1. 怎樣做鮑魚燉土豆
首先把鮑魚處理好，鮑魚清理干凈後改花刀用料酒腌制，起鍋放入土豆鮑魚翻炒，接著放入配料，再倒入開水燉即可。
原料：土豆2個、鮑魚4個，生抽、料酒、鹽、十三香、蔥花、蒜末各適量。
鮑魚燉土豆的做法：
1、把土豆切小塊，鮑魚清理干凈後改花刀用料酒腌制。
注意事項
小鮑魚焯水時間不宜過長，燙一下後馬上撈起，燙老之後口感不好。
2. 鮑魚燉土豆的家常做法大全家常
鮑魚燉土豆¹
（1）將鮑魚肉給清洗干凈，切花刀，然後再把土豆去皮切成塊狀。鍋中入油，等油熱好之後，加入土豆，料酒，白糖，生抽，清水，給燜煮十分鍾左右。
（2）等土豆差不多八成熟時，再加入鮑魚香炒合，撒上鹽，蔥花，就可以出鍋了。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌鮑魚燉土豆²
〖原料〗鮑魚 / 土豆 / 蔥姜 / 辣椒 / 雞精/料酒 / 鹽 / 糖 / 大料 / 花椒
〖做法〗用刀沿著鮑魚外殼劃開，取出鮑魚肉，去內臟，洗凈；
2.在小鮑魚表面像切魷魚花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉不被切斷；土豆去皮切丁 。
3.熱油蔥姜爆鍋，放辣椒、雞精、料酒、鹽、糖、大料、花椒、土豆翻炒，加清水燉；然後放入鮑魚丁燉熟，出鍋。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 鮑魚燉土豆³
〖食材〗鮑魚、土豆、料酒、鹽、糖、蔥、生抽、五香粉。
〖做法〗鮑魚肉洗凈切花刀（個大的鮑魚可以在切花刀後再對半切開），土豆去皮切塊。
2、油煎土豆，放料酒、生抽、白糖、五香粉，加適量清水燜煮。
3、土豆八成熟時放鮑魚翻炒，加鹽調味，撒上蔥末出鍋。
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3. 鮑魚燉土豆怎麼做
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鮑魚燉土豆
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鮑魚是海產品中的珍品，近幾年也走進普通百姓家的餐桌，自己來做鮑魚燉土豆，在家裡也能享受平常大酒店中的美味佳餚。
作者: 登山運動
烹飪時間25分鍾
口味類型家常味
難度級別高級
分類海鮮
烹飪方法燉
菜系其他
用料
鮑魚
相剋宜搭
8隻
土豆
3個
大蒜
1頭半
紅辣椒
1個
青辣椒
1個
蔥薑汁
適量
料酒
適量
黃酒
適量
生抽
適量
蚝油
適量
胡椒粉
適量
白糖
適量
精鹽
適量
味精
適量
做法
將做法保存到手機
准備鮑魚，用牙刷清潔鮑魚表面及溝糟，沖洗干凈備用。
1/29 准備鮑魚，用牙刷清潔鮑魚表面及溝糟，沖洗干凈備用。
准備土豆，清洗干凈去皮備用。
2/29 准備土豆，清洗干凈去皮備用。
准備大蒜，剝皮備用。
3/29 准備大蒜，剝皮備用。
准備料酒，白醋，生抽，蚝油，胡椒粉備用。
4/29 准備料酒，白醋，生抽，蚝油，胡椒粉備用。
准備蔥薑汁，精鹽，味精，黃酒，白糖備用。
5/29 准備蔥薑汁，精鹽，味精，黃酒，白糖備用。
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4. 鮑魚燉土豆怎麼做好吃
大家都知道平時除了多吃一些水果和蔬菜可以給人體補充大量的維生素，適當的海鮮搭配蔬菜也是一個非常好的選擇呢！土豆是一個非常常用的食材，我們會經常拿土豆去做一些家常小菜，炸土豆條啊，酸辣土豆絲啊，或者是熬排骨湯也會經常用土豆作為輔料食材。
那麼今天要給大家分享到的就是鮑魚燉土豆這道菜，做好了你的舌頭可就享福了，鮑魚燉土豆肯定不能沒有鮑魚啊，首先要采買一些新鮮中等大小鮑魚，然後將鮑魚處理干凈，准備好幾個土豆，以及調料：蔥姜、辣椒、雞精、料酒、鹽、糖、大料、花椒，准備好就等著下鍋啦！
首先將鮑魚用刀沿著外殼切開，取出它的肉，去內臟，洗凈切成丁。然後將土豆去皮切丁。將熱油蔥姜爆鍋，依次放入辣椒、雞精、料酒、鹽、大料、花椒。把土豆翻炒，防止粘鍋加清水燉。最後一步就放入鮑魚丁燉熟就可以了！
5. 鮑魚燉土豆的家常做法
鮑魚燉土豆這道菜，做好了你的舌頭可就享福了，鮑魚燉土豆肯定不能沒有鮑魚啊，首先要采買一些新鮮中等大小鮑魚，然後將鮑魚處理干凈，准備好幾個土豆，以及調料：蔥姜、辣椒、雞精、料酒、鹽、糖、大料、花椒，准備好就等著下鍋啦！
首先將鮑魚用刀沿著外殼切開，取出它的肉，去內臟，洗凈切成丁。然後將土豆去皮切丁。將熱油蔥姜爆鍋，依次放入辣椒、雞精、料酒、鹽、大料、花椒。把土豆翻炒，防止粘鍋加清水燉。最後一步就放入鮑魚丁燉熟就可以了！
怎麼樣是不是看上去非常美味呢！自己可以試著做一下哦!鮑魚是級具有營養的海鮮，含有豐富的維生素E，可以抗氧化抗氧化、降血壓、預防關節炎、保護胃粘膜和抗潰瘍、促進皮膚膠原代謝等。另外土豆也有美容養顏的功效，鮑魚燉土豆絕對是女生的福利！
6. 土豆燜鮑魚正宗做法大全
肉汁燜鮑魚 一下子就上了檔次
肉汁燜鮑魚
批量預制：
1、土豆1500克洗凈、去皮，改刀成鵪鶉蛋大小，下入四成熱油小火炸至外皮起皺，瀝油備用。
2、帶皮三層五花肉4000克改刀成塊，汆水後入六成熱油小火炸3分鍾，撈出瀝油，下入高壓鍋中，加香蔥120克、八角6個、干辣椒100克、花雕酒3000克、啤酒800克、糖色50克、生抽35克、鹽30克、紅曲米、味精、雞粉各20克調勻，上汽後壓20分鍾至軟糯，取出開蓋，揀出肉塊，瀝去渣滓，留肉湯備用。
3、鮑魚60隻宰殺治凈，用竹簽在兩面扎出數個小孔，放入不銹鋼盆中，澆入燒沸的鮑魚汁浸泡15分鍾即可。
走菜流程：
1、取紅燒肉200克、土豆塊150克、鮑魚汁100克一同放入鍋中大火回熱，待湯汁即將收盡時起鍋盛入盤中。
2、取鮑魚10隻，裝入汆過水的鮑魚殼中，擺在盤中的紅燒肉上，撒香蔥桿10克點綴，在盤底注入熱水，戴上「黃帽」即可走菜。
鮑魚汁：
鍋入蔥油200克燒至六成熱，下南薑片30克、蒜瓣80克、芹菜段120克、香菜段100克炒香，放入黑胡椒碎50克、甜面醬200克小火煸炒出香，倒入高湯5000克、胡蘿卜汁500克，調入蚝油120克、東古一品鮮40克、辣鮮露30克、雞精、味精各20克大火燒開轉小火熬5分鍾，加紅燒肉湯汁攪勻即成鮑魚汁。
7. 鮑魚燉土豆竅門
食材准備：
鮑魚適量 土豆2個
鮑魚汁 鹽 香蔥 姜3片 料酒 糖 生抽
烹飪步驟：
1.鮑魚提前一天泡發 土豆去皮切塊
2.鍋中放適量油，等油溫適合，放入土豆炸至金黃色。
一直用中火，控制好油溫。炸土豆的目的是要土豆外層有一個殼以防止燉的完全沒有形狀了。
所以溫度過高外皮會糊，過低就跟燉土豆差不多了。
3.燒一鍋水，用量看鮑魚的量而定。
水開後放入鮑魚，等再次開鍋，去除浮沫。關火，不撈出鮑魚。
4.土豆炸至金黃色，撈出。
土豆變色的時間不會完全一樣，所以要隨時拿筷子夾出已經OK的，最後都好了就需要先關上火，用笊籬撈出來。一定要即時撈出，油的余溫也會把土豆炸糊。
5.國內留少量的油，放薑片，糖（對於甜和咸每個人的口感區別度差很多，所以需要根據自己的需求，甜咸綜合好就會很鮮美）。
小火，把糖炒化。
6.倒入鮑魚和剛剛焯鮑魚的水，水的量其實主要看土豆的量。加入：生抽，料酒，鮑魚汁，攪勻。
7.小火燉大概十分鍾左右加入土豆，加入鹽。
中火燉煮直至湯汁變得濃稠。這個菜不需要收湯收得太干，第一，土豆會去慢慢的吸湯，讓它變少。第二用濃稠的湯汁拌米飯很美味。
8.盛盤，撒上香蔥。
8. 土豆燉鮑魚怎麼做
鮑魚、土豆
輔料姜、蔥、花椒、大料、白砂糖、一品鮮醬油
做法
1.鮑魚洗凈，待用；
2.土豆去皮，切塊待用；
3.花椒、大料爆鍋，下蔥、姜，出香味後加入土豆，再加入少量大蒜及一品鮮醬油，大火炒幾下後，加入一定量的水
4.加入砂糖，蓋鍋蓋燒開轉小火燒20分鍾左右，土豆已熟，加適當的鹽
5.將鮑魚去殼，下鍋，蓋鍋小火燜7、8分鍾後，即可食之
主 料：珍珠鮑10粒約400克、水發海參150克、干貝60克、土豆250克、上湯250克、熟雞油100克、姜1片、蔥2條，雞精、精鹽、胡椒粉、紹酒、麻油各適量。
製作方法
(1)將鮑魚洗凈，保鮮待用。將海參切成約2厘米*3厘米塊狀，放入開水加點紹酒、姜、蔥煮約2分鍾，洗凈，去盡腥味。將干貝用溫水泡洗(保持原狀)，待用。
(2)將土豆洗凈，切片，泡水(去其泥質，蒸後不會發黑)，上籠蒸10分鍾取出，放在砧板上用刀擀成土豆茸。
(3)燒熱鍋，下雞油，投入姜蔥爆香，放入鮑魚、海參、干貝炒香至熟，隨後放入土豆茸，加入上湯，用慢火炒勻，調入雞精、精鹽、胡椒粉、紹酒，燜約50秒至熟透入味，加幾滴麻油即成。
鮑魚燉土豆
材料：製作鮑魚燉土豆需要的材料很簡單，鮑魚按照個人喜好選擇就行，土豆，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒，辣椒，蔥姜可以適量多一些。
做法：
1、鮑魚用刀沿著外殼劃開，取出鮑魚肉，去內臟，洗凈切丁。
2、土豆去皮切丁。
3、熱油蔥姜爆鍋，放辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒。
4、土豆翻炒，加清水燉。
5、放入鮑魚丁燉熟，即可。
紅燒鮑魚
材料：鮑8隻，老母雞0.5隻，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉。
做法：
1、干鮑八隻泡清水48小時，中途要不停地換水，泡好後洗凈（有個像沙嘴的地方要掀掉）。
2、倒入開水蓋上燜一晚，然後取一砂鍋放入鮑魚老母雞半隻或一隻飛水，可以先煲出雞湯再做。
3、瑤柱一把，火腿片幾片，適量糖薑片蔥段加入足量的水煲開後轉小火熬，上五個小時後關火。一次放足量水，中途不能加水，否則鮑汁就不濃了。也不用加鹽，瑤柱本身帶鹹味，越煮鹹味自然就出來了。
4、關火後把除鮑魚後的材料渣撈出，鮑魚就留在砂鍋中放一晚（砂鍋保溫，所以一定要用砂鍋來做）。
5、第二天加入蚝油再煮兩小時（如果覺得鹹味不夠可以加點鹽），如果不急著吃關火再燜。
6、等第三天再開火煮開十幾分鍾後關火。反復幾天這鮑魚想不好吃都難，吃時把汁用生粉勾芡淋在上面。
9. 請問一下土豆燉鮑魚怎麼做
鮑魚燉土豆做法一，
材料
中等大小鮑魚、土豆
蔥姜，辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒
做法
1、鮑魚用刀沿著外殼劃開，取出鮑魚肉，去內臟，洗凈切丁
2、土豆去皮切丁
3、熱油蔥姜爆鍋，放辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒
4、土豆翻炒，加清水燉
5、放入鮑魚丁燉熟，OK
土豆燉鮑魚做法二，
1，將買回的鮑魚沖洗干凈，切花刀！（注意不要切到底以免切斷）
2，鍋底起油，放蔥姜蒜爆香，放少許黃豆醬，料酒，放入鮑魚翻炒片刻，撈出備用！
3，另起油放入切好的土豆塊翻炒，加入花椒水，燉五分鍾左右，放入鮑魚添加開水沒過土豆，蓋鍋蓋，小火慢燉！
4，大約十五分鍾後，大火收汁即可！(看土豆的軟硬度)
土豆燉鮑魚做法三
准備食材
1.鮑魚10隻洗凈，去除內臟，按照圖一橫豎打花刀
2.土豆兩個削皮切滾刀塊
3.蔥切段，姜切片、干辣椒掰碎塊（不喜吃辣可不放）、八角四瓣。
做法
1.熱鍋下油，溫油放入蔥姜八角干辣椒，煸炒香
2.轉大火放入土豆，加生抽兩勺、老抽一勺、蚝油一勺、料酒少許、鹽一小勺、糖少許，翻炒。
3.放入鮑魚繼續翻炒幾十秒，然後加入熱水（有高湯更好）沒過食材。大火沸騰後轉中火燉煮15分鍾。
4.開蓋放入雞汁翻拌出鍋。
鮑魚燉出香汁沁入綿軟的土豆中，配上一碗香噴噴米飯，極好的。