① 線椒怎麼炒好吃
導讀：線椒怎麼做最好吃，配方和做法告訴你，脆爽解膩，做一次吃半月
今天我和大家分享一道家常菜，吃起來脆爽又開胃，無論是夾饃、拌米飯都挺下飯的，這道菜就是腌線椒！說起線椒，相信大家都挺熟悉的，這是我們的家常菜，有很多朋友都不敢吃，因為線椒實在是太辣了，咬一小口線椒，就得吃一大口饅頭，就是因為這個原因，大家從不喜歡買線椒吃，更別說腌線椒了！
其實腌線椒的時候，只要是掌握好做法，不僅口感脆爽，而且辣味還會消失，頂多就是有點微辣，挺適合大眾口味的！秋天，線椒別再拌著吃了，將它做成下飯菜，脆爽開胃，一次做3斤！接下來，我就把腌線椒最簡單的做法分享一下，喜歡吃微辣線椒的朋友們，記得看看以下步驟，線椒怎麼做最好吃，配方和做法告訴你，脆爽解膩，做一次吃半月！
【腌線椒】
【原材料】：線椒、生抽、冰糖、花椒、大蒜、生薑、食鹽。
【製作步驟】
第一步：准備3斤線椒清洗干凈，在鍋里燒開水，加上一勺食鹽，把線椒放進去焯2分鍾，時間到撈出來，不要過涼水，直接控干水分備用。
第二步：另起鍋，倒上一碗清水，加上生抽65克、冰糖15克、花椒6克開中火煮3分鍾，只要是冰糖融化，煮出香料的香味，出鍋倒在碗中晾涼。
第三步：把控干水分的線椒放在一個大點的碗中，加上2-3勺食鹽抓拌均勻，先腌制一會，把大蒜去皮切成片，生薑切成片，把大蒜和生薑放在辣椒碗中，再一次抓拌均勻，腌制10分鍾。
第四步：把腌制好的線椒，擺放在一個容器裡面，把大蒜和薑片也放進去，再倒上料汁，蓋子蓋子，放在冰箱里冷藏，大約冷藏24小時就可以食用了。
【嘮叨幾句】
1：做這道線椒的時候，千萬不能把線椒的頭尾部切掉，因為清洗線椒和下鍋焯水的時候，線椒裡面不能流進水分。
2：下鍋焯水時，在鍋里加上一點食鹽，這樣焯出來的線椒顏色更加鮮亮，焯2分鍾就可以出鍋了，然後控干水分備用。
3：線椒上面沒有水分後，加上食鹽、薑片和蒜末抓拌均勻，腌制10分鍾，再把線椒擺放在容易里，姜蒜片也放進去，倒上晾涼的料汁，放在冰箱里冷藏24小時就可以吃了。
這就是家庭版線椒的做法，你們覺得此做法怎麼樣，如果你覺得線椒很辣的話，可以試試這個做法，線椒經過焯水和腌制後，辣味就逐漸消失了，線椒吃起來有一點微辣，挺適合大眾口味的！現在這個季節正是線椒大量成熟的時候，大家趁著便宜，抓緊買點做著吃吧！
② 線椒怎麼做好吃
線椒炒雞蛋是非常好吃的，因為這種不是很辣的，而且有清香味的和雞蛋在一起，特別好吃。
③ 單獨炒辣椒怎麼炒好吃
第一你可以把辣椒用油炸一下，用味達美，白糖腌一下，這個也可以。第二就是把炸的辣椒放在鍋里加入甜面醬炒一下，就是醬爆辣椒。第三還可以把辣椒用火烤一下去掉外面的皮，改刀，再加入味達美炒一下也行。
④ 線椒怎麼好吃
工藝：炒
口味：香辣味
時間：<10分鍾
配料：
烹飪步驟：
1.所有原料備齊，線椒斜切成段，不應太薄！胡蘿卜切切斜片，原諒我忘記照調料！就是家庭常用調料噢！
2.風干腸微波爐加熱三分鍾，話說風干腸也是皮皮媽自己純手工做的、純肉好吃到爆，同樣也切斜片！
3.鍋中倒入油，下蔥姜爆香，下風干腸、煸炒出香味、兩分鍾左右！下入線椒和胡蘿卜
4.依次倒入調料，十三香、料酒、蚝油、雞精、鹽，翻炒5分鍾左右，皮皮媽喜歡吃炒的老些的線椒，可以多炒兩分鍾.
⑤ 辣椒怎麼炒好吃
辣椒是生活中很常見的調味品，對於愛吃辣椒的人而言，不光是作為配搭來食用的，單純的炒辣椒也是很不錯的一道菜。單獨炒辣椒的方法很簡單，如果喜歡吃辣椒的話，不妨學習一些比較好的烹飪方法，在家就能做著吃了。那麼，單獨炒辣椒怎麼炒好吃？下面咱們就來看看方法吧。
把辣椒洗凈，去蒂去籽，再切成適當大小的塊。辣椒最好選用鮮嫩的。
蒜去皮洗凈切成碎粒，這里蒜要多切一些，辣椒做出來才好吃。
取一小碗，放入1勺白糖、1小勺鹽，在加入2勺香醋、1勺味極鮮醬油和1小勺料酒製成調味汁。
炒鍋放入少許花生油，待油七成熟時，把切好的辣椒擺放在油鍋里小火煎制。煸炒辣椒時，一定不能用大火，應用小火慢慢煎制才好吃。
其間要不斷用筷子翻面，並輕按辣椒，使辣椒每面都能受熱均勻煎成虎皮。
煎至辣椒外皮皺皮或外皮發白後，用筷子夾出瀝干油份，擺放在盤子里。
炒鍋里放油，等油五成熱時，放入蒜粒爆香。
再把拌好的調味汁倒入鍋中攪勻，再加入少許開水煮開。
然後加入適量濕澱粉芶薄芡，製成醬料汁。
最後把做好的醬料汁澆在盤里的辣椒上，一盤蒜香濃郁的炒辣椒就做好了。這樣做辣椒才好吃，看了是不是已經胃口大開了呢？
⑥ 素炒線椒的做法，素炒線椒怎麼做好吃，素炒線椒的家常
食材
主料
線辣椒
500g
雞蛋
2個
輔料
香菜
兩顆
蒜，蔥
少許
步驟
1.准備食材，線椒切環形，雞蛋攪勻，香菜，蒜，蔥切好備用
2.准備就緒開動
3.禍預熱，加油適量
4.油熱後，蔥，蒜放入爆香
5.放入切好的辣椒，翻炒
6.加入香菜翻炒幾下
7.加入鹽，十三香，雞精適量翻炒
加醋少許
8.加入雞蛋翻炒，雞蛋成型，即可出鍋
9.盛盤完成
⑦ 炒線椒怎麼做好吃
說到秋冬季節最適合吃的就是辣的食物了，對於一般的味覺而言「辣覺」顯然是有點特立獨行了！我們感受到辣那是因為辣椒素在作怪，這種感覺不是味蕾就能感受到的，是口腔內部清清楚楚的痛！辣椒素在起作用的時候我們感受到一陣火辣辣的痛，同時我們的身體也會分泌出一層薄薄的汗液，也正是如此我們才感受到熱量，這就是我們為什麼冬天愛吃辣的緣故！辣椒除了能讓人熱以外，還能提供給我們多種營養物質！經常吃的話對身體也是非常有好處的！
作為一個地地道道的東北人，小編我其實在生活中也是很愛吃辣的，尤其是線椒！現在的季節正好是線椒成熟的好時候，別看它的辣度挺高的，但是喜歡吃她的人還真的不少呢！就算是辣得直吐舌頭那也依舊是無法康就！這不就在今天，小編我剛剛在逛菜市場的時候又忍不住買了一堆線椒回來！如果有小夥伴也喜歡吃這種辣椒的話，小編就教大家做一道菜吧！肯定不輸外面炒的！想要了解做法的那就跟我一起往下看吧！
這道菜的名字叫做「炒線椒」，這道菜材料簡單，也比較快速十分適合像小編我一樣的懶人啊！首先我們需要准備一把新鮮的線椒。小蔥四根、鹵豬頭肉一小塊、大蒜半頭、一小茶匙的鹽、生抽一勺半、五香粉一勺！第一步我們把新鮮辣椒洗凈，摘除根蒂後改刀切成小段備用！第二步我們將豬頭肉切丁、蔥姜切成段、末備用！
做完這幾步後我們就可以開始做啦！我們拿出一口鍋，起鍋燒油，等油溫達到物流城的時候就可以先下入蔥蒜進行煸炒，等味道出來後就可以下入肉丁進行翻炒，翻炒到有豬油滲出的時候就可以加入線椒段！用菜勺扒拉到變色的時候入五香粉、生抽，接著翻炒，大概一兩分鍾左右就可以關火出鍋了！
是不是很簡單呢，辣椒的辣味加上豬頭肉的肉味碰撞在一起，香氣四溢，小編我每次做的時候都能感覺到口水在泛濫！吃的時候也是一樣，一口下去麻麻辣辣的，再配上一碗慢慢的大米飯真的是爽歪歪啊！
不過大家在做這道菜的時候還是要考慮下自身狀況的，畢竟線椒是一種非常辣的辣椒！腸胃不好且容易拉肚子的朋友最好還是不要嘗試了，另外腸胃很健康的朋友們在炒這道菜的時候也不建議做太多能一天吃完最好，還有就是，做這道菜的時候蔥姜絕對不能少放。能多放就多放！第一能給這道菜提供鮮味，第二還能減輕點辣味，辣味輕了吃起來就更順了。
⑧ 兩分鍾爆炒線椒怎麼做好吃
食材
主料
線辣椒
500g
雞蛋
2個
輔料
香菜
兩顆
蒜，蔥
少許
步驟
1.准備食材，線椒切環形，雞蛋攪勻，香菜，蒜，蔥切好備用
2.准備就緒開動
3.禍預熱，加油適量
4.油熱後，蔥，蒜放入爆香
5.放入切好的辣椒，翻炒
6.加入香菜翻炒幾下
7.加入鹽，十三香，雞精適量翻炒
加醋少許
8.加入雞蛋翻炒，雞蛋成型，即可出鍋
9.盛盤完成
⑨ 線椒雞蛋怎麼炒
我一般的做法是，把雞蛋先炒出來，然後放油，再炒線椒，炒到線椒將要變軟時，再把雞蛋放入，翻炒，裝盤即可。當然，可以根據自己口味調整做法。
⑩ 清炒線椒怎麼做好吃
在陝西關中這一帶，每年的這個季節線椒已經很辣很長了，尤其是從小在農村長大的我，對於線椒更是情有獨鍾。小時候，村子裡每家都會種辣椒，房前屋後，地壟田頭，辣椒隨處可見，隨便摘上一把，回家炒了去，饅頭一夾，讓我一天三頓吃饃夾辣子都不帶厭煩的。
今天就來炒個青線辣椒。
辣子買回來清洗干凈.
切成小段，然後再剁小剁細，這樣做是為了減輕辣度，還有為了更入味。
接下來要告訴大家一個小秘訣，要想辣椒炒的好吃一定要放大蒜，找兩頭大蒜，剁成蒜茸備用.
鍋內倒油，可以稍微多倒一些，油溫八成熱倒入蒜茸炒香倒入切好的線椒翻炒.
再分別加入鹽，五香粉，味極鮮，少許白糖，出鍋時加入雞精少許，醋少許，再翻炒幾下即可出鍋。
炒 好的辣椒主要是為了夾饅頭吃，
當然也可以作為拌面的佐料，夏天也許會胃口不佳，這道不是菜的菜一定會刺激你的味蕾。試著炒一盤吧。