1. 下飯菜辣子肉末的常見做法
下飯菜辣子肉末
簡介
特點是鮮、香、辣！
材料
瘦肉2兩，二荊條辣椒7個，大蒜4瓣，鹽、花椒粉、生抽、雞精各少許、植物油適量
做法
（1）瘦肉洗干凈切末，用生抽腌制幾分鍾。
（2）辣椒洗凈、去蒂、切環，大蒜去皮切丁。
（3）鍋燒熱，放少許植物油。
（4）油燒到八成熱，放入肉末翻炒。
（5）肉末變色後放入辣椒環和蒜丁，翻炒。
（6）放少量鹽、花椒粉、生抽，雞精，翻炒幾下出鍋。
（7）配上米飯或饅頭，真的超好吃！！
吃豬肉的注意事項
豬肉不宜兩次冰凍
豬肉的營養成分有水分、蛋白質、脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素等, 解凍後大量營養物質隨液體流失，結果使重量減輕，肌肉變形。如果二次冷藏解凍後將同樣損失大量營養成分，並且微生物也容易在肉體上迅速繁殖起來。從而產生肉毒桿菌、沙門氏菌、大腸桿菌等，極易使豬肉發生脂肪肉質酸敗，人吃了這些豬肉，對健康不利。
2. 辣子肉怎麼做好吃
材料
豬裡脊，青椒，干辣椒，乾花椒，蒜，生抽，鹽
做法
1、豬裡脊切成小丁，加入適量料酒與澱粉抓均上漿。
2、干辣椒切段，蒜切片，青椒切小塊。
3、鍋里放油加熱後，把肉丁下鍋滑油變色後，推在一邊，把干辣椒，花椒與蒜片入鍋爆香，與肉丁混合均勻。
4、起鍋前倒入青椒快速翻炒幾下，加生抽與香油調味出鍋。
3. 陝西辣子肉的做法步驟圖，陝西辣子肉怎麼做
用料
五花肉 6兩
胡蘿卜 1根
大蔥 半根（蔥綠）
姜 半塊
蒜 8瓣
辣椒面 3勺
豆豉 1勺
黃豆醬 4勺（多點）
滬式甜醬 1勺
八角 1個
香葉 半個
陝西辣子肉的做法
五花肉焯水3分鍾，
在水籠頭下洗干凈。五花肉切小片。
胡蘿卜切小片。放點油，
最小火將五花肉煸出油（不要太干），
然後拔到鍋的一邊放豆豉、黃豆醬、滬式甜醬，
將醬炒出香味後和肉混合
然後加辣椒面加姜、蒜、八角、香葉和胡蘿卜繼續翻炒
4. 臘汁肉的做法竅門
臘汁肉的做法，也就是把臘肉泡出邪魅之後再用高湯去煮。
5. 新疆小炒辣子肉的家常做法怎麼做好吃
新疆小炒辣子肉的做法
新疆小炒辣子肉的做法圖解11.豬肉切片，然後在清水中泡出血水5分鍾左右。
新疆小炒辣子肉的做法圖解22.蔥切絲，蒜切片，姜切絲，洋蔥切絲，青紅椒切塊，西紅柿切塊，備用。
新疆小炒辣子肉的做法圖解33.鍋中倒油。放花椒爆香。
新疆小炒辣子肉的做法圖解44.油溫7成熱倒豬肉片炒，放料酒，老抽，生抽，五香粉翻炒，接著放蔥姜蒜炒香。
新疆小炒辣子肉的做法圖解55.然後放青紅椒塊翻炒。
新疆小炒辣子肉的做法圖解66.放西紅柿，翻炒1分鍾左右。
新疆小炒辣子肉的做法圖解77.放洋蔥翻炒一分鍾左右，放鹽，放糖出鍋。
新疆小炒辣子肉的做法圖解88.裝盤。
6. 新疆辣子肉拌面怎麼做如何做好吃
新疆辣子肉拌面
主料
紅椒2個 青椒1個
洋蔥半個 姜蒜適量
牛肉或羊肉適量 西紅柿1個
新疆辣子肉拌面的做法步驟
1.和面的水裡放一點點鹽，和面。面揉勻後，醒面30分鍾。
2.將面揉成圓柱狀
3.將蔥姜切成末，紅青辣椒切成菱形塊，西紅柿切塊，肉切片，蒜切片（我問我爸，為什麼他牛肉炒的嫩，他說因為他炒的好
4.鍋里放油，下肉片和姜煸炒，放生抽少許，鹽少許。牛肉煸炒熟後放辣椒和洋蔥進行煸炒，熟後放西紅柿，炒制出汁後放蒜片調味最後出鍋。
5.菜炒好後，鍋中放水，（大家見過牛肉麵師傅拉麵吧就那樣）把餳好的面盤在手上拉成比筷子略細的面條，放入開水鍋中煮開。（煮麵時加入少許鹽，面條不易碎，也不易粘連）。
6.放面後不要立即用筷子撥開，面上有油，煮一會兒用筷子撥撥就開了
7.煮好的面過涼水或溫水。
8.面和菜拌在一起，再來點生蒜，配著吃特別贊～（秒殺了外地上學時吃的炒拉條和啥啥蓋面）