㈠ 紅燒海參怎麼做好吃
紅燒海參，那麼個人建議的話，可以放一些牛肉進去，這樣的話會比較好吃。
㈡ 海參怎樣紅燒好吃
紅燒海參肉的家常做法
步驟一：准備海參
吃海參一定要給它好好的泡發，我們這道菜需要三個肥美的大海參，把泡發好的海參，去除內臟，清洗干凈，切成大小相同的小段，再把它放到蒸鍋中蒸30分鍾，最後晾涼備用。這里需要注意的是海參的泡發，一共要進行兩次泡發，需要准備一個無油、無水的盆子，礦泉水或者純凈水，盆子里哪怕有沾到一滴油都不可以哈，自來水也是不可以的，這是第一次泡發需要24小時。這時的海參已經 明顯大了很多，也軟了不少。用剪刀剪開它的肚子，然後去掉內臟，在清晰干凈，開始第二次泡發，依舊使用純凈水，這次的時間是1-2天，更明顯地觀察到海參的體型又膨脹了1倍。
步驟二：准備五花肉
將買回來的五花肉，五花肉不需要太多，畢竟海參才是主角哈，切成大小差不多的肉塊，最好選擇一些肥肉相間的五花肉，這樣吃起來才不會油膩。將切好的肉塊，放到凈水中浸泡20分鍾，可以加料酒和生薑片去腥味，沒有選擇腌制五花肉，是因為做紅燒的肉最後還是不要腌制，這樣的五花肉才能軟糯，肥而不膩。
步驟三：炒五花肉
泡好的五花肉倒掉水，然後瀝干水分備用。起火熱鍋，鍋中倒油，這里不用倒太多的油，因為炒制五花肉的時候，其中的肥肉也會出油。等油溫上來，倒入五花肉，轉小火，慢慢炒五花肉，這時你可以明顯看到鍋中的肉變多了，這時五花肉自身溶解出來的油脂，這樣還有一個好處就是減少了五花肉的油膩感，吃起來清爽一點。
小火慢慢的炒制，肥肉中會逼出來越了越多油脂，等到揉的顏色發生了改變，有點發黃，這時，把鍋中的油倒出來，如果你不想浪費的話，可以用這個油來炒菜，但是一定要當天就用了，不然就倒掉吧。然後可以加入蔥花薑片爆香，不停的翻炒，加入八角一個，生抽一點點，一大勺料酒，幾塊冰糖，最後加入熱水，一定要用熱水啊，萬一加了冷碩也能繼續做下去，知識肉會變老和變柴。最後和肉持平，或者剛好沒過一點。火也要從小火調到大火，待到鍋中的湯汁沸騰起來，在轉小火慢慢燉。溫馨提示：沒有選擇提前用冰糖炒糖色是因為，冰糖炒完之後，味道太甜，不是很喜歡，在湯中加入，可以很好的提鮮，還能感受到甜甜的味道。
等到五花肉燉到半熟的時候，加入海參，接著燉，這時就全程小火，慢慢的咕嘟咕嘟，讓湯汁融進到五花肉和海參中，文火才能賦予這道菜靈魂，五花肉的味道和海參的味道經過湯汁，不斷地混合風味，呈現出完全不同的味道。
在燉的時候要自己注意時間，真正熟了的信號就是肉用筷子可以戳爛，海參也不再是筋性十足，變得軟趴趴的，筷子戳一下，軟糯易戳。在出鍋前可以少加些許鹽來增加鹹味，換到大火，收一收湯汁，這道咸香軟糯、肥而不膩的菜餚就完成啦。每次回家都是自己按照這個方法來做。
方便快捷色紅燒海參肉就輕松get了。按照上述的步驟做出來的一定會非常好吃的，還有海參的泡發要學會，以後再製作各種海參也沒在怕的了！在這里強調一下一定要注意火候，這道紅燒海參主要是用的燉這樣的烹飪方法，火太大就是煮了，還不入味。小火慢燉才是這道菜的精髓。
㈢ 簡易版紅燒海參的做法
人到中年，需要滋補，吃的健康生命才能美好。
難度：配菜(中級) 時間：1小時以上
主料
干海參8隻 母雞半隻
豬蹄2隻 蔥姜老酒蚝油酌量
紅燒海參的做法步驟
1. 干海參用冷水泡發4天，器皿不能見油，放冰箱冷藏室里，一天換水2次，直到海參發漲變軟。
2. 發好的海參
3. 用雞和豬蹄燉成高湯，去掉骨肉，海參里加火腿，蔥，姜，老酒，高湯，慢火煮2個小時，收汁，最後用蚝油調味。
4. 最後分裝，冷凍，每天早上空腹吃一隻。
㈣ 家庭如何燒海參最好吃，詳細步驟如何
紅燒海參
原料：發制好的干海刺參300克(約6頭)、西蘭花200克、蔥20克、冬菇10克、紅椒10克。
調料：蚝油10克、老抽3克、雞精4克、糖1克、料酒2克、油8克、水澱粉6克。
製作：（1）將發制好的誠悅干海刺參切成件，西蘭花16朵，冬菇切件，蔥切段，紅椒切件。（2）西蘭花炒熱放在盤里，鍋內下油炒蔥、冬菇、紅椒煸炒後加入海刺參、蚝油、老抽、料酒、雞精、糖煸炒2分鍾，再加入水澱粉勾芡即可。
特點：海參最傳統的做法，選料精當，口味令人驚艷。
露一小手，海參名菜DIY
玉蘭海參
原料：發制好的誠悅干海刺參1條、肉碎100克、菜心梗10克、西蘭花2朵。
調料：鮑汁200克、雞汁20克、蚝油20克、雞粉8克、糖5克、味精2克、水20克、水澱粉5克。
製作：
(1)將發制好的誠悅干海刺參、西蘭花過水放盤里。(2)肉碎爆香，菜心切粒炒熱。(3)水放在鍋里燒熱，加入鮑汁、雞汁、蚝油、雞粉、糖、味精、用水澱粉勾芡淋在海刺參上面即可。
特點：「參如其名」，
威海刺參口感軟糯滑爽，味道鮮美香濃。玉蘭海參，口感滋潤，營養均衡，而無論從賣相或是菜名上來看，都引人入勝，不落俗套。
㈤ 紅燒海參正宗做法竅門
1
海參洗凈後切塊，蔥切段，筍，胡蘿卜切小片。
2
熱鍋加油，以小火爆香蔥，姜。
3
放入海參，筍片，胡蘿卜片，加入調味料。
4
30分鍾後起鍋勾芡，淋上香油拌勻即可。
㈥ 紅炆海參做法
想必對於美食，可能很多人都沒有任何的抵抗力，紅燒海參是一個既好吃又有營養的美食，但是對於他的做法，人們必須要了解，因為海參如果做得不好，不僅味道不好，而且還會有腥味兒，很多人都想要知道紅燒海參的做法，這樣就不用每次都去打包了，想吃的時候更加方便。
想必對於美食，可能很多人都沒有任何的抵抗力，紅燒海參是一個既好吃又有營養的美食，但是對於他的做法，人們必須要了解，因為海參如果做得不好，不僅味道不好，而且還會有腥味兒，很多人都想要知道紅燒海參的做法，這樣就不用每次都去打包了，想吃的時候更加方便。
紅燒海參的做法，好吃又簡單(1)
1、將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發脆，用刀颳去焦黑的一層，見到深褐色為止，然後放涼水中浸泡2天，待參體回軟後，再行煮發。首次煮發5分鍾左右，開肚掏出腸肚和雜質，用清水洗漂干凈，軟硬分開。軟浸的泡清水中，硬的繼續煮發，反復多次，全部煮發軟為止。照此漂洗浸泡4～5小時即可使用
㈦ 紅燒海參怎麼做好吃吃
材料：水發海參（刺參）5個，豬肉300克、蔥白1根、姜15克、菠菜1小把，糖2大湯匙、植物油2大湯匙，醬油80毫升，鹽1／4小湯匙、料酒1大湯匙，蚝油1大湯匙，澱粉適量。
做法：
1. 海參切成條，豬肉放沸水鍋內煮30分鍾，將肉取出，撇去浮油，血沫。
2．油鍋燒熱，放入糖，炒出糖色，將豬肉放入翻滾上糖色，加入40毫升醬油，小火煮，加水再煮20分鍾左右，至熟透取出，切成1厘米厚的片。
3．炒鍋加油燒熱，放蔥段、薑片、海參翻炒。加1杯肉湯、醬油40毫升、料酒、鹽，煮至10分鍾將蔥、姜取出，加入豬肉片，淋上蚝油，勾芡出鍋。
4. 菠菜洗凈、切段、於旺火上炒一下，碼在盤底，將海參豬肉碼上即可。
干海參的泡製法：
1．用沒沾油性的帶蓋鍋，放水和海參，待水煮開，停火放置一晝夜，第二天將水倒掉洗命。腹部豎切一刀，取出內臟，沖洗干凈。
2．鍋內放水，將海參放入、置於火上，待水煮沸停火，用余熱蒸發，如此早晚各一次，反復七天。
3. 將海參斜刀切塊，蔥白1根，薑片15克，放於鍋內，加水煮20分鍾，即可使用。
㈧ 新鮮海參怎麼燒
准備材料：海參、菠菜、蔥
步驟：
1、海參切段備用。
