⑴ 請指點下涼拌黑木耳應該怎樣做
涼拌木耳的用料
秋木耳適量 香蔥少許
蒜瓣3-4瓣 泡椒1大勺
糖 生抽
橄欖油 花椒
涼拌木耳的做法
步驟8
盛出來您嘗嘗，味道很棒。
⑵ 涼拌木耳咋做好吃
黑木耳又名黑菜、木耳、雲耳，屬木耳科，木耳屬，為我國珍貴的葯食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品。我國是黑木耳的故鄉，中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳，並開始栽培、食用。《禮記》中也有關於帝王宴會上食用黑木耳的記載。目前，黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植。據現代科學分析，黑木耳干品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。涼拌黑木耳的製作流程、要點如下：
主料：上等黑木耳50克。
1、木耳需要選擇那種個頭較小的品種。
2、黑木耳不可燙的時間過長，否則影響脆爽感。
3、配料選擇青紅椒絲、蔥絲或香菜段可根據個人喜好確定。
4、不喜歡麻辣味直接取消辣椒油和後續麻辣提味工序即可。
⑶ 誰知道涼拌黑木耳怎樣做才好吃
大耳是我們生活中常見的一種食物，它營養豐富，口感好，所以很多人都喜歡用木耳做為食材，做一些炒菜啊、涼拌菜、或是燉湯等食物。尤其是涼拌木耳味道特別好，現在又正值夏季，涼拌木耳是很多人的首選菜，不過涼拌要想做的好吃，也是有技巧的，每天去飯店吃的時候總感覺和自己做的味道不一樣，特別好吃，特意請教了大廚師一番，才知道涼拌木耳最簡單好吃的做法，你會嗎？
飯店涼拌木耳為啥如此好吃？原來是有這個竅門，爽脆開胃又簡單！
涼拌木耳最簡單好吃的做法：
1、首先我們在木耳中加入清水，泡發兩個小時。
2、泡發好以後，我們再加入一些麵粉，把木耳抓洗一下。（麵粉有吸附污漬的作用，可以去除木耳表面的雜質，如果木耳太大朵，我們需要把它撕小朵一點）於丹反復沖洗干獐頭鼠目 。
3、接著再准備一盆清水， 然後再燒開一鍋水，接著把木耳下鍋焯水2分鍾，然後撈出過涼水，把不倒掉，再接上一盆涼水，把木耳浸泡在涼水中，這樣做的目的是為了讓木耳吃著更加脆爽，有嚼勁哦。浸泡一會然後再撈出瀝干水分。
4、接著來調醬料汁。准備一個小碗，加上適量蒜末，然後再加上一些小米辣，再加入少許的食鹽，再加上3勺生抽，3勺香醋，1勺白糖，1勺蚝油，沒有蚝油的也可以不加，最後再加入適量的香油，將其攪拌均勻。
5、一盤萬能涼拌汁做好以後，然後我們把瀝干水分的木耳放入盆中，再放入切好的香菜和洋蔥，再把調好的醬料汁倒入，然後攪拌均勻即可。
一道好吃的涼拌木耳就好了，這個涼拌汁的比例小編用過很多次，味道非常的不錯，強烈推薦大家試一試。這樣一道清爽利口的涼拌木耳就做好了，看著就特別的有食慾，特別的想吃，喜歡的話，你也趕緊動手做一盤吧。
好了，涼拌木耳的做法就分享到這里了，喜歡此篇文章那就點點關注吧，小編每天都會更新關於美食的知識點哦。如果大家還有意見或建議，那就評論留言互動吧，小編在這里等你喲。
⑷ 涼拌的木耳怎麼做好吃
黑木耳具有營養豐富、清肺解毒、補血減肥等功效，深受人們所喜愛。黑木耳的做法很多，最常見的是黑木耳炒肉和涼拌黑木耳，下面介紹涼拌黑木耳的幾種做法：
涼拌黑木耳做法一： 原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿卜；調味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋 1、先把黑木耳放溫水裡泡發開，然後用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或麵粉來清洗。 2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好後迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。
⑸ 涼拌木耳怎樣做放什麼料
吃多了肉類，就想吃蔬菜，不以為奇。冬天來點涼拌菜，解膩又開胃。黑木耳是眾所周知的營養保健食材，有句話這樣形容黑木耳的作用：「益氣不飢，輕身強志」，大概意思是說黑木耳具有補血益氣的作用，纖維素豐富吃了有裹腹感，不容易產生飢餓。其膠質可以促進腸道蠕動，有減肥減重的效果，強志是指黑木耳有強智健腦的作用。涼拌木耳是我們日常生活中很常見的一道開胃菜，涼拌看似簡單，幾乎人人都會做，但每個人做出來的口感都相差甚遠。很多人做涼拌木耳，不會調醬汁，也不清楚是用涼水浸泡還是熱水浸泡，做出來的木耳沒有彈性，口感變軟，那麼我們應該要掌握什麼樣的家常技巧，才能做出好吃又爽脆的涼拌木耳呢？涼拌木耳好吃的做法，調料最關鍵，牢記3點實用訣竅，一學就會今天就教大家實用的涼拌木耳製作方法。
【准備食材】：小木耳干，香菜，小米椒，大蒜，白芝麻，醬油，芝麻油，白醋
3、泡發好的木耳，再沖洗1遍，鍋中水燒開，放入木耳，開大火焯水1分半鍾後撈起。
4、焯熟的木耳擠干水分放入玻璃盆里，倒入香菜，小米椒，大蒜和熟的白芝麻。
5、盆中倒入2小勺芝麻油，2小勺醬油，和一小勺白醋，用筷子攪拌一下即可裝盤上桌。加入白醋不僅可以殺菌抑菌，又可以健胃預防感冒。涼拌菜，調料最為關鍵，調料放白醋這一步是涼拌木耳訣竅之三。
⑹ 怎麼做涼拌木耳好吃竅門
⑺ 木耳怎麼涼拌
工藝 ：涼拌
口味 ：麻辣
難度 ：簡單
時間 ：30分鍾
食材 ：黑木耳
輔料 ：蔥、蒜頭、白砂糖、香醋、生抽、乾花椒、花生油、剁椒；
現在你到外面去吃飯，當你一坐下來總會給你來一道冷盤，在我們這邊最經常吃到的就是涼拌木耳，對於我來說，這絕對是個很不錯的餐前涼拌菜，因為口感爽脆，酸甜開胃，絕對是最佳的餐前冷盤，而且木耳的營養價值也很高，聽說吃了能降血壓哦，但是對於很多懶人來說這些都不是亮點，亮點在於製作簡單，分分鍾就搞定了，不像口水雞這等涼拌菜，需要經過精心烹飪，而且還需要扎實的廚藝才能做好，涼拌木耳就不一樣，只要撈熟喜歡什麼味道涼拌下就可上桌，小萌把最簡單又最好吃的開胃下飯的涼拌木耳做法給大家分享下。
涼拌木耳的做法
原料：干黑木耳200g；
輔料：小蔥1棵、蒜頭1個、白砂糖、香醋、生抽、乾花椒、花生油、剁椒；
製作步驟：
黑木耳
1、把干木耳放到涼水裡浸泡，可以前天晚上放進去泡，泡一個晚上都沒關系，要把干黑木耳泡發即可；
黑木耳
2、木耳泡發後可以用雙手搓洗干凈，然後燒一鍋開水，把洗好的木耳放進去白煮，煮差不多兩三分鍾既可；
黑木耳
3、在煮的過程中記得准備一盆冰水，木耳煮好後立即轉移到冰水中沖涼，然後瀝干備用；
涼拌醬
4、製作涼拌料，拿一塊碗，把蒜頭切碎放到碗里，加入一勺泡椒，在加入適量白糖、生抽和香醋用勺子攪拌均勻即可，然後把小蔥切成蔥花，撒在面面上；
花椒油
5、現在我們要把調味料澆下熱油來提香，為了方便直接用鍋勺煮一點花生油，油煮到五分熱的時候在油里加入適量的乾花椒，等油八分熱的時候就可以關火，把花椒油倒入到涼拌料理去了，為了不吃到花椒嘴巴難受，我們可以在涼拌料的碗口放一層濾篩，油往濾篩上倒過濾掉花椒。
涼拌醬
6、經過加熱的花椒油澆入涼拌料理，你就會味道一個香味，然後攪拌均勻，這樣的調味料不僅僅拌木耳好吃，拌很多冷盤都可以用這個方法；
涼拌木耳
7、把瀝乾的黑木耳放到碗里，然後加入剛製作好的調味料，用筷子攪拌均勻即可
涼拌木耳
8、裝到盤子一道非常美味的涼拌黑木耳就大功告成了，這味道絕對棒，比店鋪的好吃太多了，外面的調味料是沒經過熱的花椒油潑的，香味出不來，都是冷油直接涼拌。
涼拌木耳的技巧
1、今天沒有泡椒，所以採用剁椒，個人感覺泡椒涼拌東西比剁椒味道更好；
2、木耳撈好後一定要立刻轉移到冷水中沖洗，這樣能保證木耳的爽脆，口感更好；
3、愛吃香菜的建議加點香菜涼拌更好吃，這邊沒加主要是因為忘記買了，我去……
4、很多人會說這里沒有使用鹽巴，因為使用泡椒，泡椒本身就很咸，在加生抽就足夠咸了。
⑻ 涼拌木耳怎麼做好吃，涼拌木耳的家常做法
食材用料
木耳150克相剋食物
亞麻油20毫升
生抽1湯勺
蔥白15克
大蒜5克相剋食物
蚝油10克
紅蘿卜絲5克
鹽5克
雞精2克
芝麻5克相剋食物
涼拌木耳的做法
1.先准備好材料，木耳、蔥白、大蒜、紅蘿卜絲
2.先燒開水然後放入木耳煮熟，煮的時候加點鹽大概5分鍾即可
3.把煮熟的木耳裝盤備用
4.放入生抽、鹽、雞精、紅蘿卜絲還有蚝油
5.倒入有機亞麻籽油小火熱鍋
6.放入大蒜蔥白芝麻爆出香味即可
7.直接倒入事先擺好盤的木耳中，看著就想吃了已經哈哈！然後攪拌均勻即可食用哦
8.成品
用手機看這道菜做法
小貼士
如果有喜歡吃辣的涼拌木耳，就在爆蔥白的時候把干辣椒或者紅尖椒多爆一會再拌木耳即可哦！
⑼ 涼拌木耳要怎樣做，才能簡單又美味，營養豐富
木耳口感細嫩、味道鮮美，更難得的是營養豐富。它而且能防治貧血、養血駐顏、祛病延年，還能增強人體免疫力，經常食用甚至能防癌抗癌。營養專家提醒，如果烹飪方法不對，木耳的營養也會大量流失。木耳涼拌最好吃，木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利於降血脂、降血糖、抗血栓等，還有抗輻射、抗潰瘍等作用。木耳多糖很容易受溫度的影響，烹飪時間稍長就會被破壞。因此，要保留木耳的全面營養，最佳方法就是涼拌。
涼拌木耳
- 黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有「素中之葷」的美譽；此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高，在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。
小貼士：買木耳時挑選細木耳，一般成菱角形或小三角形狀，有肉質感的都是好木耳，吃起來比較脆，營養價值高
⑽ 你知道涼拌木耳怎麼做才好吃嗎
經常去飯店吃飯的朋友們一定吃過飯店裡的涼拌木耳，他們的涼拌木耳做的非常的好吃，木耳吃起來清脆可口，而且調的料汁也是非常有味的。今天就跟大家分享一個在家做的涼拌木耳，做出來之後清脆爽口，開胃下飯。而且它的做法也是比較簡單的。那麼接下來就帶著大家一起去看一下這道開胃爽口，做法簡單的涼拌木耳是怎麼做的吧。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！