⑴ 瘦肉丸子湯怎麼做
2. 往肉糜中倒入適量油、雞蛋清、生抽、料酒、味精，不要忘記加入一些澱粉會使它更容易成丸，然後攪拌均勻；
3. 鍋中把水煮熱，用手和勺子把肉泥擠成成丸子狀下鍋，大火煮至丸子浮起；
⑵ 肉丸子湯怎麼做好吃，肉丸子湯的家常做法
要用精瘦肉加雞蛋清和水澱粉，調肉餡的時候一定要一個方向攪拌才好吃，具體步驟如下。
⑶ 肉丸子湯怎麼做才好吃
澱粉少許
調料
香菜少許、油菜少許、胡蘿卜少許、生抽少許、食鹽少許
肉丸子湯步驟1
1.精瘦肉剁成細泥，放盤中加入料酒，五香面，蔥薑末，生抽，鹽，味精，胡椒粉，沿一個方向攪拌上勁，加入雞蛋清、水澱粉攪勻，再加或蘿卜丁和油菜丁打勻成餡。放入各種調料後，一定要順著一個方向打上勁兒，摔打幾下，丸子更有彈性
2.鍋中倒入適量開水
3.勺中加清湯，將肉餡用勺下成2厘米的小丸子，也可用手掌心團成丸子
4.熱鍋內水燒到六七十度，放入丸子。水開後小火燒到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成
⑷ 怎樣做好吃的肉丸子湯
豬肉丸子湯
口味：清淡 難度：中級 烹飪時間：1小時
一個饅頭，一碟小菜，一碗豬肉丸子吃的肚子滾圓滾圓，對於一個肉食動物來說，一餐無肉那就跟沒吃飯一樣，可也不能整天燉肉烤肉的，麻煩不說，吃多了也會膩，丸子方便快捷，既不用耍刀剁板，又不用一堆碟碗，做飯，一鍋一碗一筷，足以。
用料
豬梅花肉500克雞蛋1個料酒，鹽，雞精，蚝油，生抽，澱粉適量步驟 1
500克梅花肉絞成肉泥，加入雞蛋一個。
步驟 2
加入少量雞精。
步驟 3
加入2小勺澱粉。
步驟 4
加入1大勺蚝油。（沒有好友的話不放也可以）。
步驟 5
加入1大勺生抽和1大勺料酒。（忘記拍加料酒的圖片了）
步驟 6
2小勺鹽。（根據鹹淡調整用量）
步驟 7
順時針或逆時針攪拌均勻。
步驟 8
上勁後加入2勺溫水，再次攪拌上勁。反復3次。
步驟 9
一塊蔥切碎放入肉泥調勻。（喜歡姜的可以切些薑末放進去。）
步驟 10
調勻後把肉泥提起摔在碗里，多摔一會，這樣丸子會勁道很多。
步驟 11
調好的肉泥。
步驟 12
將肉泥放入手中在虎口擠出丸子。
步驟 13
鍋里放水燒熱，切幾片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入鍋中，丸子全部汆好後，開大火，待丸子全部漂上來，撇干凈浮末，放入鹽和胡椒粉，倒入香油，切點香菜末放入碗中，一碗豬肉丸子湯就可以上桌了。
步驟 14
做好端上桌就只顧著吃了，忘記拍成品圖了，各位腦補吧。
小貼士
在肉泥里切一些發好的干香菇末，汆出的丸子也好吃且不膩。
丸子熟後可在鍋中加入自己喜歡的蔬菜燙熟，也是不錯的。
⑸ 瘦肉丸子湯怎麼做好吃竅門
牛腿肉25克，雞蛋50克，蔥頭100克，胡蘿卜100克，土豆100克，豌豆20克，雞油50克，精鹽適量，胡椒粉1克，味精3克，雞清湯800克，香葉少許，干辣椒少許，香桃適量，酸奶油5克。
美食做法
1、牛肉洗凈切民塊。蔥頭（三分之一）去皮和肉放在一起用絞刀絞兩扁，把肉再用刀剁一遍，放在盆內，放上鹽、胡椒粉、味精、雞油、雞蛋用木棍攪拌，再加水 50克，隨倒隨攪和，成肉泥。
2、起湯鍋一個，放入開水，用手把肉餡擠成丸子放在開水鍋內，共擠40個。開後丸子漂起，把原湯撇出，在冷水裡把丸子浮沫洗去，倒羅內控凈水分。土豆、胡蘿卜、蔥頭均去皮洗凈，切成小方丁。
3、起鍋放入雞油，燒到五成熱，把土豆、胡蘿卜、蔥頭放入，隨放香葉、香桃、辣椒，用半炒、半燜的方法，將素菜燜熟，放入雞清湯、丸子、豌豆、味精和鹽，上火見開，倒入湯盆內，把香桃、辣椒、香葉取出，上澆酸奶油即成
⑹ 怎麼做豬肉丸子湯好吃
用料
主料
⑺ 怎麼做瘦肉丸子湯
這是今天做的。原料配方都很簡單，做法更簡單 原料:瘦肉，木薯粉 冰水 蔥姜蒜
調料:鹽，胡椒粉，雞精，生抽，料酒
做法:瘦肉蔥姜蒜打成泥（沒有機器可以請肉攤老闆絞碎蔥姜蒜就剁碎吧）把調料加進去拌勻，加木薯粉嚯嚯，再一點點加冰水，讓肉、粉、水霍成一灘爛泥狀，用手把肉泥朝一個方向攪打上勁，然後把攪好的肉泥轉移到平的盤子里，抹平。鍋里水沸騰後用勺子一點點刮到鍋里煮到肉丸浮起就熟了！
另取一碗放蝦皮紫菜鹽小蔥香菜打底倒入高湯（沒有高湯就加雞精生抽糖煮肉丸的水調制）把肉丸撈出放到湯碗里，開吃吧！
所有用料的量都根據肉的多少放，就跟拌餃子餡一樣的，只是多加了一個木薯粉，木薯粉是讓肉丸保持彈力的關鍵，沒有的話也可以用紅薯澱粉代替，紅薯澱粉沒有木薯粉Q彈
我今天是第二次做非常成功，第一次用的紅薯澱粉也好吃只是沒有那麼Q，我寶寶吃了一大碗
攤上賣的大部分都加了嫩肉粉，高彈素等添加劑。還是自己做衛生方便吃起來放心
⑻ 做肉丸子湯怎麼做好吃
材料
肉餡適量，冬瓜1小塊，蛋清1個，鹽，料酒，香菜，薑末，薑片，香油
做法
1.冬瓜去皮，切片備用；
2.肉餡加蛋清、薑末、料酒、鹽，攪拌到肉起勁；
3.鍋內加水燒開，放入薑片，改小火，把肉末弄成丸子狀逐個放入鍋中，待肉丸變色發緊；
4.丸子全部擠好後改大火將湯燒滾，放入冬瓜煮5分鍾左右，調入鹽，最後灑一把香菜，滴香油即可起鍋。
1.冬瓜去皮，切片備用；
2.肉餡加蛋清、薑末、料酒、鹽，攪拌到肉起勁；
3.鍋內加水燒開，放入薑片，改小火，把肉末弄成丸子狀逐個放入鍋中，待肉丸變色發緊；
4.丸子全部擠好後改大火將湯燒滾，放入冬瓜煮5分鍾左右，調入鹽，最後灑一把香菜，滴香油即可起鍋。
小訣竅
關於擠丸子：可以抓一把肉餡在手裡，從虎口擠出就是一個圓圓的丸子啦，不過，俺是用勺子撥弄的，雖然不太圓可是不用把手弄的油乎乎。 這個肉餡多少隨自己喜歡吧，想多吃丸子的就多加，呵呵 冬瓜也不用太多了吧，我這里沒算重量，一小塊就能切一堆呢。
⑼ 豬肉丸子湯怎麼做好吃
豬肉(肥瘦)(200克)
輔料：
木耳(水發)(20克) 黃瓜(50克) 番茄(75克)
調料：
香油(10克) 鹽(3克) 味精(2克) 大蔥(10克) 姜(5克) 澱粉(豌豆)(5克)
類別：
家常菜 單身食譜 貧血調理 學齡期兒童食譜 營養不良調理
做法編輯
1. 將豬肉洗凈，剁碎，加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水攪上勁；
2. 黃瓜、西紅柿分別洗凈，切成小片；
3. 把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開。
4. 盛入湯碗內，淋上香油即成。
豬肉250克(可替換成牛肉)，菠菜50克，雞蛋清3個，雞蛋黃1個，高湯1000毫升，色拉油、鹽、味精、胡椒粉各適量。或者其他不奪味道的新鮮蔬菜味道很好
製作方法編輯
1、將豬肉洗凈，剁成肉蓉，放入碗內，加入色拉油、料酒和鹽腌制15分鍾。然後在碗中加入清水和少量澱粉攪成肉糊。
2、將湯鍋置於旺火上，倒入清水燒開，改用小火，把
肉糊捏成丸狀，放入湯內煮熟。
3、另取一湯鍋置於旺火上，放入高湯燒開，放入肉丸焯一下，把湯倒出另作他用。把湯鍋重放高湯，加入鹽、胡椒粉燒開，下入肉丸，待湯燒開，加入味精，盛入大湯碗內即可。
木耳(水發)(20克) 黃瓜(50克) 番茄(75克)
製作工藝編輯
1. 將豬肉洗凈，剁碎，加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水攪上勁；
2. 黃瓜、西紅柿分別洗凈，切成小片；
3. 把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開；
4. 盛入湯碗內，淋上香油即成。
洗凈的生菜和潮汕豬肉丸 [1] 。
2將豬肉丸放入預先煮好的豬骨湯里，蓋鍋蓋，大火煮滾，煮10分鍾。
3揭蓋，倒入適量的橄欖油。
4加入適量的雞粉。
5加入適量的食鹽。
6放入生菜。
7煮滾，即可關火。
8盛入湯碗中，上桌後就可美美享用啦。
⑽ 湯的做法，肉丸子湯怎麼做好吃，肉丸子湯的家常做法
肉丸子湯的做法
1.1.精瘦肉剁成細泥，放盤中加入料酒，五香面，蔥薑末，生抽，鹽，味精，胡椒粉，沿一個方向攪拌上勁，加入雞蛋清、水澱粉攪勻，再加或蘿卜丁和油菜丁打勻成餡。放入各種調料後，一定要順著一個方向打上勁兒，摔打幾下，丸子更有彈性。
2.鍋中倒入適量開水。
3.勺中加清湯，將肉餡用勺下成2厘米的小丸子，也可用手掌心團成丸子
4.熱鍋內水燒到六七十度，放入丸子。水開後小火燒到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。