Ⅰ 金針菇怎麼做才好吃
白灼金針菇的烹飪技巧
技巧tips
金針菇的調料按個人喜好調整。
Ⅱ 金針菇怎麼做好吃
金針菇營養豐富，口感是獨特的，韌中帶脆，人稱「增智菇」，對兒童的身高、發育有幫助，如果時間不充足，你會做什麼飯呢？
金針菇的營養成分是要高於一般菇類的，賴氨酸的含量特別的高，可以很好地起到降低膽固醇、抗疲勞、抗菌消炎等作用，雖然營養成分豐富自製一些蒜蓉，上鍋蒸著吃，馬上變成一道簡單的美味，讓金針菇鮮上加鮮的做法，簡直比肉還好吃，也很適合想減肥的小夥伴，超級下飯。
7、最後一步，鍋內燒油，等待油溫7成熱，撒些小蔥花，均勻的澆上熱油，香味更能激發，一道簡單好吃的蒜蓉金針菇就做好了。
菜譜小技巧
金針菇一定要清洗干凈，去除內部雜質，大蒜的量要充足，這樣的蒜蓉才好吃。
蒸好的金針菇會有湯汁，倒出多餘的湯汁，再淋入蒸魚豆豉。
Ⅲ 金針菇怎樣做更好吃
金針菇是眾多菌菇類中很特別的一種。為什麼呢？因為金針菇的好處，除了普通菌菇的增加抵抗力，補充營養外，還有一個非常好的功效「健腦」。小朋友們常吃可以提升智力，變得更加聰明。老年人們常吃可以延緩老年痴呆。因此，金針菇是一種非常特別的菌菇。
這道美味好吃的《西紅柿煮金針菇》就做好了，鮮香無比。這里沒有收汁，如果覺得湯汁太多不安逸，就收一下汁，把湯汁熬濃即可。這道美味的《西紅柿煮金針菇》食材很簡單，簡單的幾樣食材。做法很簡單，把食材處理好放入鍋里煮一下就好了。可是普通的食材放到一起確做出了脆嫩可口的美食，把它用來拌飯或者是拌面都可以！同時這是一道很清淡的美味佳餚，對於老年人和孩子們來說，可以常吃一些，補補身體，健健腦。
Ⅳ 金針菇怎樣做才好吃
將金針菇鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜餚。金針菇做法很多，大概介紹一下幾種：1、金針菇燉土雞；2、金針菇炒蝦仁；3、金針菇炒雞蛋；4、涼拌金針菇；5、金菇肥牛卷；6、金針菇燒豆腐。
詳細介紹一下涼拌金針菇，其他可以網上查。
【原料】：金針菇、黃色菜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。
【做法】：
1、水燒開，先放入金針菇、黃色菜椒絲燙30秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出；
2、將撈出的黃色菜椒絲放入冰水裡浸泡半分鍾；
3、適量生抽、適量香醋、適量蜂蜜，和蒜蓉充分拌勻成濕料，將黃色菜椒絲撈出，輕輕擠干水分放入拌勻；
4、滴幾滴香油即可。
Ⅳ 金針菇怎麼做好吃呢
在我們的生活里有這么一種食材，一直都是燉湯品的絕佳搭配食材。據說小朋友可以多吃，因為這種食材對於小朋友們增長智力非常的有幫助。它是一種菌類植物，大家都知道菌類植物用來燉湯口感鮮美，比較好吃，營養方面也比較好。相信大家已經猜到了它就是金針菇。金針菇具有很好的葯用食療功效，比如它所含的一些氨基酸、朴菇素，對咱們人體都有一定的好處。可謂既享受了美食，有吸收到了營養。
步驟2：接著，我們開始起鍋，鍋的大小可以選用那種用來煮牛奶用的那種小奶鍋，接著我們往鍋里倒入100毫升食用油，然後開火給它燒至四成熱，接著放入切好的薑片、蔥段和洋蔥絲，這時候我們開小火給它炸出香味，當調料被炸制金黃的時候就可以把它們撈出來即可。注意這里鍋裡面炒制剩下的油不要給它倒掉。
步驟3：緊接著，我們重新把溫度升高，然後放入八角、桂皮、花椒粒，邊攪拌邊炸制，我們開小火給它炸制一分鍾然後把它們撈出來。然後我們把火關掉，然後放入10克辣椒面，這時候用勺子給它攪拌均勻以激發出辣椒的香味，接著我們給它放一邊放涼一會兒。等辣椒面冷卻的差不多了，這時候我們找來篩子把辣椒面過濾出來，把紅油給它過濾到小碗里備用。
步驟4：這時候我們把金針菇取出來，放入半勺鹽（2克），半勺白糖（2克），然後淋入剛才過濾好的紅油。然後我們戴上一次性手套用手把金針菇給它抓勻，這樣，紅油金針菇就基本完成得差不多了，金針菇抓勻後我們重新給它擺盤即可。
這款口感爽脆的美食，紅油金針菇就完成了。菜品看上去很樸素，就是白白嫩嫩搭配紅亮誘人的紅油，香味誘人，口感棒棒噠。！這款菜品我們可以拿來當做開胃菜，湯汁還可以拿來拌飯吃，非常鮮爽下飯！就是小朋友吃有點辣，所以如果是小朋友吃的話，可以少放一些辣椒油哈。想吃的朋友趕緊動起來試試吧。
Ⅵ 金針菇怎麼樣做好吃
金針菇是一種比較常見的美食，很多朋友都非常喜歡吃，尤其是在涮火鍋的時候。金針菇除了涮火鍋之外還有很多比較好吃的做法，比如說涼拌金針菇，烤金針菇等等。今天就來跟大家分享一個金針菇非常經典的做法，蒜香金針菇。這道蒜香金針菇做出來之後蒜香特別濃郁，而且特別下飯，那麼接下來咱們就一塊去看一下這道蒜香金針菇究竟是怎麼一步一步做出來的吧。
【蒜香金針菇】
【製作食材】金針菇，小蔥，大蒜，香菇醬，生抽，食用油
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是蒜香金針菇，這是一道非常簡單卻非常美味的美食，蒜香濃郁，超級下飯，先來把做蒜香金針菇需要用到的材料准備一下，准備一把金針菇，可以稍微多一點，然後再准備5瓣大蒜，兩根小蔥，兩勺香菇醬，適量的生抽，適量的食用油就可以了。做蒜香金針菇所需的材料不多，步驟也很少，很快就能夠將它需要用到的材料都准備齊全，准備好了之後咱們就可以開始它的烹飪了。
2、先來處理一下金針菇，將咱們准備好的金針菇先拿出來，然後放到案板上，接著用刀切掉它的根部，根部不要切去太多，大概切去兩厘米左右就可以了，如果切多了的話就會造成很大的浪費。金針菇切去根部之後咱們先把它放到一個盆中，然後再向盆中加入沒過金針菇的清水，接著將它浸泡一會。
3、浸泡好了之後就開始清洗金針菇，在清洗金針菇的時候用手將金針菇撕成小朵，然後充分清洗干凈，洗干凈之後控水撈出，放到一個盤中備用。接著咱們把准備好的配菜稍微處理一下，小蔥拿出來洗干凈切成蔥花，大蒜剁成蒜末，大蒜可以多准備一點，因為蒜香金針菇需要用到很多大蒜，而且蒜多了以後蒜香更加濃郁。
4、將咱們瀝干水分的金針菇裝入到一個大盤中，金針菇平鋪在大盤中就可以了，鋪好之後將其冷水放入蒸鍋中，用大火將金針菇蒸熟。金針菇蒸熟大概需要十幾分鍾的時間，蒸熟之後咱們就將其取出先放到一旁晾一下備用。
5、把准備好的兩勺香菇醬放到一個小碗中，然後再加入適量的蔥，蔥，姜，生抽和香菇醬攪拌均勻，再把金針菇蒸出的水分倒入到碗中並攪拌均勻，攪好之後把它們淋在蒸好的金針菇上面，再把剛剛切好的蒜末，蔥花全部撒到金針菇上。
6、起鍋燒油，這個時候可以多放一點油，大概是平時炒菜量的1.5倍左右。將油燒熱，燒到大概快要冒煙的程度的時候將其澆入到盤中，激發出蔥花和大蒜的香味就可以了。一道特別美味的蒜香金針菇就這樣完成了。
【小貼士】
1、金針菇小朵可以撕得稍微小一點。
2、料汁裡面的各種調味料要根據自己的喜好來進行酌情添加。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持
Ⅶ 金針菇怎樣做好吃
蒜蓉烤金針菇
食材：金針菇1大把、紅椒適量、蒜半頭、鹽適量、油3勺、白糖1茶匙、生抽2勺、燒烤醬2勺、蒜蓉醬2勺、香菜適量
製作方法：1. 金針菇切掉根部，掰成小朵，清洗干凈，擺在烤盤上，烤盤上要放一張錫紙2. 紅椒剪小段，切蒜末，我用的紅椒是乾的紅椒，如果喜歡特別辣的，可以用新鮮的米椒3. 鍋中小火加熱，加入食用油，油熱，加蒜末炒出香味，加上生抽和鹽炒勻關火備用4. 把辣椒分別撒在金針菇上，蒜蓉醬、燒烤醬、白糖混合在一個小碗中，均勻的淋在金針菇上5. 烤箱上下火180度烤20分鍾左右，具體的溫度時間要根據自己家烤箱而來
Ⅷ 金針菇怎麼做好吃
根據美食天下網介紹。金針菇有100多種做法。這里給你推薦兩款。
爽口金針菇做法:
1、金針菇用開水燙燙，如果嫌整根的太長，可以切成幾段，胡蘿卜青椒切成絲（我直接拌的，總感覺焯水會流失營養，而且拌好後，並沒有生氣味，當然也可以焯水）。
2、大蒜搗成泥，這樣比剁成粒更入味。
3、蒜泥放在碗里，用少許熱油淋出香味。和瀝干水分的金針菇、胡蘿卜、青椒絲均勻地拌在一起，然後根據自己的口味加調料，比如醋、糖、適量食鹽、少許雞精，還可以放一點點橄欖油。
豆腐金針菇湯。
做法:
步驟1、將豆腐洗干凈，切成小塊，金針菇洗干凈，去跟然後對切兩半
步驟2、鍋中水開倒入豆腐焯一下水，然後撈起來。
步驟3、將豆腐放入鍋中，加入料酒用大火燉至表皮出現小洞，這步比較重要，料酒多放一點，然後會揮發掉的，看好火候，時間不能太長，不然料酒全部揮發掉了，豆腐會燒焦的。
步驟4、然後加水，放入金針菇，加點醬油，鹽，幾滴醋用小火燉個15分鍾在這樣。
步驟5、用勺子嘗嘗湯的鹹淡，最後加點雞精，香油，蔥花就可以了。
Ⅸ 金針菇怎麼做好吃法大全
涼拌金針菇的做法：
首先就是挑選金針菇，這里教大家如何挑選好的金針菇
1、看顏色，好的新鮮的金針菇顏色看起來非常的柔和，色澤很純，如果發現金針菇的顏色不亮，看起來非常的焉，那麼肯定是不新鮮的。
2、看菇帽，新鮮的金針菇菇帽是半球形的，而且不會裂開很飽滿，如果發現菇帽裂開了的不要購買。
3、看有沒有小黃斑，放久了的金針菇一般商販會灑水，讓它看起來有水潤，這樣的金針菇會有小黃斑，看到這種就不要購買，肯定不新鮮。
挑選好金針菇，那麼准備需要的輔料，紅椒、蔥、蒜、鹽、白糖、耗油、生抽、辣椒油
1、金針菇洗干凈剪去根部一根根撕開，紅椒切成絲
2、鍋內放水燒開，下處理好的金針菇和紅椒絲焯30秒左右
3、撈起放在純進水中冷卻，然後控水備用
4、蔥蒜切末加入少許鹽和白糖，然後加入生抽耗油，最後加入冷開水調成料汁
5、將調好的料汁澆在控好誰的金針菇和紅椒絲上，攪拌均勻即可
需要吃辣的朋友，可以在吃的時候用碗取出適量，另外加辣椒油攪拌均勻就可以吃了。