⑴ 娃娃菜怎樣炒好吃
娃娃菜清新鮮甜，有著極好的口感，怎麼做都好吃，如果炒著吃的話，還是喜歡干鍋娃娃菜的做法，甜，辣，咸，鮮，香，五味俱全，並且顏值很高，誘人的菜，下飯的菜，做起來呢也不是很復雜，希望大家喜歡。
【製作方法】
1.娃娃菜對半切開
2.火腿和松花蛋切成丁，我還切了點甜辣椒，做出來的顏色更好看。(甜辣椒也可忽略掉，只是個人喜好)3.家裡正好有一口小鍋，沒有就用炒鍋。爆香蔥姜蒜末，先放火腿、松花蛋。
4.松花蛋和火腿翻炒30-40秒，注入開水並調味，放一點胡椒粉和鹽就可以，不需要放太多的調味品。
5.等水完全煮開後，放娃娃菜。
6.煮一分半的時間，撒點味精，淋點芝麻油，就可以出鍋啦。
家常上湯娃娃菜的小貼士：還可以放點金針菇和枸杞，營養更豐富。娃娃菜不要煮太久，否則會影響口感。出鍋後撒點小蔥花，色香味俱全！
⑵ 你知道哪些可以把娃娃菜做得好吃的烹飪技巧
所需食材：
娃娃菜1顆、辣椒3個；
烹飪步驟：
1、將娃娃菜清洗干凈，尤其是注意根部泥沙，然後用刀切成小段；注意：這一步很關鍵，因為菜葉和菜梗炒熟程度不一樣，如果一起放進去烹制口感會變差；其次如果想要一起放入，則可以切成細絲，增加了受熱面積，這樣菜梗和菜葉的炒熟程度差不多；
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2、起鍋，燒干水分，倒入適量食用油，油熱後放入辣椒碎，煸炒出香味，如果喜歡大蒜，也可以放入適量蒜末；
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3、緊接著放入白梗部分，大火不停煸炒，炒至菜梗邊緣透明變軟；注意：大火，大火，大火！要想娃娃菜口感爽脆，一定要大火烹制，加快菜梗炒熟，減少加熱時間，更好的鎖住水份；
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4、菜梗大約炒至7分熟後，繼續倒入菜葉，繼續大火翻炒，大約翻炒30秒即可；注意：菜葉容易炒熟，而且很容易看出來，菜葉顏色變深即可；
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5、調入適量2克食鹽、1勺生抽、1勺醋，繼續不停翻炒，直至調味料翻拌均勻，即可裝盤出鍋；注意：食鹽一定要最後快出鍋前時調味放入，提前放入容易讓食材出水，營養口感；
⑶ 娃娃菜怎麼炒下好吃
娃娃菜炒牛肉
材料：娃娃菜400克、牛肉150克、生薑1塊、大蔥1段、蒜2瓣、生抽10克、蚝油5克、植物油20克、食鹽5克、生粉6克
做法：
1、將娃娃菜洗凈切成絲，牛肉切成絲;
2、牛肉里放入少許生抽、鹽、適量生粉，抓勻;
3、蔥、姜、蒜切成末;
4、鍋里放入適量花生油，燒到七成熱，炒好牛肉，出鍋待用;
5、鍋里再放入適量花生油，爆香蔥、姜、蒜末;
6、放入娃娃菜爆炒，加入適量鹽，翻均勻;
7、加入炒好的牛肉，加入適量蚝油，翻均勻即可出鍋。
娃娃菜炒雞蛋
材料：娃娃菜400g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、蒜適量
做法：
1、洗凈的娃娃菜橫豎切寸段，姜蒜剁末，雞蛋放鹽打散;
2、熱油鍋炒好 雞蛋 盛出;
3、鍋里放油放姜蒜末炒香;
4、加入娃娃菜翻炒 同時放適量鹽調味 翻炒;
5、炒至娃娃菜軟身 加入炒好的雞蛋，放些生抽翻炒均勻出鍋。
娃娃菜炒粉絲
材料：紅薯粉絲一把、娃娃菜半顆、雞蛋一個、老抽少許、生抽少許、蒜末少許、蔥少許
做法：
1、紅薯粉絲用開水焯一下，娃娃菜切絲;
2、放少許油把雞蛋炒一下。裝在小盤里;
3、鍋中放油燒熱，放入蒜末熗鍋，倒入娃娃菜翻炒，加入粉絲雞蛋一起翻炒;
4、加老抽、生抽、糖調味，裝盤撒上蔥花即可。
娃娃菜炒木耳
材料：娃娃菜1棵、干木耳30克、胡蘿卜1段、鹽0.5勺、蚝油1.5勺、白糖0.5勺、花椒粉適量、蒜適量
做法：
1、木耳泡發後洗干凈，娃娃菜，胡蘿卜切片，蒜切末;
2、鍋中加適量油將娃娃菜和胡蘿卜炒2分鍾;
3、加木耳翻炒，加入所有配料大火翻炒半分鍾即可出鍋。
娃娃菜炒臘腸
材料：娃娃菜1棵、臘腸半根、生抽2勺(30ml)、白糖一點點、油1勺(15ml)
1、娃娃菜洗凈掰開，撕成小塊或者長條;
2、臘腸切片油鍋燒熱，下臘腸稍稍煸炒出油;
3、下娃娃菜炒至斷生加生抽，一點點白糖提鮮，炒勻出鍋。
⑷ 炒娃娃菜怎麼做好吃
炒娃娃菜怎麼做好吃？
酸辣娃娃菜、干鍋娃娃菜、上湯娃娃菜、蒜蓉娃娃菜都好吃。
准備工作：五花肉切薄片，茶樹菇切兩段，豆乾切條，娃娃菜外層大塊切成兩塊，里層小塊不用切。蝦米用涼水浸泡10分鍾，大蒜分開蒜白，蒜青切小段。大蒜切大塊，生薑片薄片。
製作方法：
1.鍋內放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鍾取出。2.將焯好水的娃娃菜放網篩內用手輕壓，瀝凈水份。3.鍋內燒2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。4.煸至肉片熟時，放入大蒜，生薑片繼續煸炒至肉色轉淡黃色。5.放入蝦干炒出香味，加入紅油豆瓣醬炒出紅油。6.加入豆乾及茶樹菇繼續煸炒至熟。7.加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝麻油調味。8.最後加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均勻即可。9.將干鍋放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，紅椒炒出香味。10.再加入炒好的娃娃菜等，加蓋燜1分鍾，移上干鍋爐即可。
小訣竅：
1.紅油豆瓣醬很咸，所以不要再加鹽了，加一點生抽即可，否則會太咸。2.要娃娃菜不出水，要經焯水，瀝水，及最後干鍋燜1分鍾這三道程序。3.炒五花肉片時，炒至熟即加入蒜片，薑片繼續煸炒至五花肉轉金黃色。這樣蒜片和薑片的香味才會出來， 又不會把肉炒的太老。
⑸ 娃娃菜都有什麼比較適合食用的做法
俗話說，民以食為天。在古代，很多人只奢求能夠吃得飽就行。而在當今快速發展的社會，人們追求的不僅僅只是溫飽問題，而是質量問題。所以說美食也是人們特別關注的一個話題之一，他們會周遊各地去吃每個地方的特色。娃娃菜就是人們非常喜歡吃的蔬菜之一，它不僅有著豐富的營養，而且口感特別的香脆。那麼娃娃菜有什麼比較合適食用的方法呢？
小蔥炒娃娃菜是非常好吃的，將買來的蔥切成蔥末，然後先在鍋裡面炒香，最後放著娃娃菜進行爆炒5分鍾就行。喜歡吃辣的朋友們還可以在鍋里加一些辣椒醬，這樣會使娃娃菜的口感更加的香脆，相信很多人都非常喜歡這個吃法。
⑹ 娃娃菜怎麼炒好吃
素炒娃娃菜
材料
娃娃菜1個，姜絲少許，番茄一個，鹽
做法
1.娃娃菜切絲，姜切絲，番茄去蒂切塊待用！
2.起油鍋，倒入適量的油，待油熱後放入姜絲爆香後倒入娃娃菜，翻炒後，加入少許鹽，稍微翻炒後，倒入切好的番茄繼續翻炒片刻，待番茄出汁後即可出鍋!
小訣竅
炒娃娃菜的時候，一定要加入姜絲，我發現加不加姜絲口感完全不一樣！加入姜絲後味道更加鮮美！
娃娃菜知識介紹
娃娃菜是蔬菜中的佳品。高山地區栽培較多，選用日本、韓國等優質小菜型結球白菜的專用品種，在沒有污染的高山環境條件下通過微型化特殊栽培，採收後剝去大量外葉，僅選其內心嫩芽。外形為長圓柱形，結球緊實，重200克左右，也有小的100克左右，外表綠白色或鮮黃色，其中鮮黃色為精品。主要來自雲南，目前溫州已有種植，主要在春末和冬初上市。在這之外的季節，市場的娃娃菜基本都來自雲南。
娃娃菜有包裝，外觀也收拾得干凈，走的是「精品路線」。買娃娃菜的人群，主要是一些喜歡去超市的市民，覺得買有包裝的產品更放心。而從銷售情況來看，娃娃菜主要消費對象也集中在超市、賓館等場所，銷量不大。
⑺ 娃娃菜怎麼燒好吃
蒜蓉不僅僅和海鮮是最佳搭配，和素菜也是非常搭的，今天要做的是蒜蓉粉絲娃娃菜的家常做法，教你這樣炒蒜蓉汁，蔬菜都能吃出海鮮味，菜餚蒜香味濃，喜歡吃素菜的不要錯過這個做法。
【蒜蓉粉絲娃娃菜】所需材料：娃娃菜2棵、大蒜1頭、粉絲1把、油鹽適量、蔥1段、紅辣椒1-2個、蒸魚豉油2-3湯匙、蚝油1湯匙、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.把娃娃菜先切成兩半，再把半棵娃娃菜，平均切成4瓣，切娃娃菜時，娃娃菜根部要相連，和菜葉連在一起。其餘都依樣把娃娃菜切好。
2.粉絲放在碗內，加入溫水，要沒過粉絲，把粉絲泡軟。大蒜切成蒜蓉，蔥切蔥絲，紅辣椒切成辣椒圈。
3.鍋內加入油燒熱，下入一半的蒜蓉，小火翻炒，把蒜蓉炒出蒜香味，顏色炒至微黃。
4.下入剩下的另一半蒜蓉，翻炒均勻，加入蒸魚豉油，蚝油，少許鹽，雞精，炒勻，關火，蒜蓉調料汁就做好了。
5.鍋內加入水燒開，下入娃娃菜焯水，水開後煮1-2分鍾，將娃娃菜撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分。
6.把粉絲平鋪在盤內，把娃娃菜轉圈擺在粉絲上。
7.中間淋入調好的蒜蓉調料汁，蒸鍋加入水燒開，把盤子放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鍾.
8.到時間後，將盤子取出，將蒜蓉上面放入蔥絲和辣椒圈，鍋內加入油燒熱，把油加熱至冒煙，將熱油淋在干辣椒和蔥絲上，激出香味，吃時拌一下即可，一盤蒜香味濃的蒜蓉粉絲娃娃菜就做好了。
⑻ 娃娃菜怎麼做才好吃
娃娃菜的口感特別的嫩，味道清甜可口，很好吃，營養也是很豐富的，它含有纖維素、多種礦物質以及維生素，它有著促進消化、解渴利尿、增加抵抗力等功效
娃娃菜的做法也有很多種，比如香菇炒娃娃菜、拌娃娃菜、蒜香西紅柿娃娃菜等，做法簡單易學，大家動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【香菇炒娃娃菜】
娃娃菜切掉根，然後清洗干凈瀝干水分後切成小片。蔥切蔥花，香菇摘好洗凈後切片備用
鍋中倒水，將水燒開後放入切好的香菇片焯一下，焯好後撈出瀝干水分備用
簡單省時又好吃的拌娃娃菜就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
⑼ 娃娃菜炒什麼好吃