① 糯米蓮藕竅門
做法一
美食原料:
蓮藕、桂花醬、糯米
製作方法:
1.將蓮藕去皮，洗凈;
2.把蓮藕一頭切掉，塞入洗好的糯米，再蓋上剛
特色糯米蓮藕雜圖剛切掉的一小頭藕，用牙簽固定住;
3.加入冰糖水煮8~9小時至熟;
4.切片裝盤，澆上桂花糖汁即可。
做法二
烹制材料
主料:蓮藕(1節)、糯米(適量)、紅棗(5顆)、枸杞(10粒)、菊
其他糯米蓮藕圖片
其他糯米蓮藕圖片
花花瓣(些許)
調料:蜜糖(2湯匙)
烹制工藝
1、糯米隔夜浸泡;蓮藕洗凈後，削去表皮。
2、將泡軟的糯米塞進蓮藕洞中，注意邊塞邊敲打。
3、煮沸一鍋水，放入紅棗、枸杞，放入蓮藕，加入冰糖等在壓力鍋中煮約45分鍾。
4、糯米蓮藕煮熟後，撈起待涼，切成薄片，淋上2湯匙桂花糖蜜，加入少量菊花花瓣做裝飾，即可上桌食用。
廚師貼士
1、糯米沒有提前浸泡好，可以用溫水加速糯米軟化的時間。
2、把糯米塞進蓮藕內時，應把手墊在蓮藕的底部，注意不停地用筷子戳，這樣蓮藕內的洞洞才會被塞滿。
3、蒸熟後的糯米蓮藕，要等完全攤涼後，才可以用蜜糖調味，否則蜜糖遇熱容易變酸。
做法三
主料:
藕
輔料:
糯米
調料:
白糖，蜂蜜
做法
1.糯米預先泡數小時，(個人感覺，三小時足矣。)根據個人口味拌入白糖
2.蓮藕洗凈，對切，灌入糯米。(注意要塞滿噢，可以藉助筷子，使勁，這樣做出來的才夠豐滿)
3.上鍋蒸熟(四十分鍾)，晾涼，切片，澆上蜜汁
營養功能
調和氣血，清熱生津，消除煩燥。
② 怎樣做糯米藕軟糯好吃
用料
糯米
藕
白糖
紅糖
大棗
蜂蜜
步驟 1
糯米洗凈，加水和白糖浸泡一個晚上（至少兩小時），瀝干備用．
步驟 2
蓮藕刷凈泥，去皮洗凈，從粗的一端約5CM處切開，把糯米填入各個藕孔，不需要太緊，糯米在煮的過程中還會稍漲發的．
步驟 3
將切下的蓮藕頭蓋上，用牙簽固定住．
步驟 4
將藕放入高壓鍋，加入沒過藕體的水，加入三大勺紅糖，幾顆紅棗
步驟 5
高壓鍋上氣後，２０分鍾，出鍋放涼後切片，取出少許煮藕的紅糖水，放入另一小鍋內，加糖，煮糖汁到濃稠，食用時可蘸食。或者直接淋上蜂蜜食用．
③ 糯米藕煮的又紅又爛的竅門是什麼
把藕另一端切開後加入糯米，然後把切開的那段封口用牙簽固定，將灌好的藕放入鍋中，加水漫過藕，然後加入紅棗，冰糖，紅糖，桂花後用高壓鍋壓一個小時即可。
准備材料：糯米適量、冰糖兩塊、紅棗適量、藕兩節、紅糖少許、干桂花少許
1、糯米先浸泡一小時。
④ 糯米藕是江南的特色小吃，做這道美食需要掌握哪些技巧
糯米提前泡一晚上，然後瀝干水放盤子里，肉剁成肉餡，蓮藕洗干凈剁碎，姜蒜剁成末，蔥切碎，雞蛋打散，糯米藕口感糯軟，味道甜美，百吃不膩！是家庭常見的一道美味小吃，即可當主菜，也可當甜食，非常適合老人和小孩食用！回到家，把藕用刷子在清水中刷洗干凈，再用削皮器把藕的外皮削掉，再清洗一下，一來把一些碎皮渣子清洗掉，二來防止藕削皮後露出的澱粉使藕變色！
高壓鍋加適量水，根據自己的口味放紅糖及砸碎的冰糖，稍微加加熱，用筷子攪拌至冰糖基本融化，再加幾顆紅棗。秋季正是蓮藕上市季節，拌、炒、湯粥樣樣都可，是秋季里養胃滋陰健脾益氣的絕對佳品。糯米藕，香甜軟糯，以前都是在外吃到，家中很少做，總是擔心太過麻煩，試過之後才知道，原來美味製作並不復雜。
⑤ 怎麼做糯米藕最好吃
糯米藕是將糯米粉搭配蓮藕經過特殊的烹飪工序製作，做法非常的簡單，口感香甜軟糯，非常受大家的喜歡，而做糯米藕的時候，有人會選擇蒸制有人會選擇煮。
好吃的做法如下
糯米100克，蓮藕200克，紅糖適量，紅棗適量，枸杞適量；
第一步，首先將需要的食材都准備到位，蓮藕最好是選擇一節比較粗壯，並且光滑無雜質的蓮藕，將其清洗干凈後，削去外皮，同時需要將糯米淘洗干凈後，放在水中浸泡一個晚上；
第二步，第二天要用的時候直接將泡發的糯米取出即可，紅棗放在溫水中浸泡一會，待紅棗的皮變軟之後，將其搓洗干凈，然後去掉核切成片，枸杞放在水中浸泡一會備用；
第三步，將所有的食材都准備好之後，將去皮的蓮藕在一端用刀切開，注意不要切段，將蓮藕的孔露出來即可，然後將泡發的糯米，用筷子輔助塞入在蓮藕的孔中；
第四步，處理好之後，將蓮藕切開的蓋子蓋住，然後用牙簽固定好，在鍋中添上適量的清水，放入紅糖、薑片以及處理好的紅棗，將塞入糯米的蓮藕放入鍋中，我用的是高壓鍋，如果你的時間比較充裕，用普通的鍋就可以。
第五步，差不多20分鍾的時間，打開鍋蓋，放入枸杞，繼續燜5分鍾，待時間差不多後，即可打開鍋蓋，將做好的糯米藕取出來，將牙簽去掉，切成片，擺放在盤子中，澆上湯汁即可享用。
糯米藕的做法應該是煮制，經過煮的糯米藕，會更加的軟糯香甜，糯米和蓮藕可以充分的融合在一起，口感更加的美味；另外如果是用普通的鍋煮糯米藕，水量需要沒過食材。按照正確方法做的糯米藕，好吃又好看，小孩和大人都喜歡，糯米和蓮藕的結合，好吃不上火，不過也不能多食，可以適當的吃一吃。
⑥ 糯米蓮藕怎麼煮
糯米藕做法
材料：蓮藕、糯米、紅棗、冰糖。
做法：1.將所有的材料全部准備好。
2.將准備好的糯米用清水清洗干凈以後，放入到清水中浸泡大約3個小時。
3.將新鮮的藕去掉外皮後清洗干凈，然後去掉藕的一端，將准備好的糯米塞進蓮藕的孔裡面。
4.如果比較難塞的時候，可以用筷子堆一堆。
5.蓮藕的孔全部塞滿了以後，將蓮藕的一端蓋起來，可以用牙簽來固定。
6.鍋內加入適量的清水，然後將准備好的蓮藕放入到鍋內，再加入適量的紅棗和冰糖。
7.大火煮開以後，轉小火慢煮30分鍾以後，就可以取出了。
8.最後再淋上適量的蓮藕湯就可以了。
想要讓糯米藕的味道好，是需要對製作糯米藕的竅門有所了解的，需要我們准備好材料才行，最好是選擇秋冬季節的老藕，這樣製作出的糯米藕口感會更好，是非常綿軟的，而且需要我們選擇外形比較勻稱，同時中間比較粗大的蓮藕，這樣的蓮藕中孔比較大，可以更好的把糯米裝入其中，在煮糯米藕的時候，不能一開火直接煮熟。需要在煮糯米藕的時候，不能急著在其中放糖，因為糖會導致糯米不容易被完全煮熟，可以把糯米藕煮到七、八分熟的時候，再在其中放入糖繼續煮。
因為蓮藕是有白蓮藕和粉蓮藕這么兩種的，其中粉蓮藕吃起來的口感是會更糯一些的，所以說用來製作糯米藕吃，味道和口感是可以更好一些的。所以在選擇蓮藕的時候，我們必須選擇相對比較粗大，同時均勻、兩頭都有藕節的蓮藕，而且蓮藕孔比較大的會更換，這樣的糯米容易灌入其中，而且不會出現漏米的情況。糯米是可以用長粒的，也可以圓粒，都是可以的，在製作糯米藕的時候我們把糯米洗好，稍微浸泡一下就可以了。
糯米藕為何煮不爛
糯米藕是容易出現煮不爛的情況，這時候首先我們要選擇藕節肥大粗短的蓮藕，同時需要蓮藕表面鮮嫩完整，而且不爛不傷的，這樣的蓮藕才行，同時如果藕體太長，是沒有辦法進鍋的，所以這樣的蓮藕應該避免。在給蓮藕填入糯米的時候，注意最後煮藕的湯是不能倒掉的，可以在其中加入米，然後煮粥吃。
糯米藕的營養價值
糯米藕是很有營養的，首先糯米藕的含糖量比較低，而其中含鐵量比較高，所以是很適合給缺鐵性貧血的人群去吃，同時糯米藕中含有非常豐富的膳食纖維和維生素C，這些營養物質對人體來說都是很需要的，對我們健康是很有好處的，而且如果我們有肝病、糖尿病、便秘的問題，那麼吃糯米藕是很不錯的選擇，同時糯米藕中有大量的維生素K成分存在，對我們人體健康是很有好處的，能幫助我們起到不錯的養生效果。
在糯米藕中同樣是含有非常豐富的蛋白質，還有脂肪和鈣、磷、鐵等各種微量元素成分的存在，尤其是其中有維生素B族、澱粉等成分的存在，如果我們適量的食用糯米藕，這樣對人體健康是很有好處的。所以說我們吃糯米藕是不錯的選擇，尤其是把糯米藕煮熟之後吃，可以有非常好的補脾養胃功效存在，這是很適合給脾胃虛弱的人群吃的。在平時我們經常吃糯米藕不錯，其中營養價值豐富，還可以幫助我們潤肺止咳，是一種安神去燥的優秀食物。
⑦ 糯米藕怎麼煮
糯米藕的做法：
食材：大米200克，蓮藕4節，冰糖60克，紅糖60克，水200克。
1、首先把糯米淘洗干凈，然後蓮藕清洗干凈即可。
2、把蓮藕清洗干凈後去皮，把其中一段的頂部切下來，大概切四公分左右，切下來的這段切記不要扔。
3、把糯米罐入藕孔里，每罐一把米需要用筷子把米捅一下，把塞入藕孔的米輕壓一下即可。
4、把孔罐滿後，把切下來的藕蓋上，用牙簽固定即可。
5、把藕放入鍋里，加水煮開放入冰糖和紅糖，再煮半小時左右即可。
6、煮好後讓藕浸泡在煮藕的湯汁里過夜。吃的時候切片，淋上桂花蜜即可。
糯米藕就做好了，潤燥清火又養胃滋陰！
⑧ 香甜軟糯的糯米藕很好吃，它的做法都有哪些呢
大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地區特色傳統名點之一。
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