『壹』 手抓餅的餅皮怎麼做
准備材料：普通麵粉 500克，開水 150克，涼水 160克，玉米油 50克，豬油 20克，鹽 3克
1、將麵粉和鹽先混合好，慢慢倒入開水，邊倒邊用筷子順時針攪成面片狀，然後加入豬油用手揉成光滑的面團。
『貳』 怎樣做手抓餅好吃
中筋麵粉500克，鹽1茶匙，糖1茶匙，豬油1茶匙，水300毫升，蔥(切粒)3根，黑胡椒粒1茶匙
菜品製法
1、將面團料拌打成光滑的面團後分割為90～100克的小面團約10個。
2、把每個小面團均勻地抹上油，置平盤上蓋保鮮膜發酵4～8小時。
3、把發酵過的面團置在抹油的桌上均勻推開成薄片，再抹油，鋪上薄薄的蔥粒內餡，捲起後再鬆弛30分鍾，推開如手掌大即可煎熟。
小麥麵粉（1/4杯 調料色拉油適量\食鹽少許\水3/4杯\小蔥1根
1.麵粉加熱水約半杯，用筷子攪拌成絮狀
2.一點一點地加冷水約1/4杯，用手揉成面團
3.將面團擀成薄片，刷上一層油，撒上鹽和切碎的蔥
4.如扇子一樣將面團折疊起來，再以一端為圓心繞成圈，靜置10分鍾
5.將面團再次壓扁，擀成圓形
6.鍋中加少許油燒熱，轉中火，放入面團煎到表面金黃，翻面煎到另一面也變金黃色即可
1. 麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2. 然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉面至表面光滑；
3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鍾；
4. 面團擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽；
5. 將麵皮如摺扇子般折疊成一條長條；
6. 將長條捲起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鍾後按扁；
7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；
8. 一面煎成金黃以後再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；
9. 第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了
麵粉200克，水130克輔料蔥3根，胡椒粉1克，油1大勺，鹽2克
步驟1.麵粉和適量的鹽、胡椒粉混合。
2.緩緩倒入80度左右的熱水，用筷子攪拌成片狀。
3.用手和成軟硬適中的光滑面團，蓋上保鮮膜靜止30分鍾。
4.切好的蔥花放小碗里，用鹽、胡椒粉和一湯匙香麻油拌勻腌制。
5.靜止完成的面團分6等份（視鍋的尺寸分面團的大小）。
6.把面團揉一會兒，然後擀開成薄的大片越薄越好，在面片上均勻塗上腌制好的蔥花，用刀在面餅上劃細條兩端各留一公分不要切斷。
7.從一端開始捲起來成長條狀。
8.全部捲起來成一個面團。
9.用擀麵杖把面團擀薄。
10.鍋燒熱放入油，把餅放入用中小火煎。
11.煎好一面翻面，煎到兩面金黃盛出直接撕著吃也可以夾蔬菜、雞蛋、肉一起吃
『叄』 手抓餅皮不止可以做手抓餅，你還知道哪些做法呢
做為一個又懶又饞的咸魚吃貨，掌握各種美食的快手做法就是我的料理追求，畢竟省時省事又省錢，味道還那麼的好，何樂而不為呀？
『肆』 解饞好吃的手抓餅酥皮，簡單版的做法是如何做的
不知道大家是不是像我一樣，在家餓的時候就喜歡吃上一點小點心。所以我家的小點心基本上都是不斷的，有時候是我自己做的，有的時候就是外面買回來的，晚上當夜宵，下午的時候當成個下午茶都是個不錯的選擇。以前上學的時候就總是喜歡吃手抓餅，但是手抓板單單吃起來就感覺非常的油膩，沒吃到2個就已經開始膩的不行了，不過下面來給大家分享的就是用手抓餅做出來的美味，一點也不膩人。
【小貼士】：
1、餅皮要趁硬的時候切，一塊分成4份。
2、刷蛋黃液的時候薄薄的一層就可以了，刷太厚烤出來不好看。
3、蛋液不要刷太厚，只需要刷上薄薄的一層。
4、手抓餅完全解凍後會非常非常黏，所以要趁它還沒完全解凍的時候趕快製作。
5、要根據自家烤箱脾氣，適當調節溫度和時間。
『伍』 又香又脆的手抓餅，具體應該怎麼做
第一，手抓餅皮很關鍵。如果想要偷懶的話，可以選擇外面做好的手抓餅皮胚，要吃的時候下鍋炸一下就好了。如果想要自己做，要准備好麵粉，色拉油。麵粉加水，差不多到絮狀的時候，用手揉面，直到沒有麵粉，醒面半小時左右，然後搓條擀成餅狀，塗上油，再醒半個小時，然後在上面塗上油酥，油酥很關鍵，就是麵粉放到油里炸，這決定了手抓餅的口感哦，然後下鍋煎就好啦。手抓餅的皮一般不會炸太過，不然餅皮太硬，口感不好。
手抓餅還有很多種做法，都是比較簡單的，懶人可以在家裡多准備一些手抓餅餅胚，這樣早上的早餐就解決了，而且這個早餐方便又快速，比起白米粥更有味道許多了。
『陸』 在家怎麼自製手抓餅皮呢
相信很多人都很喜歡吃手抓餅，無論是是北方的還是南方的，手抓餅都是很多人的小吃首選，早上去上班的路上買一個手抓餅，一路吃過去一路非常的美滋滋，好吃的手抓餅外表呈現出金黃的顏色，而裡面確實柔軟潔白的，在餅中加一個雞蛋還有刷上自己喜歡吃的醬，一大口咬下去簡直就是人間美味。
值得一提的是這樣一張簡單的手抓餅自己做的話，非常的便宜，自己也可以加一些自己喜歡吃的東西進去，就比如火腿腸、生菜這些，火腿腸可以在煎餅的時候一起煎好來。
『柒』 手抓餅皮怎麼做
用料
低筋粉 250g
水 140g
花生油 12g
塗抹用花生油 40g
塗抹用豬油 40g
椒鹽 少許
完全版手抓餅（含餅皮製作方法）的做法
先將面團方子中的低筋粉、水、花生油和成面團，中間間隔20分鍾後再揉面1分鍾，然後將面團分割成七份。
成啦，開吃！
『捌』 手抓餅怎麼做會比較有韌性好吃
手抓餅（松軟層次多）
所需食材：普通麵粉250克、溫水150毫升、食用油適量、食鹽適量
第一步：麵粉用溫水和面，攪拌成面絮揉成團，一開始面團不需要揉的很光滑，揉成團蓋上保鮮膜密封鬆弛10分鍾，讓麵筋自己形成，之後打開保鮮膜再揉面就非常容易能揉光滑了，揉面揉的越光滑越好。
第二步：揉好的面團是非常柔軟的，但是不粘案板。把面團移動到案板上搓成長條，下3到4個面劑，然後分別把每個面劑搓成長筒。再准備一個盤子，表面塗抹一層薄油，把長筒放進去再盤子里滾一圈，確保每一面都粘上油了，之後蓋上保鮮膜密封鬆弛半個小時。
面劑表面塗抹油可以讓面團更柔軟，而且延展性也會變得更好一些。
第三步：面團鬆弛好之後案板上先塗抹一層油防粘，取出來一塊餳好的面團，直接按扁按開，然後用擀麵杖擀成一張偏薄的餅皮，餅皮表面塗抹一層油酥餡兒，用刮刀刷勻，然後按照疊扇子的方式疊起來，最後捲起，小尾巴藏在下面，按扁。做好一個餅胚之後繼續做其他的餅胚。
油酥餡：食用油燒熱澆在麵粉上加鹽和五香粉調味。
第四步：所有的面劑都做好之後，取出來第一個做好的面劑，按扁用擀麵杖擀成一張一元硬幣厚的餅皮，擀的時候一定要注意力度，由中間向四周推開，而且要正反兩面換著擀，這樣出來的層次才均勻漂亮。擀的時候一定不要太大力氣，而且不要過於薄了，這樣不容易出層而且容易硬。很多朋友烙餅出問題大部分都是因為擀餅皮這個最簡單而又容易被忽略的步驟。
第五步：烙餅的話我強烈建議用平底鍋或者煎鍋，烙的速度快而且非常軟，用電餅鐺烙餅的速度和餅的軟硬度就稍微差一些。平底鍋中小火預熱好之後再刷油，一定要把鍋子預熱好之後刷油，這樣餅受熱均勻一些，放入餅胚蓋上蓋子開始烙，等烙到餅變色了，由白色的餅皮變成黃色或者深色的餅皮這時候翻面，剛開始翻面的時候是偏硬的，等翻了面繼續烙到底面金黃之後再翻面，這時候你就會感覺到這個餅非常柔軟了，繼續烙到另一面金黃，然後藉助兩個鏟子向里擠壓給餅打一下層次出來，就可以出鍋了，非常松軟、層次也超級漂亮。
我親自試驗了一下，這個餅吃不完的時候用保鮮膜蓋上保存，就放在常溫的環境下一天兩夜都不會變硬，非常的松軟，整體用油量也少，喜歡吃手抓餅的朋友可以試一下。
大家也可以一次多做一些餅胚，利用保鮮膜或者保鮮袋一張張摞在一起放冰箱冷凍保存，想吃的時候不用解凍，隨吃隨烙也特別簡單。
『玖』 手抓餅酥脆又可口，要怎樣做才好吃
面點手抓餅，它因為口感酥脆而深受大眾喜愛。
手抓餅是我冰箱里經常備的食物，平時可以煎一下，裹點雞柳生菜啥的吃，也可以做成酥皮的點心，像我今天這個做法也十分推薦，小朋友會特別喜歡，做的時候需要用到空氣炸鍋，或者烤箱，我家嫌烤箱佔地方，平時也用不了幾下，被我收起來了，現在要烤啥東西就用空氣炸鍋烤，我覺得比烤箱更好用，今天用的是九陽的新款蒸汽空氣炸鍋，不但可以做烘焙，還能蒸東西吃，空氣炸功能可以無油炸薯條，雞翅之類，不佔地方我很喜歡。
很多人第一它的做法也是非常好奇，今天給大家帶來一種適合我們家庭製作的最簡單手抓餅
注意細節：黃油和豬油一定要融化再刷，麵皮是燙面的餅更酥脆。