Ⅰ 請介紹下肉包子怎樣做好吃
【豬肉香蔥包子】
原料：麵粉、清水、酵母粉、豬肉、香蔥、雞蛋、鹽、生抽醬油、涼白開水、姜粉、白砂糖；
製作過程：
白白胖胖的包子有沒有很誘人呢，我每次蒸包子都會蒸很多，然後放涼後裝在保鮮袋裡，冰箱冷凍保存，吃的時候再拿出來加熱，時間緊張的時候有包子就很輕鬆了。解凍後的包子還可以放在平底鍋里做成油煎包，把包子底部煎的焦焦脆脆的，也很好吃。
Ⅱ 肉包子怎麼做才能松軟好吃
一、發面：
有兩種發面的方法
1.用面肥發面(通常叫大鹼發面)
把面肥用水先泡開然後把面倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味 稍微有一點點鹼味
再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電.
2.用孝母發面(通常是快速發面法)
a配料:麵粉500克,乾酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩,
溫水(250克--300克)根據麵粉的吃水量,糖20克.
做法:1.將麵粉倒在案板上,加入乾酵母,泡打粉,糖,拌
合均勻.扒坑.
2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團
稍醒.大約1小時左右.
3.待面醒好後,做成自己想做的包子,慢頭,花捲.
4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電
蒸13分鍾既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花捲17分鍾)
二、製作包子餡兒
1、肉包子餡
買一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡
2、三鮮包子餡
用料：麵粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁
5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇
一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發面一小時前弄好
待用,料酒少量。
做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、
肉末一起拌勻後加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心
切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸
15-20分鍾。
特點:包子松軟,吃時似灌湯,味鮮美,營養豐富,適合
主料：麵粉500克,雞肉300克
輔料：肉皮清凍100克,大蔥20克,姜20克
調料：料酒15克,鹽4克,味精2克,花生油20克,五香粉1克
做法：
1. 將麵粉用開水燙一半後再用溫水和成面團；
2. 將雞肉剁成內泥；
3. 肉皮凍切碎；
4. 將蔥、薑末放下雞肉內；
5. 將皮凍及料酒、精鹽、味精、花生油、五香粉加入雞肉餡內拌勻；
6. 將面團揪成劑子，擀成圓片，包入餡，捏成褶；
7. 上蒸鍋蒸15分鍾左右，取出裝盤就好了。
Ⅲ 包子肉餡的做法竅門有哪些
製作步驟:
做肉包子用到的是發面的面團，所以要先來發面，酵母先放入溫水中用筷子攪拌一下，讓其充分融化開，然後倒入麵粉中攪拌一下，再用溫水倒入麵粉中，邊倒邊攪拌成絮狀，等麵粉全部都成了麵疙瘩沒有乾麵粉以後，下手揉成光滑的面團。
醒面的時間，把肉清洗干凈以後，剁成肉餡，然後放入一個大碗里。把姜去皮切成末，蔥切成末，放入豬肉中。
再加入生抽，老抽，料酒，鹽，雞精，蚝油，白糖，植物油攪拌均勻，全部做好以後，蓋上保鮮膜，放在冰箱冷藏30分鍾，讓它充分腌制入味。
面醒好了以後，在面板上撒上乾麵粉，再揉一下排排氣。搓成長條，切成大小均勻的小劑子，把每一個小劑子都沾上一點乾麵粉，把它擀成中間厚四周薄的麵皮。
餡料取出來以後，放入麵皮中用手捏出褶子，把口封好，放在案板上，蓋上保鮮膜繼續二次醒發20分鍾。
這時醒發好以後，在鍋里放入清水，把醒好的包子放在籠屜里，籠屜底下一定要鋪一層濕點的網紗布。
蓋上鍋蓋，涼水下鍋，大火燒開以後，再轉中火繼續蒸20分鍾，虛蒸五分鍾就可以出鍋了，這樣一鍋非常美味的肉包子就完成了。
Ⅳ 肉包子怎麼做好吃又軟和
肉包子怎麼做？好吃又軟和，可以把面燙一半，包灌湯包好吃，又柔軟筋道，還有一種方法，把面發遠點，蒸出來的包子也又軟又好吃
Ⅳ 超級好吃的鮮肉多汁的肉包子，你知道怎麼做嗎
北方人比較喜歡吃麵食，那包子自然是美味了，小時候我記得奶奶包的大肉子，剛蒸出來的，特別美味，餡料主要是豬肉和粉條。好像豬肉和粉條是完美搭檔。無論是燉菜還是包肉包子，都是一樣的美味。剛蒸出來的包子，熱氣騰騰，忍不住得多吃2個。
冬天來了，早餐一定不能不吃，保暖而且對身體也好，早餐吃什麼呢，很多朋友們都喜歡吃包子，粥，也有喜歡吃麵包，牛奶，無論哪種吃法，都記得要吃主食。
今天和大家分享的是肉包，做的多，用作一周的家人早餐主食，都喜歡的不得了，這個餡料配出來的味道很鮮，還有流汁哦~
第一步
圖一：麵粉250g圖二：麵粉加入適量鹽〜無需太多圖三：適量豬油〜也可以選用黃油〜實在沒有就不加圖四：泡打粉1g加進麵粉
第二步：
圖一：酵母4g溫水化開〜靜止片刻〜兌好的酵母水分次加入麵粉，同時用手均勻攪拌圖二：在加入適量清水，麵粉攪拌成絮狀開始和面〜依然揉到手光 盆光 面光開始發面圖三：發面需要用布或者鍋蓋蓋住。注意：夏季一般40分鍾左右能發酵好〜圖四：面團發到原先2倍大OK〜切忌發酵過頭會導致面團發酸。
第三步：大小蔥各備，香菇，鮮肉洗凈完全瀝干水份。此步需要提前准備！
小蔥切沫，香菇切碎，大蔥切碎，鮮肉切塊再用料理機攪碎（先將肥肉攪碎，在接著絞廋肉）PS：親們如果是使用料理機，請別絞太碎了哦〜稍微粗點這樣吃著比較有肉感覺。
第四步：所有材料混合姜蒜末剁碎 小蔥切沫，料酒3／4勺去除肉腥味〜
第五步：鹽，根據自己口味調整1勺，玉米油、食用油都可以〜小半碗，醬油3勺，雞精1勺
第六步：胡椒粉小半勺，耗油2勺，
第七步：所有料理混合後，順時針攪拌上勁〜〜蓋住保鮮膜，放冰箱冷藏半小時讓湯汁稍微凝固再用。以免包的時候湯汁流出來咯！
第八步：面團發酵好後，用力揉排除空氣〜取適量〜搓成條再分別切段
第九步：所有劑子壓扁〜
第十步擀出一張邊緣稍薄圓麵皮，麵皮放入手心，加入適當餡料〜
第十一步：捏出褶子，我捏的不太好〜繼續加油中。包子再手心要向內轉動這樣才能包住口
【溫馨提示】
01，包子包好後不要急著開火蒸，包好的包子放入蒸籠進行第二次發酵
02，20分鍾後開火蒸15分鍾關火燜3分鍾再取出來
Ⅵ 肉包子怎麼做好吃
步驟1、肉餡製作：肉餡原料見輔料。肉洗凈，和蔥姜一起剁碎，加入1小匙鹽。
步驟2、加入1大匙水。
步驟3、用四根筷子順著同一個方向攪拌肉糜。 在這個過程中我添加了4大匙水，水量要根據肉的吸水性逐量添加。 打水之後的肉質看起來有彈性。
步驟4、加入1大匙醬油攪拌均勻。
步驟5、加入2大匙白芝麻油，攪拌均勻即可。包上保鮮膜放入冰箱冷藏。
步驟6、麵粉，糖，酵母放入盆中。 酵母也可以先用一半分量的水溶一下，再倒入麵粉。
步驟7、逐量添加水，用筷子攪成面片。
步驟8、揉成光滑的面團靜置5分鍾左右。
步驟9、平均分成5份。
步驟10、擀成中間厚邊緣薄的面片。
步驟11、放入肉餡，邊上先折起一個褶子。
步驟12、順著同一個方向折出更多褶子。
步驟13、一半褶子折好之後，可以將包子轉過來點繼續把另一半折完。
步驟14、在介面處捏好。
步驟15、放入蒸籠蓋上蓋子進行發酵。
步驟16、大約30分鍾之後，包子比原來稍微變大。 開始大火蒸，大約18分鍾左右。
Ⅶ 肉包子怎麼做才好吃
鮮肉包子的製作方法：
主料：
自發粉適量、鮮肉500克（3分肥、7分瘦）、蝦肉50克
輔料：
水發黑木耳50克、蔥30克、姜20克、花椒10克、雞蛋1隻
調料：
鹽5克、糖2克、魚露5克、香油3克
製作步驟：
1、自發粉用溫涼水揉成面團醒一下備用。 2、花椒用干鍋炒熟後擀成花椒粉備用。 3、鮮肉、蝦肉剁成餡備用。 4、蔥、姜、水發木耳切成細碎備用。 5、取大腕一隻，將肉餡、加輔料、調料攪打成餡。 6、用發好的面將餡料包成鮮肉包子。 7、做蒸鍋，將包子下鍋蒸熟即可。
PS：
1、面要醒透，成品才能松軟可口。 2、攪打餡料要向著一個方向不停地打，讓餡料上勁。 3、蔥姜要切細，不喜吃蔥姜的朋友可以用蔥姜水來代替。 更多美味特色主食：什錦炒飯水煎餃子鹵肉飯家常餡餅
Ⅷ 怎樣做出的肉包子好吃
如何做出好吃肉包子大竅門
1. 包子的面要比饅頭軟一些, 軟面延展性好, 可以包入更多的餡料, 但太軟的面, 你一定要有足夠樂觀的心態去接受開鍋的一剎那, 不過, 味道好是最重要的
2. 茴香, 見過有人做餡前先燙一下的, 其實我覺得沒必要, 因為我特別喜歡茴香的味道,不願意多一道工序減輕它, 如果您介意, 可以燙, 不過吃茴香嘛, 吃的就是這個味兒. .
3. 制備肉餡兒, 甜面醬是一味非常好的調味劑, 如果你覺得自己做的餡兒總是缺味兒, 下次試著加一大勺甜面醬, 味道絕對不一樣,
4. 肉餡兒, 放入冰箱完成腌制的步驟, 可以更入味兒. 但記得, 一定要覆蓋保鮮膜
5. 包子, 餃子, 想吃到更嫩的肉,選 「前肘」一號肉吧, 據說是做餡兒最嫩的肉.
6. 鹼面(食用鹼), 為什麼本來是粉末的, 還要先碾細再用呢, 因為鹼面很容易結塊, 而且很難散開, 如果這樣揉進面里, 成品會有 「黃疙瘩」的, 所以要碾細後再揉進面團.