㈠ 怎麼做蹄髈燉湯好吃
蹄髈海帶湯主料蹄髈700g海帶結500g輔料鹽適量水適量豬肝適量姜適量蔥適量
步驟
蹄髈，海帶結，姜和豬肝備好。
2.蹄髈洗凈，放高壓鍋加足量的水，先壓熟。
5.蹄髈燉熟後，將海帶，肉皮和豬肝一起放入湯中，加鹽，加生薑，繼續燉10分鍾就可以了。盛入碗中後撒蔥花。小貼士蹄髈燉湯，比較的油，怕油的TX們可以換成排骨，油脂含量少很多。
此湯很鮮美，我沒加雞精。
㈡ 豬蹄膀怎麼燉好吃
用料
豬蹄膀 一隻
姜 一小塊
鹽 適量
雞精 二小勺
玉米 兩根
胡蘿卜 二根
清燉豬蹄膀的做法
豬蹄膀去骨整塊放入鍋中，加水放點料酒去腥燒開五分鍾撈出，用涼水清洗干凈，切成小方塊鍋中放適量的水講切好的蹄膀放入鍋中大火燒開轉小火慢燉一小時，高壓鍋半小時就好。
(我沒用高壓鍋因為胡蘿卜要後面加不然胡蘿卜燉太爛了，不加的不用。)
第一次發沒准備好下次做准備之前一起發。
㈢ 蹄髈怎麼燉好吃。
最簡單的方法就是蹄髈燉花生米，又營養，味又清甜
㈣ 豬肘子怎麼燉才好吃
在製作這道美食的過程中，需要准備的主要原料就是豬肉肘子，還需要准備蔥姜，白糖以及香葉，桂皮，八角，花椒，和雞精，胡椒粉，生抽，老抽，料酒。對於那些比較喜歡吃豆腐乳的人來說，在做醬肘子的時候，可以加入一些豆腐乳，當然也可以不放這種調料。做出來的豬肉肘子是不是好吃，最關鍵的一步還在選擇的部位不同，做出來的口感也是不一樣的，在做豬肉肘子的時候，一定要選擇前肘子。因為這個部位不僅有很多的筋，而且瘦肉也非常的多，做出來的肘子不會那麼肥膩。相對於前肘子來說，後面的肘子部位肉比較肥膩，而且做出來的口感並不是鮮美的，很難嚼爛。所以一定要挑選前面的，將前肘子買回來之後，需要將裡面的骨頭去掉。
豬肉肘子在腌好之後，需要將其放到案板上，並且捲成一個長卷，之後，再用棉線一圈圈的圈起來。做好這些准備之後，就需要往鍋里加入適量的水了，並且將腌好的醬汁倒入鍋中，同時將腌好的種子放到里邊，添加的水一定要超過肘子才行。蓋上蓋子，用大火燒開水之後轉成中小火慢燉，煮上大概60分鍾的時間，好吃的豬肉肘子就做出來了。如果想要這道美食更加好吃，需要在湯鍋里浸泡一個晚上，這樣入味更好，味道也更加的鮮美。
㈤ 清燉蹄膀怎麼做好吃
蹄膀的做法有很多種，我們呢也比較喜歡吃，比如有紅燒蹄膀，香鹵蹄膀，砂鍋煲蹄膀湯，鹽水蹄膀，烤蹄膀等等有好多種做法，我就不一一列舉了。我給題主分享一個我們家人都愛吃的常做的紅燒蹄膀的做法！這個我總結了下大概分四部完成。首先把蹄膀，食用油，碎冰糖，香蔥，老薑，八角，桂皮，陳皮，黃酒，老抽，生抽，鹽這些用料准備好（調味料根據自己的口味和喜好嘗著調合適就行）。第一步：鍋中放入處理干凈的蹄膀和足量冷水，用大火煮沸，等所有血水出凈後，取出蹄膀稍微放涼一點，用小鑷子仔細拔出殘留的雜毛，然後用刀把肉皮上殘留的油污刮干凈。第二步：炒鍋放油和碎冰糖，用小火加熱至融化，慢慢熬成棕黃色。第三步：把蹄膀放進去翻炒上色，下蔥節，姜塊，八角，桂皮，陳皮等香料煸出香味，加入黃酒，老抽，生抽和足量的熱開水（水要沒過蹄膀大概五六厘米），大火燒開後，調成最小火加蓋燜煮三小時左右直至肉質酥爛（燜煮的時候可以轉移到一口湯水能沒過蹄膀深度的砂鍋，中途看下湯汁減少的時候記得翻身讓蹄膀著色均勻，越到後面湯汁會越來越粘稠，注意防止糊底，並用勺子盛湯一勺一勺淋在露出的蹄膀上）。第四步：取出蹄膀裝盤，濾掉湯中的香料雜質，大火收濃湯汁，淋在蹄膀上即可。這樣一道香噴噴的色澤誘人的紅燒蹄膀就做好了🤪最後就是做這個紅燒蹄膀炒糖色的時候注意糖色不要炒老，否則味道會發苦。
㈥ 蹄膀怎麼燉
蹄膀買時刴幾刀，然後洗凈用冷水和蹄膀一起燒開焯水，然後洗凈，放入適量水蔥姜大火燒開後放入料酒，大火燒一會後用小火燉1小時左右放入鹽，雞精調味，就燉好了。
㈦ 清燉豬蹄膀怎麼做好吃
豬蹄膀便是我們在日常生活中常會說的豬肘，豬蹄膀皮薄、筋多、帶有豐富多彩的膠原蛋白粉，常常吃一些豬蹄膀具備盈潤皮膚、強壯人體、美容養顏和防衰老的功效。豬蹄膀的做法比較多，可是大家較為喜愛清燉的方式，覺得那樣烹制以後，保存了豬蹄膀的原生態和所有的營養元素，而且非常容易被身體所消化吸收。
原材料：
豬蹄膀（帶皮）1個，大棗5枚。
作法：
1、將豬蹄膀清洗後用刀割開呈4至6瓣。
2、鍋燒開水，將蹄膀放進，燙透，燒開多次，撇沫。
3、坐大石鍋，放冷水煮沸，下蹄膀，放進泡開的大棗，燒開，加上料酒，轉文火燉至蹄膀皮軟嫩，肉熟爛，下食鹽、蔥、胡椒面、姜、雞精、白砂糖各適當，再次煨燉30分鍾即成。
作用：
和血脈，潤皮膚，填腎氣，健腰腳，強身健體增胖。主冶老年人單純削瘦。
佐餐當菜，隨便服用。
豬腳的的適用范圍
一般人都能夠吃，也是老年人、女性、失血過多者的飲食療法上品。
1、適合氣血兩虛者服用；適合年老體衰者服用；適合生完孩子缺奶者服用；適合腰腳無力者服用；適合癰疽瘡毒久潰不斂者服用。
2、有腸胃消化吸收作用變弱的老人每一次不能食之過多；身患肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的病人食應以少食或不食為好；凡外感發熱和一切熱證、實證研究期內不適合多食。
3、孕婦、小寶寶、孕婦、和哺乳期媽媽都建議服用豬腳，孕婦吃豬蹄能醫治失眠焦慮，使緩和心態，還能養顏美容；小寶寶還可以吃，可是要適當，年紀較小或者消化工作能力較差的小寶寶要慎吃；孕婦和哺乳期間的母親都能夠服用豬腳來催奶催奶，但在做月子期內要留意最好是服用豬腳湯而少清燉。
豬腳的營養成分
豬腳中帶有較多的蛋白、人體脂肪和碳水化合物化合物，並帶有鈣、磷、鎂、鐵及其維生素D、維他命D、維生素E、維生素B12等有利成份。豬腳營養豐富，味兒爽口。它不但是常見菜式，並且還是滋補養生上品。它帶有豐富多彩的膠原蛋白蛋白，含膽固醇。尤其是豬腳中的蛋白質水解後，所造成的胱氨酸、精氨酸等11種碳水化合物之成分均與百家號旗鼓相當。
豬腳性溫，味甘咸，是一種美味美食及看病「靈丹妙葯」。生豬肉具備補孱弱、填腎氣、健腰膝等作用。針對常常四肢疲倦，腳部腿抽筋、發麻，消化道出血，失血性休克及腦缺血腦病人一定輔助功效，它還有利於青少年兒童成長發育和緩解中老年婦女骨質疏鬆的速率。
此外豬腳的膠原蛋白粉還可推動頭發、手指甲生長發育，維持皮膚綿軟、細致，指甲有光澤度。常常服用豬腳，還能夠合理地避免 特發性機能減退，對消化道出血、失血性休克有 一定功效，並能夠改進全身的血循環，進而能防止或緩解冠心病和腦缺血腦部疾病。針對手術治療及病重手術恢復期的老年人，有益於組織體細胞一切正常生理作用的修復，加快新陳代 謝，減緩機體衰退。