，要想腌出好吃的韭花醬，在選材上就應注意，秋天的韭菜花是腌制韭花醬的主要原料，也就是眼下這個季節，韭菜長苔開花，這時將韭菜花摘下來，用清水洗凈後，瀝干水份，就可以製作了。
提到腌制韭菜花，總要想起我的奶奶，那個年代的人，都特別的手巧，總能將不起眼的食材，製作出美味佳餚，每年的秋天，她總要曬菜乾、曬豇豆、腌薺菜、腌韭花，手裡一直閑不住，可能那個時候也是窮怕了，生怕冬天沒吃的，總是准備了不少過冬的糧食，這個方法還是她教給我的，腌韭花的幾個小技巧，很適合新手操作。
腌韭菜花
食材：韭菜花
調味：食鹽
1、韭菜花買回家，摘掉不好的花，洗干凈控水，要沒有開完花的，如圖所示，千萬別買老的，已經失去鮮美味了。
2、將韭菜花清洗干凈，摘掉不好的花，還有一些雜質，放在通風的地方，不可暴曬，控干多餘的水分。
3、原來老一輩的人腌韭花，是在案板上剁碎，邊剁邊加鹽，現在比較方便了，用料理機分分鍾搞定，如果韭菜花量大，可以分批進行，加入一定量的食鹽。
4、食鹽要撒得均勻一些，根據自己的喜好來，反正一般的韭花都比較咸，咸一點也好吃，這次挑選的韭菜花非常新鮮，韭菜花750g，食鹽80g。
5、用慢速攪拌，有喜歡顆粒大一些，有的喜歡碎一些，根據情況來定，一般轉3-5次就行，主要花骨朵分離，用筷子還能夾起來。
6、覺得淡一些，可以再放一些鹽，也不能完全憑感覺，可以捏一點嘗嘗，看看滋味如何。
7、裝到罐子里，密封發酵10天左右，就可以吃了，也可以冷凍上，放到冬天再拿出來，不變色，不影響口感，吃火鍋時當蘸料，或者當鹹菜開胃，都挺適合的，這個季節的韭菜花，味道特別好，應該多去菜市場看看，或許能遇到剛採摘的。
技巧總結
1、老一輩的人喜歡剁碎，或者用搗蒜臼，這兩種方式都實用，我是圖方便，直接用料理機絞碎。
2、立秋之後韭菜花，正是採摘的時候，把夏天的味道留住吧，放在冬天慢慢吃。
3、韭菜花只放鹽的口感才正宗，有人放梨，有人放黃瓜，也有人放大蒜，總感覺味道一般，缺少了原滋原味。
C. 如何正確的腌韭菜花
將韭菜花洗凈晾乾，准備一個盆，盆中放入八角花椒。倒入熱水待水涼使用，將瀝韭菜花倒入涼好的水中，放入鹽腌制即可。
具體做法如下：
主料：韭菜花
輔料：食鹽、八角、芝麻油、醬油、花椒、水
1、准備新鮮的韭菜花。
注意事項：
1、韭菜花購買新鮮的，做出來的效果更好。
2、腌制時間不宜太長。
D. 家常腌韭花的製作方法
韭菜花大家有沒有聽說過呢，它又叫韭花，是韭菜在秋天裡韭白上長出來的白色的花朵。很多人可能並沒怎麼見過，更別說到底怎麼吃了。其實韭菜花是為數不多的可以做成菜的花，一般用來腌制的比較多，可以保存很長時間。下面我們就教大家如何來腌制，大家有空的話，可以自己在家做一做。
這里我們給大家介紹幾種不同的腌制方法，大家可以根據自己的條件選擇難易程度合適的來進行腌制，無論哪種腌制方法，味道都不遜色。
1、在韭菜花的花蕾還沒有開出花的時候，將其採摘下來，然後用清水清洗干凈瀝干水分。用刀將韭菜花切碎，然後放鹽進行腌制，吃的時候可以單獨炒一下吃，也可以混著肉末一起炒著吃，味道都是非常不錯的。
2、將准備好的韭菜花先清洗干凈，然後放入食鹽腌制大約半天時間，將裡面的水分全部析出來。然後准備100克的生薑以及100克的蘋果全部清洗干凈切成碎末備用。准備一個袋子，將腌制好的韭菜花、生薑以及蘋果裝進去，然後用擀麵杖將它們全部壓成漿，然後盛在一個干凈消過毒的罐子里，用蓋子蓋起來放在陰涼的地方。一般一周以後就可以拿出來吃了。
3、准備一些韭菜花，以及大蒜、生薑、蘋果、食鹽、香油。將洗好的韭菜花、大蒜、生薑、蘋果塊放在一個容器中，用棍子將裡面的東西搗爛，然後倒入適量的食鹽以及香油，攪拌均勻之後裝在一個無色的小瓶子裡面。靜置大約半個小時之後，等到香油浮上來就可以了。這種方法只要溫度不超過38攝氏度，能保存半年到一年。吃的時候用筷子撬一點就可以了。
腌制好的韭菜花，既可以當做小菜在吃粥的時候食用，也可以在吃面條或者火鍋的時候作為調料來食用，味道口感都是很不錯的。
上面介紹的幾種腌制韭菜花的方法大家學會了嗎。可能有些人不太習慣韭菜的氣味，而不喜歡吃韭菜。但是韭菜花在經過腌制之後，幾乎是沒有什麼韭菜味的了。所以大家如果有機會的話，可以買些韭菜花回來腌製做成醬，吃起來味道非常好。而且腌制好的韭菜花只要存放在冰箱裡面，即使放上一年也是不會壞的，大家可以放心食用。
E. 韭菜花怎麼腌制最好吃
韭菜花怎麼腌？
自己在家做韭菜花，好吃沒有添加劑，吃著干凈衛生還放心，而且保存一年都不怕壞掉。
韭花醬怎麼吃呢？在吃火鍋，涮羊肉的時候，把韭花醬當作小料最好。調味品中除了糖蒜、豆腐乳，還有韭花醬也是必不可少的。
最後裝進提前准備好的無水無油干凈的玻璃瓶里，蓋上蓋密封保存。
裝的時候不要裝得太滿，還會繼續發酵。放在室內陰涼乾燥處保存20天後就可以吃了
有些人會問：做好的韭花醬怎麼吃呢？
吃的時候很簡單，把韭花舀在碗里，上面放上辣椒面，直接潑上熱油攪勻就可以吃了
還有在外面吃火鍋或者涮羊肉的時候，這個韭花醬也是必不可少的一種小料
F. 韭菜花是怎麼腌制的
主料：韭菜花500g
輔料：鹽30g、姜30g、高度酒15g
1、韭菜花剪下來花，去掉梗，用清水浸泡洗凈，晾曬一下，曬干水分。
G. 腌韭菜花怎麼腌好吃
白酒鹽腌韭菜花
材料：鮮韭菜花500克，高度白酒15克，鹽30克 做法： 1、韭菜花擇洗干凈，晾乾表面的水份，再把老梗去掉，放入切菜機中，切成碎末。 2、切碎的韭菜花放入鹽，再放入白酒，攪拌均勻腌制5分鍾，再次拌勻。 3、把韭菜花裝入干凈的玻璃瓶中，把蓋子擰緊，放入冰箱冷藏2-3天即可食用。
蘋果黃瓜腌韭菜花
材料：韭菜花250克，黃瓜半條，蘋果1個，白酒1勺，鹽20克，辣椒1個 做法： 1、韭菜花掐去多餘的莖，清洗幾遍，控水晾乾。 2、韭菜花放蒜臼搗碎，喜歡吃辣的可放青辣椒一起搗碎。 3、黃瓜切小片;蘋果切粗絲;姜切絲。 4、將黃瓜、蘋果和姜與韭菜花混合，再加鹽，倒入白酒攪拌均勻。 5、切紅辣椒放入，腌出水後入冰箱冷藏即可。
八角花椒腌韭菜花
材料：韭菜花500g，食鹽100g，八角適量，花椒適量，水適量 做法： 1、將韭菜花洗干凈，放到容器上晾乾。 2、盆中放入八角花椒，倒入熱水，待水冷涼才可以使用。 3、將瀝完水的韭菜花倒入涼好的水中，再放入鹽，腌制48小時即可食用。
雲南鹽糖腌韭菜花
材料：韭菜花2kg，小米辣或紅辣椒1kg，鹽1/3勺，手工紅糖20克，烤酒1杯，生薑隨意 做法： 1、撿出韭菜花，乾的不要，其餘的修剪、洗凈、晾曬干水分。 2、小米辣剔除桿，洗凈，與生薑一起剁碎，和在一起。 3、小米辣和生薑全部放入韭菜花里。紅糖切碎或整塊放都可以，攪拌一下即可。 4、完成放入罐子里，待1個月後變色即可食用。
H. 怎麼腌制韭菜花好吃
韭菜花大家有沒有聽說過呢，它又叫韭花，是韭菜在秋天裡韭白上長出來的白色的花朵。很多人可能並沒怎麼見過，更別說到底怎麼吃了。其實韭菜花是為數不多的可以做成菜的花，一般用來腌制的比較多，可以保存很長時間。下面我們就教大家如何來腌制，大家有空的話，可以自己在家做一做。
韭菜花的腌制方法
這里我們給大家介紹幾種不同的腌制方法，大家可以根據自己的條件選擇難易程度合適的來進行腌制，無論哪種腌制方法，味道都不遜色。
1、在韭菜花的花蕾還沒有開出花的時候，將其採摘下來，然後用清水清洗干凈瀝干水分。用刀將韭菜花切碎，然後放鹽進行腌制，吃的時候可以單獨炒一下吃，也可以混著肉末一起炒著吃，味道都是非常不錯的。
2、將准備好的韭菜花先清洗干凈，然後放入食鹽腌制大約半天時間，將裡面的水分全部析出來。然後准備100克的生薑以及100克的蘋果全部清洗干凈切成碎末備用。准備一個袋子，將腌制好的韭菜花、生薑以及蘋果裝進去，然後用擀麵杖將它們全部壓成漿，然後盛在一個干凈消過毒的罐子里，用蓋子蓋起來放在陰涼的地方。一般一周以後就可以拿出來吃了。
3、准備一些韭菜花，以及大蒜、生薑、蘋果、食鹽、香油。將洗好的韭菜花、大蒜、生薑、蘋果塊放在一個容器中，用棍子將裡面的東西搗爛，然後倒入適量的食鹽以及香油，攪拌均勻之後裝在一個無色的小瓶子裡面。靜置大約半個小時之後，等到香油浮上來就可以了。這種方法只要溫度不超過38攝氏度，能保存半年到一年。吃的時候用筷子撬一點就可以了。
腌制好的韭菜花，既可以當做小菜在吃粥的時候食用，也可以在吃面條或者火鍋的時候作為調料來食用，味道口感都是很不錯的。
上面介紹的幾種腌制韭菜花的方法大家學會了嗎。可能有些人不太習慣韭菜的氣味，而不喜歡吃韭菜。但是韭菜花在經過腌制之後，幾乎是沒有什麼韭菜味的了。所以大家如果有機會的話，可以買些韭菜花回來腌製做成醬，吃起來味道非常好。而且腌制好的韭菜花只要存放在冰箱裡面，即使放上一年也是不會壞的，大家可以放心食用。
I. 腌韭菜花怎麼好吃
你好，1、韭菜花洗凈，晾乾，去韭菜花的老梗。
2、再把韭菜花切碎，並往碎韭菜花中加入鹽、白酒，混合拌勻。
3、腌制5分鍾後再次混合攪拌均勻。
4、最後把韭菜花放進干凈乾燥的玻璃瓶中，蓋緊蓋子，冰箱冷藏2-3天即可。
腌韭菜花小提示：
1、腌韭菜花的韭菜花應挑選半花半籽的較好，腌出的韭菜花香味濃郁。
2、白酒起提香殺菌防腐，讓韭菜花不變質；腌韭菜花冰箱冷藏不易變黃。
3、韭菜花切碎或搗碎均可。
J. 韭菜花腌制方法及步驟
韭菜花又叫韭花,韭花食之能生津開胃,增強食慾,促進消化。
韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。可以用來腌制吃,用在吃火鍋上,涮羊肉的時候,用它當作料味道非常的不錯,那麼韭菜花要怎麼腌制呢?下面我們就來看看三種韭菜花的腌制方法。
韭菜花的腌制方法一
把買來的大朵韭菜花3公斤,加鹽腌上半天,將100克鮮姜,一個蘋果(100克)洗凈,切碎待用。用小石磨或擀麵杖把腌過的韭菜花、碎姜、蘋果塊擀壓成漿,盛在小瓦罐里,蓋好罐口,置乾燥陰涼處。過一周就可以吃了。
韭菜花的腌制方法二
買些韭菜,摘下小花(因用量少,約500克)不用腌。備好大蒜、鮮姜、蘋果、鹽、香油或熟菜油待用。把韭菜花、蒜、姜、蘋果塊放在小石臼內猛舂,直至春細爛為止,然後放上鹽和油,拌勻後裝入無色的小瓶內,約靜止半小時後,油就浮在韭菜花醬上面來。只要溫度不超過38,保存一年是沒問題的,吃時,用干凈筷子撬點放在小碟里,滴上點香油,其香味撲鼻,引人食慾。
韭菜花的腌制方法三
1、韭菜花的腌制用料:韭菜花,鹽,姜,鹼面
2、韭菜花的腌制用料 比例:韭菜花500g:鹽130g:姜10g:鹼面5-10g
3、韭菜花的腌制方法:
1)、將韭菜花洗凈,用涼水泡3-4個小時,撈出瀝干水切碎
2)、鮮姜搗成細末
3)、按比例把加韭菜花,鹽,姜,鹼面攪拌均勻
4)、加蓋密封,每天攪動2次,7天後即成。
上面的三種韭菜花的腌制方法相信大家都已經學會了,那麼趕緊動手做上一份吧,下回涮羊肉的時候能用得上的.