Ⅰ 怎麼做菌菇湯好喝
怎麼做菌菇湯好喝
菌菇湯又稱干貝雜菇湯，製作簡便，容易學會，而且口味好，
用料
白玉菇
1盒
蟹味菇
1盒
杏鮑菇
200克
料酒
半勺
生薑
幾片
鹽
適量
步驟
三種菇在加了勺鹽的淡鹽水中浸泡10分鍾；
把三種菇洗凈，切去根部，杏鮑菇切小根；
熱鍋，倒入少量油，爆香薑片，倒入洗凈瀝干後的菇，淋入半勺料酒，翻炒幾分鍾；
把炒好的菇倒入砂鍋中，加水（沒過菇是一定的，估算一下煲湯的水量），蓋上蓋子中火等水煮沸後轉小火繼續煮半小時之後加鹽調味即可盛出，鮮味十足。
技巧
1、炒菇的時候只要放一點點油，不要像炒菜時那樣放很多。菌類味道很重，先鍋里炒一炒味道好像不這么重了。另外就是因為湯是清水煮的，不是雞湯等高湯煮的，覺得清湯有點素，炒菇時加一點點油讓菇沾上，湯里會有一點油水。
2、如果是菌菇的真愛粉又喜歡純清湯可以省去炒的步驟，把材料直接丟砂鍋里煲就好啦！
3、加了牛奶和嫩豆腐，味道也是棒棒噠。也可以試一下。嫩豆腐怕煮散的話就出鍋前10分鍾加入即可（嫩豆腐可以切好後放碗里，倒入沸水泡一下，之後倒掉水，這樣沸水燙一燙可以去掉豆腥味）。
Ⅱ 如何做美味的菌湯
用料
松茸 2個蟹味菇 適量白玉菇 適量金針菇 適量蟲草菇 適量枸杞子 適量香菜 適量濃湯寶豬骨湯 1個鹽 少許雞粉 少許水 適量蔥姜 適量胡椒粉 少許
做法步驟
8、各類菌菇真是美極了……
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Ⅲ 高顏值的三鮮菌菇湯，在家如何才能做出一流的味道
把鍋燒開，放入排骨，放入400毫升清水，開小伙加熱10分鍾。雞切塊用水焯過，放入砂鍋內加水，千萬別加生抽醬油類，加蔥姜蒜，花椒大料，黃酒，鹽。燉至八成熟，加入洗好的營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美的竹蓀湯就做好了竹蓀，燉至熟，兩種食材水乳膠溶，鮮美至翻面繼續最後再放入娃娃菜和黃瓜條，在煮三分鍾就可以啦，出鍋前可以放少許的雞精。煎，翻面的時候魚皮沒有粘鍋，那就可以放心翻了，說明已經煎好及。
Ⅳ 如何做菌湯好吃簡單
菌菇湯，您可別小瞧了，這可是聯合國某營養組織確認的六大營養湯之一，下面就來介紹其家常做法。
食材換一換食材
菌菇
2-3兩
雞蛋
1-2個
姜、蒜
適量
方法/步驟分步閱讀
1
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首先准備我們的主食材，各種新鮮的食用菌都可做成菌菇湯。
清洗菌菇後，將其撕成小塊備用，姜、蒜洗好後切成末備用。
2
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鍋坐中火上，鍋燒熱後倒入適量的食用油，油燒熱後倒入大半碗水。
注意倒水時，會濺出油星，站遠點別燙傷了自己的臉部。
3
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倒水後，可將火力調大，蓋上鍋蓋，待水燒開後，放入切好的薑末、蒜末。
4
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磕破一到兩個雞蛋入鍋，再用鍋鏟將雞蛋攪散開，講究的人可以先將雞蛋磕入碗中攪拌。
5
/6
再放入事先准備好的菌菇，蓋上鍋蓋將菌菇煮沸。
6
/6
菌菇湯煮沸後，再放入適量食鹽，再根據個人口味，適當添加醬油和食醋，調味品攪散均勻後，就可以關火出國啦！是不是很簡單啊！
附上其他美食的做法，供您享用。
注意事項
往油鍋里倒水時，人要站得遠一些，以防濺出的油星燙傷。
喜歡請點贊！
Ⅳ 如何做菌菇湯，自己做了一碗但不是想像中的味道
用料
猴頭菇
榛蘑
枸杞
冬菇
姬松茸
竹蓀
蟲草花
薏仁
菌菇湯的做法
提前用水泡發~用涼水泡的慢，但是能保留味道
炒鍋內下少許的油，放薑片煸出香味，然後下入泡發的菌菇們翻炒一下，移入燒開水的砂鍋內，加少許的白醋或料酒，去除菌菇的苦味
Ⅵ 家常菌菇湯怎麼做好吃
俗話說「冬吃蘿卜，夏吃薑，一年四季喝菌湯」，可見菌湯對人的益處有多大，菌類中富含人體所需的18種氨基酸。蘑菇性價比比較高的，因為蘑菇是比較難打理的一種植物，一般生長在一些離奇的地方，所以蘑菇的子實體內含有大量豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在於百分之三十以上，可比一般蔬菜、水果中的含量要高很多。蘑菇以香菇為例的，據說蘑菇中含蛋白質中至少有18種氨基酸，蘑菇湯的功效挺好且能夠解暑，是一種粵式清湯。蘑菇湯中含有大量的維生素，益生菌等其他營養物質。今天分享給大家六款簡單易做、營養美味的菌菇湯，讓你一周六天不重樣。
一，金針菇番茄蛋湯
准備食材：番茄，雞蛋，金針菇，蒜，蔥。
製作步驟：
1.金針菇去根洗凈，鹽水浸泡十分鍾，再沖洗干凈，擠干水分。番茄用開水燙5分鍾，去皮切小塊。
2.蔥蒜切碎，雞蛋攪成蛋液。
3.油開爆一下蒜，放番茄炒2分鍾，加一大碗水，水開放金針菇，煮3~5分鍾，淋蛋液，放鹽、蔥花，攪勻出鍋。
二，菌菇絲瓜蝦仁湯
准備食材：絲瓜，蝦仁，菌菇，姜，蒜，蔥，鹽。
製作步驟：
1.菌菇去根洗凈，焯水2分鍾再沖洗干凈。絲瓜切小塊，姜蒜蔥切碎。蝦煮熟去殼。
2.油開放姜蒜、蝦仁爆一下，再加菌菇、絲瓜翻炒2分鍾，加一大碗水，煮6分鍾左右即可放鹽出鍋。
三，白玉菇絲瓜湯
准備食材：白玉菇，絲瓜，姜蒜，鹽。
製作步驟：
1.白玉菇去根洗凈，焯水2分鍾再沖洗干凈。絲瓜切條，姜蒜切碎。
2.油開放姜蒜爆香，加絲瓜翻炒3分鍾左右，加大半碗水，放白玉菇，水開煮3分鍾左右，放鹽，攪拌均勻出鍋。
四，西紅柿菌菇湯
准備食材：西紅柿，白玉菇，雞蛋，姜蒜，蔥，鹽。
製作步驟：
1.西紅柿洗凈，用開水泡5分鍾，再去皮切小塊。白玉菇去根洗凈，焯水3分鍾，再沖洗干凈。姜蒜蔥切碎，雞蛋攪成蛋液。
2.油開放姜蒜爆香，加西紅柿炒3分鍾左右，加一大碗水，放白玉菇，水開煮3~5分鍾左右，淋蛋液攪勻，放鹽、蔥花，攪勻出鍋裝碗。
五，菌菇蝦仁湯
准備食材：海鮮菇，蟲草花，蝦仁，姜蒜，蔥花，鹽。
製作步驟：
1.海鮮菇洗凈，焯水3分鍾再沖洗干凈。蟲草花沖洗干凈。蝦仁切小段。
2.姜蒜爆香，放海鮮菇炒2分鍾，加一碗水，放蟲草花，放蝦仁，水開煮5分鍾，放鹽，關火撒蔥花出鍋。
六，菌菇豆腐湯
准備食材：豆腐，白玉菇，雞蛋，黑木耳，鹽，生抽，蔥適量。
製作步驟：
1.白玉菇，黑木耳（提前泡好）洗凈焯水3分鍾。豆腐切成小塊。雞蛋煎成餅，再切成小塊。
2.姜蒜爆香，放白玉菇丶黑木耳炒2分鍾，加一碗水，放豆腐，水開煮3分鍾，放雞蛋再煮2分鍾，放鹽、生抽、蔥花，攪拌均勻出鍋。
Ⅶ 怎樣做出好喝簡單的菌菇湯
怎樣做出好喝簡單的菌菇湯
食材
平菇 100克
杏鮑菇 1個
香菇 2朵
口蘑 3朵
褐菇 3朵
茶樹菇 50克
海鮮菇 50克
金針菇 50克
蟲草花 50克
姜 2片
枸杞 1勺
茶籽油 1勺
鹽 半勺
溫水 1600毫升
方法/步驟
1
把所有的食材都洗干凈，備用。
注意事項
1、 我用了茶籽油，因為它沒有強烈的味道，和蘑菇們不會沖突。
2.、這道湯可以直接喝，也可以當作是火鍋的鍋底，更可以過濾後儲備起來當高湯，可以用冰塊盒子把湯凍起來，平時做飯可以直接用。
3、 在慢煮的過程中水分會揮發掉一部分，如果是當火鍋鍋底用，想得到更多的湯，就在最一開始多放蘑菇和水，不然最後可能會不夠
4.、如果是用干貨菌菇，建議清洗後泡發，留著泡發後的水，用來煮湯，味道會更濃。
Ⅷ 怎樣做蘑菇湯好喝
鮮美可口的菌菇有種特殊的鮮味，用來煮湯和炒著吃都非常的鮮美。菌菇是一種營養成分十分高的食物，男女老少皆可食用。推薦幾種蘑菇湯的做法，幾分鍾就可以做出熱氣騰騰鮮美的蘑菇湯。
1、平菇雞蛋湯
食材：平菇2兩、雞蛋一個、鹽、蔥花、味精少許
做法：
1.新鮮的平菇用水沖干凈後撕成小條，一個雞蛋打勻備用
2.鍋燒熱，加入少量油，把撕好的蘑菇倒入鍋中
3.加入少量鹽炒一兩分鍾，加入適量的水燒開，再加鹽調味
4.把打好的雞蛋倒入鍋里，稍等一會等雞蛋成形
5.攪勻一下，放入蔥花，加一點點味精即可出鍋
2、豆腐香菇湯
食材：豆腐1塊、香菇少許、油、鹽、蔥姜、雞精
做法：
1.將豆腐切方塊，香菇泡發切片，蔥姜切碎
2.起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒香菇片刻
3.放豆腐和適量的水燜煮3分鍾
4.最後放鹽和雞精調味即可出鍋
3、絲瓜香菇湯
食材：絲瓜1條、香菇、青蔥、姜 、鹽、雞粉
做法：
1.將絲瓜去皮，切成滾刀塊；香菇切片；姜切末；蔥切小段
2.鍋內熱油，放入薑末、蔥段爆香
3.放入香菇片，炒至變軟後，倒入足量的溫水
4.待水煮沸後放入絲瓜，等絲瓜煮熟
5.加入適量的鹽、雞粉調味即可
4、冬瓜平菇蝦湯
食材：冬瓜300克、平菇100克、蝦100克、油、鹽、蔥姜、料酒、雞精
做法：
1.將平菇撕條焯水，冬瓜去皮去瓤切片，蝦沖洗干凈，蔥姜切末
2.起鍋熱油爆香蔥姜，再放蝦炒至變色
3.放1湯勺料酒和2碗水，再放入冬瓜和平菇
4.大火燒開後，轉中火燒約15分鍾
5.冬瓜煮熟後，放鹽和雞精調味即可
5、雜骨菌菇湯
食材：雜骨、菌菇、西洋參5-6片、枸杞5-6顆、姜數片、蔥結數個、料酒少許、鹽少許、白鬍椒粉少許
做法：
1.將雜骨用水沖洗干凈，焯水後撈出，用水沖洗干凈
2.將雜骨放入鍋中，倒入足夠量的水，放薑片、蔥結、料酒和西洋參
3.中火煮開後轉小火，蓋上蓋子燉半個小時左右
4.把菌菇洗干凈後放鹽水裡泡十分鍾，再撈出瀝干水分
5.鍋里雜骨湯燉的差不多了，把菌菇和枸杞子放入鍋中
6.蓋上蓋子繼續燉半小時左右
7.最後加鹽和白鬍椒粉調味，撒上蔥花即可
6、肉片鮮菇湯
食材：肉片50克、鮮香菇1朵、姜絲5克、蔥花5克、紅蘿卜片少許、鹽1/4小匙、米酒少許、胡椒粉少許、香油少許
做法：
1.將鮮香菇洗凈切片，肉片洗凈備用
2.鍋中水煮滾後，放入肉片與鮮香菇繼續煮滾
3.放入姜絲與所有調味料拌勻即可