❶ 豬腿骨怎樣燉好吃又香
燉豬腿骨
材料：豬腿骨、蔥、姜
製作步驟：
1、菜市場買大骨是直接讓師傅把骨頭剁好，回來後自來水沖泡一陣子，一是干凈，二是可以沖洗掉些血水。鍋里放自來水，扔進去三段蔥段，三大片薑片，少許料酒，開火。水開後就會出好多血沫子。將大骨撈出，自來水沖洗干凈。血沫水倒掉。
2、拿出大砂鍋，足夠的自來水，將大骨放入。重新放三段蔥段，三片薑片(切記這次不要再加料酒了)。開火，水滾沸階段仍然會有些血沫子出來，撇掉即可。滾開十分鍾後轉小火，小火一個半小時到倆小時。一鍋最單純的大骨湯就好了。若燉的湯多，就盛出來，然後等吃的時候再加鹽調味。
營養價值：
豬骨頭是一種營養十分豐富的食物，豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。用來熬湯是比較適合的，邊喝湯邊吃肉，十分的美味而且對人具有積極的意義。豬骨頭可以和很多食物一起熬湯，最常見的搭檔是玉米、紅蘿卜、蓮藕、白蘿卜等，多食用可以強身健體，補充蛋白質。
❷ 豬腿骨怎麼做好吃
煲湯就好了，又可以喝，又可以吃
❸ 大腿骨怎麼做才好吃
一、骨頭湯的做法
1: 大的骨頭打開放在涼水裡上火煮,水開後撇雲浮沫.
2:打沫干凈後在湯里放十顆左右的花椒,蔥切段,最好再放一些胡蘿卜(因為胡蘿卜是小人參,具有很高的營養價值)一起燉,起鍋時放鹽.
3:水最好一次性放夠,中途不要掀鍋蓋,如果是高壓鍋燉的話十來分鍾就能享用既美味又營養的骨頭湯.對身體虛弱的人來說,這種做法是最宜人的.無論是什麼動物的骨頭，都涼水下鍋，骨要砸開的。中火燒到要開去浮沫。下香辛調味料，加點料酒，點一點醋，清湯就用小火燉兩個小時左右（不加蓋）。濃湯（也就是奶湯），就用大火煮半個小時（加蓋）再用小火煮一個小時左右，水都要一次加夠，非加不行時只能加開水，決對的影響質量的），出鍋以前不要放鹽，在去完浮沫後可以點醋是利於骨中鈣在湯里的溶解。出鍋後想怎麼樣喝就看自己的愛好，沒有規定。
二、香菇玉米大骨湯的做法
菜譜原料：豬大腿骨一根、葫蘿卜一根、玉米一個、香菇5朵、姜3片
菜譜調味料：鹽 菜譜做法：
1、大骨頭砍段，葫蘿卜，玉米切段，香菇用水泡發去掉硬根
2、將大骨放入開水中焯水2分鍾，撈出沖去血沫放入砂鍋中
3、加適量的水燒開，加入所有的原料，湯煲好後最後加鹽調味 要注意哦：鹽不要加的太早了，湯味很好了，不要加味精了（用一般的砂鍋煲湯：大火燒開後轉小火一個半小時）
三、沙鍋大腿骨頭湯的做法：
沙鍋骨頭湯原料：豬大腿骨1000克，百葉100克，紅棗、水發豬蹄筋、油發魚肚、蓮子、干貝、黃豆、枸杞子、水發筍干、精鹽、味精、蔥、姜、料酒、胡椒粉各適量。
1)豬大腿骨每根斬成兩段，百葉切成條，油發魚肚用開水浸軟，洗凈，切成條，水發筍干切成條，紅棗、干貝、黃豆、枸杞子分別用清水浸泡。
2)豬大腿骨、百葉條、水發豬蹄筋、油發魚肚條、水發筍干條分別放人開水鍋中，焯水後撈出洗凈。
3)豬大腿骨放人大沙鍋中，加蔥、生薑、、料酒、清水，燒開，撇去浮沫，轉小火燜煮至肉爛湯濃，放入黃豆、水煮筍干條、蓮子，、紅棗、水發豬蹄筋、油發魚肚條、百葉條、干貝、精鹽，煮沸後放人枸杞子、味精，撒入蔥花、胡椒粉，離火即可。
沙鍋骨頭湯特點：湯鮮味美，肉爛髓肥。
四、黃豆大骨湯的做法：
黃豆大骨湯的做法菜系及功效：私家菜 補虛養身食譜 貧血食譜 骨質疏鬆食譜 工藝：煮黃豆大骨湯的製作材料：
主料：豬脊骨1000克,大豆250克調料：大蔥10克,鹽5克
黃豆大骨湯的做法：
1.黃豆洗凈後泡入清水中約1小時，撈出瀝干水分；蔥洗凈切成蔥花。
2.豬大骨用熱水氽燙後，沖去浮沫。
3.鍋中放入6杯水燒開，放入豬大骨熬煮高湯，約一小時後將豬大骨取出。
4.放入黃豆煮至熟軟，最後入鹽調味，撒上蔥花即可盛出食用了。
❹ 腿骨如何燉好吃
豬腿骨放入鍋里, 加入充足的冷水，用小火慢慢的熬制,使其蛋白質等營養成分逐漸的溶入水中, 水一定要一次性加足, 中途不要添水, 否則，湯就不鮮了。也不要過早的放鹽。開鍋後,火可調大些撇去浮沫雜質, 然後倒一小勺白醋, 這樣可以有助於鈣質等微量元素的溶出, 使湯更鮮美，可加點蔥、姜一起熬。還可加些紅棗、枸杞、白蘿卜塊，湯味會更加營養美味, 保持中小火一直煲1-2個小時，一鍋鮮美濃郁的湯就好了, 可根據自己的口味做出喜歡的湯菜, 營養美味兼得。
❺ 豬大腿骨怎樣做好吃
豬大腿骨若干，敲成若干截，以便於骨髓能順利的熬出。如果截不斷，可用鈍器砸開縫即可
❻ 豬前腿骨頭怎麼做好吃
燉湯呀！
豬骨頭燉湯才是最好的。
也可以直接用火烤了，吃骨髓。但是火候不容易掌握。
❼ 豬腿骨除了可以熬湯之外還可以怎麼做好吃
豬腿骨除了熬湯以外做醬大骨、燜腿骨、烤腿骨都比較好吃，做好以後香氣誘人，口感滋味特別好。
豬腿骨經常會被人們用來熬湯喝，其實除了熬湯豬腿骨還有多種不同的製作方法做好以後的腿骨也有著不同的滋味，但都可以讓人吸收豐富蛋白質和微量元素鈣，能起到補鈣壯骨和滋補強壯身體的重要作用，用豬腿骨做醬大骨就特別好吃，做好以後醬香濃郁，肉質鮮嫩，吃起來感覺特別好。
三、烤腿骨
豬腿骨烤著吃也很好吃，在烤的時候要把豬腿骨洗凈再用沸水焯一下，取出以後加生抽、蚝油、蔥，姜，花椒，大料，香葉，桂皮，白糖等多種調味料調勻以後，腌制腌制的食物最好用手反復揉搓，讓豬腿骨入味。在烤箱的烤盤上鋪上錫紙，把腌好以後的豬腿骨取出擺放在烤盤上，刷上少量的食用油，放到烤箱中烤，烤十五分鍾取出刷燒烤醬，再烤半小時左右，烤好以後取出，這時色澤紅潤香氣誘人的烤腿骨就已經做好，吃的時候把肉撕下來醮著椒鹽吃，滋味特別好。
❽ 豬腿骨除了可以熬湯之外還可以怎麼弄簡單有好處的做法是什麼
豬腿骨除了熬湯以外還可以燉肉，這樣對出來不僅營養豐富，而且特別好吃；將豬腿骨洗干凈以後，用水泡30分鍾，然後放入鍋中，當主出血水以後，把骨頭撈干凈，放入蔥，姜，八角，桂皮，辣椒，花椒，然後在鍋中放入油，把調料倒入以後，再把骨頭放進去，加入水進行大火慢燉，大概30分鍾左右就可以了。
❾ 腿骨怎麼做好吃，腿骨的吃法
豬腿骨放入鍋里, 加入充足的冷水，用小火慢慢的熬制,使其蛋白質等營養成分逐漸的溶入水中, 水一定要一次性加足, 中途不要添水, 否則，湯就不鮮了。也不要過早的放鹽。
開鍋後,火可調大些撇去浮沫雜質, 然後倒一小勺白醋, 這樣可以有助於鈣質等微量元素的溶出, 使湯更鮮美，可加點蔥、姜一起熬。
還可加些紅棗、枸杞、白蘿卜塊，湯味會更加營養美味, 保持中小火一直煲1-2個小時，一鍋鮮美濃郁的湯就好了, 可根據自己的口味做出喜歡的湯菜, 營養美味兼得。
提示:
1、熬制豬腿骨湯，先用開水焯, 那樣是傳統的做法。 雖焯一焯可去掉當中的血水雜質,但骨頭肉經過熱水一燙,蛋白質就會凝固,導致營養無法釋放出來。
2、如嫌血水多的話,可在做之前先放在水裡浸泡一段時間,使裡面的血水充分的溶出, 然後再用清水或淘米水(洗出的肉白)漂洗幾遍。
羊骨湯
具體做法是這樣:
1: 大的骨頭打開放在涼水裡上火煮,水開後撇雲浮沫.
2:打沫干凈後在湯里放十顆左右的花椒,蔥切段,最好再放一些胡蘿卜(因為胡蘿卜是小人參,具有很高的營養價值)一起燉,起鍋時放鹽.
3:水最好一次性放夠,中途不要掀鍋蓋,如果是高壓鍋燉的話十來分鍾就能享用既美味又營養的骨頭湯.對身體虛弱的人來說,這種做法是最宜人的.
無論是什麼動物的骨頭，都涼水下鍋，骨要砸開的。中火燒到要開去浮沫。下香辛調味料，加點料酒，點一點醋，你要是愛喝清湯就用小火燉兩個小時左右(不加蓋)。要想喝濃湯(也就是奶湯)，就用大火煮半個小時(加蓋)再用小火煮一個小時左右(不加蓋的可不要幹了鍋啊 水都要一次加夠，非加不行時只能加開水，決對的影響質量的)，出鍋以前不要放鹽，在去完浮沫後可以點醋是利於骨中鈣在湯里的溶解。出鍋後想怎麼樣喝就看自己的愛好，沒有規定。 最補鈣的是牛骨頭湯
❿ 火腿骨頭怎麼做好吃
步驟3
歐了，裝入盤子，開吃.