㈠ 南瓜餡大包子怎麼做好吃，素南瓜餡大包子的家常做法
材料如下：
主料：小麥麵粉500g、南瓜半個、大蔥2棵。
輔料：酵母粉2g、鹽適量、花生油適量、醬油適量、十三香適量、味精適量。
1、麵粉加入酵母、活成面團、室溫下發酵至兩倍大。
2、等待的時候就可以來做餡子了、青南瓜洗干凈。
3、取半個南瓜、用切絲的刀把南瓜搜成細絲。
4、放入多一點的鹽、均勻的攪拌一下、把南瓜中的水份淹出來。
5、如若覺得淹的太慢也可以用手搓。
6、搓好的南瓜、水份擠掉、放在盤子中。
7、蔥切小丁、南瓜切碎。
8、放入盆中、再調入鹽、十三香、花生油、醬油和味精、攪拌均勻。
9、發好的面團。
10、把面均勻的份成小擠子。
11、擀好皮、放入南瓜餡、包成大包子。
12、包好的半成品。
13、放入蒸鍋蒸20分鍾就好了。
小貼士：南瓜一定要用鹽殺水份。
㈡ 南瓜肉餡大包子的做法
看到封面那幾個小巧可愛的南瓜造型包點，機靈的小夥伴一定都能猜到，我們今天要給大家做什麼了吧！沒錯，就是軟糯香甜的南瓜包。
昨天給小夥伴做的南瓜凍，一定還會有不少的南瓜剩餘，本著勤儉節約的精神，一定要將它好好利用起來。最近天氣陰晴不定，外出不方便，正適合沉下心來做做點心，而且南瓜包黃澄澄的小巧樣子，用來做小點心或是早餐，都會讓人食慾大增！
在這里，我們還是要提醒一下小夥伴，盡量不要更改替換配方中的主材料，這樣做出來的南瓜包口感才有保障，成功率也會大大提升哦！
材料
份量：8個左右
南瓜泥 150g、糯米粉 80g、粘米粉 20g、細砂糖 5g、豆沙餡 80g、菠菜 少許、糯米粉 適量
過程
1、將南瓜去皮切塊，大火蒸20分鍾左右，蒸至能用筷子能夠輕松戳進去即可，取150g待用。
2、趁熱加入80g糯米粉、20g粘米粉、5g細砂糖。
3、用手或者刮刀將面團揉至光滑不沾手的狀態。
4、水燒開下少許菠菜葉，用開水焯燙10秒左右。
5、然後放入冷水中冷卻。
6、用擀麵杖搗碎成泥狀後，用刮刀在網篩上擠壓菠菜泥，過濾出菠菜汁，因為用量少，大約取15ml左右即可。
7、然後在菠菜汁中加入適量糯米粉（配方外的約5g左右）揉成團。
8、將南瓜面團分割成約20g左右一個，揉圓。
9、將80g豆沙餡分割成10g一個，同樣揉圓備用。
10、將南瓜面團中間捏空。
11、放上豆沙餡，收口收緊。
12、然後用刮板在包好的南瓜面團表面壓出花紋。
13、將菠菜汁面團取一點捏成小條，做成南瓜莖。
14、然後壓在南瓜面團頂部。
15、待所有面團整形好後放在墊有油紙的蒸格上。
16、水燒開後，放入蒸鍋中大火蒸20分鍾左右。
16、軟糯香甜的南瓜包就做好啦！
Tips
1、南瓜可以選擇紅皮南瓜，這樣做出來口感更好，因為南瓜的品種不一樣，加入南瓜泥的重量可以適當增減，保證揉出來狀態柔軟成團即可。
2、蒸南瓜的時候，小夥伴一定要使用份量大於150g的南瓜，以免蒸至攪打成泥的過程中會有損耗。
3、如果想讓做出的南瓜包表皮更細膩光滑一些，可以將南瓜用料理機打成泥使用。
4、加入粘米粉可以讓南瓜包口感更柔軟一些，一般超市或者市場就可以購買到。
5、如果覺得菠菜汁製作麻煩，也可以用抹茶粉代替；更偷懶的辦法，就是用葡萄乾或者是枸杞來代替哦！
6、因為南瓜包的主要成分是糯米，所以想品嘗最佳口味，需要盡早食用，晾涼後如果有點硬的話，可以大火上鍋復蒸5分鍾左右，可以恢復柔軟口感。
㈢ 南瓜餡包子怎麼做好吃
南瓜餡包子1.和成面團醒發
2.南瓜去皮洗凈
3.准備蔥姜
4.炒熟雞蛋，要炒碎
5.蔥姜剁碎
6.南瓜擦成絲
7.加鹽，擠出瓜中的水份
8.先用油拌勻南瓜，這樣可以避免南瓜出水。在放入雞蛋，加蔥、姜玉米油、醬油、鹽、味精、芝麻油、五香粉，拌勻
9.拌勻就可以開包了
10.醒發好的面團
11.發好的面團
12.揪成大小適中的劑子
13.擀成中間後四周薄的麵皮
14.包子皮中間放餡
15.捏著皮的一點圍著皮邊緣轉一圈捏嚴，將餡兜住。一圈都捏嚴包子就包好了
16.包好的包子入冷水蒸鍋，開鍋後蒸15分鍾
小貼士
瓜很嫩，做餡很愛出湯，所以拌餡時一定先油把餡拌一下，這樣不容易出湯。
㈣ 純南瓜餡包子的做法竅門
這個的最關鍵的地方就是要把南瓜對碎，然後調料要放好，放不好的話就非常的不好吃。
㈤ 純南瓜餡包子的做法竅門
用料
青皮南瓜，小蔥，豆腐，豬肉
南瓜餡包子的做法
現在季節這種青皮南瓜特別多，包包子最好吃了😋
㈥ 南瓜陷的包子怎麼做好吃
南 瓜 糕
材 料
皮──
南 瓜 半 斤 、 糯 米 粉 半 斤 、 面 粉 四 大 匙 。
餡──
紅 豆 沙 半 斤 （ 或 蓮 蓉 、 棗 泥 ） 。
調 味 料
沙 拉 油 三 大 匙 、 糖 一 大 匙 。
醬 油 一 大 匙 、 糖 一 大 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 清 水 四 大 匙 、 太 白 粉 水 半 大 匙 。
做 法
將 南 瓜 去 皮 、 切 塊 ， 蒸 熟 ， 趁 熱 碾 碎 成 南 瓜 泥 ， 拌 入 糯 米 粉 與 面 粉 一 起 揉 勻 ， 並 加 調 味 料 （ １ ） ， 做 成 外 皮 。
將 揉 好 的 外 皮 分 成 十 五 粒 ， 每 粒 包 入 餡 料 少 許 ， 然 後 捏 攏 作 成 南 瓜 狀 。 捏 的 技 巧 為 ： 一 手 用 食 指 和 拇 指 圈 握 住 皮 ， 用 另 一 手 旋 轉 皮 的 圈 口 ， 慢 慢 將 圈 口 縮 小 ， 最 後 捏 合 搓 勻 成 一 個 圓 球 樣 子 的 南 瓜 。
用 面 刀 （ 鍋 鏟 也 可 以 ） 在 外 皮 劃 幾 道 南 瓜 的 紋 路 ， 在 中 間 加 上 一 粒 葡 萄 乾 ， 當 做 南 瓜 的 蒂 頭 。
放 在 抹 油 的 盤 子 內 ， 入 鍋 蒸 十 五 分 鍾 即 成 。
辣味南瓜餅
【原料】：
南瓜500克、糯米粉150克，粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、鹽各適量。
【製法】:
1.將南瓜去瓤後洗干凈，切成小塊，先在油鍋里煸炒幾下，加入少量清水，用慢火熬，軟爛將熟時，放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、鹽、一同拌和攪勻、然後入籠蒸15分鍾，稍涼後取出，用手揉搓按壓成一塊塊餅狀，曬干即成。
2.食用時，將南瓜餅切成片狀，放入油鍋中、炸、煎、炒均可，也可食用剛出蒸的新鮮南瓜餅。(也可用炸、煎、炒後食用)。
【特點】：香味醇厚、辣味濃烈。
香炸南瓜餅
原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙餡50g。
製作：
①將南瓜去皮洗凈切片,上籠蒸酥,乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
②豆沙搓成圓的餡心。取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。
③鍋內注入清油,待油溫升至120℃時,把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸,至南瓜餅膨脹,撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。
㈦ 南瓜餡包子怎麼做好吃呢
宅在家裡就琢磨著吃吧，老頭子說今天想吃大包子了，正好家裡還有一個南瓜，今天就包一個南瓜豬肉餡兒的大包子吧。
說動就動，首先就是發面，500克的中筋麵粉加入5克的酵母再加入10克的白糖，這白糖可以加也可以不加，加了只是讓面發酵的更好而已，用300克左右的清水和成光滑的面團，蓋好進行發酵。發酵著面團，我們就來做餡吧。
冰箱里取出一袋冷凍的豬肉餡兒解凍，南瓜洗凈後去皮、去瓤然後擦成南瓜絲，擦好的南瓜絲加一些食用鹽攪拌均勻，腌制五分鍾左右擠出南瓜汁（南瓜汁不想扔的話可以繼續食用）備用，還有一點剩的韭菜也切一切放進來吧，再准備一些大蔥切碎、生薑切碎，豬肉餡解凍後放在一個盆子里，加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉和花椒粉、少許食鹽，順著一個方向攪拌至調味料都吸收後加入大蔥和生薑攪拌均勻，然後加入適量的熟食用油繼續攪拌均勻，攪拌均勻後加入韭菜繼續攪拌，攪拌均勻後加入擠出汁的南瓜絲，加入香油或者熟食用油攪拌均勻餡料就做好了。
㈧ 南瓜包子的南瓜餡包子的做法
包子是大家熟悉的麵食。也是很多人喜歡的食物。通常我們吃包子都會到包子鋪買自己喜歡吃的各種餡的包子，可是經常在包子鋪吃時間久了，也會不新鮮。所以還是自己製作才是最好，方便而且也是非常健康放心的。喜歡吃南瓜餡的包子。南瓜餡包子的做法有哪些呢？
做法一
主料：小麥麵粉500g、南瓜半個、大蔥2棵。
輔料：酵母粉2g、鹽適量、花生油適量、醬油適量、十三香適量、味精適量。1、麵粉加入酵母、活成面團、室溫下發酵至兩倍大。
2、等待的時候就可以來做餡子了、青南瓜洗干凈。3、取半個南瓜、用切絲的刀把南瓜搜成細絲。4、放入多一點的鹽、均勻的攪拌一下、把南瓜中的水份淹出來。5、如若覺得淹的太慢也可以用手搓。6、搓好的南瓜、水份擠掉、放在盤子中。7、蔥切小丁、南瓜切碎。8、放入盆中、再調入鹽、十三香、花生油、醬油和味精、攪拌均勻。9、發好的面團。10、把面均勻的份成小擠子。11、擀好皮、放入南瓜餡、包成大包子。12、包好的半成品。13、放入蒸鍋蒸20分鍾就好了。小貼士：南瓜一定要用鹽殺水份。
做法二
材料：麵粉300克，南瓜100克，酵母3克，白糖少許，韭菜500克，雞蛋3個，粉條50克，干海米30克。調料：色拉油適量，精鹽4克，五香粉2克，味精3克。
1.將南瓜清洗干凈，去蒂去瓤去皮，放入蒸鍋中蒸熟待用。
2.將酵母，白糖，精鹽，放入麵粉中翻拌均勻，加入蒸好的南瓜，加入少許溫水攪拌成棉絮狀，和成面團，放溫暖處醒發2小時左右。
3.將雞蛋磕入鍋中，攪拌均勻，炒熟，鏟出，裝入碗中待用。
4.將韭菜清洗干凈，控凈水分切成碎末待用，將浸泡好的粉條放在案板上切成碎末待用。
5.將醒發好的面團放在案板上，搓成長條，下劑子，擀皮。
6.將韭菜末，粉條末放入裝有雞蛋的碗中，加入精鹽，五香粉，干海米，味精攪拌均勻成素餡餡料，開始包包子了。
7.將包好的包子放入蒸鍋中，大火蒸10分鍾，取出裝入盤中即可
做法三
步驟1
麵粉450克、南瓜250克、雞蛋2個
輔料
酵母粉1.5克、水240克、精鹽3克、蔥1段、包子調味粉1.5克、生抽5克、老抽2克、香油3克、姜粉0.5克、食油2克+3克
步驟2
酵母粉與清水混合後，倒入麵粉中和成稍軟的面團，餳發20分鍾
步驟3
南瓜雞蛋餡的原料：南瓜、雞蛋
步驟4
鍋內倒入油2克，倒入打散的雞蛋，炒成碎備用
步驟5
南瓜用叉板叉成絲，剁碎
步驟6
南瓜中加入蔥花、包子
㈨ 南瓜絲包子餡怎麼調竅門
南瓜絲包子餡怎麼調竅門？【食材】老南瓜500克 麵粉300克 小香蔥適量
【調料】鹽5克 十三香4克 雞精3克 胡麻油20克 酵母2克 小蘇打2克
【做法步驟】
第一步 將麵粉倒入盆里，加入酵母，用160克溫水和成中度偏軟的面團，餳發1小時備用。
第二步 南瓜洗凈，去皮去籽，用擦絲器擦成絲。小蔥摘洗干凈切蔥花備用。擦絲器要用粗絲的擦絲器。南瓜要選用老南瓜，這樣做的南瓜餡包子才沙糯香甜好吃。
擦好的南瓜絲加入鹽，十三香，胡麻油，雞精攪拌均勻備用。
第三步 發好的面取出來，案板上撒一把麵粉混合均勻2克小蘇打，放入面團揉搓光滑，把小蘇打揉勻。下成大小均勻的面劑，擀成中厚邊薄的包子皮，包上南瓜餡。
第四步 籠屜刷一層油，開水後上鍋蒸十分鍾即可出鍋。