❶ 煮血旺裡面加什麼越煮越嫩
煮血旺裡面加什麼越煮越嫩？血旺也叫血豆腐，最常見的就是用豬血、鴨血做成的血旺，煮好的血旺像豆腐一樣鮮嫩，滑嫩爽口，想要血旺越煮越嫩，要涼水下鍋煮，火候要掌握好，小火慢煮，保持水似開非開的狀態，這樣煮出來的血旺越煮越嫩。
血旺也就是血豆腐，是動物的血加鹽再加熱凝固而成的食品，最常見的就是鴨血和豬血製作成的血旺，不過我們家都是用豬血做成的，都是在過年的時候才會自己煮血旺，平時都是直接買現成的，過年的時候每家都會殺豬，我記得小的時候，殺豬的時候媽媽就拿個盆，盆里放一點鹽和水來接豬血，然後再煮成血旺。
5、時間到後，用筷子夾一塊豬血，夾開看一下，裡面沒有紅心，就是熟透了，把煮好的豬血撈出來，用涼水沖洗一下，用自己喜歡的方式烹飪即可。
總結：通過以上的分析，我們知道了煮血旺裡面加什麼越煮越嫩，生豬血的話，加鹽和清水，凝固成血塊再煮，買回來的新鮮血塊，切塊洗干凈，涼水下鍋煮，一定要掌握好火候，水快開的時候就要把火調小，保持水似開非開的狀態，煮的時間也不能過長，這樣煮出來的血旺滑嫩爽口，把煮好的血旺用自己喜歡的方式烹飪即可。
❷ 怎樣煮血旺
准備材料：
熟豬血300克，油菜50克，芹菜50克，香蔥2棵，生薑1塊，大蒜5瓣，花椒適量，干辣椒15個，食用油30克，豆瓣醬1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙
水煮血旺的做法：
1.將油菜洗凈後備用；豬血切成厚片；蔥、芹菜洗凈切成段；姜、蒜洗凈切末；
2.鍋燒熱後，將花椒、干辣椒入鍋炒香後剁成細末；
3.鍋內放油燒熱後，加入大半匙豆瓣醬、薑末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗；
4.鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋於其上即可。
注意
麻辣誘人，鮮嫩味美。燒熱油淋菜時，油溫一定要高。
❸ 煮血旺的方法血旺怎樣焯水才很嫩豬血怎麼做好吃
材料
熟豬血300克油菜50克芹菜50克香蔥2棵生薑1塊大蒜5瓣花椒適量干辣椒15個食用油30克豆瓣醬1大匙精鹽1小匙味精0.5小匙
做法
1.將油菜洗凈後備用；豬血切成厚片；蔥、芹菜洗凈切成段；姜、蒜洗凈切末；
2.鍋燒熱後，將花椒、干辣椒入鍋炒香後剁成細末；
3.鍋內放油燒熱後，加入大半匙豆瓣醬、薑末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗；
4.鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋於其上即可。
❹ 毛血旺怎麼煮才好吃
毛血旺好吃的煮法:
第一步：准備菜
1、將鴨血中多餘的水分倒出來之後將它切成大約半厘米厚的片狀，放入盤中。
2、牛肚斜刀片成薄片，百葉按著它的結構切成梳子形狀的條狀，將百葉、牛肚、鴨血裝到一起。
3、金針菇先切掉根部，撕成比較小的朵狀之後用清水清洗一下。
4、千葉先折疊三折然後用刀切成細條狀，火腿切片之後將千葉、火腿和金針菇裝到一個盤子中，切適量的蔥末和蒜片。
第二步：鍋中放入適量的水，下入鴨血、百葉、牛肚焯水，大約煮2分鍾左右後將他們撈出來放入到一個盤中。
第三步：鍋中放入比平時炒菜的時候多一點的油，下入蔥蒜、干辣椒和花椒，用小火炒出香味之後加入一勺豆瓣醬和一小塊火鍋底料，慢慢的炒出紅油之後加入適量的清水煮開。
第四步：當水煮開了之後下入一勺半的食用鹽、一勺雞精、一勺白糖，簡單的融化一下之後下入黃豆芽，等到黃豆芽煮熟之後將它撈出來。
PS：如果這個時候顏色不夠可以倒入少量的老抽調一下顏色。
第五步：再一次倒入之前焯水的鴨血、毛肚、百葉，再將金針菇、火腿和千張都倒入到鍋中，用大火煮熟後撈出來，狀到放黃豆芽的那個盤子當中，再將鍋中的湯倒入到菜的上面。
第六步：起鍋放入少量的油，下入花椒和干辣椒段稍微炸一下，等到炸的辣椒和花椒有些變色之後關火，將熱油澆到毛血旺的上面。
第七步：在毛血旺上面撒上少許的白芝麻和蔥花之後上桌，這個時候毛血旺就做好了
❺ 血旺怎麼煮才越煮越嫩
血旺先清水煮一會後再大火煮沸才越煮越嫩
主料：毛肚250克、鴨血600克、黃豆芽500克、寬粉100、肥腸350克
調料：料酒15克、食物油20克、蔥段8克、花椒10克、薑片10克、蒜片5克、火鍋底料150克、水500毫升
做法步驟：
1、第一步：清水煮沸，放入料酒、毛肚，焯水撈出
❻ 血旺怎麼煮才嫩
主料：血旺500g，黃豆芽200g，脆皮腸100g
輔料：油30毫升，老薑5g，大蔥5g，干辣椒5g，花椒粒5g，雞精2g，火鍋底料1袋
步驟：
1.准備好食材
2.血旺切成大小差不多的塊
3.黃豆芽去掉須根，洗凈備用
4.把血旺入鍋焯水
5.把焯好水的血旺撈出瀝干水備用
6.准備好乾辣椒和花椒粒
7.鍋內放少許油，油熱後放入蒜米爆香
8.下入黃豆芽翻炒，斷生
9.把炒好的黃豆芽盛入盆里
10.鍋里放油，下入薑片和蔥段
11.放入火鍋底料
12.把火鍋底料炒散
13.然後加入適量清水
14.准備好脆皮腸
15.水開後放入脆皮腸.放入血旺.中火煮3分鍾
16.把煮好的血旺盛入裝有黃豆芽的盆里
17.把鍋洗干凈，再次放入油，下入干辣椒和花椒粒，炒出香味
18.把炒香的干辣椒和花椒粒和油一起淋在血旺上面.撒上蔥花即可
❼ 新手小白在家如何能把血旺煮的又嫩又滑需要注意什麼
做毛血旺各種各樣不一樣的食物要各自清理解決，有一些可以提早焯燙好的食物或是可以立即燙熟的食物，都必須留意分離解決，不可以一鍋煮，要不然有一些煮不太熟有一些煮太老。做毛血旺的情況下，一定要火鍋料，火鍋料里邊的味兒很齊備，不能單純的只用豆瓣醬。做毛血旺的麻味、鹹味都能夠下重一些，由於許多食物僅僅煮一下，不容易很進味，食物上邊之會含有一點，吃下去便會鹹度恰好。
鍋中放水，把豆芽菜、鳳尾各自開展焯燙，豆芽菜變松，鳳尾斷生，起鍋過慮掉水份放進小碗里做內搭的食物，再把香萊段也放進小碗里做內搭食物。另出鍋，放進少量的食用油，把固態火鍋料放進鍋中煎融化，放進辣椒干皮與干麻椒熗一下，然後放進一大勺辣油豆瓣醬、一些薑片、小蔥段炒、少許的米酒煸炒出辣油炒成香氣，再加上適當的冷水，再加上一勺子食用鹽、一勺子雞精、一勺子味精攪拌均勻，燒開。煮沸以後，先把木耳放入鍋中，再把香腸放進鍋中，然後把血旺放進鍋中，最終把毛血旺放進鍋中翻拌，7秒以後起鍋，一起倒進豆芽菜小碗里，撒上一些蔥段就可以。
❽ 怎麼煮毛血旺好吃
1、首先將鴨血一盒切成厚片，火腿一根切片和鴨血放在一塊，然後在鴨血火腿裡面再放上大蝦兩個，以及切段的大腸。接著另准備空碗一個，切上少許的毛肚百葉。然後再再准備點，蔥薑片，香葉兩片，桂皮一塊，再放入適量的花椒和干辣椒。最後再准備適量的黃豆芽，接下來咱們開始上火製作。
2、首先鍋燒清水，將鴨血，火腿，大蝦，大腸冷水下鍋焯水，水開後立刻撈出來，這一步的目的是，去除掉鴨血等這些肉類中的浮末，做出來的毛血旺，味道更香，沒有腥味。燙完之後，另燒清水，再將黃豆芽燙一下，然後放在盆中墊底備用。
3、接著凈鍋燒熱油，先將准備好的料頭下入鍋內炒香，一定要將香葉桂皮的香味炒出來，這是飯店裡，毛血旺好吃的關鍵，然後下入一勺郫縣豆瓣醬和適量的火鍋底料，炒出紅油後，直接加入清水三勺燒開，中途再加入兩勺精鹽，適量的雞精味精調味即可，不需要防任何的生抽，蚝油等調料，這一點大家一定要記好。
4、然後水開後，一定要煮上三分鍾，將香料，郫縣豆瓣醬，火鍋底料裡面的所有香味全部煮在湯中，然後再用漏勺撇去料渣，接著，將燙好的火腿鴨血等配料下鍋，燙一分鍾後撈出來，放在盤子上，最後臨出鍋時再將毛肚下鍋燙15秒鍾即可，切記不要燙老了，否則嚼不動。
❾ 怎樣血旺才煮不老
血旺加調料才煮不老。
主料：毛肚250克、鴨血600克、黃豆芽500克、寬粉100、肥腸350克
調料：料酒15克、食物油20克、蔥段8克、花椒10克、薑片10克、蒜片5克、火鍋底料150克、水500毫升
做法步驟：
1、清水煮沸，放入料酒、毛肚，焯水撈出