❶ 紅燒雞塊怎麼燒
雞，是現在比較尋常的美味食材。做法也很多，或燉煮，或炸制，各種滋味俱全。但最經常出現在各家餐桌上的，比較下飯的做法還是以紅燒雞塊為最多。製作紅燒雞塊可以很簡單，只需要注意2個關鍵步驟，就可以使雞肉入味還不腥。
紅燒雞塊：（這里選用了雞腿肉來做紅燒雞塊。雞腿肉是雞肉中，肉質比較緊實，鮮美的部位。）
食材准備：
雞腿4個，蔥1棵，姜5克，花椒5克，八角2個，鹽3克，糖20克，食用油5ml，醬油5克，雞精2克，料酒適量。
製作方法：
步驟1.
先將雞腿洗凈，切成小塊，放在一邊，備用。
這樣一盤香濃入味還超級下飯的紅燒雞塊就做好了。雞的這種做法既簡單又可以很好地留住雞身上的營養。
兩個關鍵步驟做好美味的紅燒雞塊：
1.焯煮要冷水下鍋：製作紅燒雞塊前，要對雞肉進行焯煮，以便去除雞身上特有的腥味。而焯煮時必須是冷水下鍋，這樣可以將雞肉中的血水逼出來，有效地去除雞身上的腥味。
2.燉煮雞肉要加開水：在正式開始燉煮雞肉時要添加開水，這樣可以有效地鎖住雞肉本身的汁水，和香料的味道。做出來的紅燒雞塊鮮嫩多汁。
❷ 在家裡，怎麼做好吃的紅燒雞塊
首先，我們准備製作紅燒雞塊的主要原料和材料：雞肉、蔥、姜、蒜、胡椒、醬油、鹽、食用油、青椒、糖等。如果你有一定的技能，你可以購買活雞屠宰。如果你沒有，你可以買市場上其他人准備的雞肉，然後把它清理干凈。將雞肉切成雞塊，將蔥、姜、蒜洗凈，切成蔥、姜、蒜片，將干辣椒切成干辣椒段，准備一些水，放入雞塊中，然後取出加入適量鹽和薑片腌制，腌制後取出，控水收好。
所以你可以把切好的土豆放進鍋里，用Sal調味，然後繼續煮十分鍾。然後打開蓋子，用筷子把土豆粘上。如果很容易鑽孔，那就意味著土豆也被煮熟了。如果鍋里有更多的湯，趁熱收集汁液。將大蒜洗凈並切成碎片，放入鍋中，熄火，在剩餘溫度下烹調大蒜，放在桌子上，然後開始吃。我本來打算買些雞大腿來做這件事，但當我看到一隻白鵝在賣活雞時，我覺得活雞肉很新鮮，所以我毫不猶豫地買了一隻，准備回家為我兒子做一隻自製的本地雞。
❸ 怎樣紅燒雞肉好吃又簡單
要選擇新鮮的雞肉，先炒一下，再加入蔥姜和大料等輔料，最後加入青椒燉至成熟即可，具體步驟如下：
所需材料：雞肉300克，姜5克，花生油30克，生抽10克，老抽10克，味精2克，料酒20克，白糖10克，大蒜3瓣，蔥適量，青椒2個。
1、先把雞洗凈，剁成小塊。
❹ 油炸雞大腿的做法大全竅門
1、准備食材：雞腿8個、奧爾良腌制料、麵包糠、裹粉等。
2、首先要把買回來的雞腿處理干凈，用冷水泡過之後用溫水清洗，這樣可以去除雞腿的腥味兒。接著用牙簽在雞腿上扎入各種孔洞，使得雞腿在煮的過程中更為入味，控干雞腿中的水分。
3、在鍋中加入蔥姜大料過油炒熟，這時把晾乾水分的雞腿兒，放入油中煎制一下，兩面稍稍煎制變色即可。在鍋中加入蚝油生抽及料酒，使得雞腿上色入味。鍋中添水，水沒過雞腿就可以，水開之後加入咸鹽調味，大火煮沸小火燜制十分鍾左右。炸雞腿，一定要多加這一步，否則炸出的雞腿又干又柴，很多人還不知道。
4、趁雞腿煮熟的這個時間可以准備其餘調料，取兩個雞蛋在碗中打散麵包糠倒入盤子中。煮熟的雞腿兒撈出之後控干水分，加入裹粉隨後放入蛋液中，使雞腿整個融入蛋液再撈出，裹粉不要太多薄薄一層即可。再把雞腿放入成麵包糠的碗中，把雞腿全部都裹上麵包糠油炸的時候更為酥脆。雞腿全部裹上麵包糠之後，放在盤中備用。
5、在鍋中加入食用油，感覺食用油可以沒過雞腿即可，開火燒油，油溫達到五六成熱就可以，太熱的時候直接下雞腿表面會變成焦黑色。油溫五成熱之後下入裹好麵包糠的雞腿，下入雞腿後即可轉成中火，慢慢炸制使得表面全部變為微金色，隨後調大火炸至金黃色撈出，炸完的雞腿可蘸番茄醬吃。
❺ 紅燒雞塊怎麼燒好吃又嫩呢
主料：雞腿5隻。
輔料：姜1塊、干辣椒1把、料酒適量、醬油適量、鹽適量、蔥1段、八角2個。
紅燒雞塊的做法：
1、把雞肉剁塊，蔥切段，姜切片。
❻ 紅燒雞塊怎麼做
雞腿先用刀劃破，放鍋里煮一會，然後撈出，用料酒腌制，鍋里放油，干辣椒，蔥姜蒜，倒入雞腿，翻炒，喜歡吃糖的可以加點，適量倒入生抽，老抽，加點水煮，最後加鹽，盛出。雞腿改刀成塊，板栗煮熟撈出。鍋中放少許油，倒入雞塊煸炒。下薑片蔥段，料酒，老抽，生抽，胡椒粉，糖，水，大火燒開。蓋上鍋蓋轉中小火燒10分鍾。倒入板栗，燒一分鍾。大火收汁，出鍋啦。
先把雞剁成小塊 冷水下鍋焯一下水 瀝干水 過一下油炸一下雞肉 准備炒糖色 糖色炒好後 油燒熱 加入生薑 蒜 干辣椒 豆瓣醬爆香 再放雞肉在鍋中翻炒幾下 倒入適量的開水漫過雞肉 炒好的糖色加入進行調色 最後調味 放蚝油 雞精 生抽 胡椒粉 煮十分鍾 收汁就可以了。
❼ 紅燒雞塊怎麼做才最好吃
百吃不厭的紅燒雞塊，是一道讓廚房小白也能轉身變大廚的菜，是一道家常菜餚，食材很常見，但味道卻是美味可口，下飯也是棒棒的！
【小貼士】
- 雞肉一定要冷水下鍋，這樣才能夠充分的焯掉雞肉裡面的血水。
- 土豆切滾到的時候可以切的塊稍微大一點，不然燉好雞肉以後土豆就會變成土豆泥。
- 炒糖色的時候，炒勺一定要不停的攪拌，避免炒糊。當糖色開始冒大泡的時候基本就可以下雞肉了。如果用油掌握不好火候的話可以用清水來炒糖色。
- 因為各家鍋的大小不一樣，大火燉完的時候可以加入適量的清水，避免糊鍋。
❽ 紅燒雞塊竅門
紅燒雞塊很多人都會做，但是很少有人能做得非常正宗。所以，今天我們就來詳細地介紹一下紅燒雞塊的最正宗的做法。
材料：
雞腿3個、姜4片，蒜5瓣，香菜二根，白糖1勺、醬油2勺、香油、鹽適量。
做法：
1.雞腿洗凈切成大小均勻的塊狀。
2.姜切片，蒜切塊，香菜切成段。
3.自動鍋中倒入適量香油，放入薑片、蒜塊後啟動自動鍋開關用中火將姜，蒜煸香。
4.倒入切好的雞塊翻炒到變色。
5.倒入600CC的開水。
6.加入醬油，白糖,適量的鹽調味。
7.攪拌均勻後大火將水燒開。
8.燒開後減小火力，用中小火燉。
9.直至燉到湯汁減少較濃稠時將切好的香菜倒入，再開火翻炒拌勻即可出鍋。
1.紅燒雞塊可以用雞腿肉，也可以用整雞來燒。
2.不喜歡香菜的最後一步的香菜步驟省略。
3.最後收汁時留少許湯汁不要收干，拌飯超級好吃。
營養價值
1、雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
2、同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
功效作用
1、雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;可溫中益氣，補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
2、常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
所以，通過上面對於最正宗的紅燒雞塊的做法的詳細介紹，相信大多數人對於最正宗的紅燒雞塊的做法應該已經有了一部分的了解了。所以，我們如果要想自己做出最正宗的紅燒雞塊，就盡量嚴格按照上面的步驟來，當然喜歡吃辣的人，是可以放點辣椒進去的。
❾ 怎麼紅燒雞塊好吃竅門
【紅燒雞塊】
【所需食材】
雞腿、青紅椒、料酒、蔥、姜、蒜、八角、香葉、白糖、鹽、生抽、老抽、雞精、蚝油、食用油。
【做法及步驟】
1、新鮮雞腿清洗干凈，切成塊，放入水中浸泡一會，洗出血水，鍋中加入適量清水，加薑片，料酒，下入雞塊焯水，雞肉發白時，撈出清洗干凈備用。
2、鍋中加入適量食用油，加入白糖炒出糖色，下入雞塊翻炒均勻讓每塊雞肉，都裹上糖色，炒1分鍾盛出，另起鍋加入適量食用油，加蔥，姜，蒜，八角，香葉，炒香，下入雞塊翻炒，加入適量清水，水莫過雞塊即可，加入鹽，生抽，老抽，蚝油，雞精調味大火燒開轉小火燉煮30分鍾，下入青紅椒翻炒之斷生即可出鍋裝盤食用了，一道美味又營養的紅燒雞塊就做好了，你也來試試吧！
❿ 很多人喜歡吃紅燒雞塊，紅燒雞塊怎麼做最好吃呢
雞鴨魚肉，雞排在了第一位，可以想像得到大家對於這款食物的喜歡了，而雞最大眾的一款做法就是紅燒雞塊了，味道非常香，而且也很下飯，做法也是比較的方便。
紅燒雞塊如何做最好吃？1.把雞塊切成大塊，清洗干凈，去除多餘的油脂。
2.准備配料，洋蔥切絲，芹菜切段，然後准備蔥姜蒜辣椒八角
3.鍋燒熱油，下入配料炒香，一開始就下洋蔥，等有了香味加入雞塊翻炒均勻。
4.加入一點點的啤酒，豆瓣，老抽，生抽，耗油和鹽，然後翻炒均勻，再加入一點點水燜熟。
5.出鍋之前加入芹菜，然後盛起來，一份香氣滿滿的紅燒雞塊就做好啦。
除了紅燒雞塊，雞還有哪些別的做法呢？給大家分享以下幾種做法，也是非常的好吃了。
雞的做法真的是很多哦，除了這以外還有很多大家可以去探索一下。