Ⅰ 大骨頭燉豆角的家常做法
1將買來的大骨頭用開水焯一下，然後控干備用。
2 將豆角摘洗干凈備用。
3 起鍋，油熱後，放入豆角煸炒。
4 豆角炒變色後，將大骨頭放入鍋內一起變煸炒。然後倒人清水，小火慢燉。湯汁收干後即可食用。
豆角掐絲，包米切成小段，然後從中間劈開， 先把鍋放上油，燒熱，放入蔥姜，炒一下，然後放入排骨，炒，差不多的時候放水，包米，大料，鹽，再次開鍋的時候放豆角，然後等著肉和豆角都熟了就行了。 這可能算是亂燉的一種吧。很
1、燉之前先把排骨焯一下，要冷水下鍋，這樣容易排出血沫。（如果是熱水的話，一下鍋肉里的血水就容易凝固而排不出）
2、首先要給排骨上色。（我在網上看到很多排骨燉豆角的做法，都把這個步驟給忽略了，這可是很關鍵的）鍋里倒入適量油，放白糖3勺，攪勻直至出泡，這個時候就可以倒入排骨啦！切忌：要准備好鍋蓋哦！一手下排骨，一手扣鍋蓋，這樣自己才不會被崩到，也能保護好廚房干凈的牆壁。
3、排骨崩一會後，下蔥姜蒜花椒，翻炒幾下，點少許醬油（我用的是海鮮醬油）。
4、加水，倒入豆角，在放一兩根干辣椒，鹽適量，扣蓋。
5、開鍋加少許料酒，去肉腥。
6、放完料酒，扣蓋，小火燉10分鍾，嘗下鹹淡，再轉入大火燉20分鍾。
7、臨出鍋的時候點適量味精。這時候如果覺得顏色沒燒好的話，可以點少許老抽。
8、盛盤，出鍋！
Ⅱ 排骨燉豆角怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
製作方法
1、
排骨燉豆角
1，排骨洗凈切小塊；豆角切長段；蔥切絲、姜切塊、蒜拍碎。
2、鍋中倒油燒熱，爆炒蔥姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨兩端的骨頭露出一點來，倒入熱水，沒過排骨多一點，再放豆角。
3、鍋中放1匙料酒、老抽、鹽、花椒粉和胡椒粉，小火燉10分鍾，再放入一些蔥絲再燉，30分鍾後放入香菜即可。
關鍵：鍋中倒油燒熱，爆炒蔥姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨兩端的骨頭露出一點來，倒入熱水，沒過排骨多一點，再放豆角。
備註：豆角可用新鮮的，不過腌漬的干豆角更有嚼頭。排骨要切小點，否則不能充分入味。
Ⅲ 大骨頭燉豆角怎麼做最好吃
做法
1/5剛剛買的骨頭洗好
2/5微微放一點油，不要放太多使骨頭上的肉不粘在鍋上就可以了。翻炒幾下放蔥姜出來香味放水，放入八角，蓋鍋，大火燒開，小火燉1．5個小時。准備豆角。
3/5燉好後放入豆角，玉米，土豆大火燒開。
4/5放入老抽、鹽。開使收汁。
5/5出鍋，裝盆。開吃。
Ⅳ 豆角燉大骨頭的家常做法
豆角燉大骨頭
大骨頭燉豆角 一般指本詞條
豆角燉大骨頭是一道菜品，主料為大骨頭、豆角。
中文名
豆角燉大骨頭
主要食材
大骨頭，豆角
調料
鹽、醬油
製作工藝
煸炒、燉
快速
導航
配料做法注意事項
主料
大骨頭300g
豆角300g
配料
油適量
鹽適量
醬油適量
胡椒粉適量
耗時 准備時間10-20分鍾
製作時間半小時-1小時[1]
做法
1將買來的大骨頭用開水焯一下，然後控干備用。
2 將豆角摘洗干凈備用。
3 起鍋，油熱後，放入豆角煸炒。
4 豆角炒變色後，將大骨頭放入鍋內一起變煸炒。然後倒人清水，小火慢燉。湯汁收干後即可食用。
注意事項
大骨頭最好是事先用高壓鍋壓一下，這樣更容易熟爛
糾錯
參考資料
Ⅳ 怎樣做出「正宗」的豆角燉排骨
排骨燉豆角是東北亂燉之一，它的地位絲毫不低於小雞燉蘑菇。它的外表看起來很是鮮艷，有紅有綠，讓人眼前一亮。排骨的鮮香嫩滑，鮮嫩多汁，加上豆角的清香可口，味道微甜，土豆的軟糯口感，簡直用人間美味來形容也不為過了。
份量大，還好吃，做出來肯定受人喜歡。排骨焯水後洗凈，再煮一鍋水，水開後下入排骨、蔥、姜、八角、桂皮、花椒、少量鹽燉半小時至一小時，作為排骨湯備用。後把排骨取出，晾乾備用。（排骨湯是錦上添花，若時間緊張，可直接用熱水）用五花肉的肥肉熬出豬油，後加入薑片、蔥白、辣椒、花椒先下入生的五花肉翻炒片刻後下入排骨翻炒，加料酒，炒3-5分鍾，炒干，炒出香味。下豆角，加少許生抽，炒至豆角斷生加一大勺黃豆醬、一小勺甜面醬，炒香，下土豆翻炒，加少許老抽上色，少許生抽調味，加入備用的排骨湯和少許啤酒，小火燉
Ⅵ 大骨頭豆角怎麼做好吃
大骨頭燉豆角的做法
1.剛剛買的骨頭洗好
2.微微放一點油，不要放太多使骨頭上的肉不粘在鍋上就可以了。翻炒幾下放蔥姜出來香味放水，放入八角，蓋鍋，大火燒開，小火燉1．5個小時。准備豆角。
3.燉好後放入豆角，玉米，土豆大火燒開。
4.放入老抽、鹽。開使收汁。
5.出鍋，裝盆。開吃。
Ⅶ 排骨燉豆角怎麼做好吃簡單做法
准備材料：排骨豆角生薑，香蔥，大蒜，生抽，紅辣椒，蚝油，料酒，番茄醬。
第一步，首先把買來的豆角撕去它兩頭的筋，接著用刀切長段，大概一個常規的豆角切兩段，把紅辣椒洗干凈，切成絲，生薑和大蒜切片。接著開火熱鍋，鍋里放入適量的涼水。
第二步，然後把排骨放進去放入薑片，蔥和料酒，把排骨的血水煮出來，然後把排骨撈出來，瀝干水。接著開火熱鍋，放適量的豬油，等到油溫八成熱的時候，把排骨放進去翻炒，炒到排骨感覺表面的肉色變成焦黃色的時候，把切好的生薑和大蒜片放進去炒，翻炒一兩分鍾之後，加入適量的番茄醬，生抽和蚝油，翻炒一會兒給排骨上色。
第三步，加入適量的清水，大火燒開，然後把切好的豆角放進去，轉小火，煮個五十分鍾左右，現在把紅椒絲放進去，再加一點點的白糖，開大火不斷的翻炒順便收汁。等到汁水變得濃稠的時候，盛出來裝盤子里，這道美味的排骨燉豆角就完成了。
第四步真的好香呢。我已經迫不及待的要嘗一口了，排骨瘦肉肥肉十分均勻，咬到嘴裡，滿口肉香，汁水四溢。排骨用手抓著兩端的骨頭吃，最爽了，感覺這樣吃才像是真正的吃肉，豆角被燉得爛爛的，但是它的味道保留了下來，蘸著醬汁嘗一口，咸香肉香豆角香，真是太好吃了呢。
這道美味的排骨燉豆角，特別的好吃，但是做法也是非常的簡單，既簡單又美味，又省時間的料理，非它莫屬啦
Ⅷ 大骨燉豆角怎麼做好吃
主料
豆角
500克
土豆
1個
大骨頭湯
1大碗
輔料
精鹽
適量
植物油
1大勺
五香粉
1/2小勺
雞精
1/2小勺
步驟
8.大骨頭燉豆角就好了。
Ⅸ 排骨燉豆角怎麼做更好吃
第7步、燉至豆角和土豆軟，湯減少時出鍋。
來自美食天下小瑞兒媽媽的作品。
Ⅹ 骨頭燉豆角的家常做法
1.把買回來的豆角，掐去頭尾，去除豆角線。
2.在中間折斷，重新干凈，放入盆中備用。
3.鍋中放入植物油，油7成熱後，放入豆角翻炒至豆角斷生變色。
4.放入大骨頭和大骨頭湯，調味，放入精鹽，大火燉至25--30分鍾，出鍋前放入雞精即可。
5.大骨頭燉豆角就好了。
拓展豬大骨頭的功效與作用十分豐富，豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃等功效。骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強人體製造血細胞的能力。
基本內容
別名:豬骨
禁忌人群:感冒發熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食；骨折初期(1～2周)不宜飲用排骨湯，中期可少量進食，後期飲用可達到很好的食療效果。
適宜人群:一般人群均可食用。更適宜中老年人、青少年。
基本介紹:豬骨即豬科動物豬的骨頭。我們經常食用的是排骨和腿骨。
功效與作用:豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。
營養價值:豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強人體製造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
存儲:冷藏。
食用方法:1.營養專家推薦的熬骨湯方法是：燉湯前，先將洗凈的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，並慢慢加溫，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美；此外，專家推薦的燉具為壓力鍋，因為用壓力鍋熬湯的時間不會太長，而湯中的維生素等營養成分損失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。2.燉骨頭湯（或魚湯），最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得里層的蛋白質不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。3.骨折初期(1～2周)大多是制動期間，此時應避免進食過於油膩的骨頭湯以及大量難以消化的肉類，也不宜攝入過高的鈣質，飲食只要易於消化和吸收即可，進補應放到骨折的中、後期才能起到調養的作用。