❶ 四季豆怎麼做好吃
我個人喜歡炸的，就是裹面汁炸制的那種，然後加孜然辣椒芝麻，味道還是很贊的
❷ 受人喜愛的四季豆，怎樣做比較好吃
我常用香辣肉臊來炒四季豆，自家稱之為麻婆四季豆。一般餐廳做麻婆或四季豆料理，常常會讓人覺得太過油膩，因為他們總是用大量的油，四季豆也常常是經過油炸再炒制，怎能不油膩呢？
★ 以干鍋煸烙四季豆時，不要放油、不要加水也不要蓋鍋蓋，才會翠綠鮮甜，原味盡出。剛開始煸的時候鍋子會冒一點白煙，不要害怕，那是四季豆的水汽在蒸散，繼續煸一會兒水汽出完了，就不會再有煙了，如果實在很害怕，就把火轉小些。
3. 四季豆煸好先熄火，靜置 1 分鍾，放入花椒粉和肉臊後，再開中火，拌炒均勻，就完成了。
★ 四季豆乾煸好需先熄火靜置 1 分鍾，是因為鍋很燙，溫度很高，若不先熄火等一會兒，就立刻放入肉臊，很容易燒焦或產生焦味。這是一個火候上的技巧，在使用容易燒焦的醬油或糖等調味料時，要注意當鍋很燙時，先把火力調小讓鍋降溫再放入，能避免失敗。
❸ 四季豆怎麼做好吃呢
飯店裡面一盤干煸四季豆要20多塊錢，自己在家做只需要買上幾塊錢的四季豆，再加上日常生活中的一些常見的食材就能做出來一道香辣美味又下飯的四季豆，其實要想做出飯店的口感也非常的簡單。今天小董就把飯店的做法教給大家，喜歡的話可以試著在家嗦一下。
【干煸四季豆】
第五：然後放入四季豆，一勺鹽，白糖提鮮，大火翻炒均勻，爆炒一下，炒至入味之後放入白芝麻，翻炒均勻就可以出鍋了
【干煸四季豆之烹飪小知識】：
1）選四季豆的時候不要選老的，選擇新鮮的比較嫩的，用手掐一下，如果沒有絲就可以
2）四季豆需要下鍋炸，最好不要有水分，防止濺油，可以用廚房用紙吸干水分或者是可以晾乾水分
3）用手掰的四季豆炒出來更加的入味，
4）炸四季豆時候用中火炸，將四季豆炸透，炸至外皮有虎皮狀即可，這樣不夾生
5）將肉末炒至干香，這樣做出來的干煸四季豆更加香
❹ 四季豆怎麼做好吃
四季豆怎麼做好吃，干煸四季豆好吃，在家做干煸四季豆需要用中火慢炒，在飯店裡吃的四季豆都是先過油在炒。所有的食物油炸過後都好吃，要不然天婦羅也不會這么有名。四季豆在製作時一定要掌握好成熟度，生的四季豆食用後會引起食物中毒。
2.干煸四季豆，不能先放蔥花和干辣椒，因為四季豆沒有焯水，生四季豆需要在鍋中炒的時間較長，如果先放了蔥花和干辣椒，還沒等四季豆炒熟，蔥花和干辣椒已經糊了。所以在四季豆炒熟後在放。這樣才能夠有很好的香味，有的干煸四季豆里會加點肉末，同樣需要在四季豆炒熟以後在放。
【總結】：1.四季豆現在是屬於四季蔬菜，一年四季都能夠買到，吃的時侯要注意，如果是家庭製作，由於四季豆用量較小，可以用炒的方法，如果是做團體餐，比如食堂製作，最好是先用油炸透了，再進行炒制。或者最好就用燉的方式製作，燉煮時間要大於30分鍾，確保完全成熟。
2.年年說，年年有食用豆類中毒的，尤其是南方，北方因為豆角中毒的很少，因為北方這種豆角類的食物大多是燉煮，通過和排骨等肉類一起燉煮，四季豆很耐煮，不要擔心把它煮爛了，其實四季豆煮的越軟爛，味道反而更加好吃。東北有個家常菜就是排骨燉豆角。
❺ 四季豆怎麼做才好吃
四季豆肉肉的，很多人都很喜歡吃。
1、炒四季豆是關鍵，四季豆比較厚實不像青菜容易炒綠，要邊放水邊慢慢炒，水不能過多，十幾滴左右就好，多了油鍋不熱，豆就炒不了了。直到四季豆轉綠色了才煮；
2、煮四季豆的時候不要蓋鍋蓋，有些人為了讓四季豆更快熟就蓋著鍋蓋，這樣是不可取的，會讓四季豆邊黃而影響口感；
3、最後一步收汁，煮到水快乾的時候，將火調小翻炒，一定要用小火慢慢收汁，知道四季豆皮有些褶皺，至於醬油，不喜歡的可以不放；
❻ 四季豆的做法怎麼好吃
鷹嘴豆四季豆沙拉
材料：鷹嘴豆400克，洋蔥1/4個，檸檬半個，蒜頭1個，鹽半茶匙，現磨黑胡椒粉1/4茶匙，辣椒粉1/4茶匙，橄欖油5湯匙，四季豆100克
做法：
1、 用一個碗，將鷹嘴豆，洋蔥，檸檬汁，蒜，牛至，鹽，黑胡椒粉和辣椒粉攪拌在一起。倒入橄欖油攪拌，加適量調味。
2、 再加入四季豆，蓋上蓋或密封。放到冰箱里至少一小時入味。
胡蘿卜燴四季豆
主料：四季豆1磅去蒂洗凈斜切成2寸，紅蘿卜1根切條，墨西哥chilie3個切圈，大蒜2瓣切丁
做法：
1、鍋內油燒至7分熟，下大蒜丁、墨西哥chilies炒香。
2、倒入四季豆、紅蘿卜加鹽翻炒1分鍾左右。
3、倒入3/4杯水，蓋上中火燜5分鍾以上即可。
蝦醬炒四季豆
材料：四季豆300公克，紅辣椒末1/4小匙，大蒜末1/4小匙，蝦醬1/2大匙，椰糖1/2大匙，料理酒1大匙
做法：
1、四季豆洗凈，撕除老筋後切段，放入滾水中汆燙至變色，撈出瀝干水分備用。
2、熱鍋倒入適量油燒熱，放入紅辣椒末、大蒜末以小火炒出香味，再依序加入所有調味料和作法1四季豆段，轉至大火拌炒均勻即可。
❼ 四季豆怎麼炒好吃呢
四季豆肉肉的，很多人都很喜歡吃，小心點也很喜歡，但是炒四季豆卻不是那麼的容易。四季豆煮的太久黃黃的不好吃，沒煮足夠長的時間又擔心沒有炒熟四季豆會含毒素。很多喜愛這一口的吃貨們都望而卻步。下面小心點告訴你一個炒四季豆的秘訣，讓四季豆怎麼炒都好吃。
接下來看看炒四季豆的步驟吧！
1、將四季豆撕掉絲，折成一小段，洗干凈用水泡一下備用（泡水是為了去掉農葯哦）
5、放水煮約2分鍾，放鹽，翻轉一下繼續煮，煮到水快乾的時候，將火調小，翻炒。這一步主要是為了將四季豆裡面的水分和收干，以讓汁融入四季豆裡面，讓豆味更濃。這步容易燒焦，所以要小火也要勤翻炒，翻炒到看四季豆皮有點褶皺時，放一點生抽，翻炒一下即可起鍋。美味的四季豆就好啦
秘訣要點：
1、炒四季豆是關鍵，四季豆不像青菜容易炒綠，要邊放水邊慢慢炒知道四季豆轉綠色了才能放水煮
2、煮四季豆的時候不要蓋鍋蓋，有些人為了讓四季豆更快熟就蓋著鍋蓋，這樣是不可取的，會讓四季豆邊黃而影響口感
3、最後一步收汁，一定要用小火慢慢收汁，知道四季豆皮有些褶皺，至於生抽不喜歡的可以不放也行。
4、喜歡有肉的朋友可以先將肉炒好裝盤，等到四季豆煮好收汁的時候將事先炒好的肉倒下去一起翻炒，這樣的口感也不錯哦！