A. 笨雞怎麼做好吃
一、清燉小笨雞:
用料：肉雞1隻，鹽8克，味精5克，蔥10克，姜10克，料灑15克，香油3克。
製法：1將雞開膛取出內臟，注意將粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中將血水沖凈，用刀根部把雞剁成雞蛋大小的塊。蔥切段，姜切塊。
2炒鍋上火，燒開一鍋清水，將雞塊放入，待其表面收縮後取出，放入涼水中洗凈，並將其表面污物去掉。
3炒鍋上火，加入清水，放入蔥、姜塊、料灑、鹽和味精，放入雞塊，開鍋後轉用小火燒制。大約燒制25-35分鍾，待肉爛後，即可食用。
二、燉笨雞燉土豆金針菇
主料：雞750克,土豆（黃皮）500克,金針菇150克
調料：醬油25克,鹽5克,味精3克,花椒4克,大蔥8克,姜8克,白砂糖20克,八角3克,植物油50克
笨雞燉土豆金針菇的做法：
1. 將笨雞肉洗凈剁成塊，倒入醬油腌20分鍾；
2. 土豆去皮，切成滾刀塊；
3. 金針菇去掉老根，洗凈；
4. 將鍋置於旺火上，放入植物油，燒至七成熱時，將土豆放入炸至金黃色撈出；
5. 蔥、姜分別洗凈切末待用；
6. 將植物油繼續加熱至八九成熱時，將笨雞塊分次放入炸至變色撈出；
7. 另取一鍋置於旺火上，放入底油燒熱，用蔥末、薑末熗鍋，添入高湯750克，加入醬油、精鹽、花椒水、大料、白糖，放入笨雞塊；
8. 燒開後轉用小火燉25分鍾；
9. 加入土豆塊和金針菇，再燉15分鍾，放入味精即可。
三、菜譜原料：花椒、干紅辣椒、辣椒油、芝麻、料酒（或啤酒）、老抽、鹽、糖
大盤雞做法：
1.原料切好備用
2.燒油，依次放入：姜絲、花椒、干紅辣椒、洋蔥，爆出香味；
3.把雞塊放入，炒至水干，金黃，放一些啤酒、老抽、辣椒油，翻炒均勻；
4.放入土豆和蒜頭，加鹽，炒均勻；
5.添水，跟菜平行，大火燒開，小火燜20分鍾，再放入青紅椒，加一些糖提鮮，小火燜10分鍾，撒上芝麻收汁即成；
6.准備面條，自己和面比較麻煩，在外邊買寬一些的手擀麵味道也不錯。
B. 紅燒笨雞怎麼做才好吃
百吃不厭的紅燒雞塊，是一道讓廚房小白也能轉身變大廚的菜，是一道家常菜餚，食材很常見，但味道卻是美味可口，下飯也是棒棒的！
紅燒雞塊怎麼做好吃呢？我們雖然是經常吃，可是就是愛吃，總是吃不夠，下面我就給大家介紹這道菜的做法，希望大家能夠喜歡。
食材；
紅椒1個、蒜頭3個、姜3塊、蔥結1個，青椒1個、雞腿1個、雞翅2個、鹽半勺、白糖兩勺、老抽、料酒、食用油、花椒八角各適量。
做法步驟；
1、把雞翅和雞腿剁成塊兒，清洗干凈。
2、鍋里放清水適量，把剁好的雞塊放入水裡綽水。水開後撇去浮沫撈出，沖洗干凈瀝干水分備用。
3、青紅椒切塊兒，姜切片，蒜一分為二成塊兒。
4、起鍋入油，油比平時炒菜多一點，將雞塊放入鍋內煸炒，直到雞塊表面微黃撈出備用。
5、另起鍋入底油，放花椒，八角煸香撈出，放薑片蒜瓣，放雞塊，放醬油，白糖，烹料酒煸炒至色澤洪亮，加清水，放蔥結，清水沒過雞塊即可，大火燒開，中小燒制20分鍾。
6、二十分鍾後轉大火收汁，放入青紅椒，半勺鹽，翻炒至湯汁濃稠，雞塊油亮淋明油出鍋裝盤即可。
味道鮮美的紅燒雞塊就做好了，朋友們學會了嗎？
C. 笨雞怎麼做才好吃呢
原料：仔雞一隻，兩斤二兩，鮮香菇六兩，
配料：植物油，食鹽，生薑 香蔥
准備：先把香菇洗凈，雞宰好後清洗干凈，切塊備用。
方法：
1)首先將雞塊稍微爆炒
2)將炒好的雞肉放入紫砂鍋，放上幾片生薑，加水淹過雞肉就行了，煲兩小時
3)放入香菇再煮幾分鍾
4）出鍋後撒上白鬍椒和蔥花 就OK了。
二.香菇煨仔雞
買了一隻小仔雞,用香菇煨了,感覺口味還不錯
先將香菇泡軟
仔雞斬件,用酒,鹽,胡椒粉腌一下
再起油鍋,下點薑片爆香,然後放入雞塊翻炒,濺點酒(這樣炒出來會更香一點)
加水,煮開,放入香菇
再大火煮開,改小火慢慢煨,大約一個小時左右,加蔥段,蚝油,糖,鹽調味
好了,可以出鍋了。
三:
原料：
主料：雞塊、香菇
配料：姜、蒜片、
製作過程：
鍋內加油（50克）燒熱，放入姜、蒜片爆香，加入雞塊（500克）爆透，再加入菇（50克）炒勻，調入鮮湯、精鹽、醬油、胡椒粉白糖燜熟，用水澱粉勾薄芡，淋香油，出鍋裝盤即成。
D. 怎麼燉笨雞好吃家常做法
燉笨雞
用料
土雞1 只
蔥多些 根
姜多些 片
八角2 個
料酒5克 勺
干辣椒半個
廚邦醬油15克
蒜末適量
冰糖一點1克去腥，
小蔥點綴
燉笨雞的做法
雞洗干凈，用涼水煮出血沫，再洗一遍，撈出備用
蔥姜辣椒八角干辣椒，下入鍋內，比平時炒菜多些油，炒香調料，下入雞中小火炒10分鍾，這個過程是為了肌肉緊致，口感好，一定要這樣做
然後下入廚邦醬油和料酒多炒一會兒上色，然後添水一直燉，水要一次加好，莫過食材多一些，大火燒開，中火燉制湯汁一點也沒有，時間大約40分鍾！提前再放些鹽，出鍋前加入蒜末既可以了，然後蔥末點綴
小貼士
我做的是一個整雞，雞爪，雞頭，內臟，後放要麼不好炒
也可以燉25分鍾的時候加入土豆！或者泡好的粉條！鹹淡自己掌握！
E. 農家笨雞怎麼做好吃呢
做法一：准備笨公雞500克、紅花椒、干辣椒、白芝麻、料酒、生薑、大蒜、蔥頭、蔥花、雞精、白糖。
製作方法：1、笨雞去內臟後用清水洗干凈、盡量切小段、目的炸制過程中容易熟、炒制過程中容易入味，准備姜、蔥、干辣椒備用。2、將切好雞肉放入盆中，加入料酒、雞精、食鹽、花椒、等、用手抓勻腌制20分鍾左右
4、下面准備調一個料汁、料酒10克、生抽醬油6克、香醋2克、胡椒粉2克、雞精1克、白糖1克、干澱粉2克，攪拌均勻備用。
5、開始製作、鍋燒熱倒入寬油、油溫5成熱下入雞丁、下鍋炸至8成熟倒出控油備用。
6、鍋中留底油，油溫5成熱加入干辣椒和花椒炒香，炒香後加入炸好的雞丁大火翻炒、讓雞丁充分吸收辣椒和花椒的香味，然後加入調好的料汁大火翻炒幾下、讓雞丁充分的吸收料汁，然後加入花生米，加入香蔥、翻炒幾下出鍋裝盤。
F. 家燉笨公雞的做法
大公雞補血益氣:公雞富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。公雞補血益氣，補腎虛，養肝，調經，通乳，提高免疫力等。
燉笨公雞的做法：
原 料：大公雞一隻，蔥1根，姜1小塊，花椒6-8粒，八角1個
調 料：醬油1湯匙，鹽2小勺
做 法：
把切成段的大公雞盡量放在冷水中泡出血水，這樣燉出來口感更好吃。鍋中不放入油，下入已經瀝干水分的雞塊，煸炒，讓其油份都煸炒出來；油份出的差不多了，肉的顏色也變了，就放入醬油；放入蔥段，薑片；放入花椒6-8粒，八角1個；盛出放入燉鍋中；
燉鍋中倒入開水；放入火上大火燒開，小火燉1個小時後放鹽，再燉半個小時直到肉酥爛為止。
等燉鍋的雞肉涼了之後，從上面撇除雞油，可以烙雞油蔥花餅，或者燉魚下面放一點，美味異常。不論遇到什麼事情，有家就有一切！
G. 笨公雞怎麼燉好吃
小笨雞的做法有很多種呀，幾乎彭炸煎炒都可以的，那哪種做法最好吃呢，這里推薦幾種吃法吧！
1、小笨雞燉蘑菇：可以是香菇（香菇最好選乾的，這樣的香菇會更香的），也可以是一般的鮮蘑都可以，茶樹菇也不錯。
2、紅燒小笨雞：可以先用開水焯一下，然後用油炸變色，這樣再紅燒吃起來很有味道。
3、小笨雞燒板栗
4、鹵小笨雞：買點鹵料回家試試做做。
希望可以幫到你哦。
H. 燉笨雞的做法，燉笨雞怎麼做好吃，燉笨雞的家常做法
清燉小笨雞:
用料：肉雞1隻，鹽8克，味精5克，蔥10克，姜10克，料灑15克，香油3克。
製法：
1將雞開膛取出內臟，注意將粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中將血水沖凈，用刀根部把雞剁成雞蛋大小的塊。蔥切段，姜切塊。
2炒鍋上火，燒開一鍋清水，將雞塊放入，待其表面收縮後取出，放入涼水中洗凈，並將其表面污物去掉。
3炒鍋上火，加入清水，放入蔥、姜塊、料灑、鹽和味精，放入雞塊，開鍋後轉用小火燒制。大約燒制25-35分鍾，待肉爛後，即可食用。
燉笨雞燉土豆金針菇
主料：雞750克,土豆（黃皮）500克,金針菇150克
調料：醬油25克,鹽5克,味精3克,花椒4克,大蔥8克,姜8克,白砂糖20克,八角3克,植物油50克
做法：
1. 將笨雞肉洗凈剁成塊，倒入醬油腌20分鍾；
2. 土豆去皮，切成滾刀塊；
3. 金針菇去掉老根，洗凈；
4. 將鍋置於旺火上，放入植物油，燒至七成熱時，將土豆放入炸至金黃色撈出；
5. 蔥、姜分別洗凈切末待用；
6. 將植物油繼續加熱至八九成熱時，將笨雞塊分次放入炸至變色撈出；
7. 另取一鍋置於旺火上，放入底油燒熱，用蔥末、薑末熗鍋，添入高湯750克，加入醬油、精鹽、花椒水、大料、白糖，放入笨雞塊；
8. 燒開後轉用小火燉25分鍾；
9. 加入土豆塊和金針菇，再燉15分鍾，放入味精即可。
I. 炒笨雞的做法，炒笨雞怎麼做好吃，炒笨雞的家常做法
用料
主料
雞(土雞，家養)半隻
朝天椒2個
調料
食鹽
適量
味精
適量
蔥
適量
姜
適量
干辣椒
適量
料酒
適量
老抽
適量
蚝油
適量
調和油
適量
胡蘿卜
適量
元貞糖
適量
紅蔥頭
適量
辣燒小笨雞的做法
1.收拾干凈小笨雞
2.用半隻雞，剁成小塊
3.用水焯一下
4.准備好蔥花.姜絲.干辣椒段.花椒.八角.香葉
5.把焯好水的雞塊撈出控水
6.鍋里少許油，開始熬糖色
7.小點火，看糖慢慢變成金紅色
8.把圖四的調料下鍋炸香
9.下焯好水的雞塊翻炒
10.多炒一會，把雞皮里的油炒出來
11.再放少許醬油調一下色
12.加料酒去腥
13.這時雞塊已經炒好
14.加水大火燒開，放點鹽
15.放高壓鍋里壓20分鍾
16.把尖椒切成塊，胡蘿卜.圓蔥切片
17.把雞塊倒回炒勺里大火收汁
18.這時放尖椒段.胡蘿卜圓蔥片
19.看湯汁收干加味精出鍋