Ⅰ 素炒豆芽菜的家常做法竅門
所需要的食材：綠豆芽500克，蒜米3粒，生薑1小個，青紅小米椒3個，適量鹽、蚝油、白糖、海鮮粉、米醋。
綠豆芽500克
首先准備好綠豆芽。在選購綠豆芽時一定要選擇新鮮的綠豆芽，把買回來的放入一個大碗里，加入適量鹽和米醋，再入足量的清水淹過綠豆芽即可，然後浸泡15分左右，撈出瀝干凈水分備用。這樣可以清除綠豆芽表面的殘留物和雜質，炒出來的口感更清脆可口。
鹽水浸泡綠豆芽
第二步切好蒜米生薑和小米椒。把蒜米生薑去掉外皮，改刀切成小片備用，小米椒清洗干凈也切成小片備用。
第三步炒綠豆芽。起鍋燒油，油熱倒入蒜米生薑片和小米椒片炒出香味，把瀝干凈水分的綠豆芽倒入鍋中翻炒均勻，加入適量米醋增香提味繼續翻炒均勻，大火翻炒一會，加入適量鹽、蚝油、白糖、海鮮粉調味提鮮翻炒均勻，炒至綠豆芽菜量縮少稍微變軟時，即可出鍋裝盤上桌。
炒綠豆芽
這樣一道家常素菜炒綠豆芽就做好了，清脆爽口，鮮甜美味，好吃又下飯。
Ⅱ 如何炒豆芽菜好吃
豆芽菜是很常見的一道美食，豆芽中富含有豐富的維生素及微量元素，平時可以炒著吃，涼拌，煲湯，豆芽菜的吃法有很多，下面給大家介紹一下干扁豆芽的做法，不光非常簡單，而且配料少，非常適合許多需要瘦身的人們食用。
干煸豆芽
材料
主料：黃豆芽500克，
輔料：青蒜50克，
調料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(紅，尖，干)4克，鹽3克，味精3克
做法
1.將黃豆芽擇洗干凈，控水備用；
2.青蒜洗凈切段；
3.炒鍋注油燒熱，下入干辣椒炸香，放入黃豆芽、精鹽、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。
干煸豆芽菜
材料
豆芽菜250克，自製剁椒1匙，肉末兒少許，食鹽少許
做法
1.煸豆芽的時候，一滴油也不要放，只在炒鍋內灑上少許食鹽和豆芽同炒，讓豆芽菜里的水份先揮發出來。
2.然後盛出煸好的豆芽菜，鍋內另倒清油，油熱後加一小匙剁椒，再倒入肉末炒香。
3.最後倒入煸過的豆芽菜，一齊翻炒幾分鍾，就好了。
Ⅲ 小白菜炒豆芽的做法大全家常
主料
小白菜,:2顆 豆芽:適量
輔料
油:適量 鹽:適量
雞精:適量
做法步驟
1. 小白菜洗好，豆芽去根洗凈 。
Ⅳ 怎樣炒豆芽菜
炒豆芽的做法
鐵板豆芽
材料
豆芽、醬油、辣椒、蒜頭、黑胡椒粒、橄欖油、味霖、鹽少許
做法
1、先把豆芽洗干凈，還有蒜頭切成末、辣椒切碎備用
2、鍋加熱放入橄欖油，加入蒜末、辣椒，炒出香味後加入豆芽
3、豆芽炒熟後加入醬油、鹽、味霖，黑胡椒粒，拌均就可以出鍋了
酸白菜炒豆芽
材料：豬肉，酸白菜，豆芽，鹽，糖，大蒜，
做法：酸白菜切碎，豬肉切小片厚度適中，大蒜拍碎，在鍋里放油然後放下大蒜翻炒出香味，然後把豬肉放進鍋里一起，豬肉一半變白之後後下酸白菜，再翻炒一下，之後加小半碗水，下豆芽菜，灑點鹽，蓋鍋蓋，中大火大約1-2分鍾後，會有大量蒸汽冒出後，打開蓋子拌一下，豆芽軟了就可以出鍋了。
炒豆芽的營養價值
1、冬天來了春天就不遠了。黃豆芽如果在春天的時候吃可以有效地防治維生素B2缺乏症。而綠豆芽不論哪個季節都一樣，綠豆芽裡面有一種干擾素誘生劑，它能增強體內抗病毒、抗癌，因為它有誘發干擾素的能力。
2、黃豆芽身上帶點黃色看起來很不錯果不其然，它是一種美容食品。與它的外形很配，常吃黃豆芽能對於經常脫發的人來說是個不錯的選擇，因為黃豆芽能使毛發營養，讓頭發保持烏黑光亮，還有如果臉上有雀斑吃黃豆芽還能淡化雀斑呢。綠豆芽主要作用是能夠保護皮膚保持皮膚的水潤還能保護毛細血管，有高血壓的老年人多吃綠豆芽能緩解。
3、身體勞累過度可能會貧血，可以多吃綠豆芽預防貧血。還有的就是青少年的身體發育吃綠豆芽有促進作用，長身體的時候營養均衡很重要。
4、孕婦可以吃炒豆芽，但是要注意豆芽的挑選要又粗又短的比較健康，孕婦如果是吃黃豆芽它能夠補氣養血，清熱明目等，它還能提供維C，讓孕婦在懷孕時都能美美的，保證孕婦和寶寶的健康。
炒豆芽為什麼要放醋
炒豆芽為什麼要放醋呢?我們只知道醋是調味品，但是如果在蔬菜里放醋它會起到凝固蛋白質的作用，在炒豆芽時放醋可以增強豆芽爽脆度。豆芽是一種含水量很高的蔬菜，在烹調時易出湯，經不起長時間的加熱。放點醋還可以讓豆芽不出水，還有就是能夠保護營養素。因為豆芽含有較豐富的維生素B1，B2，及其它維生素，在烹調時維生素易被氧化而遭到破壞。放醋既保證豆芽的爽脆又提升豆芽的美味值。
Ⅳ 白菜和豆芽怎麼做好吃
材料
主料：白菜200克，黃豆芽200克，
調料：醬油5克，鹽3克，味精2克，姜5克，植物油20克
做法
1.將白菜洗凈，切條。
2.將黃豆芽洗凈，去掉豆皮等雜質。
3.炒鍋置於火上，放入植物油燒熱，加入蔥花、姜絲煸香，投入黃豆芽、白菜等煸炒，炒至將熟，加入醬油、精鹽繼續炒，炒到白菜、豆芽熟透入味時，加入味精調味，出鍋即可。
Ⅵ 素炒豆芽的家常做法視頻
黃豆芽500克，精鹽、醬油、白糖、薑片、花生油各適量。
做法：
1、將黃豆芽去皮，去根毛，洗凈。
2、將鍋燒熱，加入花生油，將油燒熱，倒入黃豆芽，煸炒至半熟，加醬油、精鹽、薑片及適量水，繼續編炒，加入白糖再燒段時間即可出鍋裝盤。
豆芽、蔥
配料：醬油(5克)鹽(3克)味精(2克)植物油(20克)
類別：一般人群均可食用。尤適宜癌症、矽肺、肥胖病、便秘者[1]
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步驟：
1、將豆芽洗干凈備用
2、蔥切蔥花備用
3、植物油倒入鍋中，熱鍋冷油
4、將豆芽倒入鍋中烹炒
5、炒略軟後，倒入蔥花、醬油、鹽、味精進行調味
綠豆芽(400克)
輔料：蝦米(25克)香菜(10克)
調料：色拉油(30克) 鹽(4克) 味精(2克) 大蔥(5克) 姜(5克)胡麻油(8克)
1. 將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中；
2. 蔥切段，姜切絲；
3. 將香菜梗洗凈，切成6厘米長的段；
4. 炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸，繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、水發蝦米炒拌入味即可。
豆芽、蔥花、鹽、雞精、蚝油、生抽
1.首先將豆芽浸泡3分鍾，撈起漂浮的豆殼。
2.然後撈起豆芽，晾乾水分。切蔥花備用。
3.鍋內熱油，待油熱時放豆芽入鍋，不停的翻炒。炒至七八成熟時，放入鹽、雞精、蚝油、生抽，最後在翻炒幾下即可裝盤。
4.裝盤，撒上蔥花即可。
Ⅶ 白菜綠豆芽怎麼做好吃
1、豆芽洗干凈備用；
2、大白菜切絲；
3、在鍋中倒少許油，放入蔥花；
4、加半勺糖；
5、加少許醬油；
6、放入白菜，翻炒幾下；
7、再放入豆芽；
8、加少許鹽；
9、大火翻炒2分鍾，待豆芽和白菜都炒軟後，即可出鍋。
Ⅷ 豆芽炒白菜怎麼做好吃
洗好菜，
白菜切順絲。
鍋放油-熱後，下蔥絲，炒至半黃，
下白菜絲炒至七成熟，下豆芽，翻炒，
這時下，鹽，醬油一點點，放味精。
再翻出鍋！
Ⅸ 素炒豆芽菜怎麼做好吃
豆芽菜分有黃豆芽和綠豆芽之分，而這兩種豆芽菜都較為便宜，自己也可以生植
利用黃豆和豆芽在水中培植，需要保證足夠的溫度和水分才可以。而且豆芽菜在生長過程中的VC含量驟增，個別種類蛋白質還會分解成氨基酸以供人體所需，所以豆芽菜的營養價值比豆子要高出很多。
素炒豆芽菜怎麼做?
准備食材：
主材：綠豆芽(一斤)、韭菜(一小把)
輔料：食用油(適量)、食鹽(適量)、食用醋(適量)
具體做法：
1、將綠豆芽和韭菜用清水投洗干凈，並控干水分備用。
2、將韭菜用刀切成3厘米的小段，裝盤備用。
3、熱鍋涼油，鍋中倒入適量食用油，先把韭菜放入鍋中翻炒均勻。
4、將控乾的綠豆芽倒入鍋中翻炒均勻。
5、加入食用鹽、食用醋各適量調味，並翻炒均勻，即可盛盤食用。
烹飪小竅門：
1、綠豆芽的營養價值雖然很高，但是其中的粗纖維含量較高，對於腸胃不好、消化不暢的患者不宜食用，容易導致腸胃不適的發生。
2、在烹飪綠豆芽的時候加點食用醋，這樣可以更加快速的凝固其中的蛋白質，並且可以阻止VB含量的流失，更完整的鎖住本身營養。
素炒豆芽菜是生活中比較常見的家常菜，適合作為工作餐食用，並且老人、小孩也比較適宜，綠豆芽對於清熱解毒效用比較明顯，並且可以適當的消除疲勞。
Ⅹ 白菜和豆芽菜怎麼做呢
說起豆芽和粉絲，我相信大家一點都不陌生吧，在平日里我家最喜歡買豆芽吃了，每次都是放上一點香醋和辣椒炒著吃，又酸又辣，吃起來可帶勁了；前段時間我在手機上看到豆芽炒粉絲的做法了，我就想：豆芽和粉絲居然也可以炒在一起？在手機上看到很多朋友都說好吃，於是我自己也在家做了一下，沒想到炒出來非常的美味，裡面我放上了一點韭菜，清香味美的，吃起來就特開胃；我想大家每天吃大魚大肉的吃膩了，可以做一下這道豆芽炒粉絲，不僅價格便宜而且還很開胃下飯！
以上就是豆芽炒粉條的做法，做法是不是很簡單呢？喜歡吃豆芽和粉絲的朋友，可以按照這個步驟做一下，如果喜歡吃辣椒的話，可以放上一點青椒更出香味哦！多吃豆芽可以補充大量的維生素，也可以增加人體免疫力，大家可以多吃一點！
溫馨小提示：
1、粉絲要記得提前放在熱水裡泡軟。
2、把雞蛋液倒進鍋後，要快速的攪散開，盡量把雞蛋炒的碎一點。