1. 芹菜肉片怎麼炒好吃竅門
豬肉是太過於常見的一道肉類，因為平時大家即便是沒有吃過各種家庭和牛羊肉，但一定都有吃過豬肉，豬肉有兩種類型，五花肉和肥瘦肉區別，平時豬肉可以和很多的食物搭配，最常見的就是蔬菜不光可以燉湯，還可以炒菜，豬肉炒芹菜，想要炒的好吃，還不能讓芹菜太老，首先在做的時候要注意技巧。
芹菜炒豬肉
材料
土豬肉400克，芹菜3顆，姜、蒜適量，郫縣豆瓣，生抽，白糖，雞蛋1個豬板油適量(用豬板油炒肉,肉就不會柴)
做法
1、豬肉按照紋路斜著切片。
2、郫縣豆瓣和少量的鹽，拌入肉片。拌勻後，倒入雞蛋清再拌勻，放冰箱里30-60分鍾。
3、芹菜切段備用。
4、熱油爆香姜和蒜，然後倒入芹菜，把蛋黃放入，炒熟。
5、芹菜炒到變透明，加入少量鹽入味。把芹菜盛出放入盤子備用。
6、把切下來的肥肉煸出油，然後倒入瘦肉翻炒。(或者用豬板油來炒肉)
7、炒得變色後，加入生抽和白糖，收汁後，倒入炒熟的芹菜拌勻。
小訣竅
1、切豬肉，要按照肉的紋理，斜著切斷。
2、用雞蛋清腌豬肉，這樣不用生粉，豬肉炒出來也很嫩。
3、芹菜不用飛水，直接炒，這樣會很香。
4、剩餘的雞蛋黃，煎熟以後，放到菜里，一起炒就可以了。
諾曼底蘋果芹菜胡桃炒豬肉
材料
葵花籽油2湯匙，豬裡脊肉500克，去掉肥肉後切成方塊，芹菜8根，橫切成5厘米的段，葉子保留並剁碎，洋蔥1個，粗略切塊，蘋果酒或蘋果汁450毫升，月桂葉1片，長粒米300克，煮開的雞湯900毫升，脆甜蘋果3個，最好是紅皮的，搗碎的胡桃100克，鹽和胡椒適量
做法
1.烤箱預熱到攝氏160度。在防火砂鍋里熱油，然後放豬肉快速翻炒5分鍾，或炒到豬肉各面都呈褐色為止。加芹菜和洋蔥再輕輕翻炒10分鍾左右，或直到軟嫩為止。
2.將蘋果酒或蘋果汁倒進去，並放入月桂葉，用鹽和胡椒調味，煮開後蓋上砂鍋放到烤箱里，烤1?小時或直到豬肉軟嫩為止。
3.大約在豬肉烤熟前40分鍾，把米放在烤盤里並淋上沸騰的雞湯，充分攪拌後蓋好放入烤箱與豬肉一起烤。
4.在烤好前25分鍾左右，把蘋果對切成四塊並去籽，但不要削皮。把每1/4個蘋果分別切成厚片，倒進豬肉里繼續烤。
5.同時，用中火加熱小煎鍋，放胡桃並攪拌略烤一下。豬肉烤到軟嫩後，將胡桃倒進去攪拌一下並調味。最後用切碎的芹菜葉裝飾一下，即可趁熱配米飯吃。
山芹菜炒豬肉絲
材料
山芹菜一把,肩夾肉半斤,【腌肉醬料】蚝油少許,【腌肉醬料】梅林辣醬油少許,海鹽少許,香油少許
做法
1、新鮮豬肉切絲，用腌肉醬料腌10分鍾入味
2、山芹菜洗凈，切斷，根葉盡量分離
3、起油鍋，快炒豬肉絲至8分熟後取出備用(嘗豬肉鹹度)
4、同鍋利用剩下的油快炒山芹菜根部，下少許鹽
5、炒山芹菜根至半軟後，下豬肉絲及山芹菜葉，快炒1分鍾，滴入少許香油，起鍋
2. 芹菜葉怎麼炒了好吃
香脆芹菜葉 原料：
主配料：芹菜葉200克、水發冬菇100克、麵粉20克。
調料：精鹽3克、白糖2克、色拉油500克（耗約40克）。
製法：
1、芹菜葉洗凈，瀝干水分。冬菇去柄，切成1厘米粗的條，瀝干水分，加入麵粉拌勻。
2、炒鍋置中火上，加入色拉油燒至六成熱，放入芹菜葉炸至變深墨綠色、發脆時撈出，再放入冬菇條炸至發脆時撈出。炒鍋倒去油，將芹菜葉、冬菇條放入鍋內，加入精鹽、白糖、味精翻拌均勻，即可裝盤。 巧烹芹菜葉一、芹葉拌筍干
芹菜葉洗凈後投入沸水鍋內打焯成熟，撈出後投涼，控干水分後改成碎末。咸筍乾洗凈後用溫水浸泡軟，撕成細條狀後沸水打焯，開鍋後撈出投涼，控干水分後改成小丁。將碎末和小丁裝盤，加精鹽、白糖、紅油、味精和少量的香油，拌和均勻，即可裝小碗扣盤。此菜清淡爽口，口味鮮咸辣略帶甜味，並具有芹菜特有的清香味，為佐酒佳餚。
註：如果沒有咸筍干，也可用罐頭筍、香豆腐干或粗粉條。
二、翡翠魚羹
芹菜葉洗凈後投入沸水鍋內打焯成熟，撈出後投涼，控干水分後裝入植物粉碎機內，粉碎成茸狀。小黃魚去鱗、去鰓、去內臟，洗凈後用蔥結、薑片、精鹽、料酒和胡椒粉腌漬20分鍾左右，控凈余水上屜蒸熟，熟後揀出蔥結、薑片和所有的魚骨，把魚肉改成蒜瓣狀。炒鍋加底油，放入芹菜茸煸炒一下，加鮮湯、調味品、魚肉和魚湯汁，燒開後找好口，淋上水澱粉，待芡汁具有一定的粘稠狀即可裝盤，上桌前撒上少量火腿末，點上香油。此菜色澤碧綠，滋味鮮美，滑嫩清香，為下飯佳餚。
註：如果沒有小黃魚，也可用小鯧魚、小鰨魚或者各種河魚。
三、椒鹽脆葉
芹菜葉洗凈後投入沸水鍋內打焯成熟，撈出後投涼，控干水分後用精鹽、料酒、味精和胡椒粉腌漬一下。全蛋液加麵粉、澱粉和少量啤酒，攪拌成全蛋粉糊狀。將腌漬的芹菜葉控干水分，倒入全蛋粉糊內，攪拌後使芹菜葉表面帶有全蛋粉糊。炒鍋加寬油，燒至四五成熱，將芹菜葉與全蛋粉糊，一柳一柳地下鍋汆炸，待全蛋粉糊呈金黃色、外表酥脆時即可撈出裝盤，上桌時帶上椒鹽，或者撈出後，炒鍋加底油，放入蔥末、薑末、蒜末、青紅椒末，倒入主料，撒上椒鹽炒均勻，即可裝盤。此菜質地酥脆，口味咸鮮，清淡爽口，為佐酒佳餚。
3. 芹菜葉能吃嗎怎麼做好吃呢
---芹菜葉炒蛋---【食材】芹菜葉1把，雞蛋2個，食鹽3g，蚝油半勺，食用油適量，滿滿的愛
這道蚝油木耳拌芹菜葉就做好了。味道鮮美清新，營養搭配均衡，而且用到的食材簡單，木耳和芹菜都是家中常備，特別適合春天食用。
【小貼士】
1.在泡木耳的時候注意用量，因為木耳泡發以後提交是原來的3-4倍，且木耳一般都是作為配菜，我一般都是泡5-6朵，就足夠一盤菜的用量了。
2.在調汁的時候，可以根據自己的口味進行調汁，喜歡吃辣的朋友，可以加入適量的小米辣，味道也很棒。
4. 芹菜葉的吃法大全
炒芹菜葉做法
食材准備：芹菜葉 1把,杏鮑菇絲 1支,紅蘿卜絲 1小段,黑木耳絲 1朵,鹽巴 少許,白鬍椒粉 少許,泰山橄欖油 1大匙
做法步驟：
1: 備料:橄欖油備用，將芹菜葉、杏鮑菇、紅蘿卜、黑木耳切細絲
2: 因為泰山橄欖油適合生飲、涼半、中溫烹調，不適合高溫快炒，所以先將芹菜葉、木耳、杏鮑菇川燙撈起。
3: 再取適量橄欖油中低溫加熱後，將紅蘿卜絲下鍋拌炒後，接著將川燙過的食材下鍋略拌數下調味即可。
木耳營養價值：
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；
2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；
杏鮑菇營養價值：
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
功效與作用：
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化。
5. 炒芹菜葉的做法，炒芹菜葉怎麼做好吃，炒芹菜葉
食材
主料
芹菜葉
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
蒜
適量
步驟
1.將摘好的芹菜葉洗好備用
2.鍋內放油加熱，加入花椒，切好的蔥花
3.放入洗好的芹菜葉翻炒
4.待菜葉變色後加入蒜鹽翻炒
5.裝入盤子
小貼士
據說菜葉內的營養要比芹菜莖內的高
6. 炒芹菜葉的做法
芹菜葉可以降血壓，是一種非常有營養的嗯食材，炒芹菜葉的做法非常簡單，先把芹菜葉洗凈，然後熱油下鍋，放點蔥花，放點蔥蒜，放點精鹽味素，胡椒粉，再把芹菜葉放進去，翻炒兩分鍾，出鍋
7. 炒芹菜葉怎麼炒
摘好的芹菜葉放入水中洗干凈，撈出放到案板上，切一下，放入盆中，加入適量食鹽攪勻，分次加入150克乾麵粉，中途加水，沾完麵粉的芹菜葉放到蒸屜上，剩下的乾麵粉一起倒進去，放到鍋中蒸，上汽蒸20分鍾。蒜切碎放入碗中，加入醋、香油、雞精攪勻。
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8. 芹菜葉子怎麼做好吃
芹菜葉子怎麼做好吃
在吃芹菜的時候人們都會把芹菜的葉子摘掉。但是事實上，芹菜葉子是具有很高營養價值的哦!如果清炒芹菜只喜歡吃芹菜莖的話，那就把芹菜葉子摘下來試試做別的小菜吧!這里就給大家簡單介紹一道芹菜葉子炒雞蛋!看看怎麼做的吧
芹菜葉子炒雞蛋
具體步驟
1、將芹菜葉子洗凈，切碎一點裝大碗里。
3、芹菜葉能防癌抗癌
防癌抗癌也是芹菜葉的重要功效之一，芹菜葉中有大量的膳食纖維，它們進入人體以後，能讓人體內積存的毒素吸附在它們的表面，然後隨大便一起排出體外，從而也就起到了不錯的排毒功效，因此平時人們食用芹菜葉可以減少癌細胞生成，能讓癌症的發生機率明顯下降。
結語：芹菜的葉子不僅可以吃，它營養豐富，能夠抗癌、降血壓、舒緩精神、改善食慾等功效。對身體還是十分的有好處。本文來介紹了一些芹菜葉子的做法。希望大家可以喜歡，大家也可以嘗試著動手做做看哦。