1. 清燉魚怎麼做好吃又簡單方便竅門
第一步、將鯉魚清洗干凈，切塊。生薑切片，蒜頭去皮切片，蔥切段，干辣椒絲。
魚的做法吃法有很多種，可以炸著吃，可以蒸著吃，可以紅燒，可以煮，今天給大家分享一道做法，秘制清燉魚，做出來無比的美味，吃後讓人回味無窮
製作小貼士
我們在燉魚之前把魚先用小火煎一下，這樣熬出來的湯更加的濃白鮮美，燉魚的時候一定要用小火，否則話魚容易被燉爛，燉好之後不用再加味精提鮮了，魚本身和蘑菇足夠的鮮美。
2. 怎麼燉魚好吃沒腥味又簡單
魚湯是一種營養價值比較高的湯類，對於老人和小孩子來說可以多喝一些魚湯，因為魚湯可以幫助補鈣，也可以幫助補腦，比較適合老人和小孩子喝。
不過很多人可能發現自己在家裡面燉出來的魚湯有一部特別大的腥味，顏色也不好看，這是因為大家沒有掌握到一些技巧：燉魚時，牢記四個訣竅，燉出的魚湯又白又濃，而且沒有腥味，下面一起來看看燉魚湯到底要記住哪幾點吧。
畢竟魚已經放進油鍋裡面煎過了，要是直接加冷水進去的話有可能會讓魚的肉質回縮，溫水燉魚能夠確保魚湯呈現出漂亮的顏色，能讓燉出來的魚更好吃，最關鍵的是不會有什麼腥味。
第四點加入恰當的配料。在燉魚的時候，大家應該要注意必須要加入恰當的配料進去。一般情況下比較適合加入的配料就是白豆腐，又或者白蘿卜絲，這兩樣用來燉魚都是會有非常不錯的口感，還能夠增加魚湯的營養。
3. 怎麼燉魚好吃家常做法竅門
燒魚塊是媽媽常做的一道家常菜，去衡水湖遊玩時帶了很多新鮮的鯉魚回來，正好燒一鍋魚塊，千滾豆腐萬滾魚，魚肉不怕燉，越燉越鮮香細膩，待魚肉滲透湯汁，飽滿入味時起鍋，夾起一塊入口別提多美味了，魚湯還可以拌在白米飯里，從小就愛這么吃，家常的味道，媽媽的味道。
煎魚容易碎，一個小竅門搞定，兩面撲生粉，火力不要太大也不要太小，適中即可，不要著急翻動，這樣做出來的魚肉好吃入味，還不容易碎掉，可以嘗試。
【家常燒魚塊】
食材：鯉魚1000克
配料：蔥1根，姜1塊，八角2個，花雕30毫升，老抽45毫升，綿白糖30克，鹽3克，生粉15克，香醋適量
做法：1、准備好食材。鯉魚去內臟，去鰓去鱗，清洗干凈，剁成8厘米寬的塊狀。蔥切段、姜切片備用。
2、魚塊中放入一半蔥段和薑片，15毫升花雕、15毫升老抽、八角和少許鹽。
3、抓勻後腌制20分鍾。
4、炒鍋加熱，倒入比炒菜多一倍的油燒至八成熱，魚塊表面沾上生粉放入鍋中。
5、中火煎至兩面金黃色，再烹入花雕、老抽、香醋，加入腌魚用的蔥段、薑片、八角翻勻。
6、鍋中加入熱水沒過魚塊，加入鹽和綿白糖，大火燒開。
7、轉中火慢燉35分鍾，燉煮的過程中不斷將湯汁淋到魚塊上，讓魚肉充分入味。
美食記錄：
1、燒這樣的大魚塊不要怕不入味，提前腌制，燉煮時用勺子不時淋湯汁到魚肉上，鯉魚屬於湖魚，需要長時間慢燉，這樣滋味也就更好的滲入到魚肉里了。
2、蔥姜、花雕和香醋都能去掉魚腥味，花雕和香醋要沿著鍋邊快速烹入，讓魚肉完全吸收香氣。
3、燒制的時候不要隨意翻動，這樣魚肉就不容易碎掉。千滾豆腐萬滾魚，魚肉不怕燉，越燉越香。
4. 燉魚怎麼做好吃又簡單
做成奧爾良燉魚
主料：魚塊600克、奧爾良腌料適量、料酒適量、蚝油適量、啤酒1罐
輔料：姜適量、洋蔥適量、金針菇適量
1.魚塊加入奧爾良腌料，抓勻
5. 燉魚怎麼做好吃又簡單家常的
准備食材，提前准備一條新鮮的鯉魚，取魚的腹身兩段就可以了，剩下的魚可以放入冰箱里，等下次做菜的時候再吃。然後准備蔥花、大蒜、生薑、紅辣椒、香菜、生抽、老抽、麵粉、食鹽、料酒、植物油等輔料。然後先把切好的魚洗干凈，去掉鱗片，然後放入碗中，加入適量的食鹽，倒入適量的生抽，再加適量老抽進行腌制，腌制時間一般在1到2天就可以了。腌制的時間長一點也會更好，這樣能保證魚肉能充分的入味，這樣腌制之後的魚肉的味道會比較均勻，吃起來會更加好吃。如果腌制的時間不夠，燉好之後可能吃起來就沒有鹽的香味和老抽、生抽等提出來的香味了，魚沒有鹹味的話可能會不是那麼好吃。
2、將腌制好的魚塊取出，再切的小一點，大約兩指節長度就可以了，切成更小的塊之後，撒上一層麵粉，用麵粉均勻的裹在鯉魚肉的表面。然後放置一邊待用。此時將准備好的蔥、姜、蒜、紅辣椒都切一下，放在一邊備用。紅辣椒切的時候盡量切成小段，蔥切成碎蔥花，生薑切成細絲，大蒜切成片。
3、起鍋倒入適量的植物油，然後加熱至油溫七成熱，七成熱的時候油麵稍微翻滾，有青煙飄起，這時候油的溫度大約能達到250℃左右，這時候將准備好的魚塊放入油中煎一下。煎至表面金黃，翻面再煎另一面等到兩面都煎至金黃的時候。
4、倒入適量的生抽，確保每塊魚的表面都能均勻的撒上生抽即可。這時候，放入已經切好的蔥、姜、蒜、紅辣椒，倒入適量料酒，然後加入幾碗清水，清水的量保證能沒過魚塊即可，然後把火調到中火，蓋上鍋蓋，把魚燜煮一會兒。
5、燜至湯汁變少，魚塊兒在湯汁中冒出一半，湯濃稠的時候即可。時間大約在十分鍾左右，這時候魚就已經燉好了，然後再撒上一點切好的香菜，關火裝盤即可。
就是這么簡單，一道家常做法的燉魚就燉好了，做的時候主要是稍微注意一下在選魚的時候，盡量購買活魚，這樣能保證買到的魚肉能保持新鮮。另外就是煎魚的時候，油的放入量一定不要過量，也不要過少。油如果太少了，煎的時候容易把魚煎糊；如果油太多，容易造成魚湯的油比較大，這樣吃起來就會比較膩味。再就是燜煮的時候，一定要時刻關注鍋里的情況，注意控制好燜煮的時間，不要住的時間過長或者過短，不然會煮的太爛或者煮不熟，影響口味。
6. 很多人喜歡燉魚吃，但是該怎樣去燉魚好吃
如果要燉魚需要准備魚肉色拉油洋蔥花椒水等原料。燉魚是一種家常菜，營養價值很高。燉魚選用鯽魚，鯽魚有很好的益氣健脾、通絡通乳的功效。如果有腹水，吃一些鯽魚湯可以改善腹水。此外鯽魚油對人體心血管功能有一定的好處，可以促進血液循環。此外，鯉魚長期食用還具有健脾開胃、清熱解毒、改善皮膚的功效。燉魚怎麼才能好吃？魚是我們日常生活中不可缺少的成分，吃魚可以讓我們更健康。那燉魚怎麼才能好吃呢？根據自己的口味和口味，其實還是有辦法的。
魚在燉之前必須腌制。魚在燉之前必須腌制。買回來的魚處理洗凈後，一定要用刀打好。這是為了讓魚變得鬆散，易於品嘗。然後把魚的刀換一下，把料酒、鹽和胡椒粉放在魚身上，然後在魚肚裡放一些薑片和蔥段，腌制兩個小時左右。腌制時間越長，魚越好吃。記得放在冰箱里腌制，這樣不僅容易入味還能保持魚的新鮮。腌好的魚在燉之前一定要用油煎一下。燉之前記得用油炒一下。腌好的魚用廚房紙擦乾，然後裹上一層薄薄的生粉，油倒入鍋中。油熱後，加入魚，煎一下。兩面炸至硬，撈出金黃色。這種炸魚燉著吃更好吃。將炸魚放入鍋中，用香料燉制，然後將底油留在鍋中。加入蔥、姜、蒜後，加入少許豆沙翻炒。如果喜歡吃辣的，可以放點腌酸椒或者干辣椒。將炸魚放入鍋中，加入燉魚袋燉。燉十分鍾後，可以往鍋里加入醬油和鹽。於是一壺美味的燉魚就做好了。
7. 怎麼燉魚好吃
魚是人們日常生活中都愛吃的一種食物，魚肉鮮嫩有營養，口感也好，並且魚的做法也有很多，無論是紅燒還是清蒸，無論是煎炸還是燉煮，都非常的好吃。燉魚是家常吃魚的一種方法，燉魚也是有講究的，在很多地方，燉魚甚至是一道當地的特色招牌菜。那麼，怎麼燉魚好吃呢？下面我們就一起來探討一下燉魚的方法，希望每個人都能學會這道菜，這樣在家就能吃到飯館里的美味招牌菜了。
一、燉魚前一定要將魚腌制一下魚在燉煮之前一定要腌制一下，買來的魚處理洗凈之後，一定要用刀好好的敲打一下，這樣是為了讓魚肉鬆散容易入味。然後將魚改一下刀，在魚身上抹上料酒、鹽、花椒粉，然後魚肚子里再放點薑片和蔥段，腌制兩個小時左右，一般來說腌制時間越久魚就越入味，記住要放到冰箱里進行腌制，這樣不僅容易入味而且能夠保持魚的新鮮。
如果大家對燉魚的方法感興趣的話，歡迎大家積極留言同我們分享您的做法。
8. 誰能分享一下好吃的燉魚方法頓大魚的那種。
可以做成「侉燉魚」。
做法：大魚去鱗、內臟和兩側腥線，切段備用；五花肉切片，用油略煸炒至金黃色，撈出備用。原鍋中加少許油，放入魚段煎至金黃，加蔥、姜、蒜、花椒、大料、料酒、糖、醋翻炒，加熱水沒過魚段，把煸好的五花肉片放入，燉煮半小時。出鍋前加鹽調味，撒上香菜末即可。
9. 如何燉魚塊好吃又簡單
准備材料：草魚2斤、香菜3根、芹菜1根
輔料：蔥1根、豆瓣醬2勺、姜1塊、大蒜1個、生抽3勺、料酒1碗、干辣椒5個、八角2個、桂皮1個、花椒10粒
步驟：
1、洗好魚，剔除腥腺，剔除位置就在魚頭後的第一刀切口處（魚頭後切口處跟魚尾處切口處，切開口之後用刀拍打魚身，一條白色線抽出來即可，也可以忽略這步驟但是做出來的魚會有土腥味兒）薑片鋪底，剩餘的蔥薑片，放入魚肚子了，然後加料酒，鹽，進行腌制，腌制半小時以上。
燉魚注意事項：
1、魚滾油時小心燙傷；
2、腌制魚時間可以在久一點；
3、燉魚時間越久魚肉就會更入味，但是魚肉比較嫩，燉久了容易碎；
4、可以根據個人喜好決定燉魚時間；
5、不喜歡吃辣的夥伴們可以不放干辣椒的。