❶ 別人調料也沒什麼怎麼煮的菜很好吃呢
我認為這是根據個人的手法兒的,也許你每天去自己的菜覺得不好吃,未必別人覺得不好吃呢。
❷ 煮抄手的調料怎樣調更好吃
偏辣的調料。准備小蔥香菜和魚腥草,將其切碎放入碗中,加入花椒油、辣椒粉、雞精、味精、醋、生抽,根據個人口味適量即可。偏酸甜的調料。准備一些芝麻油倒入碗中,加入白醋和些許蒜末,加入適量鹽後倒入白糖攪拌即可。
偏辣的調料。准備小蔥香菜和魚腥草,將其切碎放入碗中,加入花椒油、辣椒粉、雞精、味精、醋、生抽,根據個人口味適量即可。
偏酸甜的調料。准備一些芝麻油倒入碗中,加入白醋和些許蒜末,加入適量鹽後倒入白糖攪拌即可。
抄手是中國西南地區的一種麵食。以麵皮包肉餡,煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用。此種小吃柔嫩鮮美,湯汁微辣濃香。(同餃子有一定差別,主要是是抄手和餃子的包法不同,餃子是用圓麵皮包而抄手則是用正方形麵皮包,除此之外,在皮的厚度、餡料多少、是否配湯底、包制方法、成品外觀、烹飪方法等方面都有很大區別,這也是抄手的特色之處),抄手包的時候可以明顯看到是要折疊好幾次才包好,而餛飩的包法可以是可以只需要捏來封口就能下鍋,他們的餡料也有所不同,餛飩的餡料有豬肉、蝦肉、蔬菜等,但抄手只用豬絞肉。
❸ 要什麼調料煮魚粥怎麼煮法才好吃
魚片粥的做法教程:
1、大米淘洗干凈,加入油攪拌均勻,腌制30分鍾。
2、鍋中加入適量水,大火燒開,放入腌好的米再次煮滾後轉小火煲煮80分鍾。
3、在煮粥的同時將魚收拾好,去掉內臟、魚鰓,洗凈血水,從脊背處下刀,將魚肉以脊椎為中心,片成兩片。將切下的魚肉魚皮朝下,先將魚腩處的很薄的一層魚骨去掉。
5、斜刀將魚肉片成薄片,越薄越好。
6、魚肉都片好片後,再次用清水洗凈,控干水,加姜絲、料酒、鹽(2g)和胡椒粉拌勻腌制15分鍾。
7、將煮粥的鍋調成大火,把腌制好的魚片放入鍋中,迅速打散,邊打散魚片邊攪拌粥,同時,加入剩餘的鹽(3g)、雞粉調味,煮約2分鍾關火。
8、加入蔥花和芝麻香油,吃時稍微攪拌一下,讓蔥花、芝麻香油與粥相融合即可。
❹ 怎麼樣煮麵條才煮的好吃,放什麼普通調料
面條在我們日常生活中,時常會扮演者重要的角色,它們不僅具有成熟速度快、口感筋道、營養豐富等特點,而且可以快速提供人體所需的能量,單從做法上而言,它們比傳統的燒菜做飯更為的省事,關鍵是耗時短,尤其適合上班族來食用,特別是遇到身心俱疲的時候,它就能幫助大家快速解決溫飽問題,既好吃又美味。
上班族既是苦逼,又是讓人崇敬的一群人,日常工作又事無巨細,下班後拖著疲憊的身軀回到家中,遇到家人不在的時候,吃上一口熱飯都是非常奢侈的事情,此時,煮上一碗熱騰騰的面條足以溫暖你的胃,在沒有多餘輔料的前提下,面條怎麼煮才好吃呢?
眾所周知,面條除了勁道的口感以外,本身並沒什麼滋味,它主要依靠吸收湯汁,或者其它的輔料來獲取味道,所以料汁(碗汁)的做法就顯得非常的重要,以下做法是小編多年前從飯店廚師哪裡收集回來的做法,面條在它的浸潤下,變得酸辣味美,爽口勁道,營養豐富又美味。
食材配料:手擀麵、蔥、香油、調料油、陳醋、鹽、雞精、十三香、香菜、醬油、蚝油。
製作過程:
首先,去市場上買上半斤新鮮的面條回來,如果不知選擇哪種,購買前咨詢下賣家(主要分手擀麵和拌面兩種,前者更適合煮著吃),拿回家後,將它放入熱水中煮,大概煮3-5分鍾左右,直到把它煮熟、煮透為止。
趁著煮麵的時候,另外,再准備1隻空碗,先在碗中放入適量的蔥花、香菜段,再倒入半勺醬油,半勺蚝油,再加入少許的鹽、雞精、十三香(可選項)調味。
然後,再加入1勺調料油(它是用辣椒、洋蔥、香菜、香葉、花椒多種香料混合炸出來的油,至於詳細做法,讀者可以查閱筆者以外分享的文章),以及少許的香油,喜酸的朋友可以再添入1勺陳醋,最後,再倒入2勺煮麵的湯,將它們充分攪拌均勻備用。
最後,把煮熟的面條倒入提前調制好的料汁中即可,特點是:湯汁酸辣味美,口感勁道爽滑,這種做法無需其它的輔料(肉、海鮮、蔬菜等等),特別適合上班族來操作,簡單快速5分鍾搞定,非常實用的一做法,大家食用過後肯定會豎起大拇指。
溫馨提示:
❺ 做菜要用什麼調料煮好吃我做的菜自己都吃不下了
主要看你做什麼菜系 然後用對應的調料 一道菜 不會做 可以網路看做法
❻ 煮線面的時候,調料要怎樣弄才好吃呢
其一為高湯線面,即把線面放入沸水中煮一二分鍾,色變即撈起,加入事先煮好的佐料,如肉絲、煎蛋、香菇、黃花菜、青菜之類,再調以湯汁(肉湯、雞湯等)即可食用;二是涼拌線面,煮法相同,但撈起後不放佐料,只調以適量的香油、味精、紅酒等,風味獨特。
❼ 下面條吃的調料怎麼做
下面條吃的調料可以依據自己口味加入麻辣花生、姜、蒜、蔥、白砂糖、醬油、醋、味精、油淋辣椒,下面是面條的做法:
准備材料:麻辣花生適量,面條250克,姜適量,蒜適量,蔥適量,白砂糖適量,醬油適量,醋適量,味精適量,油淋辣椒適量,水煮雞蛋一個
1、將面條煮好撈出來,加芝麻油迅速攪勻備用。
❽ 水餃怎麼煮才好吃調料
【水餃怎麼煮才好吃】
1、現在很少有自己買肉做肉餡的了,一般都是買現成的肉餡兒,我們先把買來的肉餡打散,然後加入適量的鹽,用筷子按照一個方向攪拌至黏稠狀態。
2、將提前浸泡好的姜蔥水分多次加入到肉餡兒裡面,加入的時候一定要分次加入,等每次加入的水讓肉餡充分吸收完後再加入另一次。還有就是蔥姜水一定要提前浸泡好,一般要浸泡兩個小時以上,這樣會更入味。
加入的蔥姜水要適量,把一根筷子插入到肉餡兒里,筷子不倒就說明好了,這個時候就不要再加入蔥姜水了。
3、在肉餡兒中加入適量的白鬍椒粉,攪拌均勻後再加入適量的蚝油和生抽提鮮,攪拌均勻後就能聞到非常香的味道了,最後我們再加入少許芝麻油(也就是香油),這樣我們的肉餡就調好了。
調制肉餡兒的時候,加入調料的順序是:鹽、蔥姜水、白鬍椒粉、蚝油和生抽,最後是香油,這個順序是不能顛倒的。加入鹽是讓肉餡的蛋白質發生變化,以便在後面加水,加水的量也比較多,加入蔥姜水一是更好地去掉肉的腥味,再就是避免了直接放入蔥姜,可以在食用的時候不影響口感。在加入醬料的最後加入油料,是用油將肉餡兒里的水分充分包裹來起來,這樣肉餡兒會更加的松軟多汁。
如果想在肉餡中加入一些韭菜等菜的話,可以再加入白鬍椒粉之後加入,攪拌均勻後再加入蚝油和生抽,最後是香油,這樣做出來的包子餡會非常的鮮美,做出來的餃子的味道也會非常的鮮。
❾ 如何僅用調味料做出一碗好吃的面
一種是湯汁寬的,一種是干拌面。
寬湯汁( 紅油辣椒、生抽、醋、鹽、雞精、花生油、蒜泥、蔥花)。
注意:因為是寬湯汁的,鹽可以多一點,生抽主要是調色用的。
如果有條件,加一些洗干凈的綠色蔬菜。如何僅用調味料做出一碗好吃的面?
一種是湯汁寬的,一種是干拌面。
寬湯汁( 紅油辣椒、生抽、醋、鹽、雞精、花生油、蒜泥、蔥花)。
注意:因為是寬湯汁的,鹽可以多一點,生抽主要是調色用的。
如果有條件,加一些洗干凈的綠色蔬菜。
一、燒水,同時准備調味料,生抽一勺,鹽半勺,雞精半勺,紅油辣椒一勺,花生油一勺,蒜泥和蔥花各一勺,這些放在碗里以後。水就差不多燒開了。
二、蔬菜一小把,下鍋以後,等水沸騰,立刻撈出來,就著熱水房在調料碗里,這個時候就是用熱水和蔬菜的溫度,激出蔥花和蒜泥的香味,同時也讓蔬菜充分吸收,調料的氣味。
三、煮麵,面條一定不要太多,大拇指和食指圈成一個圓圈那麼一把就可以了。下鍋以後快速攪拌一下,免得面條凝固在一起。
四、撈面,嘗一根,面料內芯不硬了,就可以起鍋了,千萬不能把面煮太軟,因為面條到碗里以後還會悶一會,那樣就會過於軟,口感不好。起鍋之前先用面湯加入調料碗,稀釋調料,用量和面條差不多 3:1 的比例。然後用漏勺干撈面條到碗里,蓋住蔬菜,讓蔬菜的清香被面壓住。就是一碗好吃的寬湯面了。
干拌面就是省去加面湯的那一步,然後面條起鍋不要用漏勺撈,而是用筷子挑,這樣可以帶一點點湯汁進碗里,但是要快速攪拌。快速吃掉。
干拌面