1. 鹵豬尾巴怎麼做，最正宗的鹵豬尾巴做法
食材
豬尾巴500克
鹵汁適量
鹽適量
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1
豬尾巴，
2
用火剪燙去細毛，
3
如圖，
4
清理干凈，
5
鹵汁一盆，
6
倒進湯鍋里，
7
放點鹽大火燒開，
8
轉中火鹵上一小時左右，
9
鹵好的豬尾巴不要急於出鍋，浸在鹵汁里浸泡一天更入味。
2. 香鹵豬尾巴怎樣做
香鹵豬尾巴做法：
1
把豬尾巴洗凈放冷水鍋煮開，加入適量料酒繼續煮五分鍾。
2
把豬尾巴撈出沖洗干凈。
3
准備姜、蒜、八角、桂皮、香葉、當歸、辣椒。
4
油鍋燒熱，下入2調羹白糖。
5
小火熬至白糖化開。
6
加入姜、蒜等所以香料。
7
繼續小火熬至白糖起泡。
8
倒入小半鍋開水。
9
把豬尾巴切成兩段放入鍋中，這樣更泡得到鹵汁（我一起鹵了一些雞爪），加適量鹽，一匙老抽，一匙料酒，放入辣椒。
10
蓋上鍋蓋煮約30分鍾。
11
鹵好的豬尾巴。
12
把豬尾巴撈出放涼。
13
切片擺盤
3. 豬尾巴怎麼做法才最好吃
鹵豬尾巴
原料：
豬尾、精鹽、食用硝、蔥結、薑片、紹酒、桂皮、八角
製作：
1、豬尾鑷去毛，刮洗干凈，用精鹽、食用硝腌制2-3天。
2、豬尾清洗干凈，入沸水鍋焯水，投入鹵水鍋中，加入蔥結、薑片、紹酒、桂皮、八角、精鹽，大火燒開，用中小火燜爛後，撈出晾涼，剁塊裝盤。
特點：
色澤紅潤，香鹹味濃，質地韌酥。
蒜鹵豬尾巴
[原料/調料]
豬尾巴 3隻
蒜頭 10瓣
薑片 5片
蒜香鹵汁 1鍋
[製作流程]
1.將蒜頭拍過備用。
2.將豬尾巴洗凈，再用沸水汆燙，撈起瀝干水份備用。
3.將蒜香鹵汁煮開。另起油鍋，將蒜頭、薑片爆香，再倒入蒜香鹵汁中。
4.將豬尾巴放入，轉小火鹵約40分鍾，撈起後切成小塊，撒上香菜即可上桌食用。
4. 豬尾巴都有哪些做法，要怎麼烹飪才好吃
說到豬尾巴，相信不少的吃貨朋友肯定會流口水，豬尾巴大補切吃起來不膩，反而有點脆爽，深得吃貨朋友們的喜愛。當然了它的營養價值也是毋庸置疑的，其實女生可以多吃，因為豬尾巴含有豐富的膠原蛋白，對於豐胸美容方面是非常好的天然食物！
NO.3 鹵豬尾
准備食材如下：豬尾巴4根，食鹽3小勺，醬油半湯匙，蔥4段，姜1塊，八角10克，花椒1把，桂皮10克，干辣椒4個，鹵汁1份，黃酒3湯匙，醪糟3湯匙，茴香籽20克，白豆蔻5克，丁香3克，砂仁2克，草果3個，肉豆蔻3個，香葉3片，糖色100克，水適量，甘草3克，沙姜5克，香草5克
具體做法如下：豬尾洗凈，冷水入鍋，水開後焯幾分鍾，順便打下浮沫，後撈出溫水洗凈備用，鍋中加水，放入焯過的豬尾和老鹵汁，大火煮開後如果有浮沫再撇凈一次，加入黃酒、醪糟和100克糖色水（冰糖、開水、油熬制），香料(小茴香20克、八角10克、沙姜5克、桂皮10克、白豆蔻5克、丁香3克、香草5克、甘草3克、砂仁2克、草果3個、肉豆蔻3個、香葉3片)事先用熱水泡一下，草果之類用刀拍爛，使用前再控干水分加入湯中，轉微火慢鹵2小時，加適量的鹽調味，中途可以補些醬油調味，量要少，再鹵半小時後可以關火，食用前可以浸泡一會兒，若想切口處色澤紅一些，可以先切段後再倒入鹵水中浸泡，浸泡差不多了撈出切小塊即可！
5. 鹵豬尾巴怎麼做好吃 去哪學正宗鹵肉鹵水製作
主料：豬尾巴、鵝蛋
輔料：草果、胡椒、肉桂、月桂葉、指天椒、生抽、大蒜、香菜
1. 鵝蛋和冷水一起煮開，煮熟。
2. 鵝蛋剝殼。
3. 准備好鹵料：桂皮、八角、草果、白鬍椒、香葉、蒜、姜、香菜、指天椒。
4. 豬尾巴洗凈。
5. 把所有的鹵料加入砂鍋中，加入半鍋水燒開。
6. 燒開後加入3勺生抽、1勺老抽和1勺鹽，繼續燒開。
7. 加入豬尾巴燒開。
8. 燒開後繼續燒至熟。
9. 加入鵝蛋鹵制，燒開後繼續中小火鹵一個小時。
10. 熄火，冷卻鹵制過夜。
11. 鹵制過後，繼續加熱鹵制。
12. 最後撈出裝盤即可。
6. 鹵豬尾巴怎麼做才又脆又好吃
摘要 您好，原料：豬尾巴4根、食鹽3小勺、蔥4段、姜1塊、干辣椒4個、花椒1把、鹵汁1份、黃酒3湯匙、醪糟3湯匙、茴香籽20克、八角10克、桂皮10克、白豆蔻5克、丁香3克、砂仁2克、草果3個、肉豆蔻3個、香葉3片、糖色100克、水適量、甘草3克、沙姜5克、香草5克。
7. 豬尾巴怎麼做好吃
香鹵豬尾巴
材料
豬尾巴二根，適量的蔥花。
做法
1． 豬尾巴去毛、洗凈、切斷、焯水備用。
2． 要想吃嫩一點的，先放入高壓鍋燜炒10分鍾。
3． 取出燜壓過的豬尾巴洗凈，然後放入鍋內。
4． 加入適量的生薑、醬油、十三香、胡椒粉、黃酒及適量的水燜燒。
5． 調料入味後開始收干湯汁，加入適量的味精拌勻裝盤，撒上蔥花即可
美味豬尾
材料
材料1：豬尾3條
材料2：香葉4片，八角2顆，桂皮1塊，花椒1小爪，干指天椒5個，老抽，甜醋1茶杯，冰糖1小塊
做法
1、先把豬尾洗干凈，把它皮上的毛毛拔干凈，飛水後洗凈備用。
2、煲內水滾，就把材料2全放下去煮滾。
3、把豬尾放下去中大火煲20分鍾轉中小火，再煲30分鍾可熄火（這過程中你可試味調至你最滿意的味道）
4、讓豬尾在鍋裡面泡著，燜30分鍾後再開火煲滾就可熄火斬件上碟。
小訣竅
放了甜醋味道好正，想知道豬尾燜透沒可用筷子輕輕插它，插得進去就可以熄火啦！在鍋里燜著幾十分鍾可讓豬尾更入味，不要燜得太過，那樣豬尾吃起來口感就不爽脆啦！
8. 豬尾巴怎麼做更美味呢
豬尾巴也是豬身上面特別好吃的一個部位，豬尾巴它也是屬於活肉，它的膠原蛋白也很高，所以可以買一些豬尾巴回家吃，豬尾巴的吃法也有很多種，它可以用來煲湯，也可以用來紅燒，豬尾巴也是非常的美味的，我們在鹵菜店上面也會看到有賣的鹵豬尾巴，買回家也是非常的好吃的，可以在家裡面自己的。
如果想吃豬尾巴的話，到菜市場去買豬尾巴，一定要買那種比較新鮮的，不要去買那種冷凍過的，冷凍過的豬尾巴做出來沒有那麼的好吃的。豬尾巴一般都是現殺的豬都是非常新鮮的，所以買豬尾巴的時候，可以去跟賣豬肉的人去預定的。
9. 豬尾巴怎麼鹵比較好吃
一、醬豬尾
原料：
豬尾、精鹽、食用硝、蔥結、薑片、紹酒、桂皮、八角
製作：
1、豬尾鑷去毛，刮洗干凈，用精鹽、食用硝腌制2-3天。
2、豬尾清洗干凈，入沸水鍋焯水，投入鹵水鍋中，加入蔥結、薑片、紹酒、桂皮、八角、精鹽，大火燒開，用中小火燜爛後，撈出晾涼，剁塊裝盤。
特點：
色澤紅潤，香鹹味濃，質地韌酥。
二、蒜鹵豬尾巴
[原料/調料]
豬尾巴 3隻
蒜頭 10瓣
薑片 5片
蒜香鹵汁 1鍋
[製作流程]
1.將蒜頭拍過備用。
2.將豬尾巴洗凈，再用沸水汆燙，撈起瀝干水份備用。
3.將蒜香鹵汁煮開。另起油鍋，將蒜頭、薑片爆香，再倒入蒜香鹵汁中。
4.將豬尾巴放入，轉小火鹵約40分鍾，撈起後切成小塊，撒上香菜即可上桌食用。