❶ 茭白的做法大全 茭白怎麼做才好吃
由於茭白含有較多的營養，每到茭白下市的時候就有一部分愛好者每天吃一次，而且茭白的做法比較簡單，所以深受人們
喜愛，但是怎樣炒茭白好吃簡單呢？炒之前一定要用水焯一下的，把草酸去掉。炒茭白時可以放入瘦肉一起，這樣即美味營養也更加的全面。除了炒肉，還可做油燜茭白、炒雞腿等。
茭白怎麼炒好吃
炒前焯水
茭白口感脆嫩，營養含量也不含糊，其中含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高。但茭白含有草酸，所以製作前要做好初步的熱處理，要過水焯一下，或開水燙過再進行烹調。
茭白怎麼炒好吃?茭白的做法有哪些?
茭白的做法有哪些
油燜茭白
材料
茭白,生抽,老抽,糖,鹽,麻油
做法
1、茭白去外皮洗凈，切滾刀塊
2、炒鍋燒熱放油轉小火，放入茭白煸炒，上蓋燜約30秒左右，翻炒一下繼續燜，重復約4-5次使茭白斷生表皮起皺
3、放適量鹽,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻，上蓋燜1分鍾左右上色入味，淋上麻油翻炒裝盤即可
小訣竅
微咸微甜,鮮嫩可口,少量油煸炒,小火燜透,保留天然的脆嫩清甜,不建議油炸或水煮
茭白水分極高，若放置過久，會喪失鮮味，最好即買即食。若需保存，可以用紙包住，再用保鮮膜包裹，放入冰箱保存。
茭白怎麼炒好吃?茭白的做法有哪些?
茭白炒肉
材料
瘦肉，茭白，紅辣椒，大蔥，料酒，醬油，鹽，水澱粉，味精
做法
1先把瘦肉切成絲，用料酒鹽水澱粉醬油腌制備用。茭白，紅辣椒，大蔥切絲。
2瘦肉絲下入6成熱的鍋中炒熟出鍋，鍋留底油，再下入茭白炒，加入鹽，炒軟時再加入炒好的肉絲，紅辣椒絲，翻炒均勻，加入味精，大蔥絲，出鍋就成了。
小訣竅
肉絲不要下入油溫太高的鍋中炒，會沾鍋的。
茭白怎麼炒好吃?茭白的做法有哪些?
茭白雞腿
材料
茭白300克，雞腿4隻，油、鹽、料酒、糖、五香粉、蔥姜、雞精適量。
做法
1、雞腿洗凈，茭白洗凈切塊。
2、起鍋熱油爆香蔥姜、五香粉，放雞腿略煎。
3、放醬油、糖、料酒和水小火燜煮40分鍾左右。
4、雞腿九成熟時放茭白燜煮3分鍾，加鹽和雞精調味即可。
茭白怎麼炒好吃?茭白的做法有哪些?
茭白彩椒蝦仁
材料
蝦仁，茭白，彩椒，澱粉，料酒，鹽，味精，胡椒粉
做法
1、茭白、彩椒切丁、
2、蝦仁加澱粉、料酒、胡椒粉、鹽腌制一下。
3、坐鍋熱油，煸炒茭白、彩椒至斷生。
4、倒入蝦仁一起翻炒。
5
❷ 茭白怎麼做好吃
食譜推薦：
1、茭白炒肉片
材料：豬肉、茭白、油、鹽、料酒、澱粉、姜絲、生抽、雞精各適量。
步驟一：豬肉切薄片；茭白切半後再切片；切好的肉片內加入適量澱粉、鹽、料酒，攪拌均勻後靜置30分鍾。
步驟二：起油鍋，加入腌制好的肉片，滑散，變色後撈出。
步驟三：另取一鍋，倒適量油，加入姜絲爆香；倒入茭白片；翻炒至變軟後加入適量鹽；加入滑好的肉片，翻炒2分鍾左右。
步驟四：加入適量生抽，翻炒均勻；加入適量雞精，灑入蔥花，出鍋即可。
2、油燜茭白
材料：茭白、油、鹽、薑片、八角、生抽、老抽、黃酒、白糖各適量。
步驟一：茭白洗凈；切滾刀塊備用；取一凈炒鍋坐火燒熱後加適量油燒至7成熱，用薑片和八角爆鍋。
步驟二：倒入茭白塊翻炒；關小火蓋蓋約3分鍾，開蓋翻炒再加蓋3分鍾；待茭白塊外表呈黃色後，後加黃酒少許、加生抽、老抽、鹽和白糖，略微加些水，加蓋燜約3分鍾；開蓋，中火收汁即可出鍋。
3、紅燒茭白
材料：茭白、五花肉、紅椒、八角、生薑、桂皮、冰糖、鹽、老抽、小蔥、料酒、雞精各適量。
步驟一：小蔥切末、生薑切片、紅椒斜切成大片； 茭白去皮，滾刀切成大塊。
步驟二： 五花肉切成大塊，炒鍋倒入適量油，大火燒至六成熱時，改小火，依次下入薑片、八角、桂皮、五花肉，稍煉幾分鍾，至五花肉表皮中的油脂被煉出；加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分鍾。
步驟三：加入茭白炒勻，加入鹽、半鍋水，炒勻，改大火煮沸後，轉中火燜煮；水分收至八成干時，下入紅椒片，轉大火收干，起鍋時加少量雞精調味即可。
4、茭白木耳炒肉絲
材料：裡脊、茭白、木耳、油、鹽、泡椒、青椒、紅椒、小蔥、生薑、料灑、香醋、生抽、蚝油各適量。
步驟一：豬肉、茭白、木耳、青紅椒、生薑、泡椒切絲；肉絲加料酒、姜絲、生抽拌勻。
步驟二：熱鍋下油下肉絲炒熟盛出來；鍋內留油放姜絲和泡椒炒出香味；下茭白絲，下木耳絲；放鹽、青紅椒絲、香油、蚝油，出鍋前放小蔥段即可。
❸ 茭白怎麼才好吃
油燜茭白
食材：茭白，白芝麻，色拉油，醬油，芝麻油，食鹽，白糖。
做法
1、茭白剝去外殼，洗凈切成滾刀塊。
2、炒鍋放油燒熱，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白顏色淡黃。
3、加入醬油、白糖、鹽調味，再倒入少許清水燒開，蓋上鍋蓋中火燜燒至茭白入味，顏色紅亮，出鍋前滴幾滴麻油和炒香的芝麻即可。
茭白三絲
食材：茭白，柿子椒，食鹽，蔥，料酒，老抽，植物油，白糖，豬肉，紅椒，雞精，姜，生抽，澱粉，水。
做法
1、茭白切絲，瘦肉切絲，加入A料(植物油1小勺、料酒1大勺、生粉1小勺)拌勻腌制一會兒。
2、青紅椒切絲，蔥花圈，姜切小片。
3、鍋入油，將肉絲炒斷生後盛出。
4、鍋再入少油，炒香蔥姜。
5、加入茭白絲和其它B料(植物油2大勺、鹽、生抽1大勺、老抽1小勺、水50ML、糖少量、雞精適量)中火炒1-2分鍾。
6、最後加入肉絲和青紅椒絲炒片刻即可。
茭白的營養價值
生長在水中的茭白，白白嫩嫩的，吃在嘴裡清脆有嚼勁。茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。
❹ 茭白怎樣做好吃
切絲和青椒蒜末用醬油炒
❺ 茭白是什麼菜呢，可以怎麼做
今天要講的是一道極為家常的小菜——茭白炒蛋，這道菜大家應該是不會陌生了，是一道極為大眾的菜品。便宜易做卻又富含營養，無論是老人又或是孩子吃，都是十分的適合的，下面便是將具體的食材選擇與製作步驟分享給大夥，有喜愛的可以嘗試照譜製作。
六、待雞蛋表面呈金黃色時，就證明茭白炒蛋已經是做好了。也可以通過觀察青椒的顏色來判斷，顏色變淺或青椒表面塌陷時就證明這道菜已做好。脆嫩的茭白口感加上青椒的清涼口味，可以說是十分的鮮美，就連平那些時不吃青菜的小孩都會喜歡。
❻ 怎樣做茭白好吃簡單
青椒炒茭白的用料
青椒100克 茭白150克
鹽4克 油8克
雞精適量
青椒炒茭白的做法
步驟12
炒好裝盤
青椒炒茭白的烹飪技巧
如果來的急可以把茭白 過一下水更容易炒
❼ 怎樣做茭白好吃
彩椒茭白
❽ 茭白咋做好吃
第9步、好吃又下飯的茭白，素燒也很好吃
小貼士：
小貼士：1、不喜歡吃辣的可以不加辣椒2、精鹽和六月鮮的用量需根據自己的口味增減3、炒菜時略微放一些清水在裡面，不僅可以加快食材成熟，還可以防止糊鍋
❾ 茭白怎樣做才好吃
茭白是我們日常生活中非常常見的食材，口感和味道都還不錯，營養豐富
茭白的做法有很多，都挺好吃的，比如辣椒茭白炒肉絲、紅燒茭白、金沙茭白等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下茭白的這些做法，希望對您有所幫助！
【辣椒茭白炒肉絲】
青椒去籽切成絲，胡蘿卜削皮切絲，豬肉切成肉絲，蔥切蔥花，茭白去皮去根切成細絲備用
鍋中倒上一些油，將油燒熱後，放入肉絲，翻炒片刻後，放入蔥花，倒上料酒和米醋，放入花椒粉，大火翻炒片刻，將其炒出香味後
好吃的紅燒茭白就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論
❿ 茭白的吃法茭白怎麼吃
油燜茭白的用料
茭白4根 植物油適量
蚝油適量 白糖1勺
鹽1/3勺 香蔥少許
油燜茭白的做法
步驟12
油燜茭白，鮮嫩清香，下飯！
油燜茭白的烹飪技巧
1. 油燜茭白，油不能太少，否則炒不出這處油潤潤又恰到好處的焦黃外衣； 2. 先放糖再放鹽，能讓糖裹在茭白外面，而且裡面的汁水也不易被鹽殺出來； 3. 油燜時火不要太大，否則容易糊；中小火即可。