㈠ 小油菜怎麼做才好吃
小油菜的做法有很多種，我們先認識一下什麼是小油菜吧。小油菜也就是我們常說的油白菜，小油菜是我們平時非常常見的一種蔬菜，小油菜營養價值非常高，小油菜裡面含有豐富的維生素和氨基酸，常吃小油菜可以給我們帶來很多好處和養生保健的作用。
小油菜有很高的食用價值和葯用功效，小油菜含有非常多的膳食纖維這有利於我們減肥，小油菜能夠降低我們的血脂和血壓，小油菜可以解毒和消腫，常吃小油菜還能美容的功效。
蒜蓉小油菜
做法
1.我選用的是小油菜心，洗凈。
2.蒜拍碎，我不願意拍得太碎。
3.鍋內倒入花生油，待油熱後放入蔥花，出香味兒後放入小油菜翻炒。
4.等油菜塌秧後，放入鹽、味精、蒜蓉，繼續翻炒至熟後出鍋。
小訣竅
1.油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用於治療癤腫、丹毒。
2.油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。
3.寬腸通便油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。
4.強身健體
油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵。維生素A和C即可滿足生理需求。
上文我們介紹了什麼是小油菜，小油菜其實就是我們常見的油白菜，我們可以用小油菜做出很多菜餚來，小油菜的營養價值非常高，適合我們日常食用，小油菜能降低血壓和血脂並提高我們的抵抗力，上文介紹了小油菜的幾種做法，相信對大家是有幫助的。
㈡ 小油菜怎麼炒
提起小油菜大家都知道是一道非常家常的大眾菜，營養美味，價格美麗，做法又很簡單，基本上家家戶戶就是用來炒著吃，比如「香菇炒油菜，海米炒油菜，豆腐燉油菜，油菜炒粉條，吃火鍋的時候再加入點油菜進去，味道也是很不錯。在我們膠東這里，也的用小油菜包包子吃的。朋友們，是不是一提起油菜，你首先想到的就是如何的去炒，其實，小油菜不光是營養價值很高，而且它的做法又是多種多樣的。
周末，呆在老媽家聚在一起，陪老媽打理家中小陽台上面的花花草草和自已種的小菜。老媽前段時間種的小油菜，現在到了豐收的時候啦，摘了一大盆，我和老媽說等著一會炒著吃，老媽說，天天吃炒油菜不膩嗎？今天給你們換個做法，保證你們學會了，在家天天這么吃。我也是很好奇，小油菜家裡一直是炒著吃的，換個吃法真的能好吃嗎？幫老媽把小油菜摘洗好以後，就跟在她身旁，看看到底是怎麼做的，邊給老媽打下手，邊偷著學手藝。不到五分鍾的時間，老媽就把這道小油菜做好啦，味道的確清爽又鮮香無比，平時我只吃一碗米飯，今天又多吃了一碗。今天就把這道「涼拌小油菜」簡單快速做法分享給大家。
《涼拌小油菜》的特點：清爽解暑，味道鮮香，做法簡單，好吃價不貴
[准備所有原料]
小油菜500克，大蒜5瓣切成碎末，芥末1勺，蚝油1勺，味極鮮1勺，鹽和味精各適量，白糖半勺，熟白芝麻1勺，清水2勺。
[具體製作方法]
第一步， 首先我們來處理小油菜，小油菜買回來以後，先把它他們摘洗干凈，然後在准備一個盆，能把小油菜全部入進去的就可以，裡面加上清水和一小勺的食用鹽，要先把食用鹽在水中攪融化，再把摘洗干凈的小油菜加入進鹽水裡面，泡8到10分鍾左右，泡好以後再用清水沖洗兩遍，我們用鹽水泡蔬菜的目的，是為了去除蔬菜表面的農葯殘留和我們肉眼看不見的小蟲子。接著我們起鍋燒水，鍋中加入適量的清水，再滴上幾滴食用油和少許的鹽，這樣做的目的，是可以讓小油菜經過水燙過以後不會變色發黃，等水開以後下入小油菜，焯水1分鍾以後撈出。
第二步，焯好水後的小油菜撈出來，再用涼水沖兩遍就可以，用涼水的目的是為了讓小油菜快速的變涼，然後我們把做好的小油菜先擺入盤裡面備用。
第三步，現在我們開始做涼拌汁，首先，准備一個小碗，然後我們依次放入提前准備好的調料，芥末1勺，蚝油1勺，味極鮮1勺，鹽和味精各適量，白糖半勺，清水2勺，接著再把它們攪拌均勻。
第四步，現在把切好的大碎末撒在小油菜上面，然後淋上做好的涼拌汁，最後再撒上准備好的熟白芝麻，等到吃的時候，拌一下就可以啦。
夏季這樣吃小油菜，簡單又省事，清爽又鮮香，做這道菜全部製作過程只用了不到五分鍾，夏天不用開火炒菜，天太熱也不怕出汗了，味道就是比炒著吃要好吃。
㈢ 小油菜怎麼做好吃
主料：油菜300克、蝦皮20克。
輔料：植物油10克、生薑1塊、蒜一瓣、白醋3克、蚝油4克。
1、准備好原材料。
㈣ 小油菜怎麼炒好吃嗎
炒油菜是家常菜中出鏡率最高的一道菜，用火麻油炒的脆脆的，很香很美味；但是很多人卻做不好這道菜，炒出的油菜不綠不脆，那麼在炒油菜時，怎麼做才能保證油菜又綠又脆呢？本文就來簡單分享一下這方面的小技巧：
炒油菜特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動、淤血腹痛、癌症患者食用；但是痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹後期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少吃；還有就是吃剩的熟油菜過夜後就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發癌症。
㈤ 如何炒小油菜
[熗炒油菜的製作方法】
1、下面先把油菜老的根部和雜質去除，然後用清水把油菜清洗干凈，清洗干凈後把水控出來，盡量晾乾表面水分，這樣炒的時候不容易出水。
2、下面把大蒜拍破，並剁成小顆粒狀，然後開始上火製作，先把鍋燒熱，熱鍋涼油先油潤下鍋，鍋全部熱透炒的時候不會影響成菜口感。
3、鍋內加入適量的植物油，下入干辣椒和大蒜炒香，把辣椒炒出糊香味，顏色紅黑色的時候下入油菜，上火大火翻炒，油菜入鍋之後要不停的翻鍋，讓油菜受熱均勻。
4、油菜嫩熟，顏色變成翠綠色的時候開始調味，加入鹽調味，油菜後味有一點微苦，建議大家做的時候，加一點糖中和味道，然後上火把調料翻炒均勻即可出鍋，整個炒菜時間是1分鍾左右，這樣大火爆炒出來的油菜顏色翠綠，口感脆嫩。
㈥ 怎麼炒小油菜好吃
清炒小油菜的用料
小油菜 豆油適量
花椒少許 鹽少許
清炒小油菜的做法
步驟1
小油菜洗凈後，平鋪於菜板，用菜刀拍打其根部（口味更加滋潤）
步驟2
熱鍋內放豆油，加熱至五六成時放花椒
步驟3
放入小油菜炒拌，加鹽提味，蓋上鍋蓋燜少許片刻即可。
清炒小油菜的烹飪技巧
小油菜具有降低血脂，解毒消腫，寬腸通便，強身健體等功效，老少皆宜噢。喜歡吃辣的還可以加入辣椒。
㈦ 小油菜怎樣炒好吃
現在人們的生活水平好了，大家都開始注重美食的營養了，相信很多人都開始越來越喜歡吃青菜了吧？青菜不僅美味好吃，而且還能補充我們身體當中的維生素、礦物質、膳食纖維等營養成分，科學的飲食也少不了青菜的加入。
青菜最美味簡單的吃法就是炒青菜了，這樣做不僅可以讓青菜的口感香脆可口，而且青菜的營養成分也能得到最大的保留，做法還超級迅速，因此很多人都非常喜歡吃炒青菜，那麼問題來了，青菜怎麼炒才好吃？
青菜的種類很多，個人覺得一些帶梗的，不太容易被炒熟的青菜都要先焯一下水，這樣青菜不僅更容易被炒熟，而且炒出來的青菜還非常清脆可口呢。
大家焯水的時候可以先將青菜弄短一些，緊接著將水燒開，再向鍋裡面加入適量的食用鹽和食用油，將它們攪拌一下之後再將青菜倒入鍋裡面焯水。
這樣不僅縮短了炒青菜的時間，讓青菜更加翠綠好吃，而且青菜炒的時候還不容易發黑呢。將青菜焯水之後過一下冷水再瀝干水分就可以正常炒青菜了。接下來為大家分享一道美味的清炒小油菜的具體做法，大家跟著做一下就明白了。炒油菜時，很多人做錯了一個步驟，難怪炒好的油菜不清脆爽口。
第一步：新鮮的小油菜從根本掰成一葉一葉地，將小油菜清洗干凈之後控干水分備用，大蒜去皮之後切蒜末備用。
第二步：鍋裡面加入足夠量的清水，開火將水燒開之後加入一勺食用鹽和食用油，緊接著將之前洗好的小油菜放到鍋裡面焯水斷生，斷生之後撈出來過一下冷水之後控干水分，放到一旁備用。
第三步：炒鍋當中加入適量的花生油，等到油溫到達六成熱的時候加入蒜末爆香，緊接著將小油菜下入鍋裡面爆炒幾下，最後將適量的食用鹽和味精下入到鍋裡面翻炒到入味出鍋，這樣一道美味的清炒小油菜就做好了。
以上就是今天為大家分享到清炒小油菜的做法了，大家如果喜歡吃肉的話也可以在炒小油菜之前先將肉下入到鍋裡面翻炒到斷生之後盛出來，等到小油菜炒的差不多之後再加入肉炒就可以了。
最後總結下炒油菜的技巧，炒油菜時，很多人做錯了一個步驟，這個步驟就是沒有給油菜焯水，所以炒出的油菜不清脆爽口，多加這個步驟才能炒出美味的小油菜。
除了清炒小油菜之外大家也可以將生菜、小白菜、油麥菜這些青菜用同樣的方法來炒，炒出來的味道同樣的好吃哦。
㈧ 油菜怎麼炒吃好
不知從什麼時候開始，我愛上了吃油菜。要知道，油菜我小時候可是連碰都不會碰的，父母逼我我都不吃。現在吃起來竟是覺得如此美味，看來一個人的口味真的會隨著年齡的增長而發生很大變化。
現在人們生活條件普遍都好了，成天大魚大肉的，偶爾吃點油菜這樣的青菜還是非常不錯的，換換口味也能清清腸胃。這油菜不但好吃，營養也是很豐富的，相信這一點不用我多說大家也都清楚。而且油菜的價格又便宜，2塊錢能買一小袋子了，足夠全家人吃一頓的，非常的實惠。這么物美價廉的蔬菜，大家一定要吃起來啊。
油菜最常見的做法就是清炒了，炒油菜雖然看似非常的簡單，但其實也是需要掌握技巧的。很多朋友炒出來的油菜顏色發黃發黑，口感不脆嫩，這都是沒有掌握技巧導致的。
油菜不能直接下鍋炒，一定要掌握以下3個技巧，這樣才能炒出顏色翠綠、口感脆嫩的油菜哦，一起來看一下做法吧。炒油菜時，掌握3個技巧，油菜顏色翠綠，顏色脆嫩，好看又好吃。
【炒油菜】
食材：油菜、蔥姜蒜、食鹽、蚝油、水澱粉、油。做法步驟：
第一步：首先我們把油菜葉子掰下來，清洗干凈，然後將油菜葉子和幫分開放；鍋中燒開適量的水，水裡加上一小勺食鹽和幾滴食用油，水開之後我們先下入油菜幫焯水20秒，然後再下入油菜葉一起焯水，焯至葉子變軟，撈出，然後迅速放到冷水中過涼，徹底過涼之後將油菜撈出來控干水分備用。
第二步：起鍋燒油，油熱下入蔥姜蒜爆香，然後我們放入焯好水的油菜，大火快速翻炒均勻，因為油菜已經焯過水了，所以不需要炒制太長的時間，不然炒太久顏色容易發黃，口感也不好，只需要加食鹽和蚝油調味，然後淋入少許水澱粉勾一下芡，大火翻炒幾下關火出鍋裝盤即可。
小貼士：
1、炒油菜之前，油菜需要焯一下水，而且焯水的時候最好將油菜葉和油菜幫分開。因為油菜幫難熟，需要先將其下鍋焯水，然後再加入葉子一起焯水，這樣葉子和幫的成熟度就比較一致了，口感更好。
2、焯水的時候記得加點食鹽和油，可以防止油菜變色，保持油菜翠綠的色澤；還有焯完水之後一定要投涼水，這樣油菜顏色才不會變黃，口感也會更脆嫩。
3、炒油菜一定要用大火，減少油菜在鍋中炒制的時間，這樣顏色才翠綠，口感才脆爽。