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雞尖燉什麼好吃竅門

發布時間: 2022-06-18 08:01:02

A. 好吃的不要不要的6種雞尖做法

土豆蒸雞翅的做法:1將糯米加入適量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香葉放入鍋中小火煸炒,直至微微發黃;2拿出來後放入食物攪拌器;3將糯米打碎為微小的米粒;4雞翅在刀背上劃上兩、三刀. 方便入味;5雞翅中放入鹽、米粉、料酒、薑末、腐乳汁和豆瓣醬;6 攪拌均勻腌制一個小時以上;7土豆切成滾刀塊, 加鹽、米粉、腐乳汁和豆瓣醬;8攪拌均勻腌制半個小時以上;9干荷葉泡水後墊在蒸籠底,最下面一層鋪上腌制好的土豆塊;10再在上面碼好腌制好的雞翅;11放入爐上,蒸上三十分鍾;12蒸好後端出來, 表面上撒些小蔥末。

家常下飯菜---川香雞翅
川香雞翅的做法:1雞翅洗凈,斬成小塊。2取一大碗,加醬油2勺、料酒2勺、香油1勺,將雞塊抓勻,腌制20分鍾。3腌好的雞翅均勻拍上生粉。4鍋中適量油燒至七成熱,放入雞塊炸制。5炸至甘香、表面呈金紅色撈出,瀝油。6干紅辣椒段、花椒、蔥、姜, 以中小火炒香。7倒入炸好的雞翅,快速翻炒均勻。8加入鹽、白糖調味,關火撒入白芝麻即可。

啤酒雞翅
啤酒雞翅的做法:1雞翅洗凈,先用姜蔥、鹽、雞精、生抽腌制半小時入味;2鍋里放油,將雞翅煎至兩面微黃;3倒入一瓶啤酒;4放入姜蔥、八角、干辣椒、大蒜子;5加入老抽、白糖;6大火煮沸再改中火煮十幾分鍾左右;7在上面撒些蔥花即可!

B. 雞尖怎麼做好吃 好多配料都必須要用到

鹵水雞尖的做法
原料:雞翅尖。
調料:
A:桂皮、八角、香葉、陳皮、白芷、草果、香砂、花椒、辣椒、小茴香。
B:姜、蔥、老冰糖、鹽、醬油、醋、雞精。
做法:
1、把調料A里所有的料,後裝進紗布袋裡,縫好口做成鹵料包。縫口時注意一定要給香料留下足夠多的空間;
再把鹵料包放進溫水裡浸泡15分鍾左右,一方面清洗鹵料,另一方面是為了去除某些大料時的葯味兒。
2、老冰糖適量,碾成粉末。取燉鍋,放適量油,油熱後下冰糖粉,中火翻炒;
3、待冰糖顏色由白變黃時,轉小火,繼續翻炒至成糖色後;
炒的時候一定要專心哈,有必要的時候,把鍋離火翻一會,千萬變炒糊了。
4、炒好糖色後注入適量水,加打成結的小蔥,薑片,料包,適量鹽,醬油,醋,雞精,大火燒開後轉小後,煮20分鍾左右做成鹵水汁;
5、另取一鍋給雞翅尖焯水,然後沖洗干凈,瀝過水份;
6、把處理好的雞翅尖倒入鹵水鍋里,中火煮開後轉小火,把雞翅尖煮到自己喜歡的程度,關火;
7、這個時候雞翅尖就已經鹵好了。不過,如果能就那樣放在鹵水汁里浸泡4個小時以上,味道會更好。

C. 雞尖怎麼做好吃

1、烤雞翅尖

准備食材如下:雞翅尖500克,椒鹽適量,燒烤汁適量,辣椒粉適量,孜然粉適量,食油適量。

另取一鍋給雞翅尖焯水,然後沖洗干凈,瀝過水分,把處理好的雞翅尖倒入鹵水鍋里,中火煮開後轉小火,把雞翅尖煮到自己喜歡的程度,關火,這個時候雞翅尖就已經鹵好了。不過,如果能就那樣放在鹵水汁里浸泡4個小時以上,味道會更好!

D. 紅燒雞尖怎麼樣燒好吃

越高端的食材往往只需要簡單的烹飪就可以很美味了,比如說雞尖。天氣熱了,不想吃得太辣怕傷胃,鹵制、紅燒不油膩不辛辣,好吃不停,我一般喜歡紅燒雞尖吃。

雞尖我習慣性叫它雞小翅,吃起來很鮮嫩的那種,雞尖最常見的做法就是鹵、紅燒,都需要炒糖色,但是每次我炒糖色紅燒出來的雞尖都是甜蜜蜜的,說實在的,我不怎麼喜歡吃甜蜜蜜的紅燒雞尖,直到有一次吃到我老爸做的醬油紅燒雞尖(我老爸在工地上班,很難得才回來一次),很下飯。其實炒糖色只是給食材增加顏色從而增加食慾而已。家常做雞尖吃又不喜歡甜膩膩的話,可以試試醬油紅燒雞尖。

醬油紅燒是家庭小灶紅燒最簡單的方法之一,夏天天氣炎熱,醬油紅燒避免了高糖分的攝入又不失美味。醬油中富含的鐵是人體所需的元素之一,大人小孩常吃增加抵抗力。

《家常醬油紅燒雞尖》

1、准備食材: 雞尖,生薑,大蒜,蔥,干辣椒,花椒,食用油,料酒,豆瓣醬,老抽,生抽,花椒油,雞精

2、焯燙雞尖: 鍋裡面放入適量的清水,洗干凈的雞尖放下去焯燙,放入幾片生薑,一些料酒,水燒開雞尖撈出來用清水洗干凈。

3、處理配料: 生薑、大蒜切片,蔥切段。

4、醬油紅燒雞尖: 鍋燒熱倒油,油燒熱放入少許的豆瓣醬炒香,放入生薑、大蒜、干辣椒、花椒炒香,放入雞尖翻炒,放入料酒翻炒,燜一分鍾。放入生抽、老抽、花椒油翻炒,放入少許的雞精翻炒,裝盤,撒上蔥段,開吃。
小貼士:

1、老抽不要放太多,會容易變黑,影響美觀。

2、料炒香了再放雞尖,讓雞尖充分的吸收料的香味。

E. 燒雞尖怎麼做

紅燒雞尖的做法

  1. 雞尖洗凈冷水下鍋焯水,放點薑片和料酒去腥。

  2. 焯水的時候也別閑著,把蔥姜蒜這些處理一下,雞尖好不好吃就看這些增香的東東啦。我做菜有一條原則,只要做肉,一定蔥姜蒜伺候,要不腥味蓋不住。先切蔥。

  3. 姜和蒜切碎,剁剁剁。這個過程我不太喜歡,切完滿手蒜味。

  4. 雞尖用干辣椒比新鮮辣椒效果好,干辣椒有辣椒的干香味,可以去除一部分腥味。

  5. 重口味重口味,我家都是辣椒大王,再來點小米椒增加點刺激。

  6. 處理好了所有材料。焯好水的雞尖可以下鍋啦。坐鍋,放油,我們先炒糖色,這個時候來不及拍照。炒糖色是個技術活兒,我練了好多次才掌握火候。炒得過頭了才會發苦,炒不到火候顏色又上不去,所以一定要炒得剛好,不會炒就忽略這個步驟。後面直接放糖就行。

  7. 炒好了糖色倒入雞尖,煸炒幾下放入醬油、料酒,翻炒均勻後加入開水,沒過雞尖,這時候蓋上鍋蓋,調小火燉雞尖。十分鍾過後看看雞尖是否軟爛,爛了後加入鹽、辣椒、蔥姜蒜,開大火收汁。

  8. 我家爸爸喜歡帶點湯,所以我留了點給他下飯,所以沒有收得很乾。其實收干一點賣相會很好啊。

  9. 開吃啦!

F. 雞尖怎麼做好吃又簡單的做法

鹵雞翅

材料:雞翅尖500克、鹵水2000克

一、做法:

1、雞翅尖室溫解凍,冷水清洗干凈後過沸水氽至斷生時撈出,濾干水分備用。

2、自製鹵水一罐,鹵水製作方法見下文。

3、鍋中倒入鹵水,大火煮沸後下入翅尖。

4、蓋上蓋子,煮至再次沸騰時轉小火,燜30分鍾即可。

5、開蓋時觀察,如果雞翅上色顏色均勻,用筷子輕易可以戳穿,就表示鹵好了,此時即可關火。

6、蓋上蓋子,讓雞翅再在鹵水中泡15-20分鍾後,用筷子夾出即可。

二、紅鹵水的製作:

材料:八角5克、桂皮3克、小茴3~5克、甘草2克、三奈2克、甘菘1-3克、花椒4克、砂仁2克、草豆蔻1克、草果3克、丁香1-3克、紅曲粉5克、紅辣椒粉10克、干尖椒(整隻不煎破)5根、生薑20克、大蔥30克、紹酒100克、冰糖70-100克、清水100克、雞精5克、鹽5克、高湯2500克、色拉油25克、老抽1小勺(約2克)、紗布袋1個

做法:

1、將所有香料裝入寬松的紗布袋中並用細繩扎緊袋口,姜洗凈拍破,蔥連根須洗凈挽結;

2、將冰糖與油一同入鍋,用小火炒至呈深紅色時,摻入100克沸水攪勻,即成糖色。

3、鍋置火上倒入高鍋,放入姜蔥,調入精鹽、味精和糖色,再放入香料包,燒沸後改用小火慢慢地熬至香味四溢時,即成新鮮鹵水。

G. 雞尖怎麼煲湯

材料

雞尖翅,黃豆半斤(要提前一天泡好)

做法

步驟1:雞尖翅洗干凈,對半切一下。
步驟2:起鍋,油至7-8成熱時,放蔥,姜,煸炒出香味,放入雞尖翅,大火翻炒至變色,調放入適量醬油,料酒翻炒,然後放幾個八角,桂皮,干辣椒添水淹沒雞尖翅。
步驟3:大火燒開後放黃豆,調適量鹽,大火燒開後轉小火慢燉至黃豆酥爛即可。起鍋時加點雞精和蔥花就可以了。

H. 雞尖怎麼做好吃

雞尖的幾種做法,雞尖怎麼做好吃?
一、鹵雞尖
材料:雞翅尖500克、鹵水2000克做法:1、雞翅尖室溫解凍,冷水清洗干凈後過沸水氽至斷生時撈出,濾干水分備用;2、自製鹵水一罐;3、鍋中倒入鹵水,大火煮沸後下入翅尖;4、蓋上蓋子,煮至再次沸騰時轉小火,燜30分鍾即可;5、開蓋時觀察,如果雞翅上色顏色均勻,用筷子輕易可以戳穿,就表示鹵好了,此時即可關火;6、蓋上蓋子,讓雞翅再在鹵水中泡15-20分鍾後,用筷子夾出即可。
二、紅燒雞尖
材料:雞尖半斤、醬三勺、糖一勺、干辣子適量做法:1、雞尖洗凈備用。2、鍋內加油燒熱加干辣子炒出味加入雞尖煸炒。3、將雞炒至出水。4、加醬油和糖調味。5、加入清水沒過雞尖。6、燒至湯稠味濃時關火。7、出鍋裝盤即成
。三、爆炒雞尖材料:雞尖、小辣椒、姜、蒜、料酒、鹽、雞精、白糖、料酒。做法:1、買來的雞尖解凍之後,加入鹽半小勺,白糖半勺,料酒1勺,半勺醬油,放容器里腌制半小時。(家裡有多餘的翅根就一起放進去腌漬了)2、鍋里倒適量油,把腌好的雞尖放進去中小火慢煎。煎好的雞尖撈出控油。3、鍋里留余油,爆香姜蒜末之後,再把煎好的雞尖放入翻炒。4、翻炒會之後,加入料酒2勺,白糖半小勺鹽,雞精半勺,清水4勺,鹽一點點(先前腌制時有放鹽了),等湯汁收的差不多的時候把小辣椒或辣椒粉放進去煸炒,出鍋。不喜歡吃辣的可省略不放辣
。四、干鍋雞尖材料:雞尖若干,洋蔥一個,燈籠紅椒,生薑,蒜頭適量,辣醬,五香香料,食鹽,白糖,生抽,黃酒少許做法:1、炒鍋下油大火加熱,放入配料煎炸出香。2、放入翅尖煸炒,待均勻混合後加入適量清水,炒鍋加蓋小火加熱燜燒10分鍾入味。3、待鍋中香味四溢之時打開鍋蓋,大火加熱至湯汁吸收完全後出鍋,點入少許香蔥點綴。