❶ 家常肉渣怎麼做好吃
【京醬肉渣】
主料：燉湯的肉渣
輔料：大蔥白、干木耳，黃瓜，胡蘿、紅甜椒、黃甜椒，烤鴨麵皮（可選）
調料：甜面醬，黃豆醬（可選），料酒，鹽，老抽、白糖，老抽，生粉，雞蛋
說明：凡是標注「（可選）」的食材，可以根據你自己的喜好選擇用還是不用。
京醬肉渣
製作方法：
1、將已經完全泡發好的黑木耳摘去蒂，去除木屑後洗凈切成細絲；黃瓜洗凈切成細絲；胡蘿卜洗凈切成細絲；紅甜椒和黃甜椒分別洗凈切細絲，大蔥白洗凈切細絲。這里的這些食材陪在菜里，除了使菜的營養更加豐富外，還可以讓菜的顏色更加多彩。你可以根據自己的喜好來搭配各種蔬菜。
各種蔬菜絲
2、取一個雞蛋在廚房檯面上敲破磕入一個大盤子中，將雞蛋加入食用鹽調散。燉湯的肉渣取出不燙手後，把肉渣撕粗絲；放入已經調散了的雞蛋盤中，讓每一條肉渣絲兒都裹上雞蛋液，撒入適量生粉，攪拌均勻，讓每一條肉絲都裹上生粉。炒鍋燒熱，加入適量食用油，油熱放入調好的肉渣絲進去煎，肉渣煎得金黃後撈出備用。
煎肉渣
3、鍋中留少許底油，放入甜面醬和黃豆醬的混合醬炒香，接著放入料酒，老抽，白糖，攪拌均勻。倒入已經煎得金黃的肉渣，讓每一條肉渣上面都裹上醬汁兒，把切好的各類蔬菜絲倒入鍋內翻炒，蔬菜炒熟後起鍋裝盤。
放入蔬菜絲
4、其實在這一步就已經非常好吃了，經過處理後的肉渣完全看不出原來的樣子，醬香濃郁，香氣撲鼻。如果你時間充足，也有那個閑琴逸致，我們還可以准備一些包烤鴨的麵皮，把我們炒好的京醬肉渣包起來，一口一個，是不是有點吃烤鴨的感覺。
❷ 油渣怎麼做好吃
豬油渣就是豬板油煉油之後剩下來的渣，過去大家肚裡沒油水。煉油的時候大人總是把孩子叫過來趁熱吃豬油渣，趁熱吃就是直接吃，有的人會撒白糖或者撒點椒鹽拌著吃，可是這樣吃會很膩人。豬油渣的大多數吃法還是包餃子或者跟大白菜燉。
煸炒，炒香下入小米辣，蔥花，蒜末，薑末爆香，加入少許蚝油，把土豆絲下入鍋中翻炒，加入適量鹽，雞精，少許十三香，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。香味四溢的油渣炒土豆絲製作完成。
製作這道菜，應該注意的是，炒油渣的時候火候不要太大，容易將油渣炒糊，如果炒糊就無法食用了 ，小火將油渣的香味炒出即可。
❸ 油渣怎麼炸才脆
脆油渣的做法步驟：
1. 豬板油切成兩三厘米見方的小塊，清洗干凈 。
❹ 怎樣做青島肉脂渣
怎麼做青島肉脂渣，脂渣營養豐富，味道香濃，風味濃郁，就是用五花肉，腌制好以後炸制而成，做好的脂渣用來配蘑菇、白菜、豆腐等一起燉湯，也可以直接吃，又香又脆，我們這里還會用來做餃子餡，非常的香。
脂渣是山東省青島市的一道傳統名吃，製作簡單，營養豐富，味道香濃，風味濃郁，口感細膩，非常好吃，深受大家的喜歡，脂渣又香又脆，可以直接吃，還可以用來配上自己喜歡吃的菜一起燉，我們老家喜歡用肉脂渣來做餃子餡，真的是太香了，我也最喜歡吃用肉脂渣做的餃子了，下面就來分享一下怎麼做青島肉脂渣。
總結：味道香濃，風味濃郁，營養豐富，又香又脆的肉脂渣就做好了，金黃酥香，太好吃了，咬上一口，嘎嘣脆，太好吃了，製作又非常的簡單，只要按照我上面的步驟，做出來的肉脂渣又香又脆，香酥好吃，炸好的肉脂渣可以這樣直接吃，還可以用來燉菜，或者做成餃子餡，都非常的好吃，喜歡吃的都趕緊試試吧！
❺ 炸過的豬油渣怎麼做好吃
每次煉出來的油渣有一大盆，媽媽就會凍起來，隔三差五的給我們做一頓好吃的，以至於到現在我還會用油渣做當年的美味。
1、油渣大包子
食材：麵粉、油渣、圓白菜、蔥姜、老抽、生抽、鹽、食用油、花椒、白鬍椒粉。
製作方法：
首先准備200克麵粉，加入2克鹽和2克酵母，120毫升溫水攪拌成面絮後，加入一勺豬油揉成光滑的面團，密封醒發至2倍大。然後圓白菜、油渣剁碎放入盆中，加入鹽、蚝油、生抽、老抽、蔥薑末、一點白糖，再潑一個花椒油，下手抓拌均勻即可。
然後把醒好的面揉搓排氣，下成大小相同的劑子，擀成皮以後把餡料包進去，放在鍋中二次醒發十分鍾，再蒸20分鍾即可。面團中加入了豬油的緣故，所欲包子潔白又暄軟，餡料肥而不膩，一次三個都不夠吃。
2、油渣蔥花餅
食材：麵粉、酵母、豬油、油渣、蔥花、芝麻、鹽。
製作方法：
准備100克麵粉，加入1克鹽，1克酵母攪拌均勻，然後用60毫升溫水攪拌成面絮後，加入1勺豬油揉成面團密封醒發至2倍大。碗中放入一勺鹽，一勺五香料粉，一勺芝麻，一勺麵粉，潑一個熱的豬油，攪拌成稀的油酥備用。
醒發好的面團揉搓排氣後下成大小相同的劑子，擀長以後抹一大勺油酥，再放一層油渣，然後撒厚厚的一層蔥花，疊起來在再擀長，再疊起來再擀長，然後放進烤盤中，表面撒一層芝麻，給它按緊，然後放入烤箱200度烤30分鍾即可。酥酥脆脆，蔥香十足，油渣香而不膩，一次兩個不夠吃！
3、油渣拌飯
食材：隔夜飯一碗，油渣適量，辣椒1個，雞蛋一個，蔥花適量。
製作方法：
雞蛋炒碎備用，辣椒切成丁備用，鍋中放入適量油，蔥花爆香，加入辣椒和油渣，調入一勺鹽炒出香味後，加入米飯翻炒均勻，淋入生抽炒香出鍋即可。
以上三種就是小時候媽媽經常做給全家人吃的美味，現在我做給老公和孩子們吃，每次上桌必定會迎來一系列的誇獎和贊美，真的是超級美味，喜歡的朋友就趕緊試試吧！不要害怕不健康，一年少吃幾次就可以了，真的是難得的美味呢！❻ 怎樣炸肉脂渣會脆
用料：無皮五花肉、清水、一點點油和食鹽。
肉脂渣的做法
1、炸脂渣無皮五花肉是最好的選擇，瘦的太柴肥的太膩，五花肉肥瘦相間口感剛剛好。
❼ 豬油的油渣怎麼做好吃
油渣面
一種傳統的香港美食。「油渣」正是人們用肥豬肉炸油所剩下來的肉渣，而油渣面主要是上海面底再加上這些油渣及火腿絲、香菇絲、榨菜、冬菜等豐富配料，即時令味道更加滋味，是不少人喜歡的下午茶小食。 在舊時的香港，油渣面用是炸掉肥膏的肥豬肉，一碗面加上大量蔥粒、冬菜、冬菇及辣椒油即成。和魚翅撈飯比起來，油渣面有種貧窮的意味。在曾經窮苦的家庭之中，有些時候沒有東西吃，許多人會在面里加些簡單的配菜來充肚子，獲得溫飽。
油渣面給人的印象是一種廉價食品，所謂「油渣」正是人們用肥豬肉炸油所剩下來的肉渣，而油渣面主要是上海面底再加上這些油渣及火腿絲、香菇絲、榨菜、冬菜等豐富配料，即時令味道更加滋味，是不少人喜歡的下午茶小食。該店的負責人說，油渣面的成本比一般的豬肉面可能還要高，因為多了製作油渣的過程，但這種食品卻勾起不少老一輩香港人對過去生活的回憶。
油渣豆腐
將油渣和豆腐一起剁碎，加入麵粉及各種調料，煮熟即可。
原料比例 ： 1：2：1
提示：油渣過熱，涼半小時再食用。
其他還有：油渣青菜等很多著名家常菜。❽ 五花肉豬油渣怎麼做才酥脆
用料
五花肉 360克
清水 360克（與肉1:1）
橄欖油 少量
椒鹽粉 少量
100種減肥美食|豬油渣 生酮必備零食 酥香脆的做法
五花肉洗凈切成長條(不要切太細，炸的時候肉會回縮，太細容易焦，口感也不好)(
小貼士
1.熬豬油渣最重要的是有耐心，一定要在鍋前面看著，而且一定一定要小火，否則一不小心就真的成渣渣了
2.熬的時候容易濺油，所以大家注意保護嬌嫩的肌膚
3.喜歡吃辣椒的小夥伴也可以撒入辣椒粉
4.我的食材差不多熬了20分鍾，大家可以作參考哦
5.因為無法准確計算熱量，所以網上找了差不多營養成分表供大家參考❾ 豬肉油渣子怎麼做好吃
這款油渣子蔥花五香發面餅，吃起來外焦里酥，很香很香滴。願我能聞到小時後媽媽的味道。
小貼士
1、不發面也可已做蔥油餅也挺好吃的。
2、餅內可以隨意自己的喜好來放食材。
3、擺盤時可切成四半擺入在盤中。