① 如何製作菜團子
菜團子是漢人傳統式美味小吃之一，以棒子麵 豆面 小米麵 五花肉 芥菜疙瘩 蔥末 生薑沫 芝麻油雞精生抽等為食物製做。除開芥菜疙瘩，干豆角、干白菜、小茴香全是非常好的挑選，膳食纖維成分豐富多彩，能夠排腸毒廢棄物。假如挑選腌過的芥菜疙瘩，要事前侵泡，除去鹽味。如果是乾菜，提早泡軟就可以。夏季溫度高，泡軟的時間會短一些，冬季房間內有暖氣片時也一樣。
一般來說，一斤面夠做三個菜團子。菜團子就著蘿卜鹹菜、腌酸菜、白米粥吃非常香。
作法：
菜團子1.把棒子麵、豆面、小米麵放到一器皿里，放適當碳酸鈉，加30℃上下的溫開水，邊倒河邊拌和。
2.面和勻稱後放到一邊，用濕抹布蓋著，避免 面變干。這一全過程喊醒面，大概需30分鍾時間。
3.醒發的另外，把蔥、姜、芝麻油、雞精加生抽與肉調合勻稱，腌漬10～15分鍾。隨後，把事前清洗、泡好的芥菜疙瘩切割成末，用力捏團，將里邊的水擠壓，但不必擠得太干，不然口味就不好了。隨後和餃子餡拌在一起。
4.面醒好後，抓一把放到手上，搓圓後兩手一拍，擀麵皮就攤在兩手內心了；往裡放餡後，邊轉擀麵皮邊往上攏，雙手的拇指另外把餡往裡按，那樣擀麵皮就被推得勻稱了，厚薄也一樣了。揉面水要若擺得不足，可能也不太非常容易合上。
5.捏結團上鍋，屜布往正中間攏一攏，有利於菜團子遇熱，蒸30分鍾就可以
菜團子是雜糧做成，最普遍便是用棒子麵與白麵粉混和。平常要多吃雜糧，才可以考慮人體內對膳食纖維的要求，又用了純綠色的野果做內餡，簡直身心健康又美味可口啊。野果做餡要放些葷油，或者挑選肥點的生豬肉剁碎餃子餡，那樣才會香。
② 常州團子的做法大全
前言小時在常州的親戚家裡過年，第一次吃到像包子一樣的東西，是甜的，放在荷葉上蒸的，很香甜，很好吃，這就是我兒時的記憶。後來大了再去時，就提及此事，親戚也很慷慨，一下買了100個，用箱子給我帶回來了。又到過年時，又想起了那香香甜甜的糯米團子。材料主料：糯米粉200g；輔料：豆沙適量、椰蓉適量豆沙糯米團子1糯米加適量水和成面團。2鍋里燒開水。3放入兩三個糯米球煮熟撈出。4放進原來的面團里揉勻。5揉至光滑有彈性，醒20分鍾。6分成小份，包入豆沙。7慢慢捏緊收口。8放在手心搓圓。9蒸鍋抹油，放上團子，大火蒸8分鍾。10放在椰蓉里滾一下。11裝盤食用。小貼士佳寧心得：1、把團子煮熟在放進去揉面團會更柔軟又筋，會比較好包餡。2、可以加少量玉米澱粉防止過分粘。
③ 團子家常做法，正宗團子怎麼做
首先准備好湯圓粉，溫水適量.
所需配料：糯米粉、紅糖、油、水.④ 粗糧菜團子怎麼做
粗糧菜團子
食材
主料
玉米渣
200g
雞蛋
1個
油菜
1顆
輔料
鹽
適量
步驟
1.油菜一顆，洗干凈
2.把油菜切碎，用野菜會更好吃噢
3.打一個雞蛋加適量水攪拌
4.加玉米渣攪拌
5.加一點麵粉繼續攪拌
6.加油菜、適量鹽
7.和好了可以開始做了
8.用手揉成小團子
9.放鍋里，大火蒸十分鍾
10.開鍋⑤ 老式粗糧菜團子怎麼做
老式粗糧菜團子怎麼做材料
白面、玉米面、酸菜、粉條、蔥、姜、肥肉、食用油、。
做法
1、白面和玉米面以1:1混合，加入半湯匙酵母，溫水和成光滑面團，加蓋，置於溫暖處發至兩倍大(如果溫度不夠，可充一熱寶置於盆下)。
2、將發好的面加入半湯匙蘇打，揉面之後，醒一個小時左右。
3、將粉條煮熟，切碎；酸菜蔥姜切碎。
4、製作葷油：肥肉切片，鍋中放如食用油，燒開後加入肥肉飯，炒出肥肉中的油後，將油倒入小碗內，肥肉另裝一碗。
5、制陷兒：將3混合加入4中的油，再依據個人口味加入食用鹽、雞精、醬油。
6、將2中的面製成劑子，做成皮（別太薄），包入5。
7、鍋內加水燒開，放入做好的團子。蒸30分鍾，燜10分鍾。
5款粗糧吃出肌膚大變化
健康還養顏 5款粗糧吃出肌膚大變化
玉米被公認為是世界上的「黃金作物」，它的纖維素要比精米、精麵粉高4-10倍。而纖維素可加速腸部蠕動，可排除冠心病。
綠豆味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用；
蕎麥含有其他穀物所不具有的「葉綠素」和「蘆丁」，它的糖尿病也有療效。
新鮮糙米又比精米對健康更為有利，因糧食加工得愈精維生素、蛋白質、纖維素損失愈多。
粗糧的諸多益處，直接給皮膚帶來好處，如粗糧中的纖維素加速腸部蠕動，促進排便排毒，減少長暗瘡等皮膚病;粗糧利尿消腫讓皮膚細膩均勻;對皮膚來說，豆類及堅果中的油脂富含氧化和消除自由基，是保護皮膚的天使;特別是粗糧中還含有大量鎂，可促進機體廢物的排泄，有減肥之功效，這也是保證皮膚健美的關鍵。
愛美的女士、中年人「三高」症狀者、長期觸電腦較多族、應酬飯較多的人則更要多吃粗糧。特別是夏天瓜果豐富，粗糧可解膩，更宜多吃。如白天可以多吃水果，晚餐可以吃雜糧粥等。堅持一個夏天，皮膚定會有改善。
但需注意：粗糧普遍存在感官性不好及吸收較差的劣勢，可以通過把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃解決這個問題。胃腸功能較差的老年人（60歲以上）及消化功能不健全的兒童要少吃粗糧，並且做到粗糧細吃。患有胃、腸慢性胰腺炎、慢性胃腸炎的病人要少吃粗糧。⑥ 雜糧饅頭團子怎麼做
雜糧饅頭團子的做法
把所有的麵粉都放在一個大碗里
酵母加糖用35度水化開，攪拌均勻
倒入麵粉中，用筷子攪拌一會，然後揉面，如果麵粉多就加點水，如果水多就加點面，可以調整的
柔好面，靜至兩小時發酵
發酵好了，然後揉成小團子
上鍋蒸十五分鍾
完美的好吃的團子就做出來了，非常好吃⑦ 團子怎麼做好吃
糯米團子是很知名的特色小吃，很多人都十分的喜愛，實際上檽米團子的做法並不繁雜，在家裡做起來也非常容易，糯米丸子一般全是豬肉丸多見，里邊是用生豬肉再加各種各樣調味品做成的餃子餡兒，外邊用檽米包囊。那麼，糯米丸子用什麼肉好吃?糯米團子怎麼做好吃?一起來學一下吧。
糯米團子怎麼做好吃：
用材：水磨糯米粉500克;開水水100克;溫水300克;餃子餡適當;檽米少量;
作法：
1、500克粘米粉先加剛煮沸的水100克燙一部分，再邊揉邊添加大約五六十度的溫開水約300克。揉結團後，表層抹一點油防干。揪一小塊搓圓，再揉成橢圓型，放到左手掌。左手大拇指碰水，在一頭挖地洞，另外漸漸地旋轉左手掌丸子，把麵糊製成窩頭樣。留意大拇指微彎折，以以防把「碗扣"掏得過大。填寫你喜愛的餃子餡。
2、收邊，沾上已侵泡了一夜的檽米。
3、水開後上鍋，火災蒸15分鍾。
4、蒸過度丸子會塌掉，留意看見點熟度。起鍋後，立刻給丸子扇風，丸子表層會更輝亮。
糯米丸子用什麼肉好吃：
糯米丸子一般是用生豬肉做餡，外面裹上一層檽米用蒸的方式做出去的。口味軟、糯、鮮美，烹制簡易，營養豐富，而且具備暖肝、益氣、健脾胃治腹瀉的作用。糯米丸子是一道以檽米、肉餡做為關鍵食物，以生雞蛋、生抽、食鹽、白鬍椒粉、芡粉、蒜泥、生薑沫、冷水做為輔材製做而成的特色美食，口感中辣。
檽米生豬肉丸子的做法：
原材料：檽米130克，肉餡200克(略肥)，生雞蛋2個，生抽8ml，食鹽5克，白鬍椒粉1克，芡粉30克，蒜泥8克，生薑沫5克，冷水20ml;
作法：
1、將檽米清洗干凈，侵泡4鍾頭預留。那樣能夠讓檽米蒸後更糯。隨後將檽米控干水份放進碗中預留。
2、肉餡裝進拌和盆中，放進生雞蛋、芡粉、鹽、生薑沫、蒜泥、生抽、白鬍椒粉，少量冷水用勁向一個方位拌和混和勻稱，需要拌和10分鍾，那樣豬肉丸才勁道。
3、把拌和好的餃子餡用力揉成約直徑2公分上下的肉丸子，在控干水份的檽米中翻轉，直至豬肉丸上粘滿了檽米，看不到餃子餡才行。
4、炒鍋置火上，在炒鍋中倒充足的水，將糯米肉丸放到竹質的籠屜內，置放下鍋中，用火災蒸35分鍾，待熟後就可以。
炸糯米肉丸子的作法：
主要材料：餃子餡、檽米
輔材：毛筍、馬蹄子、茶干
調味品：鹽、雞精、白砂糖、生抽、芡粉
烹調方式：
1、將檽米清洗後加溫隔水燉30分鍾上下，毛筍煮開滾刀塊，茶干造粒，馬蹄子造粒，將餃子餡加姜蒜一起切碎預留;
2、將蒸好的檽米取下，放進餃子餡(一斤檽米加四兩到五兩肉)，放鹽、白砂糖、生抽、雞精、毛筍粒、馬蹄子粒、茶干粒攪拌均勻，手上沾上芡粉，取下餃子餡逐一揉成湯圓;
3、坐鍋打火倒進適當油，將湯圓放入炸至金黃色就可以。⑧ 粗糧細做菜團子如何做到皮薄餡大
原料：小白菜，雞蛋，粉絲，蝦皮，玉米面
配料：蔥花
調料：鹽，雞粉，香油，蔥油
第一步：准備，1，小白菜焯水過涼剁碎然後擠干水分備用
2，雞蛋里加入蔥花和少許的鹽打散，鍋中加入底油燒熱後下雞蛋炒成虎皮色出鍋，然後用剩餘的油加蔥花將蝦皮炒熟備用。
3,粉絲用100度的開水泡4分鍾然後剁成細末備用
第二步：1. 白菜，雞蛋，粉絲，蝦皮，蔥花加在一起放雞粉，鹽，調味中和最後加香油蔥油封住味道。
2.玉米面放在一個托盤里，旁邊放一盆清水備用
第三步：薄皮大餡的秘密就在這里了，原來我們做菜團子都是先和好面然後在包餡，今天我們突破傳統，用沾的方法來做。
1.雙手把和好的餡團成圓球，放在玉米面的托盤里均勻的滾一圈
2.沾好粉的團子在清水裡沾一下在放到玉米面里滾一圈，一此類推操作3遍放在籠屜里，上蒸鍋大氣蒸4分鍾即可。
所需配料：糯米粉、紅糖、油、水.