⑴ 腐竹怎麼炒好吃
腐竹的蛋白質含量非常高，是豆製品中的營養冠軍，腐竹還含有豐富的鈣、鐵以及各種礦物質。此外，腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育。常吃腐竹可健腦並預防老年痴呆症，腐竹中谷氨酸含量很高，谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。下外，腐竹含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的效果。同時，腐竹也具備清熱潤肺、止咳消痰的功效，幾面介紹一道老少皆宜小炒腐竹的做法。
第一步：准備配料，將腐竹木耳溫水泡發兩個小時。
⑵ 腐竹怎麼炒才好吃
用料
油炸腐竹（泡水） 600克
青椒 1個
紅椒 0.5個
泡發木耳 6～8朵
雞蛋 1個
麵粉 25克
拍蒜 5瓣
干辣椒 5～8個
味精 3克
雞粉 2克
十三香 兩克
生抽 5克
燒腐竹的做法
准備食材
加少許水攪拌均勻
攪拌好的糊
下入腐竹拌好
六成油溫炸至金黃
倒出控油
鍋下底油，炒蒜和蔥花，干辣椒炒
下入配料翻炒八成熟
倒適量的水調味
勾水澱粉並翻炒均勻，淋少許香油出鍋
裝盤.
小貼士
1，腐竹可以用直接泡好的，擠干水分，也可以用干腐竹直接炸過在泡水
2，也可以放辣椒醬炒，味道更特別
夏天沒胃口，這道涼拌腐竹特別適合這個夏天，好吃開胃又簡單
用料
腐竹 適量
黃瓜 1根
蒜 2瓣
蔥 2根
花椒粉 1勺
白芝麻 1勺
油 適量
生抽 1勺
醋 1勺
白糖 半勺
鹽 適量
雞精 半勺
香菜 2根
花生米 適量
好吃到尖叫的涼拌腐竹的做法
辣椒粉一勺，蒜末一勺，蔥花一勺，花椒粉半勺，芝麻一勺
潑熱油激出香味
生抽一勺
醋一勺
白糖一小勺
鹽，雞精適量
攪拌均勻
提前煮好的腐竹，放黃瓜和花生米
倒入剛才調好的料汁
抓拌均勻就可以開吃啦
特別好吃，夏天就喜歡吃涼拌菜，解膩開胃，趕緊做起來吧.
⑶ 腐竹怎麼炒好吃
材料一個青椒 腐竹 肉絲 大蒜子 紅葡萄酒 生粉、雞精、鹽、老抽、食用油
做法
1. 用生粉、雞精、鹽、老抽、食用油、紅酒把肉腌15分鍾。
2. 切好大蒜子、辣椒（切絲）。
3. 准備工作做好等15分鍾肉腌好，放油（多放點，比較容易巴鍋）把肉熟，盛出來放到旁邊。 4. 放油，把辣椒倒進去翻炒下，再倒入腐竹，大蒜子一起翻炒，差不多時把肉倒入，加鹽、一點點老抽，翻炒。
5. 放點水讓腐竹煮下！2分鍾後出來，熱乎乎的肉絲腐竹！
1 將腐竹拗成段，放水裡浸泡3分鍾2 將大蒜、肉切好
3 坐鍋4 加入適量的油加熱5 放入肉翻炒
6 待肉炒至這樣時放入適量的鹽
7 將大蒜梗放入
8腐竹放入，快起鍋時放入大蒜葉
腐竹要浸泡久些才會比較軟。
1.腐竹切成粗絲。用開水焯透。撈出瀝干水分。
2.辣椒切成絲，冬筍切成粗絲。蔥姜切細絲，豆瓣醬剁成細泥。
3.炒鍋置火上，加油，燒七成熱時，投入腐竹．
4.炸至金黃色，倒入漏勺，瀝凈油。炒鍋置火上，加油，燒至六成熱．投入干辣椒絲。
5.炒至深紅色，投入豆瓣醬、蔥、姜爆香，油色變紅時，加素湯、糖、白酒、鹽、醬抽、腐竹絲、冬筍絲和醋煮沸，移小火上。
6.加蓋炯燒至湯汁不多時，起蓋，移至大火。
7.加味精，邊燒邊轉動鍋，邊淋熟；自至汁收濃．色紅亮時．淋入香油，炒勻出鍋，裝盤即成。
辣椒1個腐竹300g配料 油適量鹽適量味精適量蚝油適量蒜適量醬油適量
腐竹提前用清水泡發好，青辣椒准備好
腐竹切成寸段，辣椒切成滾刀塊
起鍋，入油，爆香蒜茉加入腐竹翻炒
加入適量的醬油後，加一勺清水燉二分鍾
湯汁燉干後加入切好的辣椒塊大火翻炒，辣椒變色後。加入適量的蚝油，鹽，味精出鍋。
⑷ 腐竹怎麼炒
腐竹銀耳
做法步驟：
主料
水發腐竹250克，水發銀耳100克。
調料
蔥花、薑片、蒜片共12克，精鹽3/5小匙，味精1/5小匙，醬油1/2小匙，鮮湯120克，水澱粉70克，
將切好的腐竹段投入沸水鍋中焯水，撈出，擠干水分，待用。
第三步
炒鍋重置旺火上燒熱，倒入植物油，待鍋中油升溫至六成熱時，放入薑片、蒜片炒出香味後，投入腐竹、銀耳，添入鮮湯，加入醬油、精鹽、味精，一分鍾後用水澱粉勾芡，撒上蔥花，好吃的腐竹銀耳出鍋裝盤即成。
腐竹營養價值：腐竹含有谷氨酸，含量而且是非常高的，這種谷氨酸對腦部有很好的作用，不僅能夠進行提神，而且還能夠提高人的記憶力，所以吃腐竹還具有提高健腦的作用的。
還有就是腐竹中含有磷脂能夠很好的降低血液中的膽固醇含量，因此經常吃腐竹對於防治高血壓、動脈硬化會有一定的好處。腐竹還屬於豆製品，如果經常食用的話還具有補鈣的作用。
⑸ 腐竹如何炒好吃
腐竹泡發切段，准備五花肉或裡脊肉切片料酒玉米澱粉腌制一下，准備青椒胡蘿卜切片備用，大蒜切片備用，鍋里放油，下入蒜片，下入肉翻炒變色加入腐竹翻炒，再加入青椒胡蘿卜翻炒，加入調料翻炒均勻即可。
⑹ 腐竹怎麼炒好吃又簡單
可以做一道辣椒炒腐竹，這是以辣椒和腐竹為主材的菜餚名。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和香辣的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作辣椒炒腐竹才好吃。
辣椒炒腐竹的食材：辣椒1個、腐竹300g、油適量、鹽適量、味精適量、蚝油適量、蒜適量、醬油適量。
辣椒炒腐竹的做法：
1、腐竹提前用清水泡發好，腐竹切成寸段。
食用價值：
1、辣椒的營養價值是非常高的。辣椒中含有豐富的維生素C，可以幫助美容養顏，以及主要是含有豐富的辣椒素，辣椒素可以消除身體中的炎症，並且具有抗氧化的作用，可以降低心血管疾病，和腫瘤癌症的發生情況，以及可以消除身體中的脂肪和熱量，有助於身體脂肪的消耗，幫助減肥。
2、腐竹含有很高的谷氨酸成分，很起到很好的健腦作用，幫助預防老年痴呆症的發生。另外，腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中膽固醇的含量，預防心血管疾病、動脈硬化的效果。而腐竹中的大豆皂甙成分也有抗炎、抗潰瘍等作用。
⑺ 燒腐竹怎麼做最好吃
燒腐竹怎麼做最好吃？首先就是選優質的腐竹，正確泡發腐竹，腐竹裹澱粉油炸再進行燒制，這樣燒出來的腐竹外脆里嫩，韌勁十足，好吃又入味。腐竹大家都不陌生吧，腐竹具有濃郁的豆香味，還有獨特的口感，腐竹營養豐富，含有多種礦物質，補充鈣質，增進骨骼發育，腐竹涼拌、紅燒都非常的好吃，腐竹燒好了，口感比肉還好，那是一點都不誇張。我家就經常吃腐竹，因為都比較愛吃，做出來的腐竹好吃又下飯，下面就給大家分享一下燒腐竹怎麼做最好吃。
6、把炸好的腐竹倒進去翻炒，讓腐竹均勻吸收料汁，最後大火收汁，放入蔥花，出鍋裝盤即可。小技巧1、把腐竹裹上澱粉，用油炸一下，這樣做出來的腐竹外脆里嫩。2、腐竹炸的時候不要炸的時間過長，2分鍾左右就可以了，時間太長影響口感。總結：通過以上的分析，我們知道了，怎麼燒腐竹好吃，首先選擇優質的腐竹，腐竹要泡好，把腐竹掛一層澱粉油炸一下，再進行燒制，這樣燒出來的腐竹外酥里嫩，吃起來口齒留香，非常好吃，可以根據自己的喜好來調味。最後感謝大家的閱讀，祝大家事事順心。
⑻ 怎麼炒腐竹才好吃
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。有人問腐竹怎樣做才好吃？對於像我這種比較愛吃的人來說，怎樣做都是美味的，因為不同的做法就具有不同的口感和味道，比如說涼拌，吃起來就非常的勁道有嚼勁，與紅燒肉一起燉，吸飽湯汁的腐竹吃起來就特別的軟爛濃郁。
腐竹和香菇雞肉、青椒、肉、木耳、番茄、芹菜、胡蘿卜等食材一起炒好吃。
1
准備好所有的材料
2
腐竹用水泡發泡軟
3
泡軟的腐竹洗凈切段，青瓜、胡蘿卜切成絲，蔥切蔥花
4
鍋中倒入適量的油燒熱後放入蔥花爆香
5
放入胡蘿卜絲翻炒至變色變軟
6
放入青瓜、腐竹翻炒均勻
7
加入適量的清水，翻炒片刻
8
加入少許的糖，翻炒均勻
9
加入適量的鹽和雞粉，翻炒均勻即可關火裝盤
⑼ 怎樣炒腐竹好吃又簡單
【炒腐竹】
【製作食材】腐竹，雞蛋，胡蘿卜，青椒，蔥，姜，蒜，西紅柿，香菇，食用油，食鹽，生抽，蚝油。
【方法及步驟】
1、首先我們要准備一個小鍋，往裡面加入小半鍋的溫水，然後把准備好的腐竹，將其掰成小段狀後，放入到溫水當中，對其進行泡發半個小時，讓腐竹被完全的泡軟。在腐竹浸泡的過程中，需要把准備好的胡蘿卜，將其切成薄片狀裝入碗中備用。青椒將其清洗干凈後，滾刀切成小塊狀備用。香菇將其清洗干凈後，將其切塊備用，西紅柿洗干凈切塊備用即可。
2、泡發好以後的腐竹，需要將其清洗干凈後，並取出鍋中控干水分，再用刀將其切成小段狀後，裝入碗中備用。然後准備一個八角碗，往裡面打入兩個雞蛋，並用筷子把雞蛋調打成雞蛋液。然後把雞蛋液倒入到腐竹中，並用筷子將其攪拌均勻，讓腐竹能均勻地裹上雞蛋液，再准備兩勺的澱粉加入到腐竹當中，用筷子將其攪拌均勻備用即可，所有食材准備好以後，我們就可以進行下一步的製作了。
3、起鍋燒油，往鍋中多淋入一些食用油，等到油溫5成熱時，把准備好的腐竹下入鍋中，開中火對其進行煎炸，直到腐竹被炸至兩面金黃後，將其控干油分撈出鍋中備用。（在對腐竹進行煎炸的時候，我們要用筷子不斷的對其進行攪拌，讓腐竹受熱均勻，以防腐竹出現粘連，或者焦糊的現象。）然後往鍋中留少許的底油，將油加熱至6成熱後，把准備好的蔥、姜、蒜下入鍋中，將其炒出香味。
4、把准備好的西紅柿倒入鍋中，翻炒出汁水，並把准備好的胡蘿卜、香菇加入到鍋中，將其翻炒斷生後，再加入一勺食鹽、白糖和少許蚝油、生抽翻炒均勻入味。然後往鍋中再加入小半碗的清水，並開火將其煮至沸騰，並把炸好的腐竹、青椒同時下入鍋中，開小火對腐竹進行熬煮，讓腐竹能完全的吸入湯汁，最後只需往鍋中再淋入小半碗的澱粉水進行勾芡，大火翻燒均勻收汁，一道色香味十足的炒腐竹，就可以出鍋進行食用了。
【小貼士】
1、腐竹一定要提前用溫水將其泡發，這樣能讓腐竹更好的入味。
2、對腐竹進行煎炸的時候，油溫一定要將其把控好，用中火進行煎炸即可，往腐竹表面裹上一層雞蛋液和澱粉，能讓腐竹的口感變得更好吃。
3、做好以後的腐竹，我們要趁熱進行食用，冷了以後的腐竹口感會有些發柴。