❶ 請問一下鹵雞翅的做法
材料：雞翅中 500g 姜 3片 八角 1個 花椒 10顆 桂皮 1個 小茴香 少許 甘草 1片 草果 1個 冰糖 5粒 啤酒 80ml 鹽 少許 料酒 2勺 味極鮮 勺 老抽 2勺 蔥伴侶豆瓣醬 1勺
1、准備主要食材：翅中一斤，冰糖5粒，啤酒80毫升，姜一塊，大料少許（花椒，八角，桂皮，甘草，小茴香，草果）。
❷ 怎樣鹵雞翅又香又好吃
做法
1 雞翅洗凈，翅頭、翅中剁開。姜、蒜、蔥切末。
2 雞翅入燒沸的水中焯水，去浮沫，撈起瀝干。入鹵水中小火煨30-50分鍾。
3 鍋里放辣椒油，加姜、蒜末、鹽小火煨香，加雞翅上下拌至姜、蒜末沾於雞翅表面。
4 關火，加蔥末、麻油拌勻。
❸ 鹵雞翅的製作方法
用料：雞翅，香葉，草果，白寇，桂皮，八角，花椒粒，蔥，姜，生抽，老抽，蚝油，糖，鹽，油。
做法：
1、用水清洗干凈雞翅，放入倒有料酒的鍋內焯水。
2、等雞翅焯好水後撈出，用牙簽在表面紮上密集的小孔，這樣便於入味。
3、等雞翅瀝干水分後，放入燒有熱油的鍋內炸制。
4、炸到雞翅表皮變黃，撈出。
5、倒出鍋內多餘的油，放入香葉，草果，白寇，桂皮，八角，花椒粒炒制。
6、待香料炒香後，倒入一大碗清水，加入蔥段、薑片、生抽、老抽、蚝油、糖、鹽調味調色。
7、放入炸過的雞翅鹵制，大火燒5分鍾後轉小火，鹵20分鍾。
8、鹵好以後就可以吃了。如果想要更入味的話，可以把雞翅放在鹵汁裡面多浸泡一會兒。
❹ 鹵雞翅怎麼做好吃又簡單
鹵雞翅的家常做法
【食材】
雞翅尖1斤
【調料】
蔥結一個，老薑一塊，料酒，生抽，老抽，冰糖，紅辣椒，八角，香葉，花椒，桂皮，小茴香，丁香，白芷，肉蔻
【做法】
1、雞翅用清水沖洗一遍，然後焯水。將雞翅放在涼水鍋里，倒入適量料酒，大火燒開後再煮一分鍾，將血沫充分煮出來，過程中隨時將冒出來的血沫耐心地撈干凈，這樣可以去除雞翅中的臟物及腥味。
2、將焯過水的雞翅放在清水中沖洗一遍，檢查一下翅尖上若有殘留的雞毛將它撥去，雞翅尖肉質非常嫩，經過焯水基本已經六七分熟了，這個時候撥雞毛輕輕一拔就拔下來了。將雞翅處理干凈後撈出。
3、將雞翅重新放入鍋中，重新加入足量清水，倒入生抽、老抽、鹽，將蔥結、薑片、冰糖及所有香料倒進去，大火燒開。鹵菜時鹽、生抽等調味料要適當多放一些，湯底味道重一些鹵出來的雞翅才能充分入味；加幾顆冰糖，不但能提升雞翅的味道，也能使鹵好的雞翅顏色比較紅亮。如果喜歡吃辣的話，紅辣椒可以剪開用，多放一些，這樣鹵出來辣味才足。
4、鍋里再次燒沸後轉成中小火，再煮10-15分鍾左就可以關火了。雞翅尖肉少而嫩，所以非常容易熟，煮15分鍾基本就非常軟爛了，如果喜歡吃口感勁道一些的，適當縮短煮制時間。
放涼後浸泡1小時就可以享用了，若是不著急吃，放入冰箱鹵制一夜味道會更好。
❺ 鹵雞翅怎麼做才好吃
雞翅 數個 老鹵 適量 八角 桂皮 小茴香 香葉 大蒜頭 小蔥 生薑 醬油 料酒 細砂糖 雞精
做法
1.
1. 香料：八角、桂皮、小茴香、香葉、大蒜頭、小蔥、生薑。准備好香料，放入一次性的香料包中，把老鹵倒入鍋中，同時放入香料包，再放入適量的清水燒開
2.
2. 鹵燒開後，放入雞翅再放入適量的料酒、醬油、細砂糖再次燒開，燒開後再轉中火約20分鍾放少許雞精即可關火悶著
3.
3. 關火後的鹵雞翅，繼續浸泡在湯液里浸泡4個小時以上，完成後裝盤即可
小貼士1、雞翅提前用清水浸泡幾個小時去血水。
2、沒有老鹵也可以不加，每次做好的鹵不要直接倒掉，過濾雜質後放入冰箱冷藏就能做老鹵。
3、可以一次性多鹵點，放入冰箱拿出來繼續吃。
4、在鹵液里最好浸泡一個晚上，這樣更入味。
❻ 簡單的鹵雞翅怎麼做
教你個簡單易學的鹵菜製作方法!原料:雞翅500g
廖排骨鹵料1包
方法步驟1.撕開廖排骨鹵汁內袋後，直接放入1.5公斤清水中加熱稀釋成液。2.加入食物1.25-1.5公斤食物分割的大小應以能完全淹沒於鹵液中為佳。3.以小火煮熟後，嘗試鹵汁咸鮮適宜，起鍋裝盤即成，淋上少許鹵汁味更佳。使用范圍1.家畜、家禽、豆製品、蛋類的鹵制。2.使用後的鹵汁可用來燒菜、煮麵或作為火鍋湯料味道更佳。PS:廖排骨的鹵汁可以循環使用的!用好後放冰箱里保存，可以用很久!而且越用越香!平時炒菜啊或者吃火鍋啊，都可以放一下廖排骨的鹵料的!絕對巴適!目前川內各大菜市場及超市都有銷售!廖排骨鹵汁正以騰飛的速度銷售全國!