A. 奧利奧碎奶油卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
蛋黃 4個
蛋白 4個
白砂糖 40克（蛋糕卷用）
低筋麵粉 40克
玉米油 40克
純牛奶 40克
香草精 四分之一勺
淡奶油 200克
白砂糖 30克（奶油用，喜歡甜的可以適當增加）
奧利奧碎 若干
奧利奧碎奶油卷的做法
1、將玉米油和蛋黃混合攪拌均勻。
小貼士
B. 少女心草莓爆漿奶油卷，你會做嗎
再將蛋糕從中間劈開，劈兩厘米厚就差不多了，然後再將奶油捲入其中。最後再在裡面放上草莓果粒就可以了，這樣的 超級少女心草草莓奶油卷就做好了，非常的美味好吃 ，要提前准備雞蛋，細砂糖，酸奶，喜馬拉雅顏粉。玉米油，低筋面，粉紅曲粉，鮮奶油還有草莓 ，製作之前必須准備的原材料 。
C. 奶油蛋糕卷怎樣做
材料
雞蛋4個，白糖80克，鹽2克，牛奶20毫升，色拉油50克，低筋麵粉80克，玉米澱粉20克，鮮奶油100毫升
做法
1.雞蛋提前取出，室溫回暖，然後小心的將蛋清、蛋黃分離，蛋清放入到一個無水、無油的干凈容器中。蛋清用打蛋器打出魚眼泡，然後加入20克白糖，繼續攪打，泡沫變得細密後，剩下的20克白糖再分兩次加入，直到蛋清打至硬性發泡，提起打蛋器，頂端的蛋白三角不會倒塌即可；
2.盛蛋黃的碗中加入牛奶、色拉油，手動打至出現粗泡，然後加入20克白糖打勻，輕輕篩入低筋麵粉、玉米澱粉，加入鹽，用刮刀上下翻拌均勻。此時將烤箱預熱到150度；
3.將1/3的蛋白加入到蛋黃液中，上下翻拌均勻，沒有蛋白顆粒後，將蛋黃液和蛋白混合均勻，迅速切拌到成淡黃色；
4.烤盤中墊上一層油紙，倒入蛋糕糊，抹平表面後放入烤箱中層，用150度上下火力烘烤20分鍾；
5.烤蛋糕期間，將剩餘的20克白糖加入到鮮奶油中，用打蛋器打至八分發，提起打蛋器，頂端的三角過幾秒鍾後會微微彎曲即可，打發好的奶油放於冰箱冷藏備用；
6.蛋糕表面成金黃色，牙簽扎入沒有雜質後立即倒扣，趁熱揭掉底層的油紙，晾涼到不燙手的溫度，塗上一層奶油，將蛋糕片捲成卷後切片即可。
小訣竅
蛋卷烤好後要立即倒扣防止回縮，蛋糕底層一定要事前墊上油紙，否則不易脫模。油紙一定要趁熱揭掉，否則涼了以後就容易和蛋糕粘在一起了。倒扣時，烤架上也要墊一張油紙，否則蛋糕很容易和烤架粘連，表層誘人的金黃色外皮就不完整了；蛋卷的捲曲方式沒有固定的模式，如果表層上色有些過，顏色稍重也沒有關系，將餡料塗在較深的表層，往裡捲曲，露出底部蛋黃色的部分，也非常漂亮。但是一定要注意的，蛋糕最好在還有餘溫，又不燙手時開始捲曲，這樣容易定型，而且也不會開裂。
D. 聖誕甜品-巧克力奶油卷的美味做法
材料
黑巧克力125克，雞蛋4隻，糖120克，150克淡奶油，藍梅果醬2大勺，糖粉1大勺，120克酸奶。，工具：長方烤盤，油紙，表花槍，篩子
做法
把巧克力切成塊，放到碗里，隔水溶化。雞蛋黃和清分離。
用電動攪拌器打散雞蛋黃和糖，直到顏色呈淡黃色。加入巧克力。
將蛋白打發泡，加入巧克力糊中。慢慢地攪拌。倒入鋪好油紙的烤盤中。入烤箱180度，烤20－25分鍾。
取出烤好的蛋糕底，再取一張油紙，撒上糖。把蛋糕扣在上面，撕下油紙，換成一個潤濕的干凈布。直到涼涼。
將淡奶油加糖粉打發，然後加酸奶和果醬。攪拌後均勻的鋪在蛋糕底上。從蛋糕的一邊捲起，捲成卷後撒糖粉裝飾奶油，切厚片食用。
小訣竅
聖誕奶茶：主輔料：紅茶包，薑汁，砂糖，牛奶，奶油，巧克力粉／可可粉。做法：1．沸水沖泡紅茶包5分鍾，加入奶，薑汁，砂糖調味。2．倒入杯中，表面擠奶油，最後撒巧克力粉／可可粉裝飾即可。
E. 奶油蛋糕卷怎麼做好吃
前言
之前做椰汁奶凍，剩下來的淡奶油，不知怎麼處理好，於是就做了這款奶油蛋糕卷
材料
主料：雞蛋5個、低筋麵粉100g、淡奶油90g；
輔料：油10g、細砂糖40g
奶油蛋糕卷
1
把蛋黃和蛋白分離，蛋黃加入淡奶油和油10G
2
攪拌均勻
3
蛋白用打蛋器三檔打發，砂糖分三次加入
4
直至打發到9分發
5
在蛋黃漿里篩入麵粉，用打蛋爪打圈拌成蛋黃糊
6
加入三分之一的打發好蛋白，拌勻，然後倒回蛋白里
7
再繼續上下翻拌，直至均勻
8
烤盤放入油紙，把拌好的蛋漿倒入，用刮刀刮平
9
用170度上下火烤20分鍾左右，烤好插入牙簽，取出是干凈的，蛋糕就可以了
10
趁熱把油紙脫離，把提前打好的奶油漿塗上，捲起成型，切片就可以吃了
小貼士
麵粉糊和蛋白拌時一定要上下翻拌，拌好就要放烤盤烤，要不會消泡
F. 請指點下海鹽奶油卷怎樣做
G. 怎樣做奶油卷
前言
這款奶油卷用的是湯種北海道土司的配方~加了淡奶油的麵包有種特別的奶香，而且是湯種的做法，麵包也特別的軟~
非常的推薦哦~
材料
主料：湯種92g、高筋麵粉270g、淡奶油30g、奶粉10g、牛奶30g、雞蛋液42g、酵母4g；
輔料：糖40g、黃油25g、鹽4g
奶油卷
1
先來製作湯種，將20g高筋麵粉，加100g的涼水在碗里攪勻
2
然後放進微波爐里，高火加熱50秒左右，其中每隔15秒拿出來攪動一次，成為糊狀有明顯的紋路就製作好了，然後放涼入冰箱冷藏
3
將所有材料，放進麵包機里攪打（黃油除外）
4
成光滑的面團後加入黃油裹入裡面，再次放麵包機里攪打
5
攪打到出膜後，放在盆里，蓋上保鮮膜發酵
6
將發好的面團取出排氣揉勻，分成9小分，蓋上保鮮膜再次醒發15分鍾
7
取出一個面團，擀圓後上下對折
8
然後把一端的尾部捏攏
9
將面團翻個面，擀長成蘿卜型
10
從寬的一面向窄的一面捲起
11
卷到最後尾部粘緊一點，然後將其餘的面團也這樣操作
12
將做好的生坯，蓋上保鮮膜再次發酵
13
發好後刷上一層雞蛋液，放入預熱好的烤箱180度，中層，上下火，20分鍾左右就可以了
小貼士
湯種可以提前一天製作好，放進冰箱冷藏起來，這樣可以節約時間~
H. 香草檸檬奶油卷的做法
做法
蛋先放在室溫中回溫。玉米粉、檸檬屑、香草粉混合備用。
隔約攝氏40～50度的熱水，先將全蛋＋蛋黃＋砂糖打勻。（打到砂糖融化，蛋汁微溫的狀態就可以將熱水移開)
繼續用電動攪拌器打到蛋糊發白，拿起滴下會留有痕跡即可。
將步驟1混合好的粉料分2~3次輕輕拌入蛋糊中。
先將無鹽奶油融化後和優酪乳混合，再加到步驟4中拌勻。
用刮刀將蛋糕糊刮到鋪好烘焙紙的烤盤中。
輕輕敲動烤盤使多餘的氣泡冒出就可以進攝氏180～190度預熱好的烤箱中烤15分鍾即可。
烤好的蛋糕體連同烘焙紙一起移到濕的毛巾上。
表面刷上薄薄的［蜂蜜檸檬］後再隨個人喜好抹上鮮奶油。
將蛋糕體捲起。（有時表面會出現比較硬的皮的部份，等完成蛋糕卷後剝掉即可。）收口朝下。
另取一張烘焙紙將奶油卷捲起固定，並放入冷藏至少約1個小時成型。
冰好成型的奶油卷，口感松軟細致，帶點微酸的風味非常不膩口，是個雖然很朴實卻又很迷人的小甜點唷^__^
I. 奶油蛋卷的簡單做法竅門
怎樣做奶油蛋卷，怎麼做好吃，小編教你，好吃不膩！
食材換一換食材
雞蛋
5個
低筋麵粉
110g
白砂糖
110g
色拉油
75g
牛奶
75g
淡奶油
150g
白砂糖
20g
方法/步驟分步閱讀
1
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材料稱好，蛋黃蛋白分別打進2個容器
2
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盛蛋白的容器必須干凈，無水無油，蛋白中切不可混入蛋黃。先用低速打至大泡一一加入1/3砂糖，用高速打至小泡泡，再加入剩下的打至泡泡濃密，舉起打蛋器呈堅挺的小尖角，即乾性發泡。注意:每次加入砂糖都會使蛋白消泡，不用理會繼續打發那可。(如新手動作不夠快，再把打發的蛋白放冰箱以免消泡)
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攪拌蛋黃糊，拌勻即可不用打發，加入色拉油拌勻，加入牛奶拌勻，再加入過篩的低粉，注意翻拌的手法是像炒菜一樣翻拌、切拌，切記不可劃圈圈
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此時在烤盤上噴點水鋪上油紙(我的烤盤是33cmx27cm)，並用160度預熱烤箱
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取1/3打發好的蛋白加入蛋黃糊中拌均(手法同上切記不可劃圈圈)，把拌勻的麵糊倒回餘下蛋白中翻拌均勻
把
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拌好的蛋糕糊倒入烤盤，震動幾下震出裡面的氣泡，放入烤箱中層烤18分鍾(每人的烤箱溫度不一，注意烤至表面隆起呈金黃色即可)
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烤好的蛋糕倒扣放涼，同時開始打發夾層奶油，奶油加砂糖打至7、8分紋路清晰即可(如不馬上用需放入冰箱)
8
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1、重新把放涼的蛋糕翻轉過來(烤面朝上)，在要開始卷的一面每隔5mm劃一切痕(切記不可切到底切斷蛋糕)這樣會更容易將蛋糕捲起2、抹上打發的淡奶油，頭部開始卷的一方要多抹3、通過桿面棍在油紙上方拖動讓蛋卷慢慢成型並收口朝下，注意剛開始時面棍要在上面把開始部份壓緊，再拖著油紙往前走來完成整個捲起動作。
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把卷好的蛋卷放冰箱冷藏定型1小時以上，再取出修整兩邊，餘下這盤可切10小塊
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小貼士
整個麵糊的過程都和戚風蛋糕一樣的；1、注意盛蛋白的容器一定要干凈無水無油；2、注意翻拌麵糊的手法要像炒菜一樣翻拌、切拌，切記不可劃圈圈；3、要特別注意的是在開始卷的部份每隔5毫要劃上一刀但不可切斷；開始要壓緊，然後要通過桿面棍在油紙上部往前面拖動使蛋卷慢慢卷完，收口在下面
J. 奶油卷怎麼做
1、除黃油外的所有材料，按照先液體後固體的方式放入麵包機，鹽、糖分放兩角，酵母放在麵粉戳的洞里，和至面團光滑後，放入40克的黃油，繼續和至可拉出薄膜;2、揉好的面取出，進行基礎發酵，面團蓬發1.5-2.5倍後，手指按戳不會縮，周圍不塌陷即可;
3、面團完成基礎發酵後，40克一個分割面團，分別滾圓後，蓋上保鮮膜發酵15分鍾;
4、取一個面團，擀成橄欖形，從上下各折起1/3，然後對折整理成棒狀，只滾動面團的一端，讓他變細，成為水滴狀，靜置5分鍾;
5、收口向上，用手掌壓平，然後輕輕拉著較細一端，往上擀，擀成一端寬一端細即可。然後把較寬一端向下折，卷到底封好即可;
6、放入濕度80%，溫度32-38度的烤箱內，進行最後的發酵，蓬發1.5倍後，取出;
7、預熱烤箱180度，在麵包表面刷蛋液，放入預熱好的烤箱，烤12-15分鍾即可。