❶ 究竟吉利大蝦怎麼做才好吃呢
蝦是我們大眾都喜歡的食品，它具有豐富的營養。它的肉質比較鮮嫩。蝦的肉質比較的松軟，很容易消化，對身體，及病後需要調養的，很重要的一種物質就是，顏色越深說明蝦青素的含量越高。一般情況下，喜歡吃蝦的人，也會喜歡吃海鮮。蝦的營養價值，全身都是寶，蝦等，腦袋，還有人體必需的氨基酸，腦磷脂等營養成分，加入，含有大量，碳水化合物，瓜皮含有蝦紅素鈣，等多種人體，所需要的，營養成分，蝦是高蛋白低脂肪的水產品，此之謂，還有，豐富的胡蘿卜素，維生素和人體必需。說實話第一次吃蝦的時候真的不會吃，因為很多年前農村基本上沒有活蝦的，因為我們北方比較貧窮，蝦基本上在我們的生活中很少出現，只有在有宴席的時候才能吃到，還是比較富裕的家庭才能吃到蝦。我記得我長大後，掙錢了，沒了一份蝦給我的爺爺吃，那會他都80歲了，看著我拿著蝦，說這是什麼蟲子，這個能吃嗎？我當時眼淚就流下來了。因為爺爺從來沒有出過遠門，沒有見過蝦是什麼樣子？也不知道這個蝦還是能吃的食物？想想人的一輩子真的是不容易啊！以前的我們都是為了能吃飽一頓飯而奮斗著，但是如今每個人的生活都變好了，但是像我爺爺一樣的人也是大有存在的呢？
我今天來教大家做一道菜吉利大蝦。做好這道菜最主要的是選大蝦。
下入放入鍋中炸至兩面金黃。炸的時候一定要用溫火不能用大火。炸得真是兩面金黃之後撈出瀝干植物油，裝入盤中，放入醬料，這樣吉利大蝦，一道美食就做成了。
正常的蝦，還有一個特點就是聞起來有正常的腥味兒如果聞起來有點臭。或者有別的味兒則表示蝦已經變質了。另外一個特點，正常的蝦他的身體是彎曲狀的蝦殼和肉是緊密相連的，如果覺得可以和肉比較松軟則表示蝦可能已經不太新鮮了。蝦是不可以生吃的，因為蝦是海產品，帶有大量的，尤其是淡水，淡水的，有很多的寄生蟲，我們生吃蝦的時候容易攝入過多的，導致我們，的身體會，產生不適的症狀，不利於我們的健康，情況下會出現腹瀉，還有一個是龍蝦的，蝦頭是不能食用的，蝦還不能跟豬肉，狗肉，黃瓜等同食，水果也不能更新，一起食用，如葡萄山楂柿子，要是跟這些水果食用的話，會出現頭暈、惡心，還有腹瀉的，尤其是吃小龍蝦的時候不能與雞蛋同食。蝦肉雖然好吃，但是有皮膚病的的人不能食用蝦。很多人吃蝦會過敏，像一些過敏，或者說是孕婦，盡量的少吃蝦或者是其他的海鮮。因為目前我國的海產品，污染狀況十分的嚴重，特別是含汞量都是超標的，而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經的發育，所以，這些人群一定要注意。
❷ 活蝦怎麼做好吃又簡單
蝦的營養價值是非常高的，有一些科學家已經證明一支蝦裡面含有的含鈣量，相當於兩袋牛奶呢，所以有些人為了補充身體內的鈣元素會選擇吃蝦，我們常見的吃蝦的方法有油燜大蝦，冰蝦等等，這些方法做起來都是比較方便的，而且吃起來味道很好，那麼活蝦怎麼做最有營養呢?
1.油燜大蝦
所屬菜系:魯菜
配料:主料：對蝦4-6頭
輔料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、糖、醋各適量
操作:鍋入底油燒熱，將處理好的對蝦煸過後放入蔥末、姜塊、料酒烹制，放入雞湯，加鹽、味精、糖、醋(一滴)。待汁將盡時，取出大蝦，在余汁中加入香油，攪勻，淋於蝦上，即可。
食尚Tips：蝦的處理——將蝦去須、腿，去除蝦頭頂部的沙包，順蝦脊剪開至尾部，取出沙線。(HaoChi123.com)
營養價值:對蝦-對蝦營養價值很高，每100克對蝦肉中含有水分77克、蛋白質20.6克、脂肪0.7克、碳水化合物0.2克、鈣35毫克...
2.烹對蝦段
菜譜類別：河南名菜
主料：對蝦400克。配料：蔥、姜絲各5克，水粉芡5克，麵粉25克。
輔料：鹽水10克，味精1克，料酒15克，頭湯50克，花生油100克。
製法：
1、將對蝦淘凈，剪去眼前的一段和腿，從蝦脊開口，取出沙條，挖出沙包，截成約3厘米長的段，將麵粉均勻地撒在蝦段上。將蔥、姜絲、鹽水、味精、料酒、頭湯、粉芡，放在碗內，對成汁。
2、鍋放火上，把油燒至六成熱時，將蝦段放入，兩面煎透，將作料下入烹汁，再翻幾個身，汁收濃，出鍋即成。
特點：蝦段明亮，脆嫩鮮香。
3.吉利蝦
所屬菜系：閩菜
配料:鮮對蝦500克、凈胡蘿卜15克、水發香菇15克、蔥白10克、凈冬筍10克、鮮辣椒1隻、凈洋蔥10克、白糖10克、精鹽1克、濕澱粉10克、烏醋5克、桔汁10克、白醋5克、紹酒10克、醬油5克、味精2克、鴨蛋1個、豬骨湯75克、麵粉25克、芝麻油0.5克、蒜瓣15克、熟豬油500克、麵包末150克
特色：炸制海鮮河鮮、味道鮮香
操作:
1.對蝦洗凈，去殼留尾，每隻蝦肉均從背脊割透1刀，剔去沙線，提起蝦尾穿過割透的縫隙，拉成蝦球生坯，用精鹽、味精0.5克、紹酒漿勻稍腌。
2.辣椒去蒂、子洗凈，與香菇、冬筍、洋蔥、胡蘿卜、蔥白均切成絲。示瓣剁末。骨湯、醬油、桔汁、味精1.5克、烏醋、白醋、白糖、芝麻油、濕澱粉和勻兌成鹵汁，鴨蛋放在碗里，打散。
3.炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至五成熱，將蝦球生坯先沾勻
❸ 吉利蝦怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，粗
原料:
白蝦、雞蛋、澱粉、麵包屑。
鹽。
操作:
1、蝦去挑去蝦線頭去殼洗凈，准備好雞蛋、澱粉、麵包屑。
❹ 吉利蝦家常做法，正宗吉利蝦怎麼做
吉利蝦
所屬菜系：閩菜
〖原料〗 鮮對蝦 500克、凈胡蘿卜 15克、水發香菇 15克、蔥白 10克、凈冬筍 10克、鮮辣椒 1隻、凈洋蔥 10克、白糖 10克、精鹽 1克、濕澱粉 10克、烏醋 5克、桔汁 10克、白醋 5克、紹酒 10克、醬油 5克、味精 2克、鴨蛋 1個、豬骨湯 75克、麵粉 25克、芝麻油 0.5克、蒜瓣 15克、熟豬油 500克、麵包末 150克
〖特色〗炸制海鮮河鮮、味道鮮香
〖做法〗對蝦洗凈,去殼留尾，每隻蝦肉均從背脊割透1刀，剔去沙線，提起蝦尾穿過割透的縫隙，拉成蝦球生坯，用精鹽、味精0.5克、紹酒漿勻稍腌。
2. 辣椒去蒂、子洗凈，與香菇、冬筍、洋蔥、胡蘿卜、蔥白均切成絲。示瓣剁末。骨湯、醬油、桔汁、味精1.5克、烏醋、白醋、白糖、芝麻油、濕澱粉和勻兌成鹵汁，鴨蛋放在碗里，打散。
3. 炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至五成熱，將蝦球生坯先沾勻麵粉，再蘸勻蛋液，而後滾勻麵包末，下鍋炸至色澤金黃時，倒進漏勺瀝去油，裝入盤中。
4. 在炸蝦球的同時，取另1隻鍋置火上，下熟豬油50克烤熱，先放入蒜末及全部絲料煸炒幾下，再倒入鹵汁煮沸勾芡，加入熟豬油15克推勻，起鍋裝碗，與過油蝦球一並上席，吃時，將芡汁灑在蝦球上即成。
❺ 吉利蝦排怎麼做好吃，吉利蝦排的家常做法
用料
材料
蝦
蘆筍
麵包糠
雞蛋
麵粉
鹽
胡椒粉
味精
做法
1. 蝦去頭，皮，留尾巴，從背部開刀，用鹽，胡椒粉，味精腌制10分鍾
2. 蘆筍洗凈切段
3. 腌制好的蝦依次沾麵粉，雞蛋液，麵包糠
4. 下溫油中炸成金黃色
5. 蘆筍焯水後墊底
❻ 吉利蝦怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，媽媽的味道
1.准備；雞蛋打勻。對蝦洗凈.
吉利蝦的做法步驟22.對蝦去頭，去殼留尾，從蝦背剖開（不用切斷），去沙線。
吉利蝦的做法步驟33.用刀背輕剁幾下蝦肉，使之平展，用料酒.鹽.姜.胡椒粉腌10分鍾入味
吉利蝦的做法步驟44.用干毛巾吸去水份.
吉利蝦的做法步驟55.兩邊拍上澱粉
吉利蝦的做法步驟66.兩邊粘上攪拌好的雞蛋液
吉利蝦的做法步驟77.兩邊再粘上麵包粉
吉利蝦的做法步驟88.放入煎鍋，兩邊用中火煎熟.
吉利蝦的做法步驟99.用干辣椒做些裝飾即可.
❼ 吉利蝦的做法，吉利蝦怎麼做好吃，吉利蝦的家常做法
吉利蝦的做法
材料：
鮮對蝦500克、凈胡蘿卜15克、水發香菇15克、蔥白10克、凈冬筍10克、鮮辣椒1隻、凈洋蔥10克、白糖10克、精鹽1克、濕澱粉10克、烏醋5克、桔汁10克、白醋5克、紹酒10克、醬油5克、味精2克、鴨蛋1個、豬骨湯75克、麵粉25克、芝麻油0.5克、蒜瓣15克、熟豬油500克、麵包末150克
做法：
1. 對蝦洗凈,去殼留尾，每隻蝦肉均從背脊割透1刀，剔去沙線，提起蝦尾穿過割透的縫隙，拉成蝦球生坯，用精鹽、味精0.5克、紹酒漿勻稍腌。
2. 辣椒去蒂、子洗凈，與香菇、冬筍、洋蔥、胡蘿卜、蔥白均切成絲。示瓣剁末。骨湯、醬油、桔汁、味精1.5克、烏醋、白醋、白糖、芝麻油、濕澱粉和勻兌成鹵汁，鴨蛋放在碗里，打散。
3. 炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至五成熱，將蝦球生坯先沾勻麵粉，再蘸勻蛋液，而後滾勻麵包末，下鍋炸至色澤金黃時，倒進漏勺瀝去油，裝入盤中。
4. 在炸是球的同時，取另1隻鍋置火上，下熟豬油50克烤熱，先放入蒜末及全部絲料煸炒幾下，再倒入鹵汁煮沸勾芡，加入熟豬油15克推勻，起鍋裝碗，與過油蝦球一並上席，吃時，將芡汁灑在蝦球上即成。