㈠ 牛前胸肉適合怎麼吃
牛胸肉是坐落於牛胸口兩肢前腿正中間胸口肉，一面是人體脂肪，一面是鮮紅色精內，化學纖維粗。適合熘、扒、燒等。牛羊肉中最好是的位置———牛胸口肉。牛胸口肉從中醫學視角說有補精氣、溫經絡功效.小動物運動量大的位置蛋白質含量大,肌肉纖維量多,人體脂肪量稍低，那麼，牛胸口肉怎麼做好吃?
食物：小牛裡脊適當、馬鈴薯適當、蒜適當、西藍花適當、扁豆適當、紅蘿卜適當、平菇適當、大辣椒或甜椒適當、植物油或香油少量、黑胡椒少量、紅酒少量、牛乳或鮮奶油少量、番茄沙司少量、黑胡椒(黑胡椒粒碾碎)少量、蒜末少量、木薯澱粉少量。
實際做法：
1、豬裡脊肉1cm-1.5cm薄厚敲打變軟後，添加植物油或少量香油、黑胡椒腌漬30分鍾。2、馬鈴薯隨便切片，添加熱鍋中煎橙黃色預留。
3、西藍花和扁豆綽水預留。4、鍋添加少量植物油或食用油，加溫後放進紅蘿卜塊、平菇煸炒後添加馬鈴薯、西藍花、扁豆、甜椒、魚漿煸炒幾回後，放進鹽和黑胡椒，熄火擺盤。5、不銹鋼板或鐵質炒菜鍋用較大火烤熱起煙後，放進腌漬好的豬裡脊肉，不可以經常滾動務必2次成形。一面發黃或起煙了就放進一點紅酒。雙面烤後邊沿還可以翻過去烤。一定不可以烤老，牛扒五完善或六完善最好。割開後也有一點鮮血它是最好情況。冒火不害怕，一切正常，你能翻過去或放一點紅酒就可以啦!6、喜愛全熟的就可以加溫後，放進牛扒烤的情況下放進紅酒多一點烤，那樣就不害怕烤糊了。7、料汁稀釋液：鍋內放進植物油或一點香油，加溫後放進蒜末爆鍋，牛排醬番茄沙司少量牛乳或鮮奶油少量黑胡椒。這時候火不容易很大，要是充足稀釋液醬汁用木薯澱粉炒糖色預留。8、取出最好看的菜盤充分發揮想像力擺盤，不遜於五星級飯店牛扒哦。
常見問題：
1.黑胡椒一定要買顆粒物磨碎最好。2.火鍋配菜保存他們的顏色，不容易炒過，會無光澤和脆度不好吃哦!3.牛扒不容易烤老五完善最好。4.假如規定全熟就放多一點紅葡萄酒熬煮，避免烤焦或烤老像人造革一樣。
㈡ 牛肉（胸部肉）怎麼做好吃
焦熘胸口的做法
1.用碗加鹽，醬油，白糖，醋，澱粉，水兌成混汁
2.坐勺加油，燒至八成熱時將肉段逐塊下勺炸，炸至表皮稍硬時撈出磕散，待油溫升高時將肉段再放入油內炸，呈金黃色時撈出，控凈油
3.原勺留底油，放蔥，姜蒜熗鍋，再放入肉段，倒入汁水翻勺，淋香油，出勺裝盤即可
㈢ 牛胸肉的做法有什麼
如下：
㈣ 牛胸口肉怎麼做好吃 牛胸肉怎麼做好吃做湯
一、蔬菜燉牛胸肉
材料：牛胸382克，白洋蔥1個，有機胡蘿卜4根，四季豆1把，大個蘑菇3個，生薑3片，大蒜3瓣，牛肉高湯塊1塊，香葉1片，肉豆蔻粉末一小撮，黑胡椒適量
製作步驟：
1、牛胸肉洗凈用水果刀戳洞，表面撒鹽胡椒按摩致吸收。平底鍋高溫將牛胸肉表面煎黃微焦，同時起一鍋水煮開。水量以可以眼膜牛胸肉為准。
2、牛胸肉入開水，加入牛肉高湯塊，生薑，大蒜，鹽和黑胡椒。投入白洋蔥段和胡蘿卜段（蔬菜切大塊才能久煮不爛）。
3、小火加蓋，燉煮1小時三十分鍾後，加入一片香葉，投入四季豆和蘑菇，繼續燉煮15分鍾。
4、牛胸肉取出，逆著肉的紋理切片，再丟進鍋中煮，現磨肉豆蔻入鍋。
5、待水分醬汁濃稠的時候停止加熱，不揭蓋子等十分鍾。 期間可以煮義大利面或者熱一些麵包。
二、杏鮑菇爆炒牛胸肉
材料：杏鮑菇，牛胸肉，青尖椒2個，姜5片，蒜1瓣，生抽，鹽，料酒2勺，自製牛肉醬2勺
製作步驟：
1、牛胸肉洗凈，切絲。放生抽、鹽、料酒、澱粉、糖、姜絲，拌勻腌制二十分鍾。
2、杏鮑菇、青尖椒切丁，姜、蒜切片備好，放覆蓋鍋底的油，大火燒熱，放入姜、蒜、干辣椒。炒出香味，放入腌制好的牛肉，大火爆炒，加入少許牛肉醬繼續翻炒至變色。
3、牛肉盛出，青尖椒和杏鮑菇丁入鍋，用剩下的油翻炒，放入鹽、牛肉醬（或醬油）調味。待杏鮑菇出水，撇掉部分水分，倒入盛出的牛肉，繼續炒勻。蓋上蓋子燜30秒出鍋。
獼猴桃牛胸肉
主料
牛胸肉250克
- 輔料
獼猴桃半顆
- 配料
生抽3勺
照燒汁1勺
味淋2勺
白葡萄酒2勺
黑胡椒適量
檸檬橄欖油適量
楓糖漿2勺
8
完成
獼猴桃牛胸肉的做法步驟
㈤ 牛胸肉怎麼做
下面有兩種做法：
1
先把牛肉用剪刀剪成肉片的（拿刀切很難所以就拿剪刀來剪掉了，還蠻容易剪的）
然後平底鍋燒熱，倒入油，再燒到冒煙，把牛胸肉的肉片丟進去，用竹筷子不斷翻變色的肉片，這點么，類似在吃韓國燒烤那樣，等到肉片變成熟的顏色後翻個面，兩面都是熟了的顏色後夾出來放在碗里，最後倒上專用的烤肉汁來調味即可
2
主料：牛肉(肥瘦)500克
調料：植物油50克,胡麻油0克,料酒10克,醬油5克,甜面醬10克,白砂糖5克,味精2克,八角2克,澱粉(豌豆)5克,鹽2克,大蔥10克,姜10克
黃燜牛胸肉的特色：肉質軟爛，香味濃郁。黃燜牛胸肉的做法：
1.將肥瘦牛肉改成四塊洗凈；將一鍋水大火燒開後，小火燉爛(佐料有姜、蔥、大料)，涼後改成坡刀塊。
2.坐勺打油炸大料，熗蔥，薑末，放面醬，炒出香味後，烹料酒、醬油，打高湯，下白糖、味精、鹽、牛肉，微火燜至汁餘二成時移旺火掛芡，翻勺，淋香油和花椒油出勺裝盤。
㈥ 牛胸口肉怎麼做好吃 牛胸肉怎麼做好吃
簡易牛胸肉的食材和調料：
牛胸肉 鹽 胡椒 橄欖油 胡蘿卜 芹菜1根 大蒜1頭 丁香 整粒的黑胡椒 肉豆蔻 水
簡易牛胸肉的的家常做法，簡易牛胸肉怎麼做好吃
一、將牛胸肉用鹽和胡椒腌制
二、厚底鍋中放油，將腌制好的牛胸肉放入鍋中，將其四周都煎制上色
三、接著在鍋中放入切成大塊的胡蘿卜和芹菜。
四、將1整頭大蒜對半切開放入鍋中
五、接著在鍋中加入整粒的黑胡椒、丁香，並加入現磨的肉豆蔻粉
六、鍋中加水來燉煮牛肉
七、將鍋中的湯汁燒開，蓋上蓋子。連同鍋子一起放入烤箱內。170度，烘烤3-4個小時
八、這樣製作的牛肉會非常酥軟。將製作好的牛肉取出切片即可。夾在三明治里或者配烤土豆食用都非常好
㈦ 帶骨牛胸肉怎麼做好吃
步驟 1
加水大火煮。
步驟 7
將鍋中的湯汁大火燒開後放入烤盤進烤箱，蓋上錫紙烤箱中層170度，烘烤3-4個小時。
㈧ 牛胸肉怎麼做好吃又爛
紅酒燉牛肉（鄉村牛肉家庭做法）
材料：
牛胸肉1公斤、番茄2大顆、洋蔥2粒、紅酒2杯、蒜1粒、胡蘿卜2根、乾的牛肝菌2杯、西芹1根、月桂葉3片、奶油2大匙、麵粉適量
調味料：
橄欖油、鹽各少許、胡椒1茶匙
做法：
（1）將牛肉切成大塊狀，在肉上撒點鹽腌制；蔬菜切成小塊狀，備用。
（2）鍋中加入奶油熱鍋後，倒入橄欖油，將牛肉放入鍋中煎至上色後取出。取另一鍋用煎過肉的油加熱，將切好的蔬菜、蒜、胡椒放入鍋中炒熟。
（3）將適量的麵粉與紅酒1杯攪拌成糊狀，倒進鍋中，再倒入第二杯紅酒，以小火燉煮。
（4）將煎好的肉倒入鍋中，加入香菇一同燉煮。可加水調和湯汁（要熱水，絕對不能是涼水），再放進幾片月桂葉，燉煮一個半小時即可。