1. 怎麼才能把油炸的糯米粉團炸得又酥又脆又不爆
速凍空心麻圓做法：糯米粉9斤、麵粉1斤、泡多源 （麻圓專用） 0.3斤、碳酸氫鈉20克、筋力源D （麻圓專用） 0.2斤、豬油0.2-0.3斤、白糖1.5斤、水6.5斤。工藝： 白糖1.5斤加水1.5斤燒開，再添加檸檬酸3克，繼續小火熬30分鍾，即為糖漿。將米粉加入麵粉、泡多源、碳酸氫鈉、筋力源干拌均勻。再加入糖漿、其餘水、豬油，和成面團，蓋上低溫醒發6-8小時。然後，揪成40克小團，搓圓，沾點糖漿，再沾上芝麻，然後冷凍或油炸 ，油炸入鍋溫度60-70℃，慢慢加溫，不停翻動，炸至酥脆 。
2. 怎麼做好吃，油炸糯米團子的家常做法
用料
主料糯米2杯 大米少許 紅薯粉 適量雞蛋
香炸糯米團子的做法
1.准備好所需要的材料
2.將糯米和平日吃的大米按6:1的比例配置好後倒入電飯煲煮熟
3.煮熟後趁熱將米飯攪拌散，加入少許糖，喜歡甜點的可以多放點，純因個人口味配置
4.加入少許的紅薯粉，目的只是為了糯米團子能夠更易成型。然後混合攪拌均勻備用。沒有紅薯粉的小夥伴也可以用玉米澱粉或糯米粉代替
5.待米飯溫熱不燙手時就可以動手捏成一個個橢圓形的團子， 可以在手上沾些水，這樣不易粘手
6.捏團子的同時可以鍋里坐油~ 當筷子周圍迅速被小泡泡包圍的時候，說明油溫夠了
7.將捏好的糯米團子均勻地裹滿全蛋液後放入油鍋
8.入鍋炸至金黃
9.這樣就可以出鍋啦
3. 怎樣把糯米粑炸得更好吃，請把過程及佐料使用方法教一下。
你好！
材料：
糯米粉:125g
糖：50g
牛奶:100ml(本來是用水調就可以的，但得用牛奶調香一些)
植物油:1大匙
糯米糍
椰絲：適量(用來裹在糯米球的外面的)
花生醬:適量(我做的花生餡的,可以用別的餡代替)
做法：
1.將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油並攪拌均勻。用手揉成團至光滑
2.將揉好的糯米團分成乒乓球大小並用雙手搓成圓球
3.象做湯圓一樣用手指在小圓球上戳一個洞洞，放入花生醬，然後把四周的糯米團包攏搓成圓球
4.燒滾水，將包好餡的糯米團放入煮。
5.待煮得浮上水面即熟。撈出控水後在椰絲中滾一滾，讓糯米團都裹上厚厚的香香椰絲就行了！放涼了更好吃。
如果對你有幫助，望採納。
4. 炸糯米團子的家常做法蒸
蒸糯米團子的用料
豆沙餡50g 澄粉65g
糯米粉150g 抹茶粉
紫薯 南瓜適量
草莓醬
蒸糯米團子的做法
步驟9
出鍋後刷點油，免粘黏
5. 糯米團怎麼做
製作糯米團的方法有很多種
下面一種比較簡單
糯(江)米1公斤
糖300克
芝麻150克
麵粉80克
糖精少許
麻油2公斤(實耗250克)
製作方法
1、將糯米淘洗干凈，用清水浸泡1天，磨成細漿，吊干成團。
2、再將吊乾的粉團捻碎搓成粉狀，加進紅糖、糖精、麵粉混合均勻，加水擦勻搓透，餳待用。
3、將漿團揉成條形，揪小劑60個(每個約重35克)，搓成圓形，投在芝麻盆里滾滿芝麻。
4、麻油入鍋，燒至七成熟時，將生坯入油鍋氽炸。這時可用鍋鏟推散開，待麻團稍漂浮時，可取鐵撈箕(笊籬)一把，將麻團在鍋邊上輕輕按壓，這樣可幫助麻團膨起，壓力可逐步加大，麻團可因此充分膨脹起來；但壓力不能過猛過大，否則將麻團按破，也炸不起來。一般炸至麻團外皮微硬，色呈褐紅時起鍋。
另一方法～也很實用
你可以試試這個啊
原料配方
濕糯米面900克
發酵糯米面480克
豆餡300克
芝麻仁200克
糖腌桂花20克
紅
糖200克
飴糖300克
花生油1000克(炸成品實耗150克)
小蘇打少許
製作方法
1.將濕糯米面與發酵糯米面放盆內，加入熱水約450克，紅糖、飴糖、糖腌桂
花、小蘇打等，拌和均勻，調成粉團。
2.把和好的粉團分成大塊；再搓條，揪劑子(每個重約90克)，按扁，包入15克豆餡，封
口捏圓；包好以後，表面粘勻芝麻仁(要先用開水燜過)，即成麻團生坯。
3.將鍋內的油燒至八成熱以上，然後降至六成熱左右，放入麻團生坯，炸至外殼發挺、
發硬；離火降溫炸(即氽，如油溫仍然高，還要注入一些涼油降溫)，並不斷翻動，防止粘連，
直到氽至麻團膨脹成為空殼球時，再移到火上，加大火力，稍炸片刻，至外殼硬脆，色泛
金黃即可。這個方法製作出來的糯米團很好吃
口感好
外觀好看
產品特點
焦脆，油甜，麻仁香濃。
6. 炸糯米團子的做法步驟圖，炸糯米團子怎麼做
炸糯米團子
用料
糯米750克鹽10克步驟 1
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姜、火腿腸、大蔥段 適量，馬蹄半斤洗凈切成顆粒狀備用。
步驟 2
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糯米1斤半左右，洗凈加水煮熟備用，水的用量就和我們平時煮米飯時水量查不多，自己把握，煮好後如上圖所示。
步驟 3
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將第一步事先切好的輔料，加一茶勺雞精，兩茶勺的鹽，耗油少許，倒入極少量溫開水將鹽化開，把這些輔料一起摻和到未冷卻的糯米飯中拌均勻。
步驟 4
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戴上一次食物用的手套，將拌好的糯米飯，用力團成一個個團子，團子大小根據個人喜好，團團子時一定注意要用力捏緊點，這樣以便炸的時候不容易散開，另外糯米飯不能晾的太涼了，要趁著米飯還有點熱的時候，把它全部團完，因為米飯晾的太涼了就不容易粘到一起了。
步驟 5
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油燒熱後就可以下油鍋炸了。
步驟 6
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香香脆脆好吃的糯米團子就出鍋了！（大家還可以根據個人的口味調整輔料喔，炸的東西一般比較上火，馬蹄是涼性可以綜合一下，不喜歡吃蔥姜的也可以不放）
7. 炸糯米圓子的做法
第一種、好像挺簡單，但是是油炸品，不易多吃，故做為備選。材料：
糯米500克，五花肉、臘肉。
調味料：
精鹽、味精、醬油、胡椒粉、生薑。
1、糯米洗凈，煮熟，五花肉切成粒，臘肉蒸熟後也切成粒。
2、煮好的糯米飯放入盤中，加入臘肉粒，五花肉粒、姜米和調味品拌勻，搓成圓子，放入七成熱的油中炸成呈金黃色即成。
特別提示：糯米飯要煮得稍軟。 第二種、此做法也簡單，可以一試。提前一天把糯米放在冷水中浸泡一夜待第二天使用.在繳好的肉泥中放適當的鹽.把手洗凈將肉泥揉成直徑約三公分大小.放到糯米中.讓其表面覆滿糯米.最後用中火蒸約半小時.ok.絕對可口. 第三種、估計這種做法很好吃，但可能程序上有些麻煩。對於從來沒有做過這種東東的我來說，蒸半熟和最後蒸不能蒸的過趴，火候和時間不好把握，今天先來試試。希望很好吃，西西。豆乾糯米圓子的製作材料：主料：糯米1000克
輔料：豬肉(肥瘦)300克,臘肉(生)300克,豆腐干200克
調料：味精2克,胡椒粉2克,鹽10克,豬油（煉制）25克,白砂糖5克,小蔥25克 豆乾糯米圓子的做法：1. 糯米洗干凈上籠蒸得半熟；
2. 豬肉（熟）剁碎；
3. 臘肉、豆腐乾切顆粒；
4. 糯米盆內加入熟肉餡、臘肉、豆乾、味精、胡椒粉、鹽、豬油、白糖、小蔥花和勻成咸鮮味；
5. 用手捏成小個圓球狀，上籠蒸熟即成。 豆乾糯米圓子的製作要訣：糯米上籠蒸時不能蒸得過趴，以免造型不佳哦！~~~
8. 怎麼炸糯米圓子
1.蔥若干、姜一塊、蒜一個。
5.盛盤。趁熱吃很香的。也可以放在火鍋中吃。